- 1. ما هو الاسم الشائع للفطيرة البرتغالية المحشوة بكريمة الكاسترد؟
A) بقلاوة
B) إكلير
C) باستيل دي ناتا
D) كانولي
- 2. ما هو نوع النقانق البرتغالية المعروف بنكهته الحارة؟
A) سلامي
B) شوريسو
C) براتورست
D) أندويل
- 3. ما هو اسم لحم الخنزير المقدد التقليدي البرتغالي؟
A) بروشوتو
B) سيرانو
C) بريزولا
D) بريسونتو
- 4. ما هي الكعكة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الفواكه المجففة والمكسرات؟
A) بانيتوني (Panettone)
B) كعكة الملك (Bolo Rei)
C) ستولين (Stollen)
D) كعكة الفواكه (Fruitcake)
- 5. ما هو اسم الخبز الحلو التقليدي البرتغالي الذي يتم تناوله عادة في عيد الفصح؟
A) خالا
B) بريوش
C) فولار
D) بان دورو
- 6. ما هو اسم المشروب البرتغالي الشهير المصنوع من الكرز الحامض؟
A) سانجريا
B) جينجا
C) ليمونتشيلو
D) شنابس
- 7. ما هي المادة الأساسية المستخدمة في تحضير الطبق البرتغالي الشهير "أكوردا"؟
A) معكرونة
B) كينوا
C) أرز
D) خبز
- 8. ما هو اسم الحساء البرتغالي التقليدي المصنوع من الخضروات الخضراء المهروسة واللحوم المقددة؟
A) كالدو فيردي
B) بورشت
C) جازباخو
D) مينستروني
- 9. ما هي منطقة إنتاج النبيذ البرتغالية المشهورة بنبيذها المعزز؟
A) وادي ناپا
B) بوردو
C) شامبانيا
D) وادي دورو
- 10. ما هو اسم طبق الأرز البرتغالي الشهير الذي يحتوي على المأكولات البحرية؟
A) جامبالايا
B) ريزوتو
C) أرز بالمأكولات البحرية
D) بايا
- 11. ما هي التأثيرات البارزة في المطبخ البرتغالي بالإضافة إلى التأثيرات الأطلسية والكلتية؟
A) التأثير الأمريكي والكاريبي.
B) التأثير الآسيوي والأفريقي.
C) التأثير الروسي والإسكندنافي.
D) التأثير الفرنسي والمتوسطي.
- 12. ما هو الاستخدام الأساسي لزيت الزيتون ذي الحموضة 1.5 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) للطهي
B) لإضافة نكهة إلى الوجبات
C) لتحضير المايونيز
D) للتتبيل فوق الأسماك
- 13. أي من الأعشاب التالية ليست مستخدمة بشكل شائع في المطبخ البرتغالي؟
A) الزعتر
B) الريحان
C) ورق الغار
D) البقدونس
- 14. ما هو نوع الخبز الذي يعتبر صنفًا تقليديًا من البرتغال؟
A) باغيت
B) تشاباتا
C) بروا
D) فوكاشيا
- 15. ما هي الفاكهة التي جلبها التجار البرتغاليون إلى البرتغال في القرن الخامس عشر؟
A) البرتقال الحلو
B) الموز
C) التفاح
D) العنب
- 16. أي من هذه الأطعمة كان غير معروف في أوروبا قبل وصول كريستوفر كولومبوس؟
A) الشوفان
B) القمح
C) البطاطس
D) الجاودار
- 17. أي من المأكولات البحرية التالية يعتبر من الأطباق الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السلمون
B) السردين
C) الأخطبوط
D) التونة
- 18. ما هو نوع اللحم الأكثر استخدامًا في المطبخ البرتغالي؟
A) لحم الضأن
B) لحم الدجاج
C) لحم الخنزير
D) لحم البقر
- 19. ما هي المكونات الأساسية في المطبخ البرتغالي؟
A) زيت جوز الهند
B) دهن الخنزير
C) زيت الزيتون
D) الزبدة
- 20. ما هي المادة التي تُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) قشر الليمون
B) الشوكولاتة
C) النعناع
D) القرفة
