A) لإضافة نكهة. B) لإطالة مدة صلاحيتها عن طريق إضافة مواد حافظة. C) لجعل لونها أكثر جاذبية. D) لفصل الدهون النقية عن الشوائب.
A) دهن البقر (الشحم) B) دهن الخنزير C) دهن الدجاج D) دهن البطة
A) ذيل الخروف. B) الدهون الموجودة داخل جثث الدجاج. C) الدهون الموجودة حول الكلى والأعضاء الداخلية الأخرى في الأبقار أو الأغنام. D) الطبقة الدهنية الموجودة مباشرة تحت جلد الخنازير.
A) يمكن أن تسبب الشوائب دخانًا وروائح كريهة. B) الدهون الأولية قابلة للاشتعال بشكل كبير. C) الدهون الأولية سامة. D) الدهون الأولية سميكة جدًا بحيث لا يمكن حرقها.
A) غلي الدهون مع قاعدة قوية. B) تجميد الدهون ثم طحنها. C) تخمير الدهون. D) تسخين الدهون ببطء حتى تذوب ثم تصفيتها.
A) لجعل الدهون أكثر مقاومة للحرارة. B) لتحسين رائحة الدهون. C) لتحسين المرونة ومنع التشقق. D) لتسهيل تطبيق الدهون على الجلد.
A) دهن الدجاج B) دهن الإوز C) دهن الخنزير D) زيت الأقدام البقرية (يُستخرج من أقدام الأبقار)
A) حموضة الرقم الهيدروجيني لديها. B) طبيعتها الكارهة للماء. C) قدرتها على توصيل الكهرباء. D) محتواها العالي من السكر.
A) إنها تولد حرارة على سطح الجلد. B) إنها تزيد من تدفق الدم إلى الجلد. C) إنها تشكل حاجزًا لمنع فقدان الرطوبة وتلف البشرة بسبب الرياح. D) إنها تقوم بتصفية الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
A) يمكن أن تجذب الحشرات. B) يمكن أن تجعل البشرة أكثر حساسية لأشعة الشمس. C) يمكن أن تجعل البشرة جافة جدًا. D) يمكن أن تسد المسام وتسبب حب الشباب.
A) سخّن الدهن ودلّكه في الجلد. B) رش الجلد بمحلول يعتمد على الدهون. C) انقع الجلد في دهن مذاب. D) ضع الدهن على الجلد في طبقات سميكة.
A) الخل B) السكر C) الملح D) شمع النحل أو الزيوت العطرية
A) إنها مصدر متجدد. B) إنها أكثر كفاءة. C) تتطلب معالجة أقل. D) إنها أرخص.
A) تتسبب بقايا اللحم في تعفن الدهون الحيوانية وتلوثها. B) تضيف بقايا اللحم نكهة إلى الدهون. C) تزيد بقايا اللحم من حدة الاشتعال عند معالجة الدهون. D) تساعد بقايا اللحم في الحفاظ على الدهون.
A) قم بعملية الصهر في الهواء الطلق. B) ارتدِ قفازات ونظارات واقية. C) استخدم وعاءً معدنيًا. D) تجنب التسخين الزائد لمنع نشوب الحرائق.
A) الترشيح باستخدام الفحم. B) تجميد الزيت. C) الغليان مع الماء. D) إضافة الخل.
A) الزجاج B) الجلد C) الخشب D) القماش
A) دهن البقر (الشحم) B) دهن الخنزير C) دهن الدجاج D) دهن البط
A) دهن الخنزير B) زيت السمك C) دهن لحم الضأن D) دهن البقر
A) في فرن دافئ. B) في ضوء الشمس المباشر. C) مكشوفة وفي درجة حرارة الغرفة. D) في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان بارد ومظلم.
A) قوام صلب جدًا. B) رائحة قوية وغير مستحبة. C) ملمس ناعم وكريمي. D) مظهر شفاف وعديم اللون.
A) احتراق تلقائي B) زيادة الإضاءة بشكل مفرط C) تسمم أول أكسيد الكربون D) تدهور طبقة الأوزون
A) قطن B) معدن C) اصطناعي D) ورق
A) يزيد من مقاومة الماء والصلابة. B) يقلل من مقاومة الماء. C) يجعل الجلد أكثر ليونة. D) يضيف رائحة طيبة.
A) قطعة قماش قطنية أو مصفاة ذات شبكة دقيقة B) فلتر قهوة C) كيس بلاستيكي D) منشفة ورقية
A) ضع طبقة سميكة جدًا للحصول على أقصى قدر من الحماية. B) ضع الدهون على الجلد الرطب. C) عرّض الجلد لأشعة الشمس المباشرة فورًا بعد الاستخدام. D) ضع كمية قليلة وتجنب تغطية الجلد بالكامل.
A) يتم إنتاجها صناعيًا في المختبرات. B) إنها منتج للطاقة الشمسية. C) إنها منتج ثانوي لقطاع الزراعة الحيوانية. D) يتم استخلاصها مباشرة من آبار النفط.
A) الدهون الصلبة الموجودة حول الكلى والأجزاء السفلية من اللحم البقري واللحم الضاني. B) الدهن المستخلص من الدواجن. C) الدهن المستخلص من لحم الخنزير. D) زيت نباتي مُكرر.
A) أضف الماء. B) أضف كمية صغيرة من الكيروسين أو زيت المعادن. C) أضف الملح. D) أضف السكر.
A) الخل B) السكر C) الجير (هيدروكسيد الصوديوم) D) الملح |