- 1. ما هو الاسم الشائع للفطيرة البرتغالية المحشوة بكريمة الكاسترد؟
A) بقلاوة
B) إكلير
C) باستيل دي ناتا
D) كانولي
- 2. ما هو نوع النقانق البرتغالية المعروف بنكهته الحارة؟
A) براتورست
B) أندويل
C) سلامي
D) شوريسو
- 3. ما هو اسم لحم الخنزير المقدد التقليدي البرتغالي؟
A) سيرانو
B) بريزولا
C) بريسونتو
D) بروشوتو
- 4. ما هي الكعكة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الفواكه المجففة والمكسرات؟
A) كعكة الفواكه (Fruitcake)
B) بانيتوني (Panettone)
C) كعكة الملك (Bolo Rei)
D) ستولين (Stollen)
- 5. ما هو اسم الخبز الحلو التقليدي البرتغالي الذي يتم تناوله عادة في عيد الفصح؟
A) فولار
B) بان دورو
C) بريوش
D) خالا
- 6. ما هو اسم المشروب البرتغالي الشهير المصنوع من الكرز الحامض؟
A) جينجا
B) شنابس
C) ليمونتشيلو
D) سانجريا
- 7. ما هي المادة الأساسية المستخدمة في تحضير الطبق البرتغالي الشهير "أكوردا"؟
A) خبز
B) أرز
C) معكرونة
D) كينوا
- 8. ما هو اسم الحساء البرتغالي التقليدي المصنوع من الخضروات الخضراء المهروسة واللحوم المقددة؟
A) بورشت
B) كالدو فيردي
C) مينستروني
D) جازباخو
- 9. ما هي منطقة إنتاج النبيذ البرتغالية المشهورة بنبيذها المعزز؟
A) وادي دورو
B) بوردو
C) شامبانيا
D) وادي ناپا
- 10. ما هو اسم طبق الأرز البرتغالي الشهير الذي يحتوي على المأكولات البحرية؟
A) بايا
B) أرز بالمأكولات البحرية
C) جامبالايا
D) ريزوتو
- 11. ما هي التأثيرات البارزة في المطبخ البرتغالي بالإضافة إلى التأثيرات الأطلسية والكلتية؟
A) التأثير الروسي والإسكندنافي.
B) التأثير الآسيوي والأفريقي.
C) التأثير الفرنسي والمتوسطي.
D) التأثير الأمريكي والكاريبي.
- 12. ما هو الاستخدام الأساسي لزيت الزيتون ذي الحموضة 1.5 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لإضافة نكهة إلى الوجبات
B) للتتبيل فوق الأسماك
C) لتحضير المايونيز
D) للطهي
- 13. أي من الأعشاب التالية ليست مستخدمة بشكل شائع في المطبخ البرتغالي؟
A) الزعتر
B) الريحان
C) البقدونس
D) ورق الغار
- 14. ما هو نوع الخبز الذي يعتبر صنفًا تقليديًا من البرتغال؟
A) تشاباتا
B) فوكاشيا
C) بروا
D) باغيت
- 15. ما هي الفاكهة التي جلبها التجار البرتغاليون إلى البرتغال في القرن الخامس عشر؟
A) العنب
B) البرتقال الحلو
C) الموز
D) التفاح
- 16. أي من هذه الأطعمة كان غير معروف في أوروبا قبل وصول كريستوفر كولومبوس؟
A) الشوفان
B) البطاطس
C) الجاودار
D) القمح
- 17. أي من المأكولات البحرية التالية يعتبر من الأطباق الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السردين
B) الأخطبوط
C) السلمون
D) التونة
- 18. ما هو نوع اللحم الأكثر استخدامًا في المطبخ البرتغالي؟
A) لحم البقر
B) لحم الضأن
C) لحم الخنزير
D) لحم الدجاج
- 19. ما هي المكونات الأساسية في المطبخ البرتغالي؟
A) دهن الخنزير
B) زيت الزيتون
C) زيت جوز الهند
D) الزبدة
- 20. ما هي المادة التي تُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) الشوكولاتة
B) قشر الليمون
C) القرفة
D) النعناع
