A) 150 درجة فهرنهايت B) 145 درجة فهرنهايت C) 180 درجة فهرنهايت D) 165 درجة فهرنهايت
A) لا حاجة لتغطيتها. B) مخلوطة معًا في وعاء واحد. C) في أوعية مفتوحة. D) في أوعية ضحلة مع أغطية.
A) أقل من 40 درجة فهرنهايت B) 50 درجة فهرنهايت C) 45 درجة فهرنهايت D) 55 درجة فهرنهايت
A) أعد تسخينه B) تخلص منه C) أضف إليه الخل D) قدمه باردًا
A) فقط عندما تبدو متسخة B) مرة واحدة في اليوم C) كل بضع ساعات D) قبل وبعد التعامل مع الطعام
A) امسح بقطعة قماش جافة. B) رش بالخل. C) استخدم مزيجًا من المبيض والماء. D) اغلي الماء واسكب عليه الأسطح.
A) تحسين النكهة B) ضمان التبريد المتساوي C) التلوث المتبادل D) منع التلف
A) 6 ساعات B) 4 ساعات C) 8 ساعات D) ساعتان
A) المبيدات الحشرية المستخدمة أثناء الإنتاج الزراعي. B) غسل اليدين من قبل عمال المزرعة. C) المعادن الطبيعية الموجودة في التربة. D) تقنيات الزراعة العضوية.
A) شعور مؤقت بعدم الراحة يزول بسرعة. B) التعافي الفوري دون أي أعراض. C) الأمراض المزمنة الناتجة عن التعرض المطول. D) ردود فعل تحسسية قصيرة الأمد فقط.
A) استخدام المكونات العضوية فقط. B) طهي الطعام على درجة الحرارة المناسبة. C) المطابخ أو مناطق التحضير غير النظيفة. D) تخزين الطعام في عبوات محكمة الإغلاق.
A) مشاكل عصبية. B) زيادة في بعض أنواع السرطان. C) مشاكل في الجهاز الهضمي. D) تلف الأعضاء.
A) كامبيلوباكتر جيجوني. B) الإشريكية القولونية من النوع O157:H7. C) الليستيريا مونوسيتوجينيس. D) السالمونيلا إنتريتيديس.
A) التلوث البكتيري. B) التلوث الكيميائي. C) التلوث المادي. D) ردود الفعل التحسسية تجاه المواد المضافة إلى الطعام.
A) كل 10 سنوات. B) كل 5 سنوات. C) فقط عند ظهور مشكلات كبيرة. D) سنويًا.
A) 50٪. B) 70٪. C) حوالي 30٪. D) 10٪.
A) 76 مليون حالة. B) 100 مليون حالة. C) 50 مليون حالة. D) 30 مليون حالة.
A) من 10 درجات مئوية إلى 30 درجة مئوية. B) من -18 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية. C) من 32 درجة مئوية إلى 50 درجة مئوية. D) من 5 درجات مئوية إلى 60 درجة مئوية.
A) طفح جلدي. B) حمى بدون أعراض في الجهاز الهضمي. C) إسهال. D) ألم في المفاصل.
A) من يوم واحد إلى سبعة أيام. B) ثلاثة أشهر. C) أسبوعان. D) إلى أجل غير مسمى طالما تم تبريده.
A) من شهر واحد إلى اثني عشر شهرًا. B) إلى أجل غير مسمى طالما أنها مجمدة. C) ستة أشهر. D) سنتان.
A) وزن متساوٍ لجميع حالات الامتثال. B) أوزان مختلفة لمختلف حالات عدم الامتثال. C) عدم استخدام الدرجات أو التقييمات. D) تعتمد الدرجات على تقدير المفتش الشخصي.
A) حوالي 300,000 B) حوالي 420,000 C) حوالي 600 مليون D) حوالي 1 مليون
A) تقديم تبرير علمي لهذه الإجراءات. B) اعتماد معايير كودكس دون أي تعديلات. C) الالتزام باللوائح الأوروبية بدلاً من ذلك. D) الحصول على موافقة منظمة الصحة العالمية.
A) نعم، فهي مصرح بها. B) إنها مصرح بها بشروط. C) لا، فهي غير مصرح بها. D) فقط أنواع معينة من الكبريتات مسموح بها.
A) أستراليا B) الدنمارك C) فرنسا D) ألمانيا
A) المفوضية الأوروبية B) لجنة الكودكس الغذائي C) منظمات التدريب المسجلة (RTOs) D) منظمة الصحة العالمية
A) الإفراط في تنظيم المواد الكيميائية المضافة. B) وفرة العرض من الأطعمة العضوية. C) صعوبة الحصول على المنتجات التي تلبي متطلبات السلامة. D) غياب الطلب على الأطعمة الصديقة للبيئة.
