- 1. ما هو الاسم الشائع للفطيرة البرتغالية المحشوة بكريمة الكاسترد؟
A) إكلير
B) بقلاوة
C) كانولي
D) باستيل دي ناتا
- 2. ما هو نوع النقانق البرتغالية المعروف بنكهته الحارة؟
A) براتورست
B) سلامي
C) شوريسو
D) أندويل
- 3. ما هو اسم لحم الخنزير المقدد التقليدي البرتغالي؟
A) بروشوتو
B) سيرانو
C) بريسونتو
D) بريزولا
- 4. ما هي الكعكة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الفواكه المجففة والمكسرات؟
A) ستولين (Stollen)
B) كعكة الملك (Bolo Rei)
C) بانيتوني (Panettone)
D) كعكة الفواكه (Fruitcake)
- 5. ما هو اسم الخبز الحلو التقليدي البرتغالي الذي يتم تناوله عادة في عيد الفصح؟
A) بان دورو
B) بريوش
C) خالا
D) فولار
- 6. ما هو اسم المشروب البرتغالي الشهير المصنوع من الكرز الحامض؟
A) ليمونتشيلو
B) جينجا
C) سانجريا
D) شنابس
- 7. ما هي المادة الأساسية المستخدمة في تحضير الطبق البرتغالي الشهير "أكوردا"؟
A) أرز
B) كينوا
C) معكرونة
D) خبز
- 8. ما هو اسم الحساء البرتغالي التقليدي المصنوع من الخضروات الخضراء المهروسة واللحوم المقددة؟
A) بورشت
B) جازباخو
C) مينستروني
D) كالدو فيردي
- 9. ما هي منطقة إنتاج النبيذ البرتغالية المشهورة بنبيذها المعزز؟
A) بوردو
B) وادي دورو
C) شامبانيا
D) وادي ناپا
- 10. ما هو اسم طبق الأرز البرتغالي الشهير الذي يحتوي على المأكولات البحرية؟
A) ريزوتو
B) بايا
C) جامبالايا
D) أرز بالمأكولات البحرية
- 11. ما هي التأثيرات البارزة في المطبخ البرتغالي بالإضافة إلى التأثيرات الأطلسية والكلتية؟
A) التأثير الفرنسي والمتوسطي.
B) التأثير الروسي والإسكندنافي.
C) التأثير الآسيوي والأفريقي.
D) التأثير الأمريكي والكاريبي.
- 12. ما هو الاستخدام الأساسي لزيت الزيتون ذي الحموضة 1.5 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) للطهي
B) لتحضير المايونيز
C) لإضافة نكهة إلى الوجبات
D) للتتبيل فوق الأسماك
- 13. أي من الأعشاب التالية ليست مستخدمة بشكل شائع في المطبخ البرتغالي؟
A) ورق الغار
B) البقدونس
C) الريحان
D) الزعتر
- 14. ما هو نوع الخبز الذي يعتبر صنفًا تقليديًا من البرتغال؟
A) فوكاشيا
B) بروا
C) تشاباتا
D) باغيت
- 15. ما هي الفاكهة التي جلبها التجار البرتغاليون إلى البرتغال في القرن الخامس عشر؟
A) العنب
B) التفاح
C) الموز
D) البرتقال الحلو
- 16. أي من هذه الأطعمة كان غير معروف في أوروبا قبل وصول كريستوفر كولومبوس؟
A) البطاطس
B) القمح
C) الشوفان
D) الجاودار
- 17. أي من المأكولات البحرية التالية يعتبر من الأطباق الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الأخطبوط
B) التونة
C) السردين
D) السلمون
- 18. ما هو نوع اللحم الأكثر استخدامًا في المطبخ البرتغالي؟
A) لحم الضأن
B) لحم الخنزير
C) لحم البقر
D) لحم الدجاج
- 19. ما هي المكونات الأساسية في المطبخ البرتغالي؟
A) الزبدة
B) دهن الخنزير
C) زيت الزيتون
D) زيت جوز الهند
- 20. ما هي المادة التي تُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) قشر الليمون
B) النعناع
C) الشوكولاتة
D) القرفة
