 - 1. تشتهر المطبخ الفرنسي بنكهاته الرائعة، وعرضه الأنيق، وتقاليده الطهوية الغنية. تأثر المطبخ الفرنسي بمجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية، ويتميز باستخدام مكونات عالية الجودة وطازجة مثل الأعشاب، والأجبان، والنبيذ، واللحوم. تقدم كل منطقة في فرنسا أطباقًا وتقنيات طهي فريدة من نوعها، مما يعكس تنوع وإبداع فن الطهي الفرنسي. من الصلصات الكريمية في نورماندي إلى الأطباق الرئيسية الغنية في بروفانس والمعجنات الرقيقة في باريس، يعتبر المطبخ الفرنسي متعة طهوية أسرت محبي الطعام في جميع أنحاء العالم. أي طبق هو يخنة لحم البقر الفرنسية التقليدية؟
A) بو بوريغينيون
B) راتاتوي
C) دجاج بالنبيذ
D) كرواك مونسير
- 2. ما هي المكونات الشائعة في الطبق الفرنسي 'راتاتوي؟
A) الفلفل الحلو
B) الباذنجان
C) الجزر
D) الكوسا
- 3. ما هي الاستخدامات الشائعة للمعجنات الفرنسية المعروفة باسم 'معجون الشو'؟
A) المكارون
B) البالمير
C) حلوى البروفيتيرول
D) الكرويسان
- 4. ما هي المكونات الرئيسية في الطبق الفرنسي المعروف باسم 'بوياباس'؟
A) الأسماك
B) لحم البقر
C) الدجاج
D) لحم الضأن
- 5. ما هو نوع الخبز الفرنسي الذي يتميز بأنه طويل ورقيق وله قشرة مقرمشة؟
A) خبز الباجيت
B) خبز البريوش
C) خبز مصنوع من خميرة طبيعية
D) خبز تشاباتا
- 6. ما هي المدينة في فرنسا المشهورة بتقاليدها في فنون الطهي والمأكولات الراقية؟
A) تولوز
B) نيس
C) بوردو
D) ليون
- 7. ما هو المصطلح الفرنسي لوصف مقبلات صغيرة تقدم قبل الوجبة؟
A) تاباس
B) أنتيباستو
C) مقبلات
D) أميوز-بوش
- 8. ما هو المشروب الفرنسي الشهير المصنوع من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الروزيه المخلوط مع المياه الغازية؟
A) سانجريا
B) كير
C) موزا
D) بيليني
- 9. ما هي المنطقة الفرنسية المعروفة بإنتاج مشروب الشمبانيا؟
A) أكيتين
B) الألزاس
C) بروفانس-الألب-ساحل أزرق
D) شامبانيا-آردن
- 10. ما هو اسم المعجنات الفرنسية التقليدية التي تؤكل في وجبة الإفطار؟
A) إكلير
B) بريوش
C) كرواسان
D) خبز الشوكولاتة
- 11. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من طبقات من عجينة البف باستري والكريمة؟
A) كريم بروليه (Crème brûlée)
B) ميل فيي (Mille-feuille)
C) تارت تاتين (Tarte Tatin)
D) بروفيتيرول (Profiteroles)
- 12. ما هو المصطلح الفرنسي المستخدم لوصف عامل متخصص في تقديم النبيذ؟
A) مدير المطعم
B) سومليه (خبير نبيذ)
C) طاهي رئيس
D) طاهي
- 13. ما هي الحلوى التي تعتبر كعكة إسفنجية فرنسية تقليدية بحشوة بنكهة الروم؟
A) فرايزييه
B) تارت تروپيزيين
C) بابا أو روم
D) مادلين
- 14. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المصنوع من كبد البطة أو البط؟
A) كونفي دو كانار (بط مطهو ببطء)
B) بودين بلان (سجق أبيض)
C) فوا غرا
D) بط بالبرتقال
- 15. ما هو نوع الجبن الفرنسي المصنوع من حليب الأغنام والمشهور بنكهته اللاذعة؟
A) كاممبير
B) روكفور
C) بري
D) إبوايس
- 16. ما هي المكونات الأساسية للطبق الفرنسي التقليدي "كاسوlet"؟
A) راتاتوي.
B) دجاج بالنبيذ (كو أو فين).
C) لحم بقري بورغينيون.