- 21. أي من الخيارات التالية هو نوع البقوليات الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) البازلاء
B) الفاصوليا
C) الحمص
D) العدس
- 22. ما هو الغرض الرئيسي من زيت الزيتون ذي الحموضة 0.7 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لإضافة نكهة إلى الوجبات
B) للطهي
C) لتحضير المايونيز
D) لأولئك الذين لا يستمتعون بطعم زيت الزيتون
- 23. أي من هذه الكائنات البحرية من القشريات شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) جمبري النهر
B) الروبيان (الجمبري)
C) سلطعون
D) جمبري
- 24. أي من هذه المذكورة أدناه هو نوع شائع من المحار يُستخدم في المطبخ البرتغالي؟
A) الطلح
B) محار الاستحداثة
C) بلح البحر
D) البرنقيل
- 25. أي من هذه الخيارات يعتبر خضروة شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الجزر
B) البطاطس
C) البصل
D) عائلة البروكلي (أو الكرنب)
- 26. أي من هذه الأطعمة هو خبز شائع يتم تناوله مع الوجبات في البرتغال؟
A) الخبز
B) البطاطس
C) البروكلي الأخضر (الراپيني)
D) الأرز
- 27. أي من الطرق التالية كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ الأسماك؟
A) التمليح
B) التعبئة والتغليف
C) التجفيف
D) التجميد
- 28. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ اللحوم؟
A) التخليل
B) التعليب
C) التجميد
D) التدخين
- 29. أي من الطرق التالية كانت شائعة لحفظ الخضروات في العصور الوسطى؟
A) التعليب
B) التجفيف
C) التجميد
D) التخليل
- 30. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى للحفاظ على الفاكهة؟
A) التعليب
B) التجفيف
C) التخليل
D) التجميد
- 31. ما هو المشروب التقليدي الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار في البرتغال؟
A) قهوة إسبريسو صغيرة.
B) عصير برتقال.
C) بيرة.
D) نبيذ.
- 32. ما هو المصطلح البرتغالي للقهوة الإسبريسو الصغيرة؟
A) بيكا
B) شاي
C) عصير
D) حليب
- 33. ما هو نوع الجبن المشهور في منطقة سيرا دا إستريلا؟
A) فيتا
B) جودا
C) جبنة سيرا
D) شيدر
- 34. ما هو الحلو البرتغالي التقليدي المعروف باسم "ليتي كريم"؟
A) بانا كوتا
B) موس
C) فالان
D) كريم بروليه
- 35. ما هو الحلوى البرتغالية الشهيرة المعروفة باسم "موس الشوكولاتة"؟
A) بسكويت الشوكولاتة
B) بودينغ الشوكولاتة
C) كعكة الشوكولاتة
D) موس الشوكولاتة
- 36. ما هو الاسم الشائع للحلوى البرتغالية المعروفة باسم "تارته دي ماسا"؟
A) فطيرة التفاح
B) فطيرة الليمون
C) فطيرة الخوخ
D) فطيرة التوت
- 37. ما هو نوع الحليب المستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن البرتغالي؟
A) حليب الأغنام، أو الماعز، أو الأبقار
B) حليب الصويا
C) حليب اللوز
D) حليب الشوفان
- 38. ما هو الطبق البرتغالي المشابه لطبق البويلا بايس (bouillabaisse) من منطقة بروفانس؟
A) كاتابلانا (Cataplana)
B) سردين مشوية (Sardinhas Assadas)
C) كالديرا (Caldeirada)
D) باكالهاو آ براس (Bacalhau à Brás)
- 39. ما هي الطريقة التقليدية لحفظ السردين في المناطق الريفية؟
A) مقلي ومُعَلَّب.
B) مشوية ومقدمة طازجة.
C) مجففة في الشمس.
D) محفوظة في محلول ملحي.
