- 1. ما هو الاسم الشائع للفطيرة البرتغالية المحشوة بكريمة الكاسترد؟
A) بقلاوة
B) كانولي
C) باستيل دي ناتا
D) إكلير
- 2. ما هو نوع النقانق البرتغالية المعروف بنكهته الحارة؟
A) شوريسو
B) سلامي
C) براتورست
D) أندويل
- 3. ما هو اسم لحم الخنزير المقدد التقليدي البرتغالي؟
A) بريزولا
B) بريسونتو
C) سيرانو
D) بروشوتو
- 4. ما هي الكعكة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الفواكه المجففة والمكسرات؟
A) كعكة الفواكه (Fruitcake)
B) ستولين (Stollen)
C) بانيتوني (Panettone)
D) كعكة الملك (Bolo Rei)
- 5. ما هو اسم الخبز الحلو التقليدي البرتغالي الذي يتم تناوله عادة في عيد الفصح؟
A) بان دورو
B) فولار
C) بريوش
D) خالا
- 6. ما هو اسم المشروب البرتغالي الشهير المصنوع من الكرز الحامض؟
A) جينجا
B) ليمونتشيلو
C) شنابس
D) سانجريا
- 7. ما هي المادة الأساسية المستخدمة في تحضير الطبق البرتغالي الشهير "أكوردا"؟
A) كينوا
B) معكرونة
C) خبز
D) أرز
- 8. ما هو اسم الحساء البرتغالي التقليدي المصنوع من الخضروات الخضراء المهروسة واللحوم المقددة؟
A) مينستروني
B) جازباخو
C) بورشت
D) كالدو فيردي
- 9. ما هي منطقة إنتاج النبيذ البرتغالية المشهورة بنبيذها المعزز؟
A) شامبانيا
B) وادي ناپا
C) وادي دورو
D) بوردو
- 10. ما هو اسم طبق الأرز البرتغالي الشهير الذي يحتوي على المأكولات البحرية؟
A) جامبالايا
B) بايا
C) أرز بالمأكولات البحرية
D) ريزوتو
- 11. ما هي التأثيرات البارزة في المطبخ البرتغالي بالإضافة إلى التأثيرات الأطلسية والكلتية؟
A) التأثير الفرنسي والمتوسطي.
B) التأثير الآسيوي والأفريقي.
C) التأثير الروسي والإسكندنافي.
D) التأثير الأمريكي والكاريبي.
- 12. ما هو الاستخدام الأساسي لزيت الزيتون ذي الحموضة 1.5 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لإضافة نكهة إلى الوجبات
B) للطهي
C) للتتبيل فوق الأسماك
D) لتحضير المايونيز
- 13. أي من الأعشاب التالية ليست مستخدمة بشكل شائع في المطبخ البرتغالي؟
A) ورق الغار
B) الزعتر
C) البقدونس
D) الريحان
- 14. ما هو نوع الخبز الذي يعتبر صنفًا تقليديًا من البرتغال؟
A) باغيت
B) فوكاشيا
C) تشاباتا
D) بروا
- 15. ما هي الفاكهة التي جلبها التجار البرتغاليون إلى البرتغال في القرن الخامس عشر؟
A) التفاح
B) العنب
C) الموز
D) البرتقال الحلو
- 16. أي من هذه الأطعمة كان غير معروف في أوروبا قبل وصول كريستوفر كولومبوس؟
A) الشوفان
B) البطاطس
C) القمح
D) الجاودار
- 17. أي من المأكولات البحرية التالية يعتبر من الأطباق الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السلمون
B) التونة
C) السردين
D) الأخطبوط
- 18. ما هو نوع اللحم الأكثر استخدامًا في المطبخ البرتغالي؟
A) لحم الدجاج
B) لحم الخنزير
C) لحم البقر
D) لحم الضأن
- 19. ما هي المكونات الأساسية في المطبخ البرتغالي؟
A) الزبدة
B) دهن الخنزير
C) زيت الزيتون
D) زيت جوز الهند
- 20. ما هي المادة التي تُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) القرفة
B) قشر الليمون
C) النعناع
D) الشوكولاتة