- 21. أي من الخيارات التالية هو نوع البقوليات الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الحمص
B) الفاصوليا
C) البازلاء
D) العدس
- 22. ما هو الغرض الرئيسي من زيت الزيتون ذي الحموضة 0.7 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) للطهي
B) لأولئك الذين لا يستمتعون بطعم زيت الزيتون
C) لإضافة نكهة إلى الوجبات
D) لتحضير المايونيز
- 23. أي من هذه الكائنات البحرية من القشريات شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الروبيان (الجمبري)
B) جمبري النهر
C) سلطعون
D) جمبري
- 24. أي من هذه المذكورة أدناه هو نوع شائع من المحار يُستخدم في المطبخ البرتغالي؟
A) محار الاستحداثة
B) بلح البحر
C) الطلح
D) البرنقيل
- 25. أي من هذه الخيارات يعتبر خضروة شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الجزر
B) البصل
C) عائلة البروكلي (أو الكرنب)
D) البطاطس
- 26. أي من هذه الأطعمة هو خبز شائع يتم تناوله مع الوجبات في البرتغال؟
A) البروكلي الأخضر (الراپيني)
B) الخبز
C) البطاطس
D) الأرز
- 27. أي من الطرق التالية كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ الأسماك؟
A) التجفيف
B) التعبئة والتغليف
C) التمليح
D) التجميد
- 28. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ اللحوم؟
A) التدخين
B) التخليل
C) التعليب
D) التجميد
- 29. أي من الطرق التالية كانت شائعة لحفظ الخضروات في العصور الوسطى؟
A) التخليل
B) التعليب
C) التجفيف
D) التجميد
- 30. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى للحفاظ على الفاكهة؟
A) التعليب
B) التجفيف
C) التجميد
D) التخليل
- 31. ما هو المشروب التقليدي الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار في البرتغال؟
A) قهوة إسبريسو صغيرة.
B) نبيذ.
C) عصير برتقال.
D) بيرة.
- 32. ما هو المصطلح البرتغالي للقهوة الإسبريسو الصغيرة؟
A) حليب
B) شاي
C) بيكا
D) عصير
- 33. ما هو نوع الجبن المشهور في منطقة سيرا دا إستريلا؟
A) جودا
B) جبنة سيرا
C) شيدر
D) فيتا
- 34. ما هو الحلو البرتغالي التقليدي المعروف باسم "ليتي كريم"؟
A) بانا كوتا
B) كريم بروليه
C) موس
D) فالان
- 35. ما هو الحلوى البرتغالية الشهيرة المعروفة باسم "موس الشوكولاتة"؟
A) موس الشوكولاتة
B) كعكة الشوكولاتة
C) بودينغ الشوكولاتة
D) بسكويت الشوكولاتة
- 36. ما هو الاسم الشائع للحلوى البرتغالية المعروفة باسم "تارته دي ماسا"؟
A) فطيرة الخوخ
B) فطيرة التوت
C) فطيرة التفاح
D) فطيرة الليمون
- 37. ما هو نوع الحليب المستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن البرتغالي؟
A) حليب الشوفان
B) حليب اللوز
C) حليب الصويا
D) حليب الأغنام، أو الماعز، أو الأبقار
- 38. ما هو الطبق البرتغالي المشابه لطبق البويلا بايس (bouillabaisse) من منطقة بروفانس؟
A) باكالهاو آ براس (Bacalhau à Brás)
B) كاتابلانا (Cataplana)
C) كالديرا (Caldeirada)
D) سردين مشوية (Sardinhas Assadas)
- 39. ما هي الطريقة التقليدية لحفظ السردين في المناطق الريفية؟
A) مشوية ومقدمة طازجة.
B) مقلي ومُعَلَّب.
C) مجففة في الشمس.
D) محفوظة في محلول ملحي.
