 - 1. طبق السمك والبطاطس المقلية هو طبق شائع يتكون من شرائح سمك مغطاة بقشرة ثم مقلية، ويقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة. غالبًا ما يُصنع هذا الطبق البريطاني الكلاسيكي باستخدام أنواع السمك الأبيض مثل سمك القد أو سمك الحدوق، والمغطاة بقشرة متبلة ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. غالبًا ما يُقدم السمك مع صلصة التارتار، والبازلاء المهروسة، وشريحة من الليمون. يُحب طبق السمك والبطاطس المقلية بسبب قوامه المقرمش، ونكهة السمك اللذيذة، وطعمه الشهي، مما يجعله طعامًا مريحًا مفضلًا لدى الكثيرين حول العالم. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سمك السلمون المرقط
B) سلمون
C) سمك القد
D) تونة
- 2. ما هي المكونات الرئيسية المستخدمة لجعل عجينة السمك والبطاطس المقلي مقرمشة؟
A) صلصة الصويا
B) البيرة
C) الماء
D) الحليب
- 3. في أي دولة نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية؟
A) إيطاليا
B) إنجلترا
C) اليابان
D) المكسيك
- 4. ما هي الأكلة الجانبية التقليدية التي تُقدم مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) بازلاء مهروسة
B) بطاطس مقلية
C) بصل مقلي
D) سلطة كول سلو
- 5. ما هي المكونات الرئيسية في صلصة التارتار التي تُقدم عادة مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) صلصة الباربيكيو
B) المايونيز
C) الكاتشب
D) الخردل
- 6. ما هو نوع الخل الذي يُستخدم عادةً لتقديمه مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) خل أبيض
B) خل الشعير
C) خل التفاح
D) خل البلسميك
- 7. ما هو نوع الزيت المستخدم عادةً في قلي السمك والبطاطس المقلية؟
A) زيت جوز الهند
B) زيت الفول السوداني
C) زيت نباتي
D) زيت زيتون
- 8. في الولايات المتحدة، ما هي الولاية التي تشتهر بشكل خاص بمأكولاتها البحرية، بما في ذلك طبق السمك والبطاطس اللذيذ؟
A) ولاية فلوريدا
B) ولاية كاليفورنيا
C) ولاية تكساس
D) ولاية مين
- 9. بأي شكل تُقدم البازلاء كطبق جانبي مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) نيئة
B) مهروسة
C) مخللة
D) كاملة
- 10. كيف يتم عادةً تتبيل رقائق البطاطس قبل تقديمها؟
A) ثوم وأعشاب
B) ملح وخل
C) صلصة حارة
D) صلصة الصويا
- 11. ما هو نوع البطاطس المستخدم عادةً في صنع رقائق البطاطس المستخدمة في طبق السمك والبطاطس؟
A) بطاطس يوكون جولد
B) بطاطس روسيت
C) بطاطس ريد بلِس
D) بطاطس حلوة
- 12. من هو الشخص الذي يُنسب إليه الفضل في تقديم طبق السمك والبطاطس المقلية معًا لأول مرة؟
A) توماس جيفرسون
B) ماركو بولو
C) جوليا تشايلد
D) جوزيف مالين
- 13. في أي دولة نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية؟
A) إيطاليا
B) الولايات المتحدة
C) المملكة المتحدة
D) فرنسا
- 14. ما هي المكونات الرئيسية في طبق الكول سلو، وهو طبق جانبي شائع يقدم مع السمك والبطاطس المقلية؟
A) جزر
B) خس
C) ملفوف
D) بروكلي
- 15. ما هو اسم الطبق التقليدي في اسكتلندا المشابه لطبق السمك والبطاطس المقلية، ولكنه يستخدم نوعًا مختلفًا من السمك؟
A) وجبة سمك
B) طبق سمك القد
C) وجبة سمك الحدوق
D) وليمة السلمون