- 40. ما هو نوع السمك الذي يُجفف في الشمس في شمال البرتغال؟
A) سمك الراي
B) الماكريل
C) سمك القد
D) السردين
- 41. ما هي المكونات التي ليست جزءًا تقليديًا من طبق الكالديرا؟
A) أوراق اللفت
B) الطماطم
C) البطاطس
D) الكزبرة
- 42. ما هي مأكولات البحر التي لم يتم ذكرها على أنها شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السلمون
B) الجمبري
C) السرطان
D) الأخطبوط
- 43. ما هي الطريقة التقليدية لصيد التونة على طول الساحل الجنوبي البرتغالي؟
A) الصيد باستخدام الأفخاخ
B) استخدام الرماح
C) الصيد باستخدام الصنارات
D) التقاطها في شباك ثابتة
- 44. من الذي كان يتمتع تقليديًا بامتياز تناول اللحوم والدواجن بشكل يومي؟
A) الطبقات العليا
B) التجار
C) الحرفيون
D) المزارعون
- 45. ما هو الطبق البرتغالي المشهور الذي يتم تناوله بشكل أساسي في فصل الشتاء؟
A) فرانشينها (Francesinha)
B) فيجوادا (Feijoada)
C) باكالهاو ألا براس (Bacalhau à Brás)
D) كوزيدو ألا بورتوغيزا (Cozido à portuguesa)
- 46. يشبه طبق "كوزيدو أ بيرتوجيزا" أي طبق فرنسي؟
A) طبق "بو-أو-ف"
B) طبق "بو بوجنيون"
C) طبق "راتاتوي
D) طبق "دجاج بالنبيذ"
- 47. أي مما يلي لا يُعتبر عادةً مكونًا أساسيًا في طبق الكوزيدو الفاخر؟
A) تشوريسو
B) لحم البقر
C) لحم الضأن
D) لحم الخنزير
- 48. من هم الذين كانوا في الأصل يفضلون طبق "كوزيدو أ بيرتوجيز"؟
A) الفلاحون الريفيون
B) رجال الدين
C) الفلاح الثري
D) الطبقة العاملة الحضرية
- 49. أي من التالي هو نوع من أنواع اللحوم المصنعة المستخدمة في طبق 'كوزيدو أ بورتوغيزا'؟
A) تونة
B) مورسيلا
C) سمك القد
D) سلمون
- 50. ما هي الطريقة الرئيسية لطهي طبق 'كوزيدو أ بيرتوجيزا'؟
A) السلق
B) الخبز
C) الشوي
D) الطهي بالبخار
- 51. ما هو معنى كلمة "tripeiros" في سياق تاريخ مدينة بورتو؟
A) يشير إلى الصيادين في مدينة بورتو.
B) يصف الجنود في مدينة بورتو.
C) يشير إلى التجار في مدينة بورتو.
D) يشير إلى سكان مدينة بورتو المعروفين باسم "أكلة الأحشاء".
- 52. ما هو الطبق المعروف باسم الساندويتش المحمص في منطقة بورتو؟
A) كارني دي بوركو آ ألينتيخانا.
B) شانفانا.
C) فرانسينها.
D) ليتاو آ بايرادا.
- 53. ما هو الغرض من تقديم طبق "كارني دي بوركو آلا ألينتيخانا" للمسيحيين الجدد خلال العصور الوسطى؟
A) لإظهار مهاراتهم في الطهي.
B) للاحتفال بتحولهم إلى المسيحية.
C) لتعريفهم بالمطبخ البرتغالي التقليدي.
D) لاختبار إيمانهم المسيحي الجديد من خلال تناول أطعمة غير مسموح بها في الديانة اليهودية.
- 54. ما هو اسم طبق اللحم البقري من جزيرة تيرسيرا في جزر الأزور والذي يتم تحضيره عن طريق تتبيله في النبيذ الأحمر والتوابل؟
A) بيفانا.
B) بيفي آ كازا.
C) ألكاترا.
D) إسبيتادا.
- 55. ما هو اسم طبق شرائح اللحم البرتغالي الذي يقدم مع بيضة مقلية فوقه؟
A) بيتوق (Bitoque).
B) بيفه كوم أوفو أ كافالو (Bife com ovo a cavalo).
C) بيفه آ كازا (Bife à casa).
D) بيفانا (Bifana).