- 40. ما هو نوع السمك الذي يُجفف في الشمس في شمال البرتغال؟
A) السردين
B) سمك القد
C) سمك الراي
D) الماكريل
- 41. ما هي المكونات التي ليست جزءًا تقليديًا من طبق الكالديرا؟
A) الطماطم
B) البطاطس
C) الكزبرة
D) أوراق اللفت
- 42. ما هي مأكولات البحر التي لم يتم ذكرها على أنها شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السلمون
B) الجمبري
C) السرطان
D) الأخطبوط
- 43. ما هي الطريقة التقليدية لصيد التونة على طول الساحل الجنوبي البرتغالي؟
A) الصيد باستخدام الأفخاخ
B) الصيد باستخدام الصنارات
C) استخدام الرماح
D) التقاطها في شباك ثابتة
- 44. من الذي كان يتمتع تقليديًا بامتياز تناول اللحوم والدواجن بشكل يومي؟
A) التجار
B) الطبقات العليا
C) الحرفيون
D) المزارعون
- 45. ما هو الطبق البرتغالي المشهور الذي يتم تناوله بشكل أساسي في فصل الشتاء؟
A) فرانشينها (Francesinha)
B) كوزيدو ألا بورتوغيزا (Cozido à portuguesa)
C) باكالهاو ألا براس (Bacalhau à Brás)
D) فيجوادا (Feijoada)
- 46. يشبه طبق "كوزيدو أ بيرتوجيزا" أي طبق فرنسي؟
A) طبق "راتاتوي
B) طبق "دجاج بالنبيذ"
C) طبق "بو بوجنيون"
D) طبق "بو-أو-ف"
- 47. أي مما يلي لا يُعتبر عادةً مكونًا أساسيًا في طبق الكوزيدو الفاخر؟
A) لحم البقر
B) تشوريسو
C) لحم الضأن
D) لحم الخنزير
- 48. من هم الذين كانوا في الأصل يفضلون طبق "كوزيدو أ بيرتوجيز"؟
A) رجال الدين
B) الطبقة العاملة الحضرية
C) الفلاحون الريفيون
D) الفلاح الثري
- 49. أي من التالي هو نوع من أنواع اللحوم المصنعة المستخدمة في طبق 'كوزيدو أ بورتوغيزا'؟
A) تونة
B) سمك القد
C) مورسيلا
D) سلمون
- 50. ما هي الطريقة الرئيسية لطهي طبق 'كوزيدو أ بيرتوجيزا'؟
A) السلق
B) الطهي بالبخار
C) الخبز
D) الشوي
- 51. ما هو معنى كلمة "tripeiros" في سياق تاريخ مدينة بورتو؟
A) يشير إلى الصيادين في مدينة بورتو.
B) يصف الجنود في مدينة بورتو.
C) يشير إلى التجار في مدينة بورتو.
D) يشير إلى سكان مدينة بورتو المعروفين باسم "أكلة الأحشاء".
- 52. ما هو الطبق المعروف باسم الساندويتش المحمص في منطقة بورتو؟
A) ليتاو آ بايرادا.
B) كارني دي بوركو آ ألينتيخانا.
C) فرانسينها.
D) شانفانا.
- 53. ما هو الغرض من تقديم طبق "كارني دي بوركو آلا ألينتيخانا" للمسيحيين الجدد خلال العصور الوسطى؟
A) للاحتفال بتحولهم إلى المسيحية.
B) لإظهار مهاراتهم في الطهي.
C) لاختبار إيمانهم المسيحي الجديد من خلال تناول أطعمة غير مسموح بها في الديانة اليهودية.
D) لتعريفهم بالمطبخ البرتغالي التقليدي.
- 54. ما هو اسم طبق اللحم البقري من جزيرة تيرسيرا في جزر الأزور والذي يتم تحضيره عن طريق تتبيله في النبيذ الأحمر والتوابل؟
A) بيفانا.
B) بيفي آ كازا.
C) إسبيتادا.
D) ألكاترا.
- 55. ما هو اسم طبق شرائح اللحم البرتغالي الذي يقدم مع بيضة مقلية فوقه؟
A) بيفه آ كازا (Bife à casa).
B) بيفانا (Bifana).
C) بيفه كوم أوفو أ كافالو (Bife com ovo a cavalo).
D) بيتوق (Bitoque).