- 16. ما هو المصطلح العامي البريطاني المستخدم لوصف البطاطس المقلية السميكة والناعمة من الداخل مع طبقة خارجية مقرمشة؟
A) بطاطس مقلية سميكة
B) بطاطس مقلية حلوة
C) بطاطس مقلية على شكل شبكة
D) بطاطس مقلية رفيعة جدًا
- 17. ما هو الاسم التقليدي المستخدم لتغليف وجبة السمك والبطاطس المقلية المخصصة للطلبات الخارجية؟
A) كيس ورقي
B) كيس بلاستيكي
C) جريدة
D) ورق الألمنيوم
- 18. في المملكة المتحدة، ما هو اليوم من أيام الأسبوع الذي يُعرف تقليديًا باسم 'يوم السمك والبطاطس المقلية'؟
A) الأحد
B) الجمعة
C) السبت
D) الأربعاء
- 19. في أي قرن نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية في إنجلترا؟
A) القرن التاسع عشر
B) القرن الثامن عشر
C) القرن السابع عشر
D) القرن العشرون
- 20. ما هو أول ذكر معروف لكلمة 'chips' (رقائق) للإشارة إلى البطاطس المقلية في الأدب؟
A) رواية "قصة مدينتين" لتشارلز ديكنز، عام 1859
B) رواية "الآمال العظيمة" لتشارلز ديكنز، عام 1861
C) رواية "كبرياء وتحامل" لجين أوستن، عام 1813
D) رواية "ديفيد كوبرفيلد" لتشارلز ديكنز، عام 1849
- 21. من هو الذي افتتح أول محل لبيع السمك والبطاطس المقلية في مدينة غيزلي، في مقاطعة ويست يوركشاير؟
A) ونستون تشرشل
B) جوزيف مالين
C) جون ليس
D) هاري رامزدن
- 22. كم عدد وجبات السمك والبطاطس المقلية التي قدمها مطعم هاري رامزدن في يوم واحد عام 1952؟
A) 5,000 وجبة
B) 20,000 وجبة
C) 10,000 وجبة
D) 15,000 وجبة
- 23. أي رئيس وزراء بريطاني وصف طبق 'السمك والبطاطس المقلية' بأنه 'الرفيق الجيد'؟
A) مارغريت تاتشر
B) ونستون تشرشل
C) توني بلير
D) ديفيد كاميرون
- 24. ما هي المادة الأصلية المستخدمة لتغليف طبق السمك والبطاطس المقلية البريطاني؟
A) ورق الألومنيوم
B) صناديق كرتونية
C) أغشية بلاستيكية
D) صحف قديمة
- 25. أي التعليمات تتطلب أن تُباع الأسماك تحت اسم تجاري أو نوع محدد؟
A) التوجيه رقم 1999/34/EC
B) التوجيه رقم 2065/2001/EC
C) التوجيه رقم 2013/59/EU
D) التوجيه رقم 2004/83/EC
- 26. أين يتم تحضير وصفة سمك وشرائح البطاطس الشهيرة التي تعود إلى مطعم مالينز؟
A) في شمال ولاية أوهايو، في فروع مطعم آرثر تريشر.
B) في برمنغهام، المملكة المتحدة.
C) في مانشستر، المملكة المتحدة.
D) في لندن، المملكة المتحدة.
- 27. كم كان عدد محلات بيع السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة بحلول عام 1910؟
A) أكثر من 25,000
B) 5,000
C) 50,000
D) 10,000
- 28. ما هو العدد التقريبي لمتاجر بيع الأطباق التي تحتوي على السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة بحلول عام 2009؟
A) 25,000
B) 35,000
C) 50,000
D) حوالي 10,000
- 29. ما هي السمة الشائعة في محلات بيع السمك والبطاطس المقلية في بداياتها؟
A) أفران الحمل الحراري.
B) مقليات كهربائية.
C) قدر كبير من الزيت المستخدم في القلي يتم تسخينه بواسطة حريق الفحم.
D) أفران الميكروويف.
- 30. أي من الكتاب يعتبر طبق "السمك والبطاطس المقلية" من بين أهم وسائل الراحة التي يحتاجها العمال؟
A) جورج أورويل في كتاب "الطريق إلى ويغان باي".
B) تشارلز ديكنز في كتاب "قصة مدينتين".
C) جين أوستن في كتاب "كبرياء وتحامل".
D) مارك توين في كتاب "مغامرات هكلبيري فين".
