- 1. ما هو الاسم الشائع للفطيرة البرتغالية المحشوة بكريمة الكاسترد؟
A) إكلير
B) كانولي
C) باستيل دي ناتا
D) بقلاوة
- 2. ما هو نوع النقانق البرتغالية المعروف بنكهته الحارة؟
A) شوريسو
B) سلامي
C) أندويل
D) براتورست
- 3. ما هو اسم لحم الخنزير المقدد التقليدي البرتغالي؟
A) بروشوتو
B) بريسونتو
C) سيرانو
D) بريزولا
- 4. ما هي الكعكة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الفواكه المجففة والمكسرات؟
A) كعكة الملك (Bolo Rei)
B) ستولين (Stollen)
C) بانيتوني (Panettone)
D) كعكة الفواكه (Fruitcake)
- 5. ما هو اسم الخبز الحلو التقليدي البرتغالي الذي يتم تناوله عادة في عيد الفصح؟
A) بريوش
B) فولار
C) بان دورو
D) خالا
- 6. ما هو اسم المشروب البرتغالي الشهير المصنوع من الكرز الحامض؟
A) شنابس
B) سانجريا
C) جينجا
D) ليمونتشيلو
- 7. ما هي المادة الأساسية المستخدمة في تحضير الطبق البرتغالي الشهير "أكوردا"؟
A) أرز
B) خبز
C) كينوا
D) معكرونة
- 8. ما هو اسم الحساء البرتغالي التقليدي المصنوع من الخضروات الخضراء المهروسة واللحوم المقددة؟
A) بورشت
B) مينستروني
C) كالدو فيردي
D) جازباخو
- 9. ما هي منطقة إنتاج النبيذ البرتغالية المشهورة بنبيذها المعزز؟
A) بوردو
B) شامبانيا
C) وادي ناپا
D) وادي دورو
- 10. ما هو اسم طبق الأرز البرتغالي الشهير الذي يحتوي على المأكولات البحرية؟
A) أرز بالمأكولات البحرية
B) بايا
C) جامبالايا
D) ريزوتو
- 11. ما هي التأثيرات البارزة في المطبخ البرتغالي بالإضافة إلى التأثيرات الأطلسية والكلتية؟
A) التأثير الفرنسي والمتوسطي.
B) التأثير الروسي والإسكندنافي.
C) التأثير الأمريكي والكاريبي.
D) التأثير الآسيوي والأفريقي.
- 12. ما هو الاستخدام الأساسي لزيت الزيتون ذي الحموضة 1.5 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) للتتبيل فوق الأسماك
B) لإضافة نكهة إلى الوجبات
C) للطهي
D) لتحضير المايونيز
- 13. أي من الأعشاب التالية ليست مستخدمة بشكل شائع في المطبخ البرتغالي؟
A) البقدونس
B) ورق الغار
C) الريحان
D) الزعتر
- 14. ما هو نوع الخبز الذي يعتبر صنفًا تقليديًا من البرتغال؟
A) فوكاشيا
B) باغيت
C) تشاباتا
D) بروا
- 15. ما هي الفاكهة التي جلبها التجار البرتغاليون إلى البرتغال في القرن الخامس عشر؟
A) الموز
B) البرتقال الحلو
C) التفاح
D) العنب
- 16. أي من هذه الأطعمة كان غير معروف في أوروبا قبل وصول كريستوفر كولومبوس؟
A) الجاودار
B) القمح
C) البطاطس
D) الشوفان
- 17. أي من المأكولات البحرية التالية يعتبر من الأطباق الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) التونة
B) السلمون
C) الأخطبوط
D) السردين
- 18. ما هو نوع اللحم الأكثر استخدامًا في المطبخ البرتغالي؟
A) لحم الدجاج
B) لحم الضأن
C) لحم الخنزير
D) لحم البقر
- 19. ما هي المكونات الأساسية في المطبخ البرتغالي؟
A) دهن الخنزير
B) الزبدة
C) زيت جوز الهند
D) زيت الزيتون
- 20. ما هي المادة التي تُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) النعناع
B) القرفة
C) الشوكولاتة
D) قشر الليمون
