A) 150 درجة فهرنهايت B) 145 درجة فهرنهايت C) 165 درجة فهرنهايت D) 180 درجة فهرنهايت
A) لا حاجة لتغطيتها. B) في أوعية ضحلة مع أغطية. C) مخلوطة معًا في وعاء واحد. D) في أوعية مفتوحة.
A) 50 درجة فهرنهايت B) 45 درجة فهرنهايت C) أقل من 40 درجة فهرنهايت D) 55 درجة فهرنهايت
A) أعد تسخينه B) تخلص منه C) قدمه باردًا D) أضف إليه الخل
A) كل بضع ساعات B) مرة واحدة في اليوم C) فقط عندما تبدو متسخة D) قبل وبعد التعامل مع الطعام
A) امسح بقطعة قماش جافة. B) رش بالخل. C) استخدم مزيجًا من المبيض والماء. D) اغلي الماء واسكب عليه الأسطح.
A) ضمان التبريد المتساوي B) تحسين النكهة C) التلوث المتبادل D) منع التلف
A) 8 ساعات B) ساعتان C) 4 ساعات D) 6 ساعات
A) غسل اليدين من قبل عمال المزرعة. B) تقنيات الزراعة العضوية. C) المبيدات الحشرية المستخدمة أثناء الإنتاج الزراعي. D) المعادن الطبيعية الموجودة في التربة.
A) شعور مؤقت بعدم الراحة يزول بسرعة. B) ردود فعل تحسسية قصيرة الأمد فقط. C) التعافي الفوري دون أي أعراض. D) الأمراض المزمنة الناتجة عن التعرض المطول.
A) المطابخ أو مناطق التحضير غير النظيفة. B) طهي الطعام على درجة الحرارة المناسبة. C) تخزين الطعام في عبوات محكمة الإغلاق. D) استخدام المكونات العضوية فقط.
A) تلف الأعضاء. B) مشاكل عصبية. C) مشاكل في الجهاز الهضمي. D) زيادة في بعض أنواع السرطان.
A) السالمونيلا إنتريتيديس. B) الليستيريا مونوسيتوجينيس. C) الإشريكية القولونية من النوع O157:H7. D) كامبيلوباكتر جيجوني.
A) ردود الفعل التحسسية تجاه المواد المضافة إلى الطعام. B) التلوث المادي. C) التلوث الكيميائي. D) التلوث البكتيري.
A) كل 10 سنوات. B) فقط عند ظهور مشكلات كبيرة. C) كل 5 سنوات. D) سنويًا.
A) 10٪. B) حوالي 30٪. C) 70٪. D) 50٪.
A) 100 مليون حالة. B) 50 مليون حالة. C) 76 مليون حالة. D) 30 مليون حالة.
A) من 32 درجة مئوية إلى 50 درجة مئوية. B) من 5 درجات مئوية إلى 60 درجة مئوية. C) من 10 درجات مئوية إلى 30 درجة مئوية. D) من -18 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية.
A) ألم في المفاصل. B) حمى بدون أعراض في الجهاز الهضمي. C) طفح جلدي. D) إسهال.
A) إلى أجل غير مسمى طالما تم تبريده. B) ثلاثة أشهر. C) أسبوعان. D) من يوم واحد إلى سبعة أيام.
A) ستة أشهر. B) إلى أجل غير مسمى طالما أنها مجمدة. C) سنتان. D) من شهر واحد إلى اثني عشر شهرًا.
A) تعتمد الدرجات على تقدير المفتش الشخصي. B) أوزان مختلفة لمختلف حالات عدم الامتثال. C) عدم استخدام الدرجات أو التقييمات. D) وزن متساوٍ لجميع حالات الامتثال.
A) حوالي 300,000 B) حوالي 420,000 C) حوالي 600 مليون D) حوالي 1 مليون
A) الالتزام باللوائح الأوروبية بدلاً من ذلك. B) اعتماد معايير كودكس دون أي تعديلات. C) الحصول على موافقة منظمة الصحة العالمية. D) تقديم تبرير علمي لهذه الإجراءات.
A) إنها مصرح بها بشروط. B) نعم، فهي مصرح بها. C) فقط أنواع معينة من الكبريتات مسموح بها. D) لا، فهي غير مصرح بها.
A) فرنسا B) الدنمارك C) ألمانيا D) أستراليا
A) لجنة الكودكس الغذائي B) منظمات التدريب المسجلة (RTOs) C) المفوضية الأوروبية D) منظمة الصحة العالمية
A) غياب الطلب على الأطعمة الصديقة للبيئة. B) الإفراط في تنظيم المواد الكيميائية المضافة. C) صعوبة الحصول على المنتجات التي تلبي متطلبات السلامة. D) وفرة العرض من الأطعمة العضوية.
