A) 165 درجة فهرنهايت B) 145 درجة فهرنهايت C) 180 درجة فهرنهايت D) 150 درجة فهرنهايت
A) مخلوطة معًا في وعاء واحد. B) لا حاجة لتغطيتها. C) في أوعية مفتوحة. D) في أوعية ضحلة مع أغطية.
A) 55 درجة فهرنهايت B) 45 درجة فهرنهايت C) أقل من 40 درجة فهرنهايت D) 50 درجة فهرنهايت
A) أضف إليه الخل B) تخلص منه C) قدمه باردًا D) أعد تسخينه
A) كل بضع ساعات B) مرة واحدة في اليوم C) قبل وبعد التعامل مع الطعام D) فقط عندما تبدو متسخة
A) اغلي الماء واسكب عليه الأسطح. B) امسح بقطعة قماش جافة. C) رش بالخل. D) استخدم مزيجًا من المبيض والماء.
A) التلوث المتبادل B) منع التلف C) ضمان التبريد المتساوي D) تحسين النكهة
A) 4 ساعات B) 8 ساعات C) 6 ساعات D) ساعتان
A) المبيدات الحشرية المستخدمة أثناء الإنتاج الزراعي. B) تقنيات الزراعة العضوية. C) غسل اليدين من قبل عمال المزرعة. D) المعادن الطبيعية الموجودة في التربة.
A) الأمراض المزمنة الناتجة عن التعرض المطول. B) شعور مؤقت بعدم الراحة يزول بسرعة. C) التعافي الفوري دون أي أعراض. D) ردود فعل تحسسية قصيرة الأمد فقط.
A) طهي الطعام على درجة الحرارة المناسبة. B) استخدام المكونات العضوية فقط. C) المطابخ أو مناطق التحضير غير النظيفة. D) تخزين الطعام في عبوات محكمة الإغلاق.
A) مشاكل عصبية. B) تلف الأعضاء. C) مشاكل في الجهاز الهضمي. D) زيادة في بعض أنواع السرطان.
A) السالمونيلا إنتريتيديس. B) الليستيريا مونوسيتوجينيس. C) الإشريكية القولونية من النوع O157:H7. D) كامبيلوباكتر جيجوني.
A) التلوث البكتيري. B) التلوث الكيميائي. C) التلوث المادي. D) ردود الفعل التحسسية تجاه المواد المضافة إلى الطعام.
A) سنويًا. B) فقط عند ظهور مشكلات كبيرة. C) كل 5 سنوات. D) كل 10 سنوات.
A) 50٪. B) حوالي 30٪. C) 10٪. D) 70٪.
A) 50 مليون حالة. B) 76 مليون حالة. C) 30 مليون حالة. D) 100 مليون حالة.
A) من 32 درجة مئوية إلى 50 درجة مئوية. B) من -18 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية. C) من 5 درجات مئوية إلى 60 درجة مئوية. D) من 10 درجات مئوية إلى 30 درجة مئوية.
A) طفح جلدي. B) إسهال. C) ألم في المفاصل. D) حمى بدون أعراض في الجهاز الهضمي.
A) أسبوعان. B) إلى أجل غير مسمى طالما تم تبريده. C) من يوم واحد إلى سبعة أيام. D) ثلاثة أشهر.
A) من شهر واحد إلى اثني عشر شهرًا. B) ستة أشهر. C) سنتان. D) إلى أجل غير مسمى طالما أنها مجمدة.
A) وزن متساوٍ لجميع حالات الامتثال. B) أوزان مختلفة لمختلف حالات عدم الامتثال. C) تعتمد الدرجات على تقدير المفتش الشخصي. D) عدم استخدام الدرجات أو التقييمات.
A) حوالي 300,000 B) حوالي 420,000 C) حوالي 600 مليون D) حوالي 1 مليون
A) الالتزام باللوائح الأوروبية بدلاً من ذلك. B) الحصول على موافقة منظمة الصحة العالمية. C) اعتماد معايير كودكس دون أي تعديلات. D) تقديم تبرير علمي لهذه الإجراءات.
A) نعم، فهي مصرح بها. B) إنها مصرح بها بشروط. C) لا، فهي غير مصرح بها. D) فقط أنواع معينة من الكبريتات مسموح بها.
A) فرنسا B) الدنمارك C) ألمانيا D) أستراليا
A) منظمة الصحة العالمية B) منظمات التدريب المسجلة (RTOs) C) المفوضية الأوروبية D) لجنة الكودكس الغذائي
A) غياب الطلب على الأطعمة الصديقة للبيئة. B) الإفراط في تنظيم المواد الكيميائية المضافة. C) وفرة العرض من الأطعمة العضوية. D) صعوبة الحصول على المنتجات التي تلبي متطلبات السلامة.