- 21. أي من الخيارات التالية هو نوع البقوليات الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) البازلاء
B) الحمص
C) العدس
D) الفاصوليا
- 22. ما هو الغرض الرئيسي من زيت الزيتون ذي الحموضة 0.7 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لإضافة نكهة إلى الوجبات
B) للطهي
C) لأولئك الذين لا يستمتعون بطعم زيت الزيتون
D) لتحضير المايونيز
- 23. أي من هذه الكائنات البحرية من القشريات شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) جمبري النهر
B) جمبري
C) الروبيان (الجمبري)
D) سلطعون
- 24. أي من هذه المذكورة أدناه هو نوع شائع من المحار يُستخدم في المطبخ البرتغالي؟
A) محار الاستحداثة
B) الطلح
C) البرنقيل
D) بلح البحر
- 25. أي من هذه الخيارات يعتبر خضروة شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) البصل
B) البطاطس
C) عائلة البروكلي (أو الكرنب)
D) الجزر
- 26. أي من هذه الأطعمة هو خبز شائع يتم تناوله مع الوجبات في البرتغال؟
A) البطاطس
B) البروكلي الأخضر (الراپيني)
C) الخبز
D) الأرز
- 27. أي من الطرق التالية كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ الأسماك؟
A) التمليح
B) التجفيف
C) التعبئة والتغليف
D) التجميد
- 28. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ اللحوم؟
A) التجميد
B) التخليل
C) التدخين
D) التعليب
- 29. أي من الطرق التالية كانت شائعة لحفظ الخضروات في العصور الوسطى؟
A) التجميد
B) التجفيف
C) التخليل
D) التعليب
- 30. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى للحفاظ على الفاكهة؟
A) التجفيف
B) التجميد
C) التعليب
D) التخليل
- 31. ما هو المشروب التقليدي الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار في البرتغال؟
A) نبيذ.
B) بيرة.
C) قهوة إسبريسو صغيرة.
D) عصير برتقال.
- 32. ما هو المصطلح البرتغالي للقهوة الإسبريسو الصغيرة؟
A) عصير
B) شاي
C) بيكا
D) حليب
- 33. ما هو نوع الجبن المشهور في منطقة سيرا دا إستريلا؟
A) فيتا
B) جودا
C) جبنة سيرا
D) شيدر
- 34. ما هو الحلو البرتغالي التقليدي المعروف باسم "ليتي كريم"؟
A) فالان
B) كريم بروليه
C) موس
D) بانا كوتا
- 35. ما هو الحلوى البرتغالية الشهيرة المعروفة باسم "موس الشوكولاتة"؟
A) موس الشوكولاتة
B) كعكة الشوكولاتة
C) بسكويت الشوكولاتة
D) بودينغ الشوكولاتة
- 36. ما هو الاسم الشائع للحلوى البرتغالية المعروفة باسم "تارته دي ماسا"؟
A) فطيرة التفاح
B) فطيرة الليمون
C) فطيرة الخوخ
D) فطيرة التوت
- 37. ما هو نوع الحليب المستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن البرتغالي؟
A) حليب الشوفان
B) حليب الأغنام، أو الماعز، أو الأبقار
C) حليب اللوز
D) حليب الصويا
- 38. ما هو الطبق البرتغالي المشابه لطبق البويلا بايس (bouillabaisse) من منطقة بروفانس؟
A) سردين مشوية (Sardinhas Assadas)
B) كاتابلانا (Cataplana)
C) كالديرا (Caldeirada)
D) باكالهاو آ براس (Bacalhau à Brás)
- 39. ما هي الطريقة التقليدية لحفظ السردين في المناطق الريفية؟
A) مشوية ومقدمة طازجة.
B) محفوظة في محلول ملحي.
C) مقلي ومُعَلَّب.
D) مجففة في الشمس.