- 21. أي من الخيارات التالية هو نوع البقوليات الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) البازلاء
B) الفاصوليا
C) العدس
D) الحمص
- 22. ما هو الغرض الرئيسي من زيت الزيتون ذي الحموضة 0.7 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لأولئك الذين لا يستمتعون بطعم زيت الزيتون
B) لإضافة نكهة إلى الوجبات
C) لتحضير المايونيز
D) للطهي
- 23. أي من هذه الكائنات البحرية من القشريات شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الروبيان (الجمبري)
B) سلطعون
C) جمبري النهر
D) جمبري
- 24. أي من هذه المذكورة أدناه هو نوع شائع من المحار يُستخدم في المطبخ البرتغالي؟
A) البرنقيل
B) محار الاستحداثة
C) الطلح
D) بلح البحر
- 25. أي من هذه الخيارات يعتبر خضروة شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الجزر
B) البصل
C) البطاطس
D) عائلة البروكلي (أو الكرنب)
- 26. أي من هذه الأطعمة هو خبز شائع يتم تناوله مع الوجبات في البرتغال؟
A) البطاطس
B) الأرز
C) البروكلي الأخضر (الراپيني)
D) الخبز
- 27. أي من الطرق التالية كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ الأسماك؟
A) التمليح
B) التعبئة والتغليف
C) التجفيف
D) التجميد
- 28. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ اللحوم؟
A) التعليب
B) التجميد
C) التدخين
D) التخليل
- 29. أي من الطرق التالية كانت شائعة لحفظ الخضروات في العصور الوسطى؟
A) التخليل
B) التعليب
C) التجميد
D) التجفيف
- 30. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى للحفاظ على الفاكهة؟
A) التجفيف
B) التخليل
C) التجميد
D) التعليب
- 31. ما هو المشروب التقليدي الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار في البرتغال؟
A) عصير برتقال.
B) نبيذ.
C) بيرة.
D) قهوة إسبريسو صغيرة.
- 32. ما هو المصطلح البرتغالي للقهوة الإسبريسو الصغيرة؟
A) شاي
B) بيكا
C) عصير
D) حليب
- 33. ما هو نوع الجبن المشهور في منطقة سيرا دا إستريلا؟
A) فيتا
B) شيدر
C) جودا
D) جبنة سيرا
- 34. ما هو الحلو البرتغالي التقليدي المعروف باسم "ليتي كريم"؟
A) موس
B) كريم بروليه
C) فالان
D) بانا كوتا
- 35. ما هو الحلوى البرتغالية الشهيرة المعروفة باسم "موس الشوكولاتة"؟
A) بودينغ الشوكولاتة
B) موس الشوكولاتة
C) بسكويت الشوكولاتة
D) كعكة الشوكولاتة
- 36. ما هو الاسم الشائع للحلوى البرتغالية المعروفة باسم "تارته دي ماسا"؟
A) فطيرة التوت
B) فطيرة التفاح
C) فطيرة الليمون
D) فطيرة الخوخ
- 37. ما هو نوع الحليب المستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن البرتغالي؟
A) حليب الشوفان
B) حليب الأغنام، أو الماعز، أو الأبقار
C) حليب الصويا
D) حليب اللوز
- 38. ما هو الطبق البرتغالي المشابه لطبق البويلا بايس (bouillabaisse) من منطقة بروفانس؟
A) كالديرا (Caldeirada)
B) كاتابلانا (Cataplana)
C) سردين مشوية (Sardinhas Assadas)
D) باكالهاو آ براس (Bacalhau à Brás)
- 39. ما هي الطريقة التقليدية لحفظ السردين في المناطق الريفية؟
A) مجففة في الشمس.
B) محفوظة في محلول ملحي.
C) مقلي ومُعَلَّب.
D) مشوية ومقدمة طازجة.