A) وزارة الصحة B) الوكالة الوطنية للأمن الصحي للأغذية والبيئة والعمل C) المديرية العامة للمنافسة وحماية المستهلك ومكافحة الاحتيال D) المعهد الوطني للبحث الزراعي
A) 22 نوفمبر 2005 B) 15 مارس 2010 C) 1 يناير 1999 D) 30 يونيو 2003
A) التأكد من أن الأغذية يتم تحضيرها بطريقة صحية. B) التسجيل لدى وزارة الصناعات الأولية. C) تقديم إشعار بالاستيراد. D) الحصول على ترخيص من مكتب السلامة الوطنية لسلسلة الغذاء.
A) 1960 B) 1945 C) 1975 D) 1950
A) 500 B) 150 C) 200 D) 328
A) 50 B) 29 C) 15 D) 40
A) الطهاة B) عمال المطابخ C) مقدمو رعاية الأطفال D) المعلمون
A) 79% B) 90% C) 50% D) 100%
A) 15 وكالة B) 20 وكالة C) 10 وكالات D) 5 وكالات
A) 10 مليار رطل B) 1.5 مليار رطل C) 5 مليار رطل D) 3.3 مليار رطل
A) جنجل (The Jungle) B) ربيع صامت (Silent Spring) C) أمة الوجبات السريعة (Fast Food Nation) D) مزرعة الحيوانات (Animal Farm)
A) الرئيس ثيودور روزفلت B) الرئيس وارن جي. هاردينج C) الرئيس وودرو ويلسون D) الرئيس ويليام هوارد تافت
A) 1910 B) 1907 C) 1925 D) 1906
A) زبدة الفول السوداني B) فطر معلب C) خضروات مجمدة D) آيس كريم
A) الجزء 21 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 120 B) الجزء 21 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 123 C) الجزء 9 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 417 D) الجزء 10 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 130
A) 1993 B) 1985 C) 1969 D) 1973
A) فريق الاستجابة لحالات التفشي التابع لإدارة الغذاء والدواء (FDA) B) برنامج سلامة الأغذية التابع لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) C) نظام المراقبة الوطني للتسمم الوشيقي D) FoodNet
A) إدارة كلينتون B) إدارة بوش C) إدارة ريغان D) إدارة أوباما
A) تفشي التسمم الوشيقي (Botulism) B) تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) C) تفشي بكتيريا السالمونيلا D) جائحة حمى التيفوئيد
A) 1969 B) 1980 C) 1970 D) 1993
A) 50% B) 10% C) 25% D) 75%
A) الدكتور دين وايأت، طبيب بيطري تابع لوزارة الزراعة الأمريكية. B) مفوض إدارة الغذاء والدواء. C) مسؤول صحي على مستوى الولاية. D) مفتش تابع للحكومة المحلية.
A) 10% B) 5% C) 25% D) 18%
A) لوائح محلية B) قانون الفيدرالية (القانون الاتحادي) C) قانون الولاية D) لوائح دولية
A) نماذج لجمع آراء العملاء B) الالتزام بأقل أجر للعمال C) استطلاعات رأي الموظفين D) أفضل ممارسات التعامل مع الأغذية
A) 2005 B) 1985 C) 2010 D) 1999
A) منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة B) البنك الدولي C) صندوق الأمم المتحدة للأطفال D) منظمة الصحة العالمية
A) لا توجد متطلبات محددة. B) تاريخ الاستخدام. C) يجب سحبها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها. D) تاريخ صلاحية اختياري.
A) تحليل السوق. B) اختبار مدة الصلاحية بتسريع العمليات. C) ملاحظات المستهلكين. D) التخزين طويل الأمد.
A) 70% B) 95% C) 86% D) 50%
A) يُعلم المستهلكين بالوقت الذي يصبح فيه الطعام غير صالحًا للاستهلاك. B) يعرض تاريخ الإنتاج. C) يشير إلى أفضل سعر للمنتج. D) يشير إلى الوقت الذي يكون فيه المنتج في أفضل حالاته من حيث الجودة.
A) أخذ عينات عشوائية من المنتجات في المتاجر. B) إعلانات عامة على وسائل التواصل الاجتماعي. C) تقنية تتبع أرقام الدُفعات. D) إشعارات مباشرة عبر البريد المباشر للمستهلكين.
A) محدودية القدرات المعملية. B) تقنيات مراقبة متطورة. C) إمكانيات مفرطة لمشاركة البيانات. D) وفرة زائدة في القوى العاملة.
A) الحساسية الغذائية B) نقص التغذية C) مقاومة المضادات الحيوية (AMR) D) التنوع الميكروبي
A) إدارة السماد بشكل آمن B) التجاهل لحماية التربة C) إهمال معالجة المياه العادمة D) تقليل تنوع المحاصيل
A) تعزيز المشاركة الشاملة. B) استبعاد صغار المزارعين. C) التركيز فقط على الأسواق الكبيرة. D) تجاهل السياقات المحلية.
A) التعاون بين القطاعات المختلفة. B) عزل القطاعات الفردية. C) تجاهل الممارسات الزراعية الجيدة. D) تجنب الرسائل المتعلقة بالصحة العامة. |