- 40. ما هو نوع السمك الذي يُجفف في الشمس في شمال البرتغال؟
A) سمك الراي
B) السردين
C) سمك القد
D) الماكريل
- 41. ما هي المكونات التي ليست جزءًا تقليديًا من طبق الكالديرا؟
A) الكزبرة
B) البطاطس
C) الطماطم
D) أوراق اللفت
- 42. ما هي مأكولات البحر التي لم يتم ذكرها على أنها شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السلمون
B) الأخطبوط
C) الجمبري
D) السرطان
- 43. ما هي الطريقة التقليدية لصيد التونة على طول الساحل الجنوبي البرتغالي؟
A) استخدام الرماح
B) التقاطها في شباك ثابتة
C) الصيد باستخدام الأفخاخ
D) الصيد باستخدام الصنارات
- 44. من الذي كان يتمتع تقليديًا بامتياز تناول اللحوم والدواجن بشكل يومي؟
A) الحرفيون
B) المزارعون
C) الطبقات العليا
D) التجار
- 45. ما هو الطبق البرتغالي المشهور الذي يتم تناوله بشكل أساسي في فصل الشتاء؟
A) كوزيدو ألا بورتوغيزا (Cozido à portuguesa)
B) فرانشينها (Francesinha)
C) باكالهاو ألا براس (Bacalhau à Brás)
D) فيجوادا (Feijoada)
- 46. يشبه طبق "كوزيدو أ بيرتوجيزا" أي طبق فرنسي؟
A) طبق "بو-أو-ف"
B) طبق "دجاج بالنبيذ"
C) طبق "راتاتوي
D) طبق "بو بوجنيون"
- 47. أي مما يلي لا يُعتبر عادةً مكونًا أساسيًا في طبق الكوزيدو الفاخر؟
A) تشوريسو
B) لحم الخنزير
C) لحم الضأن
D) لحم البقر
- 48. من هم الذين كانوا في الأصل يفضلون طبق "كوزيدو أ بيرتوجيز"؟
A) الطبقة العاملة الحضرية
B) الفلاح الثري
C) الفلاحون الريفيون
D) رجال الدين
- 49. أي من التالي هو نوع من أنواع اللحوم المصنعة المستخدمة في طبق 'كوزيدو أ بورتوغيزا'؟
A) تونة
B) سلمون
C) سمك القد
D) مورسيلا
- 50. ما هي الطريقة الرئيسية لطهي طبق 'كوزيدو أ بيرتوجيزا'؟
A) الشوي
B) السلق
C) الخبز
D) الطهي بالبخار
- 51. ما هو معنى كلمة "tripeiros" في سياق تاريخ مدينة بورتو؟
A) يشير إلى الصيادين في مدينة بورتو.
B) يشير إلى التجار في مدينة بورتو.
C) يشير إلى سكان مدينة بورتو المعروفين باسم "أكلة الأحشاء".
D) يصف الجنود في مدينة بورتو.
- 52. ما هو الطبق المعروف باسم الساندويتش المحمص في منطقة بورتو؟
A) ليتاو آ بايرادا.
B) كارني دي بوركو آ ألينتيخانا.
C) فرانسينها.
D) شانفانا.
- 53. ما هو الغرض من تقديم طبق "كارني دي بوركو آلا ألينتيخانا" للمسيحيين الجدد خلال العصور الوسطى؟
A) لتعريفهم بالمطبخ البرتغالي التقليدي.
B) للاحتفال بتحولهم إلى المسيحية.
C) لاختبار إيمانهم المسيحي الجديد من خلال تناول أطعمة غير مسموح بها في الديانة اليهودية.
D) لإظهار مهاراتهم في الطهي.
- 54. ما هو اسم طبق اللحم البقري من جزيرة تيرسيرا في جزر الأزور والذي يتم تحضيره عن طريق تتبيله في النبيذ الأحمر والتوابل؟
A) بيفانا.
B) إسبيتادا.
C) بيفي آ كازا.
D) ألكاترا.
- 55. ما هو اسم طبق شرائح اللحم البرتغالي الذي يقدم مع بيضة مقلية فوقه؟
A) بيفه آ كازا (Bife à casa).
B) بيتوق (Bitoque).
C) بيفه كوم أوفو أ كافالو (Bife com ovo a cavalo).
D) بيفانا (Bifana).