- 40. ما هو نوع السمك الذي يُجفف في الشمس في شمال البرتغال؟
A) سمك الراي
B) الماكريل
C) سمك القد
D) السردين
- 41. ما هي المكونات التي ليست جزءًا تقليديًا من طبق الكالديرا؟
A) البطاطس
B) الكزبرة
C) أوراق اللفت
D) الطماطم
- 42. ما هي مأكولات البحر التي لم يتم ذكرها على أنها شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الأخطبوط
B) السلمون
C) الجمبري
D) السرطان
- 43. ما هي الطريقة التقليدية لصيد التونة على طول الساحل الجنوبي البرتغالي؟
A) استخدام الرماح
B) التقاطها في شباك ثابتة
C) الصيد باستخدام الأفخاخ
D) الصيد باستخدام الصنارات
- 44. من الذي كان يتمتع تقليديًا بامتياز تناول اللحوم والدواجن بشكل يومي؟
A) الطبقات العليا
B) الحرفيون
C) التجار
D) المزارعون
- 45. ما هو الطبق البرتغالي المشهور الذي يتم تناوله بشكل أساسي في فصل الشتاء؟
A) فيجوادا (Feijoada)
B) كوزيدو ألا بورتوغيزا (Cozido à portuguesa)
C) باكالهاو ألا براس (Bacalhau à Brás)
D) فرانشينها (Francesinha)
- 46. يشبه طبق "كوزيدو أ بيرتوجيزا" أي طبق فرنسي؟
A) طبق "بو بوجنيون"
B) طبق "بو-أو-ف"
C) طبق "راتاتوي
D) طبق "دجاج بالنبيذ"
- 47. أي مما يلي لا يُعتبر عادةً مكونًا أساسيًا في طبق الكوزيدو الفاخر؟
A) تشوريسو
B) لحم الخنزير
C) لحم البقر
D) لحم الضأن
- 48. من هم الذين كانوا في الأصل يفضلون طبق "كوزيدو أ بيرتوجيز"؟
A) رجال الدين
B) الطبقة العاملة الحضرية
C) الفلاح الثري
D) الفلاحون الريفيون
- 49. أي من التالي هو نوع من أنواع اللحوم المصنعة المستخدمة في طبق 'كوزيدو أ بورتوغيزا'؟
A) سلمون
B) سمك القد
C) مورسيلا
D) تونة
- 50. ما هي الطريقة الرئيسية لطهي طبق 'كوزيدو أ بيرتوجيزا'؟
A) الخبز
B) الطهي بالبخار
C) الشوي
D) السلق
- 51. ما هو معنى كلمة "tripeiros" في سياق تاريخ مدينة بورتو؟
A) يشير إلى الصيادين في مدينة بورتو.
B) يشير إلى التجار في مدينة بورتو.
C) يشير إلى سكان مدينة بورتو المعروفين باسم "أكلة الأحشاء".
D) يصف الجنود في مدينة بورتو.
- 52. ما هو الطبق المعروف باسم الساندويتش المحمص في منطقة بورتو؟
A) فرانسينها.
B) شانفانا.
C) كارني دي بوركو آ ألينتيخانا.
D) ليتاو آ بايرادا.
- 53. ما هو الغرض من تقديم طبق "كارني دي بوركو آلا ألينتيخانا" للمسيحيين الجدد خلال العصور الوسطى؟
A) لإظهار مهاراتهم في الطهي.
B) لتعريفهم بالمطبخ البرتغالي التقليدي.
C) لاختبار إيمانهم المسيحي الجديد من خلال تناول أطعمة غير مسموح بها في الديانة اليهودية.
D) للاحتفال بتحولهم إلى المسيحية.
- 54. ما هو اسم طبق اللحم البقري من جزيرة تيرسيرا في جزر الأزور والذي يتم تحضيره عن طريق تتبيله في النبيذ الأحمر والتوابل؟
A) بيفي آ كازا.
B) إسبيتادا.
C) بيفانا.
D) ألكاترا.
- 55. ما هو اسم طبق شرائح اللحم البرتغالي الذي يقدم مع بيضة مقلية فوقه؟
A) بيفه كوم أوفو أ كافالو (Bife com ovo a cavalo).
B) بيتوق (Bitoque).
C) بيفانا (Bifana).
D) بيفه آ كازا (Bife à casa).