- 31. في أي سنة افتتح صموئيل إسحاق أول مطعم أسماك له في منطقة لامبيث، جنوب لندن؟
A) 1871
B) 1863
C) 1838
D) 1896
- 32. ما كان سعر الوجبة في أول مطعم لـ "صمويل إسحاق"؟
A) عشرة بنسات
B) شلن واحد
C) ثمانية بنسات
D) تسعة بنسات
- 33. ما هي العبارة التي أصبحت علامة تجارية لمطاعم صموئيل إيزاكس؟
A) "مأكولات بحرية شهية"
B) "هذا هو مطعم 'The Plaice'"
C) "وجبات السمك والبطاطس للجميع"
D) "أفضل سمك في المدينة"
- 34. أين افتتح جوزيف مالين أول محل له لبيع السمك المقلي والبطاطس؟
A) موسلي، شمال إنجلترا
B) بو، شرق لندن
C) كوفنت جاردن، لندن
D) لامبيث، جنوب لندن
- 35. من هو الذي قام بتطوير مفهوم طبق السمك والبطاطس المقلية في شمال إنجلترا؟
A) تشارلز ديكنز
B) السيد ليز
C) جوزيف مالين
D) صموئيل إسحاق
- 36. ما هو اسم أقدم مطعم للسمك والبطاطس في لندن والذي لا يزال يعمل حتى الآن؟
A) سوق تومي فيلد في أولدهام
B) Harry Ramsden's
C) Malin's
D) The Rock & Sole Plaice
- 37. في أي مدينة كان هناك مطعم يقدم أطباق السمك والبطاطا المقلية، وقد ظهر في فيلم نورمان ويزدوم عام 1955؟
A) لندن
B) موسلي
C) كوفنت جاردن
D) برايتون
- 38. أي مدينة ترتبط بلوحة تذكارية (بلوحة زرقاء) لأحد المرشحين لكونه أول مطعم يقدم أطباق السمك والبطاطا المقلية؟
A) باو
B) أولد هام
C) كوفنت جاردن
D) موسلي
- 39. ما هي الميزة الفريدة التي تميزت بها مطاعم صموئيل إيزاكس والتي جعلتها في متناول الطبقات العاملة؟
A) خصومات على الطلبات الكبيرة.
B) وجبات مجانية للأطفال.
C) خدمة على مدار 24 ساعة.
D) خدمات ومرافق مطاعم راقية بأسعار معقولة.
- 40. أي مما يلي لم يكن من مميزات مطاعم صموئيل إيزاكس؟
A) أغطية الموائد
B) الزهور
C) خدمة الوجبات السريعة
D) الأطباق والأدوات الفضية
- 41. من هو الشخص الذي نسب إليه مجلس مدينة دنيدي أول عملية بيع البطاطس المقلية في اسكتلندا؟
A) السفيرة النرويجية مونا يول
B) إدوارد دي جيرنييه
C) أثناسياس كومينو
D) جوزيبي سيرفي
- 42. في أي عام أقيم حفل توزيع جوائز "فيش آند تشيبس" السنوية الثلاثين؟
A) 1995
B) 2018
C) 2000
D) 1988
- 43. من هو أول شخص تم تسجيل اسمه كمالك لمحل لبيع السمك والبطاطا المقلية في أستراليا؟
A) رجل ويلزي مجهول الهوية
B) جوزيبي سيرفي
C) أثاناسياس كومينو
D) إدوارد دي جيرنييه
- 44. من هو الشخص الذي نزل عن متن سفينة عن طريق الخطأ في كوينزتاون وبدأ في بيع السمك والبطاطس المقلية في أيرلندا؟
A) أثناسياس كومينو
B) ديفيد لانج
C) إدوارد دي جيرنييه
D) جوزيبي سيرفي
- 45. ما هي العبارة التي استخدمتها زوجة جوزيبي سيرفي وأصبحت مرتبطة بوجبة السمك والبطاطس المقلية في دبلن؟
A) "جرب قليلًا من هذا، وجرب قليلًا من ذلك"
B) "أصابع سمكية"
C) "واحد من هذا، وواحد من ذلك؟"
D) "قطعة واحدة من هذا، وقطعة واحدة من ذلك"
- 46. من هم الذين أُطلق عليهم لقب 'فرقة السمك والبطاطس المقلية' في السياسة النيوزيلندية عام 1980؟
A) أعضاء حزب المحافظين.
B) أعضاء الحزب الوطني الاسكتلندي.
C) أربعة من السياسيين الصاعدين في حزب العمال، بمن فيهم ديفيد لانج.
D) شخصيات سياسية أسترالية.
