- 1. تشير سلامة الأغذية إلى الظروف والممارسات التي تضمن أن الطعام آمن للاستهلاك. ويشمل ذلك التعامل السليم والتخزين والتحضير المناسبين للطعام لمنع التلوث والأمراض المنقولة بالغذاء. تهدف إجراءات سلامة الأغذية إلى الحماية من البكتيريا والفيروسات والطفيليات والمواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. من المهم اتباع أفضل الممارسات في مجال سلامة الأغذية لحماية صحة المستهلكين وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. ما هي درجة الحرارة الداخلية الدنيا الموصى بها لطهي الدواجن؟
A) 150 درجة فهرنهايت
B) 145 درجة فهرنهايت
C) 180 درجة فهرنهايت
D) 165 درجة فهرنهايت
- 2. ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين بقايا الطعام في الثلاجة؟
A) في أوعية ضحلة مع أغطية.
B) لا حاجة لتغطيتها.
C) في أوعية مفتوحة.
D) مخلوطة معًا في وعاء واحد.
- 3. ما هي درجة الحرارة المثالية التي يجب ضبط الثلاجة عليها لضمان سلامة الأغذية؟
A) أقل من 40 درجة فهرنهايت
B) 55 درجة فهرنهايت
C) 50 درجة فهرنهايت
D) 45 درجة فهرنهايت
- 4. ماذا يجب عليك أن تفعل إذا تركت طعامًا يتلف بسهولة خارج الثلاجة لفترة طويلة عن طريق الخطأ؟
A) أعد تسخينه
B) قدمه باردًا
C) تخلص منه
D) أضف إليه الخل
- 5. كم مرة يجب عليك غسل يديك عند تحضير الطعام؟
A) فقط عندما تبدو متسخة
B) مرة واحدة في اليوم
C) قبل وبعد التعامل مع الطعام
D) كل بضع ساعات
- 6. ما هي أفضل طريقة لتطهير أسطح المطبخ لمنع الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية؟
A) امسح بقطعة قماش جافة.
B) استخدم مزيجًا من المبيض والماء.
C) رش بالخل.
D) اغلي الماء واسكب عليه الأسطح.
- 7. ما هي المخاطر المرتبطة بتخزين اللحوم النيئة فوق الأطعمة الجاهزة للأكل في الثلاجة؟
A) تحسين النكهة
B) منع التلف
C) التلوث المتبادل
D) ضمان التبريد المتساوي
- 8. ما هي أقصى مدة يمكن ترك الأطعمة القابلة للتلف فيها في درجة حرارة الغرفة؟
A) 6 ساعات
B) 8 ساعات
C) 4 ساعات
D) ساعتان
|