A) 165 درجة فهرنهايت B) 180 درجة فهرنهايت C) 145 درجة فهرنهايت D) 150 درجة فهرنهايت
A) مخلوطة معًا في وعاء واحد. B) في أوعية مفتوحة. C) في أوعية ضحلة مع أغطية. D) لا حاجة لتغطيتها.
A) أقل من 40 درجة فهرنهايت B) 55 درجة فهرنهايت C) 45 درجة فهرنهايت D) 50 درجة فهرنهايت
A) أعد تسخينه B) تخلص منه C) قدمه باردًا D) أضف إليه الخل
A) قبل وبعد التعامل مع الطعام B) كل بضع ساعات C) مرة واحدة في اليوم D) فقط عندما تبدو متسخة
A) رش بالخل. B) اغلي الماء واسكب عليه الأسطح. C) استخدم مزيجًا من المبيض والماء. D) امسح بقطعة قماش جافة.
A) تحسين النكهة B) منع التلف C) ضمان التبريد المتساوي D) التلوث المتبادل
A) 4 ساعات B) 6 ساعات C) ساعتان D) 8 ساعات
A) المبيدات الحشرية المستخدمة أثناء الإنتاج الزراعي. B) غسل اليدين من قبل عمال المزرعة. C) تقنيات الزراعة العضوية. D) المعادن الطبيعية الموجودة في التربة.
A) ردود فعل تحسسية قصيرة الأمد فقط. B) شعور مؤقت بعدم الراحة يزول بسرعة. C) الأمراض المزمنة الناتجة عن التعرض المطول. D) التعافي الفوري دون أي أعراض.
A) المطابخ أو مناطق التحضير غير النظيفة. B) تخزين الطعام في عبوات محكمة الإغلاق. C) طهي الطعام على درجة الحرارة المناسبة. D) استخدام المكونات العضوية فقط.
A) مشاكل عصبية. B) تلف الأعضاء. C) مشاكل في الجهاز الهضمي. D) زيادة في بعض أنواع السرطان.
A) السالمونيلا إنتريتيديس. B) الإشريكية القولونية من النوع O157:H7. C) كامبيلوباكتر جيجوني. D) الليستيريا مونوسيتوجينيس.
A) التلوث البكتيري. B) التلوث المادي. C) التلوث الكيميائي. D) ردود الفعل التحسسية تجاه المواد المضافة إلى الطعام.
A) كل 10 سنوات. B) سنويًا. C) فقط عند ظهور مشكلات كبيرة. D) كل 5 سنوات.
A) حوالي 30٪. B) 50٪. C) 70٪. D) 10٪.
A) 100 مليون حالة. B) 30 مليون حالة. C) 50 مليون حالة. D) 76 مليون حالة.
A) من 32 درجة مئوية إلى 50 درجة مئوية. B) من 5 درجات مئوية إلى 60 درجة مئوية. C) من 10 درجات مئوية إلى 30 درجة مئوية. D) من -18 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية.
A) حمى بدون أعراض في الجهاز الهضمي. B) طفح جلدي. C) ألم في المفاصل. D) إسهال.
A) إلى أجل غير مسمى طالما تم تبريده. B) من يوم واحد إلى سبعة أيام. C) أسبوعان. D) ثلاثة أشهر.
A) إلى أجل غير مسمى طالما أنها مجمدة. B) من شهر واحد إلى اثني عشر شهرًا. C) سنتان. D) ستة أشهر.
A) أوزان مختلفة لمختلف حالات عدم الامتثال. B) عدم استخدام الدرجات أو التقييمات. C) وزن متساوٍ لجميع حالات الامتثال. D) تعتمد الدرجات على تقدير المفتش الشخصي.
A) حوالي 300,000 B) حوالي 600 مليون C) حوالي 1 مليون D) حوالي 420,000
A) الحصول على موافقة منظمة الصحة العالمية. B) تقديم تبرير علمي لهذه الإجراءات. C) اعتماد معايير كودكس دون أي تعديلات. D) الالتزام باللوائح الأوروبية بدلاً من ذلك.
A) فقط أنواع معينة من الكبريتات مسموح بها. B) نعم، فهي مصرح بها. C) لا، فهي غير مصرح بها. D) إنها مصرح بها بشروط.
A) أستراليا B) الدنمارك C) فرنسا D) ألمانيا
A) منظمات التدريب المسجلة (RTOs) B) منظمة الصحة العالمية C) لجنة الكودكس الغذائي D) المفوضية الأوروبية
A) الإفراط في تنظيم المواد الكيميائية المضافة. B) صعوبة الحصول على المنتجات التي تلبي متطلبات السلامة. C) غياب الطلب على الأطعمة الصديقة للبيئة. D) وفرة العرض من الأطعمة العضوية.