- 56. ما هو اسم سلالة الخنازير المحلية المتميزة في البرتغال والتي تحمل علامة الجودة الموحدة؟
A) خنزير ترانس مونتانو (Porco transmontano).
B) خنزير ألينتيخانو (Porco alentejano).
C) خنزير ماديرا (Porco madeirense).
D) خنزير بيزارو (Porco bísaro).
- 57. ما هي بعض الاختلافات الإقليمية في أطباق اللحوم المُعالجة البرتغالية؟
A) مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
B) مسلوقة، مقلية، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
C) مقلية، مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
D) معالجة، مملحة، مدخنة، مطهية، مسلوقة، مُخمّرة، مقلية، ملفوفة، مجففة.
- 58. أي من أنواع الدواجن التالية يتم تناوله تقليديًا في البرتغال فقط خلال عيد الميلاد أو المناسبات الخاصة؟
A) البطة
B) السمان
C) الديك الرومي
D) الدجاج
- 59. ما هي الأكلة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الدجاج والفلفل الحار (بيري-بيري)؟
A) أرز كابيدلا
B) حساء الدجاج (كانجا دي غالينها)
C) دجاج مشوي (فرنجو نو تشوراسكو)
D) دجاج بيري-بيري
- 60. ما هي الخضروات التي تستخدم تقليديًا في حساء الكاوردو أو الكالدو أ لا لافrador؟
A) البصل
B) البطاطس
C) الملفوف
D) الطماطم
- 61. ما هو نوع المكسرات الذي كان يُستخدم تقليديًا في المطبخ البرتغالي قبل ظهور البطاطس؟
A) الجوز
B) اللوز
C) الجوز (البلساني)
D) الصنوبر
- 62. ما هي المكونات الشائعة المستخدمة في السلطات في المطبخ البرتغالي؟
A) طماطم
B) جزر
C) ملفوف
D) خس
- 63. ما هو نوع اللحم الذي يضاف إلى طبق الأتشوردا، وهو حساء خبز تقليدي برتغالي؟
A) دجاج
B) لحم خنزير
C) لحم بقري
D) لا يوجد
- 64. ما هي الفاكهة التي ليست جزءًا تقليديًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) التفاح
B) العنب
C) الكمثرى
D) الموز
- 65. أي من الخضروات لا تُستخدم عادةً في الحساء والمرق البرتغالي؟
A) البطاطس
B) الخيار
C) الكرنب (أو اللفت)
D) الجزر
- 66. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في مربى البرتقال البرتغالي؟
A) بذور الصنوبر
B) اللوز
C) الجوز
D) الفستق
- 67. ما هو نوع التوت الذي يعتبر جزءًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) توت العليق
B) الفراولة
C) توت الفراولة
D) التوت الأزرق
- 68. أي من الأطباق التالية هو طبق برتغالي تقليدي مصنوع من الأرز؟
A) فيجوادا
B) كاوردو
C) كالدو فيردي
D) أكوردا
- 69. ما هي الفاكهة المستخدمة في المشروبات الكحولية البرتغالية؟
A) الخيار
B) الكرنب
C) البطاطس
D) الرمان
- 70. ما هو نوع الخضار الذي يتم جمعه تقليديًا من جذور اللفت وأجزاء مختلفة من نباتات الملفوف في البرتغال؟
A) براعم
B) بصل
C) بازلاء
D) طماطم
- 71. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في الجيلي البرتغالي؟
A) بذور الصنوبر
B) الجوز
C) اللوز
D) عين الجوز
- 72. ما هو نوع التوت الذي يُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) الفراولة
B) التوت الأسود
C) التوت الأحمر