- 56. ما هو اسم سلالة الخنازير المحلية المتميزة في البرتغال والتي تحمل علامة الجودة الموحدة؟
A) خنزير ألينتيخانو (Porco alentejano).
B) خنزير ماديرا (Porco madeirense).
C) خنزير ترانس مونتانو (Porco transmontano).
D) خنزير بيزارو (Porco bísaro).
- 57. ما هي بعض الاختلافات الإقليمية في أطباق اللحوم المُعالجة البرتغالية؟
A) مسلوقة، مقلية، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
B) مقلية، مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
C) معالجة، مملحة، مدخنة، مطهية، مسلوقة، مُخمّرة، مقلية، ملفوفة، مجففة.
D) مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
- 58. أي من أنواع الدواجن التالية يتم تناوله تقليديًا في البرتغال فقط خلال عيد الميلاد أو المناسبات الخاصة؟
A) الديك الرومي
B) البطة
C) السمان
D) الدجاج
- 59. ما هي الأكلة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الدجاج والفلفل الحار (بيري-بيري)؟
A) أرز كابيدلا
B) دجاج مشوي (فرنجو نو تشوراسكو)
C) دجاج بيري-بيري
D) حساء الدجاج (كانجا دي غالينها)
- 60. ما هي الخضروات التي تستخدم تقليديًا في حساء الكاوردو أو الكالدو أ لا لافrador؟
A) الطماطم
B) البصل
C) البطاطس
D) الملفوف
- 61. ما هو نوع المكسرات الذي كان يُستخدم تقليديًا في المطبخ البرتغالي قبل ظهور البطاطس؟
A) الجوز (البلساني)
B) الجوز
C) الصنوبر
D) اللوز
- 62. ما هي المكونات الشائعة المستخدمة في السلطات في المطبخ البرتغالي؟
A) طماطم
B) جزر
C) ملفوف
D) خس
- 63. ما هو نوع اللحم الذي يضاف إلى طبق الأتشوردا، وهو حساء خبز تقليدي برتغالي؟
A) لا يوجد
B) لحم خنزير
C) لحم بقري
D) دجاج
- 64. ما هي الفاكهة التي ليست جزءًا تقليديًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) الموز
B) التفاح
C) الكمثرى
D) العنب
- 65. أي من الخضروات لا تُستخدم عادةً في الحساء والمرق البرتغالي؟
A) البطاطس
B) الجزر
C) الكرنب (أو اللفت)
D) الخيار
- 66. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في مربى البرتقال البرتغالي؟
A) بذور الصنوبر
B) اللوز
C) الجوز
D) الفستق
- 67. ما هو نوع التوت الذي يعتبر جزءًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) توت الفراولة
B) الفراولة
C) توت العليق
D) التوت الأزرق
- 68. أي من الأطباق التالية هو طبق برتغالي تقليدي مصنوع من الأرز؟
A) فيجوادا
B) كاوردو
C) كالدو فيردي
D) أكوردا
- 69. ما هي الفاكهة المستخدمة في المشروبات الكحولية البرتغالية؟
A) الكرنب
B) الخيار
C) الرمان
D) البطاطس
- 70. ما هو نوع الخضار الذي يتم جمعه تقليديًا من جذور اللفت وأجزاء مختلفة من نباتات الملفوف في البرتغال؟
A) بصل
B) بازلاء
C) براعم
D) طماطم
- 71. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في الجيلي البرتغالي؟
A) بذور الصنوبر
B) الجوز
C) عين الجوز
D) اللوز
- 72. ما هو نوع التوت الذي يُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) التوت الأحمر
B) التوت الأزرق
C) الفراولة