A) المديرية العامة للمنافسة وحماية المستهلك ومكافحة الاحتيال B) المعهد الوطني للبحث الزراعي C) الوكالة الوطنية للأمن الصحي للأغذية والبيئة والعمل D) وزارة الصحة
A) 22 نوفمبر 2005 B) 1 يناير 1999 C) 30 يونيو 2003 D) 15 مارس 2010
A) التأكد من أن الأغذية يتم تحضيرها بطريقة صحية. B) التسجيل لدى وزارة الصناعات الأولية. C) تقديم إشعار بالاستيراد. D) الحصول على ترخيص من مكتب السلامة الوطنية لسلسلة الغذاء.
A) 1945 B) 1950 C) 1960 D) 1975
A) 200 B) 500 C) 150 D) 328
A) 50 B) 40 C) 29 D) 15
A) المعلمون B) الطهاة C) عمال المطابخ D) مقدمو رعاية الأطفال
A) 79% B) 100% C) 50% D) 90%
A) 10 وكالات B) 20 وكالة C) 15 وكالة D) 5 وكالات
A) 1.5 مليار رطل B) 3.3 مليار رطل C) 5 مليار رطل D) 10 مليار رطل
A) أمة الوجبات السريعة (Fast Food Nation) B) ربيع صامت (Silent Spring) C) مزرعة الحيوانات (Animal Farm) D) جنجل (The Jungle)
A) الرئيس وودرو ويلسون B) الرئيس وارن جي. هاردينج C) الرئيس ويليام هوارد تافت D) الرئيس ثيودور روزفلت
A) 1906 B) 1925 C) 1910 D) 1907
A) خضروات مجمدة B) زبدة الفول السوداني C) فطر معلب D) آيس كريم
A) الجزء 9 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 417 B) الجزء 21 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 120 C) الجزء 21 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 123 D) الجزء 10 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 130
A) 1993 B) 1985 C) 1973 D) 1969
A) برنامج سلامة الأغذية التابع لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) B) فريق الاستجابة لحالات التفشي التابع لإدارة الغذاء والدواء (FDA) C) FoodNet D) نظام المراقبة الوطني للتسمم الوشيقي
A) إدارة أوباما B) إدارة كلينتون C) إدارة ريغان D) إدارة بوش
A) تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) B) جائحة حمى التيفوئيد C) تفشي بكتيريا السالمونيلا D) تفشي التسمم الوشيقي (Botulism)
A) 1969 B) 1980 C) 1993 D) 1970
A) 10% B) 50% C) 25% D) 75%
A) مفوض إدارة الغذاء والدواء. B) مسؤول صحي على مستوى الولاية. C) مفتش تابع للحكومة المحلية. D) الدكتور دين وايأت، طبيب بيطري تابع لوزارة الزراعة الأمريكية.
A) 10% B) 25% C) 18% D) 5%
A) لوائح دولية B) لوائح محلية C) قانون الفيدرالية (القانون الاتحادي) D) قانون الولاية
A) أفضل ممارسات التعامل مع الأغذية B) الالتزام بأقل أجر للعمال C) نماذج لجمع آراء العملاء D) استطلاعات رأي الموظفين
A) 1985 B) 2010 C) 1999 D) 2005
A) صندوق الأمم المتحدة للأطفال B) البنك الدولي C) منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة D) منظمة الصحة العالمية
A) لا توجد متطلبات محددة. B) يجب سحبها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها. C) تاريخ صلاحية اختياري. D) تاريخ الاستخدام.
A) ملاحظات المستهلكين. B) اختبار مدة الصلاحية بتسريع العمليات. C) التخزين طويل الأمد. D) تحليل السوق.
A) 50% B) 70% C) 95% D) 86%
A) يعرض تاريخ الإنتاج. B) يُعلم المستهلكين بالوقت الذي يصبح فيه الطعام غير صالحًا للاستهلاك. C) يشير إلى الوقت الذي يكون فيه المنتج في أفضل حالاته من حيث الجودة. D) يشير إلى أفضل سعر للمنتج.
A) تقنية تتبع أرقام الدُفعات. B) أخذ عينات عشوائية من المنتجات في المتاجر. C) إشعارات مباشرة عبر البريد المباشر للمستهلكين. D) إعلانات عامة على وسائل التواصل الاجتماعي.
A) إمكانيات مفرطة لمشاركة البيانات. B) تقنيات مراقبة متطورة. C) محدودية القدرات المعملية. D) وفرة زائدة في القوى العاملة.
A) الحساسية الغذائية B) نقص التغذية C) التنوع الميكروبي D) مقاومة المضادات الحيوية (AMR)
A) التجاهل لحماية التربة B) تقليل تنوع المحاصيل C) إدارة السماد بشكل آمن D) إهمال معالجة المياه العادمة
A) التركيز فقط على الأسواق الكبيرة. B) تجاهل السياقات المحلية. C) استبعاد صغار المزارعين. D) تعزيز المشاركة الشاملة.
A) عزل القطاعات الفردية. B) تجاهل الممارسات الزراعية الجيدة. C) تجنب الرسائل المتعلقة بالصحة العامة. D) التعاون بين القطاعات المختلفة. |