A) وزارة الصحة B) المديرية العامة للمنافسة وحماية المستهلك ومكافحة الاحتيال C) الوكالة الوطنية للأمن الصحي للأغذية والبيئة والعمل D) المعهد الوطني للبحث الزراعي
A) 15 مارس 2010 B) 30 يونيو 2003 C) 22 نوفمبر 2005 D) 1 يناير 1999
A) الحصول على ترخيص من مكتب السلامة الوطنية لسلسلة الغذاء. B) تقديم إشعار بالاستيراد. C) التسجيل لدى وزارة الصناعات الأولية. D) التأكد من أن الأغذية يتم تحضيرها بطريقة صحية.
A) 1960 B) 1950 C) 1945 D) 1975
A) 500 B) 328 C) 150 D) 200
A) 40 B) 15 C) 29 D) 50
A) مقدمو رعاية الأطفال B) الطهاة C) المعلمون D) عمال المطابخ
A) 100% B) 79% C) 50% D) 90%
A) 15 وكالة B) 20 وكالة C) 5 وكالات D) 10 وكالات
A) 10 مليار رطل B) 1.5 مليار رطل C) 5 مليار رطل D) 3.3 مليار رطل
A) جنجل (The Jungle) B) أمة الوجبات السريعة (Fast Food Nation) C) ربيع صامت (Silent Spring) D) مزرعة الحيوانات (Animal Farm)
A) الرئيس وارن جي. هاردينج B) الرئيس ثيودور روزفلت C) الرئيس وودرو ويلسون D) الرئيس ويليام هوارد تافت
A) 1907 B) 1906 C) 1925 D) 1910
A) خضروات مجمدة B) فطر معلب C) آيس كريم D) زبدة الفول السوداني
A) الجزء 21 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 120 B) الجزء 9 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 417 C) الجزء 10 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 130 D) الجزء 21 من اللوائح الفيدرالية، الجزء 123
A) 1973 B) 1993 C) 1985 D) 1969
A) نظام المراقبة الوطني للتسمم الوشيقي B) FoodNet C) فريق الاستجابة لحالات التفشي التابع لإدارة الغذاء والدواء (FDA) D) برنامج سلامة الأغذية التابع لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC)
A) إدارة بوش B) إدارة أوباما C) إدارة كلينتون D) إدارة ريغان
A) تفشي بكتيريا السالمونيلا B) جائحة حمى التيفوئيد C) تفشي التسمم الوشيقي (Botulism) D) تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli)
A) 1993 B) 1980 C) 1969 D) 1970
A) 50% B) 10% C) 25% D) 75%
A) مفتش تابع للحكومة المحلية. B) الدكتور دين وايأت، طبيب بيطري تابع لوزارة الزراعة الأمريكية. C) مفوض إدارة الغذاء والدواء. D) مسؤول صحي على مستوى الولاية.
A) 18% B) 25% C) 10% D) 5%
A) قانون الفيدرالية (القانون الاتحادي) B) لوائح دولية C) قانون الولاية D) لوائح محلية
A) نماذج لجمع آراء العملاء B) استطلاعات رأي الموظفين C) أفضل ممارسات التعامل مع الأغذية D) الالتزام بأقل أجر للعمال
A) 2005 B) 2010 C) 1999 D) 1985
A) صندوق الأمم المتحدة للأطفال B) منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة C) البنك الدولي D) منظمة الصحة العالمية
A) تاريخ الاستخدام. B) لا توجد متطلبات محددة. C) يجب سحبها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها. D) تاريخ صلاحية اختياري.
A) اختبار مدة الصلاحية بتسريع العمليات. B) التخزين طويل الأمد. C) ملاحظات المستهلكين. D) تحليل السوق.
A) 95% B) 86% C) 70% D) 50%
A) يشير إلى الوقت الذي يكون فيه المنتج في أفضل حالاته من حيث الجودة. B) يُعلم المستهلكين بالوقت الذي يصبح فيه الطعام غير صالحًا للاستهلاك. C) يشير إلى أفضل سعر للمنتج. D) يعرض تاريخ الإنتاج.
A) إعلانات عامة على وسائل التواصل الاجتماعي. B) أخذ عينات عشوائية من المنتجات في المتاجر. C) تقنية تتبع أرقام الدُفعات. D) إشعارات مباشرة عبر البريد المباشر للمستهلكين.
A) تقنيات مراقبة متطورة. B) وفرة زائدة في القوى العاملة. C) محدودية القدرات المعملية. D) إمكانيات مفرطة لمشاركة البيانات.
A) نقص التغذية B) التنوع الميكروبي C) مقاومة المضادات الحيوية (AMR) D) الحساسية الغذائية
A) إدارة السماد بشكل آمن B) تقليل تنوع المحاصيل C) إهمال معالجة المياه العادمة D) التجاهل لحماية التربة
A) تعزيز المشاركة الشاملة. B) التركيز فقط على الأسواق الكبيرة. C) استبعاد صغار المزارعين. D) تجاهل السياقات المحلية.
A) تجنب الرسائل المتعلقة بالصحة العامة. B) التعاون بين القطاعات المختلفة. C) عزل القطاعات الفردية. D) تجاهل الممارسات الزراعية الجيدة. |