 - 1. تشتهر المطبخ الفرنسي بنكهاته الرائعة، وعرضه الأنيق، وتقاليده الطهوية الغنية. تأثر المطبخ الفرنسي بمجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية، ويتميز باستخدام مكونات عالية الجودة وطازجة مثل الأعشاب، والأجبان، والنبيذ، واللحوم. تقدم كل منطقة في فرنسا أطباقًا وتقنيات طهي فريدة من نوعها، مما يعكس تنوع وإبداع فن الطهي الفرنسي. من الصلصات الكريمية في نورماندي إلى الأطباق الرئيسية الغنية في بروفانس والمعجنات الرقيقة في باريس، يعتبر المطبخ الفرنسي متعة طهوية أسرت محبي الطعام في جميع أنحاء العالم. أي طبق هو يخنة لحم البقر الفرنسية التقليدية؟
A) كرواك مونسير
B) راتاتوي
C) دجاج بالنبيذ
D) بو بوريغينيون
- 2. ما هي المكونات الشائعة في الطبق الفرنسي 'راتاتوي؟
A) الجزر
B) الكوسا
C) الباذنجان
D) الفلفل الحلو
- 3. ما هي الاستخدامات الشائعة للمعجنات الفرنسية المعروفة باسم 'معجون الشو'؟
A) البالمير
B) حلوى البروفيتيرول
C) المكارون
D) الكرويسان
- 4. ما هي المكونات الرئيسية في الطبق الفرنسي المعروف باسم 'بوياباس'؟
A) الأسماك
B) لحم الضأن
C) لحم البقر
D) الدجاج
- 5. ما هو نوع الخبز الفرنسي الذي يتميز بأنه طويل ورقيق وله قشرة مقرمشة؟
A) خبز الباجيت
B) خبز مصنوع من خميرة طبيعية
C) خبز البريوش
D) خبز تشاباتا
- 6. ما هي المدينة في فرنسا المشهورة بتقاليدها في فنون الطهي والمأكولات الراقية؟
A) ليون
B) تولوز
C) بوردو
D) نيس
- 7. ما هو المصطلح الفرنسي لوصف مقبلات صغيرة تقدم قبل الوجبة؟
A) تاباس
B) مقبلات
C) أميوز-بوش
D) أنتيباستو
- 8. ما هو المشروب الفرنسي الشهير المصنوع من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الروزيه المخلوط مع المياه الغازية؟
A) بيليني
B) كير
C) سانجريا
D) موزا
- 9. ما هي المنطقة الفرنسية المعروفة بإنتاج مشروب الشمبانيا؟
A) الألزاس
B) بروفانس-الألب-ساحل أزرق
C) أكيتين
D) شامبانيا-آردن
- 10. ما هو اسم المعجنات الفرنسية التقليدية التي تؤكل في وجبة الإفطار؟
A) إكلير
B) خبز الشوكولاتة
C) بريوش
D) كرواسان
- 11. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من طبقات من عجينة البف باستري والكريمة؟
A) تارت تاتين (Tarte Tatin)
B) ميل فيي (Mille-feuille)
C) بروفيتيرول (Profiteroles)
D) كريم بروليه (Crème brûlée)
- 12. ما هو المصطلح الفرنسي المستخدم لوصف عامل متخصص في تقديم النبيذ؟
A) طاهي رئيس
B) مدير المطعم
C) سومليه (خبير نبيذ)
D) طاهي
- 13. ما هي الحلوى التي تعتبر كعكة إسفنجية فرنسية تقليدية بحشوة بنكهة الروم؟
A) تارت تروپيزيين
B) مادلين
C) فرايزييه
D) بابا أو روم
- 14. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المصنوع من كبد البطة أو البط؟
A) فوا غرا
B) كونفي دو كانار (بط مطهو ببطء)
C) بودين بلان (سجق أبيض)
D) بط بالبرتقال
- 15. ما هو نوع الجبن الفرنسي المصنوع من حليب الأغنام والمشهور بنكهته اللاذعة؟
A) روكفور
B) إبوايس
C) بري
D) كاممبير
- 16. ما هي المكونات الأساسية للطبق الفرنسي التقليدي "كاسوlet"؟
A) راتاتوي.
B) دجاج بالنبيذ (كو أو فين).
C) فاصوليا بيضاء، لحم خنزير، و بط.
