- 1. ما هو الاسم الشائع للفطيرة البرتغالية المحشوة بكريمة الكاسترد؟
A) إكلير
B) بقلاوة
C) باستيل دي ناتا
D) كانولي
- 2. ما هو نوع النقانق البرتغالية المعروف بنكهته الحارة؟
A) سلامي
B) أندويل
C) شوريسو
D) براتورست
- 3. ما هو اسم لحم الخنزير المقدد التقليدي البرتغالي؟
A) سيرانو
B) بريزولا
C) بريسونتو
D) بروشوتو
- 4. ما هي الكعكة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الفواكه المجففة والمكسرات؟
A) بانيتوني (Panettone)
B) كعكة الفواكه (Fruitcake)
C) ستولين (Stollen)
D) كعكة الملك (Bolo Rei)
- 5. ما هو اسم الخبز الحلو التقليدي البرتغالي الذي يتم تناوله عادة في عيد الفصح؟
A) خالا
B) بان دورو
C) بريوش
D) فولار
- 6. ما هو اسم المشروب البرتغالي الشهير المصنوع من الكرز الحامض؟
A) جينجا
B) ليمونتشيلو
C) سانجريا
D) شنابس
- 7. ما هي المادة الأساسية المستخدمة في تحضير الطبق البرتغالي الشهير "أكوردا"؟
A) كينوا
B) أرز
C) معكرونة
D) خبز
- 8. ما هو اسم الحساء البرتغالي التقليدي المصنوع من الخضروات الخضراء المهروسة واللحوم المقددة؟
A) بورشت
B) كالدو فيردي
C) مينستروني
D) جازباخو
- 9. ما هي منطقة إنتاج النبيذ البرتغالية المشهورة بنبيذها المعزز؟
A) وادي ناپا
B) شامبانيا
C) بوردو
D) وادي دورو
- 10. ما هو اسم طبق الأرز البرتغالي الشهير الذي يحتوي على المأكولات البحرية؟
A) جامبالايا
B) ريزوتو
C) أرز بالمأكولات البحرية
D) بايا
- 11. ما هي التأثيرات البارزة في المطبخ البرتغالي بالإضافة إلى التأثيرات الأطلسية والكلتية؟
A) التأثير الروسي والإسكندنافي.
B) التأثير الأمريكي والكاريبي.
C) التأثير الفرنسي والمتوسطي.
D) التأثير الآسيوي والأفريقي.
- 12. ما هو الاستخدام الأساسي لزيت الزيتون ذي الحموضة 1.5 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) للطهي
B) لإضافة نكهة إلى الوجبات
C) لتحضير المايونيز
D) للتتبيل فوق الأسماك
- 13. أي من الأعشاب التالية ليست مستخدمة بشكل شائع في المطبخ البرتغالي؟
A) الريحان
B) الزعتر
C) البقدونس
D) ورق الغار
- 14. ما هو نوع الخبز الذي يعتبر صنفًا تقليديًا من البرتغال؟
A) فوكاشيا
B) باغيت
C) تشاباتا
D) بروا
- 15. ما هي الفاكهة التي جلبها التجار البرتغاليون إلى البرتغال في القرن الخامس عشر؟
A) التفاح
B) البرتقال الحلو
C) الموز
D) العنب
- 16. أي من هذه الأطعمة كان غير معروف في أوروبا قبل وصول كريستوفر كولومبوس؟
A) الشوفان
B) الجاودار
C) البطاطس
D) القمح
- 17. أي من المأكولات البحرية التالية يعتبر من الأطباق الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السلمون
B) السردين
C) التونة
D) الأخطبوط
- 18. ما هو نوع اللحم الأكثر استخدامًا في المطبخ البرتغالي؟
A) لحم الخنزير
B) لحم البقر
C) لحم الضأن
D) لحم الدجاج
- 19. ما هي المكونات الأساسية في المطبخ البرتغالي؟
A) زيت الزيتون
B) زيت جوز الهند
C) دهن الخنزير
D) الزبدة
- 20. ما هي المادة التي تُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) الشوكولاتة
B) قشر الليمون
C) القرفة
D) النعناع
- 21. أي من الخيارات التالية هو نوع البقوليات الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الحمص
B) الفاصوليا
C) البازلاء
D) العدس
- 22. ما هو الغرض الرئيسي من زيت الزيتون ذي الحموضة 0.7 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) للطهي
B) لأولئك الذين لا يستمتعون بطعم زيت الزيتون
C) لإضافة نكهة إلى الوجبات
D) لتحضير المايونيز
- 23. أي من هذه الكائنات البحرية من القشريات شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) جمبري
B) الروبيان (الجمبري)
C) سلطعون
D) جمبري النهر
- 24. أي من هذه المذكورة أدناه هو نوع شائع من المحار يُستخدم في المطبخ البرتغالي؟
A) محار الاستحداثة
B) الطلح
C) البرنقيل
D) بلح البحر
- 25. أي من هذه الخيارات يعتبر خضروة شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) البطاطس
B) البصل
C) عائلة البروكلي (أو الكرنب)
D) الجزر
- 26. أي من هذه الأطعمة هو خبز شائع يتم تناوله مع الوجبات في البرتغال؟
A) الخبز
B) البروكلي الأخضر (الراپيني)
C) الأرز
D) البطاطس
- 27. أي من الطرق التالية كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ الأسماك؟
A) التعبئة والتغليف
B) التجفيف
C) التجميد
D) التمليح
- 28. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ اللحوم؟
A) التخليل
B) التعليب
C) التجميد
D) التدخين
- 29. أي من الطرق التالية كانت شائعة لحفظ الخضروات في العصور الوسطى؟
A) التخليل
B) التجميد
C) التعليب
D) التجفيف
- 30. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى للحفاظ على الفاكهة؟
A) التجميد
B) التعليب
C) التخليل
D) التجفيف
- 31. ما هو المشروب التقليدي الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار في البرتغال؟
A) بيرة.