D) فاصوليا بيضاء، لحم خنزير، و بط.
- 17. ما هي الأكلة الفرنسية التقليدية التي تعتبر حساء سمك وأصلها من مدينة مارسيليا؟
A) بويلابايس
B) كاسولي
C) دجاج بالنبيذ
D) لحم بقري بورغينيون
- 18. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة والهشة المصنوعة من الكيك الإسفنجي والمخبوزة في قالب على شكل صدفة؟
A) كريم بروليه
B) مادلين
C) تارت تاتان
D) كلافوتي
- 19. ما هو اسم طبق اللحم البقري الفرنسي المطبوخ في صلصة النبيذ السميكة مع الفطر والبصل؟
A) كاسولي
B) راتاتوي
C) بو بورغينيون
D) دجاج بالنبيذ
- 20. ما هي المنطقة الفرنسية المشهورة بإنتاج جبنة الروكفور؟
A) بروفانس
B) أفيرون
C) الألزاس
D) نورماندي
- 21. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المكون من لحم العجل المطبوخ في النبيذ الأبيض وصلصة الكريمة؟
A) بلانكيت دو فو (Blanquette de Veau)
B) راتاتوي (Ratatouille)
C) كاسو (Cassoulet)
D) بو بوجينيون (Boeuf Bourguignon)
- 22. ما هي الأكلة الفرنسية الكلاسيكية الشهية التي هي عبارة عن يخنة غنية مصنوعة من الفول وأنواع مختلفة من اللحوم مثل السجق ولحم الخنزير؟
A) راتاتوي
B) كاسوlet (كاسولي)
C) دجاج بالنبيذ (كو أو فَن)
D) كيش لورين
- 23. ما هي مكونات حلوى "الماكرون"؟
A) زبدة، سكر، دقيق
B) ليمون، مرينغ، قشرة
C) شوكولاتة، كريمة، سكر
D) دقيق اللوز، سكر، بياض البيض
- 24. ما هو اسم طبق الخضار الفرنسي المشهور؟
A) إسكارغو
B) راتاتوي
C) بوليابيس
D) كاسو
- 25. ما هو المصطلح الفرنسي للقهوة مع الحليب أو الكريمة؟
A) قهوة بالبندق (كافيه نووازيت)
B) إسبريسو
C) كابتشينو
D) قهوة باللبن (كافيه أو لايت)
- 26. ما هي الحلوى الفرنسية الشهيرة التي تتكون من عجينة الشو، وتملأ بالكريمة، وتغطى بطلاء الشوكولاتة؟
A) إكلير
B) كرواسون
C) ميل فيي
D) ماكارون
- 27. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتكون من شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك؟
A) كارباشيو
B) كو كاو فين
C) بوييابايس
D) كويش لورين
- 28. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة المصنوعة من المارينغ والتي عادة ما تكون عبارة عن طبقات رقيقة توضع بينها كريمة؟
A) بابا أوروم
B) ماكارون
C) ميل فيي
D) بروفيتيرول
- 29. ما هي الحشوة التقليدية للكراب الفرنسي المصنوعة من السكر والزبدة؟
A) كراب بالفواكه
B) كراب مالح
C) كراب سوزيت
D) كراب بالشوكولاتة
- 30. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتميز بتقديم الحلزونات المطبوخة مع الزبدة والثوم والبقدونس؟
A) كونفيه دو كانار (لحمة بط مطبوخة ببطء)
B) إسكارغو (أكلة الحلزونات)
C) كويش لورين (فطيرة لورين)
D) بويلا بايس (حساء سمك)
- 31. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من معجنات هشة وغنية بالزبدة، وتملأ بمعجون اللوز، وتأخذ شكل ورقة النخيل؟
A) تارت تاتين
B) بالمييه
C) بروفيتيرول
D) تارت الفرينجيبان
- 32. أي الطهاة الفرنسيين يُعرف بتعميم مفهوم 'المطبخ الجديد'؟
A) جوليا تشايلد
B) بول بوكوز
C) جوردون رامزي
D) أنتوني بورداين
- 33. ما هي الأكلة الفرنسية التي هي عبارة عن معجنات مخبوزة مقلوبة مع فواكه مكرملة في الأعلى؟
A) تارت تاتان
B) كلافتيس
C) بروفيتيرول
D) سوفليه
|