- 21. أي من الخيارات التالية هو نوع البقوليات الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) البازلاء
B) العدس
C) الفاصوليا
D) الحمص
- 22. ما هو الغرض الرئيسي من زيت الزيتون ذي الحموضة 0.7 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لتحضير المايونيز
B) لأولئك الذين لا يستمتعون بطعم زيت الزيتون
C) للطهي
D) لإضافة نكهة إلى الوجبات
- 23. أي من هذه الكائنات البحرية من القشريات شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) سلطعون
B) جمبري النهر
C) جمبري
D) الروبيان (الجمبري)
- 24. أي من هذه المذكورة أدناه هو نوع شائع من المحار يُستخدم في المطبخ البرتغالي؟
A) محار الاستحداثة
B) الطلح
C) بلح البحر
D) البرنقيل
- 25. أي من هذه الخيارات يعتبر خضروة شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) البطاطس
B) الجزر
C) عائلة البروكلي (أو الكرنب)
D) البصل
- 26. أي من هذه الأطعمة هو خبز شائع يتم تناوله مع الوجبات في البرتغال؟
A) البطاطس
B) الخبز
C) البروكلي الأخضر (الراپيني)
D) الأرز
- 27. أي من الطرق التالية كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ الأسماك؟
A) التجفيف
B) التمليح
C) التعبئة والتغليف
D) التجميد
- 28. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ اللحوم؟
A) التدخين
B) التجميد
C) التخليل
D) التعليب
- 29. أي من الطرق التالية كانت شائعة لحفظ الخضروات في العصور الوسطى؟
A) التعليب
B) التجميد
C) التجفيف
D) التخليل
- 30. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى للحفاظ على الفاكهة؟
A) التخليل
B) التجفيف
C) التجميد
D) التعليب
- 31. ما هو المشروب التقليدي الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار في البرتغال؟
A) نبيذ.
B) قهوة إسبريسو صغيرة.
C) بيرة.
D) عصير برتقال.
- 32. ما هو المصطلح البرتغالي للقهوة الإسبريسو الصغيرة؟
A) حليب
B) بيكا
C) شاي
D) عصير
- 33. ما هو نوع الجبن المشهور في منطقة سيرا دا إستريلا؟
A) جبنة سيرا
B) شيدر
C) جودا
D) فيتا
- 34. ما هو الحلو البرتغالي التقليدي المعروف باسم "ليتي كريم"؟
A) فالان
B) بانا كوتا
C) موس
D) كريم بروليه
- 35. ما هو الحلوى البرتغالية الشهيرة المعروفة باسم "موس الشوكولاتة"؟
A) موس الشوكولاتة
B) كعكة الشوكولاتة
C) بسكويت الشوكولاتة
D) بودينغ الشوكولاتة
- 36. ما هو الاسم الشائع للحلوى البرتغالية المعروفة باسم "تارته دي ماسا"؟
A) فطيرة التفاح
B) فطيرة الخوخ
C) فطيرة التوت
D) فطيرة الليمون
- 37. ما هو نوع الحليب المستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن البرتغالي؟
A) حليب اللوز
B) حليب الشوفان
C) حليب الأغنام، أو الماعز، أو الأبقار
D) حليب الصويا
- 38. ما هو الطبق البرتغالي المشابه لطبق البويلا بايس (bouillabaisse) من منطقة بروفانس؟
A) سردين مشوية (Sardinhas Assadas)
B) باكالهاو آ براس (Bacalhau à Brás)
C) كاتابلانا (Cataplana)
D) كالديرا (Caldeirada)
- 39. ما هي الطريقة التقليدية لحفظ السردين في المناطق الريفية؟
A) محفوظة في محلول ملحي.
B) مجففة في الشمس.
C) مقلي ومُعَلَّب.
D) مشوية ومقدمة طازجة.
