A) لحم البقر المشوي
B) معدة الخروف
C) كبد الدجاج
D) لحم الخنزير

A) بريتاني، فرنسا
B) صقلية، إيطاليا
C) بروفانس، فرنسا
D) كتالونيا، إسبانيا

A) مقلي
B) مطهو ببطء في سائل
C) مطهو على البخار
D) مشوي

A) خبز مقرمش
B) بطاطس مهروسة
C) خضروات مطهوة على البخار
D) سلطة المعكرونة

A) الذيل
B) الأقدام
C) الرأس
D) الظهر

A) إيطاليا
B) فرنسا
C) اليونان
D) إسبانيا

A) أقدام وحزم
B) "Pès paquets"، "Pé e paquetons"
C) طبق "Tripo à la reboulado"
D) طبق "Tripes à la niçoise"

A) نيس، حيث يُعرف هذا الطبق باسم "ترايبس آ لا نيسواز".
B) ليون
C) مarseille (مارسيل)
D) سيسترون

A) يتم غليها لمدة ساعة.
B) يتم نقعها في التتبيلة طوال الليل.
C) يتم شويها حتى تصبح مقرمشة.
D) يتم حرق الشعر الموجود عليها.

A) عدس، جزر، زعتر، ولحم مقدد.
B) بصل، بقدونس، ثوم، ولحم خنزير مملح.
C) بطاطس، إكليل الجبل، بصل، ولحم بقري.
D) فطر، كرفس، مرمرون، ولحم خنزير.

A) عدة ساعات
B) 45 دقيقة
C) 30 دقيقة
D) 10 دقائق

A) طبق "بييدز باكي" بدون طماطم
B) طبق "بييدز باكي" خفيف
C) تريبو بالأسلوب الريفي
D) تريب بالأسلوب النيسوي

A) المايونيز
B) صلصة خل
C) صلصة الرانش
D) صلصة الخردل