- 56. ما هو اسم سلالة الخنازير المحلية المتميزة في البرتغال والتي تحمل علامة الجودة الموحدة؟
A) خنزير بيزارو (Porco bísaro).
B) خنزير ألينتيخانو (Porco alentejano).
C) خنزير ترانس مونتانو (Porco transmontano).
D) خنزير ماديرا (Porco madeirense).
- 57. ما هي بعض الاختلافات الإقليمية في أطباق اللحوم المُعالجة البرتغالية؟
A) معالجة، مملحة، مدخنة، مطهية، مسلوقة، مُخمّرة، مقلية، ملفوفة، مجففة.
B) مسلوقة، مقلية، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
C) مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
D) مقلية، مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
- 58. أي من أنواع الدواجن التالية يتم تناوله تقليديًا في البرتغال فقط خلال عيد الميلاد أو المناسبات الخاصة؟
A) الديك الرومي
B) الدجاج
C) البطة
D) السمان
- 59. ما هي الأكلة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الدجاج والفلفل الحار (بيري-بيري)؟
A) حساء الدجاج (كانجا دي غالينها)
B) أرز كابيدلا
C) دجاج مشوي (فرنجو نو تشوراسكو)
D) دجاج بيري-بيري
- 60. ما هي الخضروات التي تستخدم تقليديًا في حساء الكاوردو أو الكالدو أ لا لافrador؟
A) الطماطم
B) البطاطس
C) البصل
D) الملفوف
- 61. ما هو نوع المكسرات الذي كان يُستخدم تقليديًا في المطبخ البرتغالي قبل ظهور البطاطس؟
A) الجوز (البلساني)
B) اللوز
C) الصنوبر
D) الجوز
- 62. ما هي المكونات الشائعة المستخدمة في السلطات في المطبخ البرتغالي؟
A) ملفوف
B) طماطم
C) خس
D) جزر
- 63. ما هو نوع اللحم الذي يضاف إلى طبق الأتشوردا، وهو حساء خبز تقليدي برتغالي؟
A) لحم خنزير
B) دجاج
C) لا يوجد
D) لحم بقري
- 64. ما هي الفاكهة التي ليست جزءًا تقليديًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) التفاح
B) الكمثرى
C) الموز
D) العنب
- 65. أي من الخضروات لا تُستخدم عادةً في الحساء والمرق البرتغالي؟
A) الجزر
B) الخيار
C) الكرنب (أو اللفت)
D) البطاطس
- 66. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في مربى البرتقال البرتغالي؟
A) اللوز
B) الجوز
C) الفستق
D) بذور الصنوبر
- 67. ما هو نوع التوت الذي يعتبر جزءًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) توت الفراولة
B) التوت الأزرق
C) توت العليق
D) الفراولة
- 68. أي من الأطباق التالية هو طبق برتغالي تقليدي مصنوع من الأرز؟
A) كاوردو
B) فيجوادا
C) كالدو فيردي
D) أكوردا
- 69. ما هي الفاكهة المستخدمة في المشروبات الكحولية البرتغالية؟
A) البطاطس
B) الرمان
C) الخيار
D) الكرنب
- 70. ما هو نوع الخضار الذي يتم جمعه تقليديًا من جذور اللفت وأجزاء مختلفة من نباتات الملفوف في البرتغال؟
A) بصل
B) طماطم
C) بازلاء
D) براعم
- 71. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في الجيلي البرتغالي؟
A) الجوز
B) عين الجوز
C) اللوز
D) بذور الصنوبر
- 72. ما هو نوع التوت الذي يُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) التوت الأزرق
B) التوت الأحمر
C) الفراولة