- 40. ما هو نوع السمك الذي يُجفف في الشمس في شمال البرتغال؟
A) السردين
B) سمك الراي
C) الماكريل
D) سمك القد
- 41. ما هي المكونات التي ليست جزءًا تقليديًا من طبق الكالديرا؟
A) الطماطم
B) الكزبرة
C) البطاطس
D) أوراق اللفت
- 42. ما هي مأكولات البحر التي لم يتم ذكرها على أنها شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الأخطبوط
B) السرطان
C) السلمون
D) الجمبري
- 43. ما هي الطريقة التقليدية لصيد التونة على طول الساحل الجنوبي البرتغالي؟
A) التقاطها في شباك ثابتة
B) الصيد باستخدام الصنارات
C) استخدام الرماح
D) الصيد باستخدام الأفخاخ
- 44. من الذي كان يتمتع تقليديًا بامتياز تناول اللحوم والدواجن بشكل يومي؟
A) الطبقات العليا
B) التجار
C) الحرفيون
D) المزارعون
- 45. ما هو الطبق البرتغالي المشهور الذي يتم تناوله بشكل أساسي في فصل الشتاء؟
A) كوزيدو ألا بورتوغيزا (Cozido à portuguesa)
B) باكالهاو ألا براس (Bacalhau à Brás)
C) فرانشينها (Francesinha)
D) فيجوادا (Feijoada)
- 46. يشبه طبق "كوزيدو أ بيرتوجيزا" أي طبق فرنسي؟
A) طبق "بو-أو-ف"
B) طبق "راتاتوي
C) طبق "دجاج بالنبيذ"
D) طبق "بو بوجنيون"
- 47. أي مما يلي لا يُعتبر عادةً مكونًا أساسيًا في طبق الكوزيدو الفاخر؟
A) تشوريسو
B) لحم الخنزير
C) لحم الضأن
D) لحم البقر
- 48. من هم الذين كانوا في الأصل يفضلون طبق "كوزيدو أ بيرتوجيز"؟
A) الفلاح الثري
B) الطبقة العاملة الحضرية
C) الفلاحون الريفيون
D) رجال الدين
- 49. أي من التالي هو نوع من أنواع اللحوم المصنعة المستخدمة في طبق 'كوزيدو أ بورتوغيزا'؟
A) مورسيلا
B) سمك القد
C) سلمون
D) تونة
- 50. ما هي الطريقة الرئيسية لطهي طبق 'كوزيدو أ بيرتوجيزا'؟
A) الخبز
B) الشوي
C) السلق
D) الطهي بالبخار
- 51. ما هو معنى كلمة "tripeiros" في سياق تاريخ مدينة بورتو؟
A) يشير إلى سكان مدينة بورتو المعروفين باسم "أكلة الأحشاء".
B) يشير إلى الصيادين في مدينة بورتو.
C) يشير إلى التجار في مدينة بورتو.
D) يصف الجنود في مدينة بورتو.
- 52. ما هو الطبق المعروف باسم الساندويتش المحمص في منطقة بورتو؟
A) فرانسينها.
B) ليتاو آ بايرادا.
C) شانفانا.
D) كارني دي بوركو آ ألينتيخانا.
- 53. ما هو الغرض من تقديم طبق "كارني دي بوركو آلا ألينتيخانا" للمسيحيين الجدد خلال العصور الوسطى؟
A) لاختبار إيمانهم المسيحي الجديد من خلال تناول أطعمة غير مسموح بها في الديانة اليهودية.
B) لتعريفهم بالمطبخ البرتغالي التقليدي.
C) لإظهار مهاراتهم في الطهي.
D) للاحتفال بتحولهم إلى المسيحية.
- 54. ما هو اسم طبق اللحم البقري من جزيرة تيرسيرا في جزر الأزور والذي يتم تحضيره عن طريق تتبيله في النبيذ الأحمر والتوابل؟
A) إسبيتادا.
B) بيفي آ كازا.
C) بيفانا.
D) ألكاترا.
- 55. ما هو اسم طبق شرائح اللحم البرتغالي الذي يقدم مع بيضة مقلية فوقه؟
A) بيفه آ كازا (Bife à casa).
B) بيتوق (Bitoque).
C) بيفه كوم أوفو أ كافالو (Bife com ovo a cavalo).
D) بيفانا (Bifana).