D) لحم بقري بورغينيون.
- 17. ما هي الأكلة الفرنسية التقليدية التي تعتبر حساء سمك وأصلها من مدينة مارسيليا؟
A) بويلابايس
B) لحم بقري بورغينيون
C) كاسولي
D) دجاج بالنبيذ
- 18. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة والهشة المصنوعة من الكيك الإسفنجي والمخبوزة في قالب على شكل صدفة؟
A) مادلين
B) تارت تاتان
C) كلافوتي
D) كريم بروليه
- 19. ما هو اسم طبق اللحم البقري الفرنسي المطبوخ في صلصة النبيذ السميكة مع الفطر والبصل؟
A) دجاج بالنبيذ
B) بو بورغينيون
C) كاسولي
D) راتاتوي
- 20. ما هي المنطقة الفرنسية المشهورة بإنتاج جبنة الروكفور؟
A) أفيرون
B) الألزاس
C) بروفانس
D) نورماندي
- 21. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المكون من لحم العجل المطبوخ في النبيذ الأبيض وصلصة الكريمة؟
A) راتاتوي (Ratatouille)
B) بو بوجينيون (Boeuf Bourguignon)
C) كاسو (Cassoulet)
D) بلانكيت دو فو (Blanquette de Veau)
- 22. ما هي الأكلة الفرنسية الكلاسيكية الشهية التي هي عبارة عن يخنة غنية مصنوعة من الفول وأنواع مختلفة من اللحوم مثل السجق ولحم الخنزير؟
A) كاسوlet (كاسولي)
B) كيش لورين
C) دجاج بالنبيذ (كو أو فَن)
D) راتاتوي
- 23. ما هي مكونات حلوى "الماكرون"؟
A) شوكولاتة، كريمة، سكر
B) ليمون، مرينغ، قشرة
C) دقيق اللوز، سكر، بياض البيض
D) زبدة، سكر، دقيق
- 24. ما هو اسم طبق الخضار الفرنسي المشهور؟
A) إسكارغو
B) بوليابيس
C) كاسو
D) راتاتوي
- 25. ما هو المصطلح الفرنسي للقهوة مع الحليب أو الكريمة؟
A) كابتشينو
B) قهوة باللبن (كافيه أو لايت)
C) قهوة بالبندق (كافيه نووازيت)
D) إسبريسو
- 26. ما هي الحلوى الفرنسية الشهيرة التي تتكون من عجينة الشو، وتملأ بالكريمة، وتغطى بطلاء الشوكولاتة؟
A) ماكارون
B) إكلير
C) ميل فيي
D) كرواسون
- 27. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتكون من شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك؟
A) بوييابايس
B) كارباشيو
C) كويش لورين
D) كو كاو فين
- 28. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة المصنوعة من المارينغ والتي عادة ما تكون عبارة عن طبقات رقيقة توضع بينها كريمة؟
A) ميل فيي
B) بابا أوروم
C) ماكارون
D) بروفيتيرول
- 29. ما هي الحشوة التقليدية للكراب الفرنسي المصنوعة من السكر والزبدة؟
A) كراب مالح
B) كراب بالشوكولاتة
C) كراب سوزيت
D) كراب بالفواكه
- 30. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتميز بتقديم الحلزونات المطبوخة مع الزبدة والثوم والبقدونس؟
A) كونفيه دو كانار (لحمة بط مطبوخة ببطء)
B) بويلا بايس (حساء سمك)
C) كويش لورين (فطيرة لورين)
D) إسكارغو (أكلة الحلزونات)
- 31. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من معجنات هشة وغنية بالزبدة، وتملأ بمعجون اللوز، وتأخذ شكل ورقة النخيل؟
A) تارت تاتين
B) تارت الفرينجيبان
C) بالمييه
D) بروفيتيرول
- 32. أي الطهاة الفرنسيين يُعرف بتعميم مفهوم 'المطبخ الجديد'؟
A) أنتوني بورداين
B) بول بوكوز
C) جوليا تشايلد
D) جوردون رامزي
- 33. ما هي الأكلة الفرنسية التي هي عبارة عن معجنات مخبوزة مقلوبة مع فواكه مكرملة في الأعلى؟
A) سوفليه
B) تارت تاتان
C) كلافتيس
D) بروفيتيرول
|