- 56. ما هو اسم سلالة الخنازير المحلية المتميزة في البرتغال والتي تحمل علامة الجودة الموحدة؟
A) خنزير ألينتيخانو (Porco alentejano).
B) خنزير بيزارو (Porco bísaro).
C) خنزير ماديرا (Porco madeirense).
D) خنزير ترانس مونتانو (Porco transmontano).
- 57. ما هي بعض الاختلافات الإقليمية في أطباق اللحوم المُعالجة البرتغالية؟
A) مقلية، مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
B) معالجة، مملحة، مدخنة، مطهية، مسلوقة، مُخمّرة، مقلية، ملفوفة، مجففة.
C) مسلوقة، مقلية، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
D) مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
- 58. أي من أنواع الدواجن التالية يتم تناوله تقليديًا في البرتغال فقط خلال عيد الميلاد أو المناسبات الخاصة؟
A) السمان
B) البطة
C) الديك الرومي
D) الدجاج
- 59. ما هي الأكلة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الدجاج والفلفل الحار (بيري-بيري)؟
A) دجاج بيري-بيري
B) حساء الدجاج (كانجا دي غالينها)
C) دجاج مشوي (فرنجو نو تشوراسكو)
D) أرز كابيدلا
- 60. ما هي الخضروات التي تستخدم تقليديًا في حساء الكاوردو أو الكالدو أ لا لافrador؟
A) الملفوف
B) البطاطس
C) البصل
D) الطماطم
- 61. ما هو نوع المكسرات الذي كان يُستخدم تقليديًا في المطبخ البرتغالي قبل ظهور البطاطس؟
A) الصنوبر
B) الجوز
C) اللوز
D) الجوز (البلساني)
- 62. ما هي المكونات الشائعة المستخدمة في السلطات في المطبخ البرتغالي؟
A) جزر
B) ملفوف
C) طماطم
D) خس
- 63. ما هو نوع اللحم الذي يضاف إلى طبق الأتشوردا، وهو حساء خبز تقليدي برتغالي؟
A) دجاج
B) لا يوجد
C) لحم بقري
D) لحم خنزير
- 64. ما هي الفاكهة التي ليست جزءًا تقليديًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) العنب
B) الموز
C) التفاح
D) الكمثرى
- 65. أي من الخضروات لا تُستخدم عادةً في الحساء والمرق البرتغالي؟
A) البطاطس
B) الجزر
C) الخيار
D) الكرنب (أو اللفت)
- 66. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في مربى البرتقال البرتغالي؟
A) بذور الصنوبر
B) الفستق
C) الجوز
D) اللوز
- 67. ما هو نوع التوت الذي يعتبر جزءًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) توت الفراولة
B) توت العليق
C) التوت الأزرق
D) الفراولة
- 68. أي من الأطباق التالية هو طبق برتغالي تقليدي مصنوع من الأرز؟
A) كالدو فيردي
B) كاوردو
C) فيجوادا
D) أكوردا
- 69. ما هي الفاكهة المستخدمة في المشروبات الكحولية البرتغالية؟
A) الرمان
B) البطاطس
C) الكرنب
D) الخيار
- 70. ما هو نوع الخضار الذي يتم جمعه تقليديًا من جذور اللفت وأجزاء مختلفة من نباتات الملفوف في البرتغال؟
A) بازلاء
B) براعم
C) طماطم
D) بصل
- 71. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في الجيلي البرتغالي؟
A) بذور الصنوبر
B) عين الجوز
C) اللوز
D) الجوز
- 72. ما هو نوع التوت الذي يُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) التوت الأزرق
B) التوت الأحمر
C) التوت الأسود