B) نبيذ.
C) عصير برتقال.
D) قهوة إسبريسو صغيرة.
- 32. ما هو المصطلح البرتغالي للقهوة الإسبريسو الصغيرة؟
A) بيكا
B) عصير
C) حليب
D) شاي
- 33. ما هو نوع الجبن المشهور في منطقة سيرا دا إستريلا؟
A) فيتا
B) شيدر
C) جودا
D) جبنة سيرا
- 34. ما هو الحلو البرتغالي التقليدي المعروف باسم "ليتي كريم"؟
A) بانا كوتا
B) فالان
C) كريم بروليه
D) موس
- 35. ما هو الحلوى البرتغالية الشهيرة المعروفة باسم "موس الشوكولاتة"؟
A) موس الشوكولاتة
B) كعكة الشوكولاتة
C) بسكويت الشوكولاتة
D) بودينغ الشوكولاتة
- 36. ما هو الاسم الشائع للحلوى البرتغالية المعروفة باسم "تارته دي ماسا"؟
A) فطيرة الخوخ
B) فطيرة التفاح
C) فطيرة الليمون
D) فطيرة التوت
- 37. ما هو نوع الحليب المستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن البرتغالي؟
A) حليب الصويا
B) حليب الأغنام، أو الماعز، أو الأبقار
C) حليب الشوفان
D) حليب اللوز
- 38. ما هو الطبق البرتغالي المشابه لطبق البويلا بايس (bouillabaisse) من منطقة بروفانس؟
A) سردين مشوية (Sardinhas Assadas)
B) كاتابلانا (Cataplana)
C) باكالهاو آ براس (Bacalhau à Brás)
D) كالديرا (Caldeirada)
- 39. ما هي الطريقة التقليدية لحفظ السردين في المناطق الريفية؟
A) مقلي ومُعَلَّب.
B) مشوية ومقدمة طازجة.
C) مجففة في الشمس.
D) محفوظة في محلول ملحي.
- 40. ما هو نوع السمك الذي يُجفف في الشمس في شمال البرتغال؟
A) سمك القد
B) الماكريل
C) السردين
D) سمك الراي
- 41. ما هي المكونات التي ليست جزءًا تقليديًا من طبق الكالديرا؟
A) البطاطس
B) أوراق اللفت
C) الكزبرة
D) الطماطم
- 42. ما هي مأكولات البحر التي لم يتم ذكرها على أنها شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الجمبري
B) الأخطبوط
C) السلمون
D) السرطان
- 43. ما هي الطريقة التقليدية لصيد التونة على طول الساحل الجنوبي البرتغالي؟
A) التقاطها في شباك ثابتة
B) الصيد باستخدام الأفخاخ
C) الصيد باستخدام الصنارات
D) استخدام الرماح
- 44. من الذي كان يتمتع تقليديًا بامتياز تناول اللحوم والدواجن بشكل يومي؟
A) التجار
B) الحرفيون
C) الطبقات العليا
D) المزارعون
- 45. ما هو الطبق البرتغالي المشهور الذي يتم تناوله بشكل أساسي في فصل الشتاء؟
A) فرانشينها (Francesinha)
B) باكالهاو ألا براس (Bacalhau à Brás)
C) كوزيدو ألا بورتوغيزا (Cozido à portuguesa)
D) فيجوادا (Feijoada)
- 46. يشبه طبق "كوزيدو أ بيرتوجيزا" أي طبق فرنسي؟
A) طبق "راتاتوي
B) طبق "بو-أو-ف"
C) طبق "دجاج بالنبيذ"
D) طبق "بو بوجنيون"
- 47. أي مما يلي لا يُعتبر عادةً مكونًا أساسيًا في طبق الكوزيدو الفاخر؟
A) لحم البقر
B) تشوريسو
C) لحم الخنزير
D) لحم الضأن
- 48. من هم الذين كانوا في الأصل يفضلون طبق "كوزيدو أ بيرتوجيز"؟
A) الطبقة العاملة الحضرية
B) رجال الدين
C) الفلاحون الريفيون
D) الفلاح الثري
- 49. أي من التالي هو نوع من أنواع اللحوم المصنعة المستخدمة في طبق 'كوزيدو أ بورتوغيزا'؟
A) سلمون
B) سمك القد
C) مورسيلا
D) تونة
- 50. ما هي الطريقة الرئيسية لطهي طبق 'كوزيدو أ بيرتوجيزا'؟
A) الخبز
B) الطهي بالبخار
C) السلق
D) الشوي
- 51. ما هو معنى كلمة "tripeiros" في سياق تاريخ مدينة بورتو؟
A) يصف الجنود في مدينة بورتو.