D) التوت الأسود
- 73. ما هو نوع النبيذ الذي يتم تقديمه تقليديًا مع الحلويات في البرتغال؟
A) نبيذ بورتو
B) نبيذ فينو دا ماديرا
C) نبيذ ألفارينهو
D) نبيذ فينو فيردي
- 74. ما هو المشروب الكحولي الشهير في البرتغال الذي يُصنع من ثمار شجرة الفراولة؟
A) جينجينيا
B) ميدرونيو
C) أجوارينتي
D) ليكور بيريانو
- 75. ما هو المصطلح البرتغالي المستخدم لوصف مشروب البراندي المصنوع من مخلفات العنب؟
A) ميدرونيو
B) ليكور بيريانو
C) جينجينها
D) أغواردينتي
- 76. ما هو نوع النبيذ من منطقة مينيو الذي يحظى بطلب كبير؟
A) فينهو فيردي
B) ألفارينهو
C) نبيذ بورت
D) نبيذ دا ماديرا
- 77. في أي منطقة في البرتغال يوجد متحف للجعة يركز على تقاليد الجعة المحلية؟
A) ماديرا
B) مينيو
C) لشبونة
D) دورو
- 78. ما هو المشروب التقليدي لشعب اللوشيتانيين في العصور التي سبقت الفترة الرومانية؟
A) نبيذ بورت
B) البيرة
C) فينهو فيردي (مشروب أبيض من منطقة مينهو في البرتغال)
D) النبيذ
- 79. ما هو نوع المشروبات الروحية الذي يتمتع بشعبية كبيرة في البرتغال وغالبًا ما يرتبط بمدينة لشبونة؟
A) أجوارينتي
B) جينجينيا
C) ليكور بيريانو
D) ميدرونيو
- 80. ما هو المصطلح الثقافي المستخدم لوصف حدائق البيرة في البرتغال؟
A) متحف الجعة في لشبونة
B) نبيذ أخضر
C) محل لبيع الجعة
D) حديقة البيرة
- 81. في أي سنة تم تصنيف حلوى "باستيل دي ناتا" كواحدة من عجائب المطبخ البرتغالي السبعة؟
A) 2011
B) 2020
C) 2015
D) 2005
- 82. أي من الحلويات البرتغالية هو نوع من الكريمة المحروقة؟
A) كعكة الأرز
B) ليتي كريم
C) بودينج فلا
D) باستيل دي بيليم
- 83. ما هي الحلوى المصنوعة من اللوز والتي تشتهر بألوانها الزاهية ومنطقة الغارف؟
A) مارزيبان الغارف
B) مارزيبان لشبونة
C) مارزيبان بورتو
D) مارزيبان كوينبرا
- 84. ما هو المصطلح البرتغالي لـ 'الدهون الزائدة تحت ذقن الملاك'؟
A) بابوس دانجو (Papos d’anjo)
B) بيس دانجو (Pés d’anjo)
C) اولهوس دانجو (Olhos d’anjo)
D) كوراساو دانجو (Coração d’anjo)
- 85. ما هو اسم بسكويت اللوز في المطبخ البرتغالي؟
A) تيلهاس د'أميندوآ (بسكويت اللوز)
B) تيلهاس دي فروتا (بسكويت الفاكهة)
C) تيلهاس دي شوكولاتة (بسكويت الشوكولاتة)
D) تيلهاس دي دوسي (بسكويت الحلوى)
- 86. ما هي الحلوى البرتغالية المعروفة باسم حلوى تنتوجال؟
A) كعكة تنتوجال (Bolo de Tentúgal)
B) حلوى تنتوجال (Pastéis de Tentúgal)
C) حلوى تنتوجال
D) حلوى تنتوجال (Doce de Tentúgal)
- 87. ما هو الطبق البرتغالي الذي يشبه الحساء الآسيوي المعروف باسم "كونجي"؟
A) باكالهاو
B) كالدو فيردي
C) فيجوادا
D) كانجا
- 88. في أي سنة وصلت أول سفن التجارة البرتغالية إلى اليابان؟
A) 1653
B) 1503
C) 1603
D) 1543
- 89. ما هو نوع الخبز البرتغالي الذي يعتبر من الأطعمة الأساسية في المقاهي في جزيرة جيرسي؟
A) خبز الكويجو
B) خبز بابا-سيكو
C) خبز التوست
D) خبز الباوي
- 90. إلى أي دولة أفريقية أدخل البرتغاليون نبات الذرة؟
A) مصر
B) المغرب
C) أنجولا
D) جنوب أفريقيا
|