D) الفراولة
- 73. ما هو نوع النبيذ الذي يتم تقديمه تقليديًا مع الحلويات في البرتغال؟
A) نبيذ بورتو
B) نبيذ فينو فيردي
C) نبيذ فينو دا ماديرا
D) نبيذ ألفارينهو
- 74. ما هو المشروب الكحولي الشهير في البرتغال الذي يُصنع من ثمار شجرة الفراولة؟
A) ليكور بيريانو
B) أجوارينتي
C) ميدرونيو
D) جينجينيا
- 75. ما هو المصطلح البرتغالي المستخدم لوصف مشروب البراندي المصنوع من مخلفات العنب؟
A) أغواردينتي
B) ليكور بيريانو
C) ميدرونيو
D) جينجينها
- 76. ما هو نوع النبيذ من منطقة مينيو الذي يحظى بطلب كبير؟
A) ألفارينهو
B) نبيذ بورت
C) فينهو فيردي
D) نبيذ دا ماديرا
- 77. في أي منطقة في البرتغال يوجد متحف للجعة يركز على تقاليد الجعة المحلية؟
A) مينيو
B) ماديرا
C) دورو
D) لشبونة
- 78. ما هو المشروب التقليدي لشعب اللوشيتانيين في العصور التي سبقت الفترة الرومانية؟
A) النبيذ
B) نبيذ بورت
C) البيرة
D) فينهو فيردي (مشروب أبيض من منطقة مينهو في البرتغال)
- 79. ما هو نوع المشروبات الروحية الذي يتمتع بشعبية كبيرة في البرتغال وغالبًا ما يرتبط بمدينة لشبونة؟
A) جينجينيا
B) أجوارينتي
C) ميدرونيو
D) ليكور بيريانو
- 80. ما هو المصطلح الثقافي المستخدم لوصف حدائق البيرة في البرتغال؟
A) متحف الجعة في لشبونة
B) نبيذ أخضر
C) محل لبيع الجعة
D) حديقة البيرة
- 81. في أي سنة تم تصنيف حلوى "باستيل دي ناتا" كواحدة من عجائب المطبخ البرتغالي السبعة؟
A) 2015
B) 2005
C) 2011
D) 2020
- 82. أي من الحلويات البرتغالية هو نوع من الكريمة المحروقة؟
A) بودينج فلا
B) ليتي كريم
C) كعكة الأرز
D) باستيل دي بيليم
- 83. ما هي الحلوى المصنوعة من اللوز والتي تشتهر بألوانها الزاهية ومنطقة الغارف؟
A) مارزيبان بورتو
B) مارزيبان لشبونة
C) مارزيبان الغارف
D) مارزيبان كوينبرا
- 84. ما هو المصطلح البرتغالي لـ 'الدهون الزائدة تحت ذقن الملاك'؟
A) بابوس دانجو (Papos d’anjo)
B) كوراساو دانجو (Coração d’anjo)
C) بيس دانجو (Pés d’anjo)
D) اولهوس دانجو (Olhos d’anjo)
- 85. ما هو اسم بسكويت اللوز في المطبخ البرتغالي؟
A) تيلهاس دي دوسي (بسكويت الحلوى)
B) تيلهاس دي فروتا (بسكويت الفاكهة)
C) تيلهاس دي شوكولاتة (بسكويت الشوكولاتة)
D) تيلهاس د'أميندوآ (بسكويت اللوز)
- 86. ما هي الحلوى البرتغالية المعروفة باسم حلوى تنتوجال؟
A) حلوى تنتوجال
B) حلوى تنتوجال (Doce de Tentúgal)
C) حلوى تنتوجال (Pastéis de Tentúgal)
D) كعكة تنتوجال (Bolo de Tentúgal)
- 87. ما هو الطبق البرتغالي الذي يشبه الحساء الآسيوي المعروف باسم "كونجي"؟
A) باكالهاو
B) فيجوادا
C) كالدو فيردي
D) كانجا
- 88. في أي سنة وصلت أول سفن التجارة البرتغالية إلى اليابان؟
A) 1503
B) 1603
C) 1653
D) 1543
- 89. ما هو نوع الخبز البرتغالي الذي يعتبر من الأطعمة الأساسية في المقاهي في جزيرة جيرسي؟
A) خبز الكويجو
B) خبز الباوي
C) خبز التوست
D) خبز بابا-سيكو
- 90. إلى أي دولة أفريقية أدخل البرتغاليون نبات الذرة؟
A) جنوب أفريقيا
B) مصر
C) أنجولا
D) المغرب
|