D) التوت الأسود
- 73. ما هو نوع النبيذ الذي يتم تقديمه تقليديًا مع الحلويات في البرتغال؟
A) نبيذ بورتو
B) نبيذ فينو دا ماديرا
C) نبيذ فينو فيردي
D) نبيذ ألفارينهو
- 74. ما هو المشروب الكحولي الشهير في البرتغال الذي يُصنع من ثمار شجرة الفراولة؟
A) أجوارينتي
B) جينجينيا
C) ميدرونيو
D) ليكور بيريانو
- 75. ما هو المصطلح البرتغالي المستخدم لوصف مشروب البراندي المصنوع من مخلفات العنب؟
A) أغواردينتي
B) جينجينها
C) ميدرونيو
D) ليكور بيريانو
- 76. ما هو نوع النبيذ من منطقة مينيو الذي يحظى بطلب كبير؟
A) نبيذ دا ماديرا
B) فينهو فيردي
C) ألفارينهو
D) نبيذ بورت
- 77. في أي منطقة في البرتغال يوجد متحف للجعة يركز على تقاليد الجعة المحلية؟
A) دورو
B) مينيو
C) لشبونة
D) ماديرا
- 78. ما هو المشروب التقليدي لشعب اللوشيتانيين في العصور التي سبقت الفترة الرومانية؟
A) نبيذ بورت
B) فينهو فيردي (مشروب أبيض من منطقة مينهو في البرتغال)
C) النبيذ
D) البيرة
- 79. ما هو نوع المشروبات الروحية الذي يتمتع بشعبية كبيرة في البرتغال وغالبًا ما يرتبط بمدينة لشبونة؟
A) جينجينيا
B) أجوارينتي
C) ميدرونيو
D) ليكور بيريانو
- 80. ما هو المصطلح الثقافي المستخدم لوصف حدائق البيرة في البرتغال؟
A) متحف الجعة في لشبونة
B) محل لبيع الجعة
C) حديقة البيرة
D) نبيذ أخضر
- 81. في أي سنة تم تصنيف حلوى "باستيل دي ناتا" كواحدة من عجائب المطبخ البرتغالي السبعة؟
A) 2015
B) 2011
C) 2005
D) 2020
- 82. أي من الحلويات البرتغالية هو نوع من الكريمة المحروقة؟
A) باستيل دي بيليم
B) ليتي كريم
C) كعكة الأرز
D) بودينج فلا
- 83. ما هي الحلوى المصنوعة من اللوز والتي تشتهر بألوانها الزاهية ومنطقة الغارف؟
A) مارزيبان الغارف
B) مارزيبان كوينبرا
C) مارزيبان لشبونة
D) مارزيبان بورتو
- 84. ما هو المصطلح البرتغالي لـ 'الدهون الزائدة تحت ذقن الملاك'؟
A) اولهوس دانجو (Olhos d’anjo)
B) بابوس دانجو (Papos d’anjo)
C) كوراساو دانجو (Coração d’anjo)
D) بيس دانجو (Pés d’anjo)
- 85. ما هو اسم بسكويت اللوز في المطبخ البرتغالي؟
A) تيلهاس دي دوسي (بسكويت الحلوى)
B) تيلهاس د'أميندوآ (بسكويت اللوز)
C) تيلهاس دي شوكولاتة (بسكويت الشوكولاتة)
D) تيلهاس دي فروتا (بسكويت الفاكهة)
- 86. ما هي الحلوى البرتغالية المعروفة باسم حلوى تنتوجال؟
A) حلوى تنتوجال (Doce de Tentúgal)
B) حلوى تنتوجال
C) حلوى تنتوجال (Pastéis de Tentúgal)
D) كعكة تنتوجال (Bolo de Tentúgal)
- 87. ما هو الطبق البرتغالي الذي يشبه الحساء الآسيوي المعروف باسم "كونجي"؟
A) كالدو فيردي
B) باكالهاو
C) فيجوادا
D) كانجا
- 88. في أي سنة وصلت أول سفن التجارة البرتغالية إلى اليابان؟
A) 1653
B) 1503
C) 1603
D) 1543
- 89. ما هو نوع الخبز البرتغالي الذي يعتبر من الأطعمة الأساسية في المقاهي في جزيرة جيرسي؟
A) خبز التوست
B) خبز الباوي
C) خبز الكويجو
D) خبز بابا-سيكو
- 90. إلى أي دولة أفريقية أدخل البرتغاليون نبات الذرة؟
A) مصر
B) المغرب
C) أنجولا
D) جنوب أفريقيا
|