- 47. في الولايات المتحدة الجنوبية، ما هو نوع السمك الذي يتم قليه عادةً مع البطاطس المقلية؟
A) سمك السلور
B) سمك القد
C) سمك الحدوق
D) سمك البلطي
- 48. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في شمال إيرلندا في وجبة "السمك المقلي"؟
A) سمك الباراموندي
B) سمك الكولي
C) سمك الويتنج
D) سمك التلابيا
- 49. ما هو اسم طبق السمك والبطاطس المقلية عندما يُباع كطعام شارع في مدينة كريستيانسوند، النرويج؟
A) سمك السلور المقلي
B) سمك مقلي
C) فيشان
D) وجبة سمك
- 50. في أستراليا، ما هو نوع لحم القرش المستخدم بشكل شائع في أطباق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سمك البوللوك (Pollock)
B) سمك الراي (Ray)
C) سمك الفلك (Flake)
D) سمك كولي (Coley)
- 51. ما هي الأطباق الجانبية الشائعة التي تُقدم مع سمك القاروص المقلي في جنوب الولايات المتحدة؟
A) مخلل الخضار
B) شرائح الليمون
C) الكاتشب
D) المايونيز
- 52. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في طبق السمك والبطاطس المقلية في جزيرة الجنوب في نيوزيلندا؟
A) سمك الجورنارد الأزرق
B) سمك السنابِر
C) سمك الريج
D) سمك هوكي
- 53. ما هو نوع الزيت الذي يُستخدم تقليديًا لتقلية السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة، وفقًا لبعض البائعين؟
A) زيت النخيل
B) دهن اللحم البقري
C) زيت الكانولا
D) زيت عباد الشمس
- 54. ما هو نوع السمك المستخدم غالبًا في الأطباق الهندية المشابهة لـ "سمك وبطاطا مقلية"؟
A) سمك البوللوك
B) سمك القد
C) سمك الهادوك
D) سمك البومفريت
- 55. في أي ولاية أسترالية يُستخدم سمك "ريف كود" بشكل شائع في أطباق السمك والبطاطس المقلية؟
A) كوينزلاند
B) فيكتوريا
C) في جميع أنحاء أستراليا بشكل عام، ولم يتم ذكر أي ولاية معينة.
D) نيو ساوث ويلز
- 56. ما هو نوع السمك الشائع المستخدم في منطقة الأطلسي الكندية لصنع طبق السمك المقلي (فيش آند تشيبس)؟
A) سمك الهلبوت
B) سمك موسى
C) سمك القد الهادئ
D) سلمون الأطلسي
- 57. في أي دولة تُزرع الأسماك مثل الباس والهوكي، والتي تُستخدم بشكل شائع في محلات بيع الأطعمة المقلية (السمك والبطاطا)؟
A) كندا
B) المملكة المتحدة
C) أستراليا
D) نيوزيلندا
- 58. ما هو نوع السمك الشائع المستخدم في طبق السمك والبطاطس المقلية في جنوب أفريقيا؟
A) سمك الفلوندر
B) سمك التلابيا
C) سمك الباراموندي
D) سمك السنوك
- 59. ما هو نوع السمك الذي كان يُفضل تقليديًا لصنع شرائح السمك المقلي في جزيرة الشمال في نيوزيلندا؟
A) سمك تاركيخي
B) سمك هوكي
C) سمك الغرنارد
D) سمك السنابِر
- 60. ما هو المقصود بكلمة 'صلصة' تقليديًا في مدينة إدنبرة؟
A) المايونيز
B) صلصة بنية اللون
C) كاتشب الطماطم
D) صلصة الباربيكيو
- 61. ما هي الصلصة التي تصدرت قائمة الإعجابات في ويلز كأكثر الصلصات شعبية؟
A) صلصة التارتار
B) صلصة الجريفي
C) صلصة الكاري
D) بقوليات مهروسة
- 62. ما هي نسبة الدهون التقريبية في وجبة متوسطة من السمك والبطاطس المقلية؟
A) 52 جرامًا
B) 40 جرامًا
C) 70 جرامًا
D) 30 جرامًا
- 63. ما هو الاسم الشائع لمحلات بيع السمك والبطاطس المقلية في كندا؟
A) أكشاك البرجر
B) شاحنات المأكولات البحرية
C) عربات البطاطس المقلية
D) سيارات بيع السمك
- 64. أيّ مجتمع هو الأكثر شيوعًا في إدارة أكشاك بيع أطباق السمك والبطاطس المقلية في نيوزيلندا وأستراليا؟
A) المهاجرون من الشرق الأوسط
B) الآسيويون، وخاصة المهاجرون الصينيون
C) المهاجرون الإيطاليون
D) المهاجرون الهنود
- 65. أي المؤسسة كانت تحتفظ بالرقم القياسي العالمي لأكبر كمية من طبق السمك والبطاطس المقلية اعتبارًا من فبراير 2018؟
A) سوق المأكولات البحرية غاداليتو
B) وينزليديل هيفر
C) منتجع وورلد برمنغهام
D) مصائد سكاوسبي
- 66. أي شركة أنتجت رقائق البطاطس بنكهة الملح والخل المستوحاة من طبق السمك والبطاطس البريطاني؟
A) كرايسي
B) شركة سميثس لرقائق البطاطس
C) برينجلز
D) والكرز
|