- 56. ما هو اسم سلالة الخنازير المحلية المتميزة في البرتغال والتي تحمل علامة الجودة الموحدة؟
A) خنزير ترانس مونتانو (Porco transmontano).
B) خنزير بيزارو (Porco bísaro).
C) خنزير ماديرا (Porco madeirense).
D) خنزير ألينتيخانو (Porco alentejano).
- 57. ما هي بعض الاختلافات الإقليمية في أطباق اللحوم المُعالجة البرتغالية؟
A) مسلوقة، مقلية، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
B) مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
C) مقلية، مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
D) معالجة، مملحة، مدخنة، مطهية، مسلوقة، مُخمّرة، مقلية، ملفوفة، مجففة.
- 58. أي من أنواع الدواجن التالية يتم تناوله تقليديًا في البرتغال فقط خلال عيد الميلاد أو المناسبات الخاصة؟
A) البطة
B) السمان
C) الدجاج
D) الديك الرومي
- 59. ما هي الأكلة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الدجاج والفلفل الحار (بيري-بيري)؟
A) دجاج بيري-بيري
B) أرز كابيدلا
C) حساء الدجاج (كانجا دي غالينها)
D) دجاج مشوي (فرنجو نو تشوراسكو)
- 60. ما هي الخضروات التي تستخدم تقليديًا في حساء الكاوردو أو الكالدو أ لا لافrador؟
A) الملفوف
B) الطماطم
C) البطاطس
D) البصل
- 61. ما هو نوع المكسرات الذي كان يُستخدم تقليديًا في المطبخ البرتغالي قبل ظهور البطاطس؟
A) الجوز (البلساني)
B) الجوز
C) اللوز
D) الصنوبر
- 62. ما هي المكونات الشائعة المستخدمة في السلطات في المطبخ البرتغالي؟
A) جزر
B) ملفوف
C) خس
D) طماطم
- 63. ما هو نوع اللحم الذي يضاف إلى طبق الأتشوردا، وهو حساء خبز تقليدي برتغالي؟
A) دجاج
B) لحم بقري
C) لا يوجد
D) لحم خنزير
- 64. ما هي الفاكهة التي ليست جزءًا تقليديًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) الموز
B) العنب
C) الكمثرى
D) التفاح
- 65. أي من الخضروات لا تُستخدم عادةً في الحساء والمرق البرتغالي؟
A) البطاطس
B) الكرنب (أو اللفت)
C) الخيار
D) الجزر
- 66. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في مربى البرتقال البرتغالي؟
A) اللوز
B) بذور الصنوبر
C) الجوز
D) الفستق
- 67. ما هو نوع التوت الذي يعتبر جزءًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) التوت الأزرق
B) توت الفراولة
C) توت العليق
D) الفراولة
- 68. أي من الأطباق التالية هو طبق برتغالي تقليدي مصنوع من الأرز؟
A) كالدو فيردي
B) كاوردو
C) فيجوادا
D) أكوردا
- 69. ما هي الفاكهة المستخدمة في المشروبات الكحولية البرتغالية؟
A) الرمان
B) الخيار
C) البطاطس
D) الكرنب
- 70. ما هو نوع الخضار الذي يتم جمعه تقليديًا من جذور اللفت وأجزاء مختلفة من نباتات الملفوف في البرتغال؟
A) بصل
B) بازلاء
C) طماطم
D) براعم
- 71. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في الجيلي البرتغالي؟
A) الجوز
B) اللوز
C) بذور الصنوبر
D) عين الجوز
- 72. ما هو نوع التوت الذي يُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) التوت الأزرق
B) التوت الأسود
C) الفراولة