D) التوت الأزرق
- 73. ما هو نوع النبيذ الذي يتم تقديمه تقليديًا مع الحلويات في البرتغال؟
A) نبيذ فينو فيردي
B) نبيذ ألفارينهو
C) نبيذ بورتو
D) نبيذ فينو دا ماديرا
- 74. ما هو المشروب الكحولي الشهير في البرتغال الذي يُصنع من ثمار شجرة الفراولة؟
A) ليكور بيريانو
B) أجوارينتي
C) ميدرونيو
D) جينجينيا
- 75. ما هو المصطلح البرتغالي المستخدم لوصف مشروب البراندي المصنوع من مخلفات العنب؟
A) جينجينها
B) ليكور بيريانو
C) ميدرونيو
D) أغواردينتي
- 76. ما هو نوع النبيذ من منطقة مينيو الذي يحظى بطلب كبير؟
A) نبيذ بورت
B) فينهو فيردي
C) ألفارينهو
D) نبيذ دا ماديرا
- 77. في أي منطقة في البرتغال يوجد متحف للجعة يركز على تقاليد الجعة المحلية؟
A) دورو
B) لشبونة
C) مينيو
D) ماديرا
- 78. ما هو المشروب التقليدي لشعب اللوشيتانيين في العصور التي سبقت الفترة الرومانية؟
A) نبيذ بورت
B) البيرة
C) فينهو فيردي (مشروب أبيض من منطقة مينهو في البرتغال)
D) النبيذ
- 79. ما هو نوع المشروبات الروحية الذي يتمتع بشعبية كبيرة في البرتغال وغالبًا ما يرتبط بمدينة لشبونة؟
A) ليكور بيريانو
B) أجوارينتي
C) جينجينيا
D) ميدرونيو
- 80. ما هو المصطلح الثقافي المستخدم لوصف حدائق البيرة في البرتغال؟
A) محل لبيع الجعة
B) متحف الجعة في لشبونة
C) حديقة البيرة
D) نبيذ أخضر
- 81. في أي سنة تم تصنيف حلوى "باستيل دي ناتا" كواحدة من عجائب المطبخ البرتغالي السبعة؟
A) 2015
B) 2005
C) 2011
D) 2020
- 82. أي من الحلويات البرتغالية هو نوع من الكريمة المحروقة؟
A) بودينج فلا
B) باستيل دي بيليم
C) كعكة الأرز
D) ليتي كريم
- 83. ما هي الحلوى المصنوعة من اللوز والتي تشتهر بألوانها الزاهية ومنطقة الغارف؟
A) مارزيبان الغارف
B) مارزيبان بورتو
C) مارزيبان لشبونة
D) مارزيبان كوينبرا
- 84. ما هو المصطلح البرتغالي لـ 'الدهون الزائدة تحت ذقن الملاك'؟
A) بابوس دانجو (Papos d’anjo)
B) كوراساو دانجو (Coração d’anjo)
C) اولهوس دانجو (Olhos d’anjo)
D) بيس دانجو (Pés d’anjo)
- 85. ما هو اسم بسكويت اللوز في المطبخ البرتغالي؟
A) تيلهاس دي دوسي (بسكويت الحلوى)
B) تيلهاس دي فروتا (بسكويت الفاكهة)
C) تيلهاس دي شوكولاتة (بسكويت الشوكولاتة)
D) تيلهاس د'أميندوآ (بسكويت اللوز)
- 86. ما هي الحلوى البرتغالية المعروفة باسم حلوى تنتوجال؟
A) حلوى تنتوجال (Pastéis de Tentúgal)
B) حلوى تنتوجال
C) حلوى تنتوجال (Doce de Tentúgal)
D) كعكة تنتوجال (Bolo de Tentúgal)
- 87. ما هو الطبق البرتغالي الذي يشبه الحساء الآسيوي المعروف باسم "كونجي"؟
A) فيجوادا
B) كالدو فيردي
C) كانجا
D) باكالهاو
- 88. في أي سنة وصلت أول سفن التجارة البرتغالية إلى اليابان؟
A) 1503
B) 1653
C) 1543
D) 1603
- 89. ما هو نوع الخبز البرتغالي الذي يعتبر من الأطعمة الأساسية في المقاهي في جزيرة جيرسي؟
A) خبز الباوي
B) خبز الكويجو
C) خبز بابا-سيكو
D) خبز التوست
- 90. إلى أي دولة أفريقية أدخل البرتغاليون نبات الذرة؟
A) المغرب
B) مصر
C) جنوب أفريقيا
D) أنجولا
|