A) وزارة الصحة B) المديرية العامة للمنافسة وحماية المستهلك ومكافحة الاحتيال C) الوكالة الوطنية للأمن الصحي للأغذية والبيئة والعمل D) المعهد الوطني للبحث الزراعي
A) 22 نوفمبر 2005 B) 30 يونيو 2003 C) 15 مارس 2010 D) 1 يناير 1999
A) التسجيل لدى وزارة الصناعات الأولية. B) تقديم إشعار بالاستيراد. C) التأكد من أن الأغذية يتم تحضيرها بطريقة صحية. D) الحصول على ترخيص من مكتب السلامة الوطنية لسلسلة الغذاء.
A) 1950 B) 1945 C) 1975 D) 1960
A) 328 B) 200 C) 150 D) 500
A) 15 B) 40 C) 29 D) 50
A) مقدمو رعاية الأطفال B) المعلمون C) الطهاة D) عمال المطابخ
A) 100% B) 90% C) 79% D) 50%
A) 10 وكالات B) 5 وكالات C) 15 وكالة D) 20 وكالة
A) 5 مليار رطل B) 10 مليار رطل C) 1.5 مليار رطل D) 3.3 مليار رطل
A) جنجل (The Jungle) B) أمة الوجبات السريعة (Fast Food Nation) C) ربيع صامت (Silent Spring) D) مزرعة الحيوانات (Animal Farm)
A) الرئيس وودرو ويلسون B) الرئيس وارن جي. هاردينج C) الرئيس ثيودور روزفلت D) الرئيس ويليام هوارد تافت
A) 1906 B) 1910 C) 1925 D) 1907
A) فطر معلب B) خضروات مجمدة C) زبدة الفول السوداني D) آيس كريم
A) الجزء 10 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 130 B) الجزء 21 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 120 C) الجزء 21 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 123 D) الجزء 9 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 417
A) 1985 B) 1973 C) 1993 D) 1969
A) نظام المراقبة الوطني للتسمم الوشيقي B) FoodNet C) برنامج سلامة الأغذية التابع لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) D) فريق الاستجابة لحالات التفشي التابع لإدارة الغذاء والدواء (FDA)
A) إدارة أوباما B) إدارة بوش C) إدارة كلينتون D) إدارة ريغان
A) تفشي بكتيريا السالمونيلا B) جائحة حمى التيفوئيد C) تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) D) تفشي التسمم الوشيقي (Botulism)
A) 1970 B) 1969 C) 1993 D) 1980
A) 50% B) 10% C) 75% D) 25%
A) الدكتور دين وايأت، طبيب بيطري تابع لوزارة الزراعة الأمريكية. B) مسؤول صحي على مستوى الولاية. C) مفتش تابع للحكومة المحلية. D) مفوض إدارة الغذاء والدواء.
A) 25% B) 5% C) 18% D) 10%
A) قانون الفيدرالية (القانون الاتحادي) B) قانون الولاية C) لوائح محلية D) لوائح دولية
A) أفضل ممارسات التعامل مع الأغذية B) استطلاعات رأي الموظفين C) نماذج لجمع آراء العملاء D) الالتزام بأقل أجر للعمال
A) 2005 B) 2010 C) 1999 D) 1985
A) منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة B) منظمة الصحة العالمية C) البنك الدولي D) صندوق الأمم المتحدة للأطفال
A) يجب سحبها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها. B) لا توجد متطلبات محددة. C) تاريخ صلاحية اختياري. D) تاريخ الاستخدام.
A) التخزين طويل الأمد. B) تحليل السوق. C) ملاحظات المستهلكين. D) اختبار مدة الصلاحية بتسريع العمليات.
A) 86% B) 70% C) 95% D) 50%
A) يعرض تاريخ الإنتاج. B) يُعلم المستهلكين بالوقت الذي يصبح فيه الطعام غير صالحًا للاستهلاك. C) يشير إلى أفضل سعر للمنتج. D) يشير إلى الوقت الذي يكون فيه المنتج في أفضل حالاته من حيث الجودة.
A) إشعارات مباشرة عبر البريد المباشر للمستهلكين. B) إعلانات عامة على وسائل التواصل الاجتماعي. C) أخذ عينات عشوائية من المنتجات في المتاجر. D) تقنية تتبع أرقام الدُفعات.
A) وفرة زائدة في القوى العاملة. B) إمكانيات مفرطة لمشاركة البيانات. C) محدودية القدرات المعملية. D) تقنيات مراقبة متطورة.
A) مقاومة المضادات الحيوية (AMR) B) الحساسية الغذائية C) التنوع الميكروبي D) نقص التغذية
A) إدارة السماد بشكل آمن B) التجاهل لحماية التربة C) إهمال معالجة المياه العادمة D) تقليل تنوع المحاصيل
A) تجاهل السياقات المحلية. B) تعزيز المشاركة الشاملة. C) استبعاد صغار المزارعين. D) التركيز فقط على الأسواق الكبيرة.
A) عزل القطاعات الفردية. B) تجاهل الممارسات الزراعية الجيدة. C) تجنب الرسائل المتعلقة بالصحة العامة. D) التعاون بين القطاعات المختلفة. |