D) التوت الأحمر
- 73. ما هو نوع النبيذ الذي يتم تقديمه تقليديًا مع الحلويات في البرتغال؟
A) نبيذ ألفارينهو
B) نبيذ بورتو
C) نبيذ فينو فيردي
D) نبيذ فينو دا ماديرا
- 74. ما هو المشروب الكحولي الشهير في البرتغال الذي يُصنع من ثمار شجرة الفراولة؟
A) ميدرونيو
B) أجوارينتي
C) جينجينيا
D) ليكور بيريانو
- 75. ما هو المصطلح البرتغالي المستخدم لوصف مشروب البراندي المصنوع من مخلفات العنب؟
A) ميدرونيو
B) ليكور بيريانو
C) جينجينها
D) أغواردينتي
- 76. ما هو نوع النبيذ من منطقة مينيو الذي يحظى بطلب كبير؟
A) ألفارينهو
B) نبيذ دا ماديرا
C) فينهو فيردي
D) نبيذ بورت
- 77. في أي منطقة في البرتغال يوجد متحف للجعة يركز على تقاليد الجعة المحلية؟
A) ماديرا
B) لشبونة
C) مينيو
D) دورو
- 78. ما هو المشروب التقليدي لشعب اللوشيتانيين في العصور التي سبقت الفترة الرومانية؟
A) نبيذ بورت
B) البيرة
C) النبيذ
D) فينهو فيردي (مشروب أبيض من منطقة مينهو في البرتغال)
- 79. ما هو نوع المشروبات الروحية الذي يتمتع بشعبية كبيرة في البرتغال وغالبًا ما يرتبط بمدينة لشبونة؟
A) جينجينيا
B) ميدرونيو
C) ليكور بيريانو
D) أجوارينتي
- 80. ما هو المصطلح الثقافي المستخدم لوصف حدائق البيرة في البرتغال؟
A) حديقة البيرة
B) محل لبيع الجعة
C) متحف الجعة في لشبونة
D) نبيذ أخضر
- 81. في أي سنة تم تصنيف حلوى "باستيل دي ناتا" كواحدة من عجائب المطبخ البرتغالي السبعة؟
A) 2005
B) 2020
C) 2015
D) 2011
- 82. أي من الحلويات البرتغالية هو نوع من الكريمة المحروقة؟
A) بودينج فلا
B) ليتي كريم
C) باستيل دي بيليم
D) كعكة الأرز
- 83. ما هي الحلوى المصنوعة من اللوز والتي تشتهر بألوانها الزاهية ومنطقة الغارف؟
A) مارزيبان لشبونة
B) مارزيبان كوينبرا
C) مارزيبان بورتو
D) مارزيبان الغارف
- 84. ما هو المصطلح البرتغالي لـ 'الدهون الزائدة تحت ذقن الملاك'؟
A) بابوس دانجو (Papos d’anjo)
B) بيس دانجو (Pés d’anjo)
C) اولهوس دانجو (Olhos d’anjo)
D) كوراساو دانجو (Coração d’anjo)
- 85. ما هو اسم بسكويت اللوز في المطبخ البرتغالي؟
A) تيلهاس دي شوكولاتة (بسكويت الشوكولاتة)
B) تيلهاس دي دوسي (بسكويت الحلوى)
C) تيلهاس دي فروتا (بسكويت الفاكهة)
D) تيلهاس د'أميندوآ (بسكويت اللوز)
- 86. ما هي الحلوى البرتغالية المعروفة باسم حلوى تنتوجال؟
A) حلوى تنتوجال
B) حلوى تنتوجال (Doce de Tentúgal)
C) حلوى تنتوجال (Pastéis de Tentúgal)
D) كعكة تنتوجال (Bolo de Tentúgal)
- 87. ما هو الطبق البرتغالي الذي يشبه الحساء الآسيوي المعروف باسم "كونجي"؟
A) باكالهاو
B) فيجوادا
C) كانجا
D) كالدو فيردي
- 88. في أي سنة وصلت أول سفن التجارة البرتغالية إلى اليابان؟
A) 1653
B) 1603
C) 1543
D) 1503
- 89. ما هو نوع الخبز البرتغالي الذي يعتبر من الأطعمة الأساسية في المقاهي في جزيرة جيرسي؟
A) خبز بابا-سيكو
B) خبز الباوي
C) خبز التوست
D) خبز الكويجو
- 90. إلى أي دولة أفريقية أدخل البرتغاليون نبات الذرة؟
A) جنوب أفريقيا
B) المغرب
C) أنجولا
D) مصر
|