B) يشير إلى التجار في مدينة بورتو.
C) يشير إلى سكان مدينة بورتو المعروفين باسم "أكلة الأحشاء".
D) يشير إلى الصيادين في مدينة بورتو.
- 52. ما هو الطبق المعروف باسم الساندويتش المحمص في منطقة بورتو؟
A) كارني دي بوركو آ ألينتيخانا.
B) شانفانا.
C) ليتاو آ بايرادا.
D) فرانسينها.
- 53. ما هو الغرض من تقديم طبق "كارني دي بوركو آلا ألينتيخانا" للمسيحيين الجدد خلال العصور الوسطى؟
A) لتعريفهم بالمطبخ البرتغالي التقليدي.
B) لإظهار مهاراتهم في الطهي.
C) للاحتفال بتحولهم إلى المسيحية.
D) لاختبار إيمانهم المسيحي الجديد من خلال تناول أطعمة غير مسموح بها في الديانة اليهودية.
- 54. ما هو اسم طبق اللحم البقري من جزيرة تيرسيرا في جزر الأزور والذي يتم تحضيره عن طريق تتبيله في النبيذ الأحمر والتوابل؟
A) بيفي آ كازا.
B) إسبيتادا.
C) ألكاترا.
D) بيفانا.
- 55. ما هو اسم طبق شرائح اللحم البرتغالي الذي يقدم مع بيضة مقلية فوقه؟
A) بيفه آ كازا (Bife à casa).
B) بيتوق (Bitoque).
C) بيفانا (Bifana).
D) بيفه كوم أوفو أ كافالو (Bife com ovo a cavalo).
- 56. ما هو اسم سلالة الخنازير المحلية المتميزة في البرتغال والتي تحمل علامة الجودة الموحدة؟
A) خنزير ترانس مونتانو (Porco transmontano).
B) خنزير ألينتيخانو (Porco alentejano).
C) خنزير بيزارو (Porco bísaro).
D) خنزير ماديرا (Porco madeirense).
- 57. ما هي بعض الاختلافات الإقليمية في أطباق اللحوم المُعالجة البرتغالية؟
A) معالجة، مملحة، مدخنة، مطهية، مسلوقة، مُخمّرة، مقلية، ملفوفة، مجففة.
B) مقلية، مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
C) مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
D) مسلوقة، مقلية، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
- 58. أي من أنواع الدواجن التالية يتم تناوله تقليديًا في البرتغال فقط خلال عيد الميلاد أو المناسبات الخاصة؟
A) الدجاج
B) السمان
C) الديك الرومي
D) البطة
- 59. ما هي الأكلة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الدجاج والفلفل الحار (بيري-بيري)؟
A) دجاج بيري-بيري
B) دجاج مشوي (فرنجو نو تشوراسكو)
C) حساء الدجاج (كانجا دي غالينها)
D) أرز كابيدلا
- 60. ما هي الخضروات التي تستخدم تقليديًا في حساء الكاوردو أو الكالدو أ لا لافrador؟
A) البطاطس
B) البصل
C) الملفوف
D) الطماطم
- 61. ما هو نوع المكسرات الذي كان يُستخدم تقليديًا في المطبخ البرتغالي قبل ظهور البطاطس؟
A) الصنوبر
B) الجوز
C) اللوز
D) الجوز (البلساني)
- 62. ما هي المكونات الشائعة المستخدمة في السلطات في المطبخ البرتغالي؟
A) طماطم
B) جزر
C) خس
D) ملفوف
- 63. ما هو نوع اللحم الذي يضاف إلى طبق الأتشوردا، وهو حساء خبز تقليدي برتغالي؟
A) لحم خنزير
B) دجاج
C) لحم بقري
D) لا يوجد
- 64. ما هي الفاكهة التي ليست جزءًا تقليديًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) الموز
B) الكمثرى
C) التفاح
D) العنب
- 65. أي من الخضروات لا تُستخدم عادةً في الحساء والمرق البرتغالي؟
A) البطاطس
B) الخيار
C) الكرنب (أو اللفت)
D) الجزر
- 66. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في مربى البرتقال البرتغالي؟
A) اللوز
B) الجوز
C) بذور الصنوبر
D) الفستق
- 67. ما هو نوع التوت الذي يعتبر جزءًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) التوت الأزرق
B) الفراولة
C) توت الفراولة
D) توت العليق
- 68. أي من الأطباق التالية هو طبق برتغالي تقليدي مصنوع من الأرز؟
A) فيجوادا
B) كالدو فيردي
C) أكوردا
D) كاوردو
- 69. ما هي الفاكهة المستخدمة في المشروبات الكحولية البرتغالية؟
A) البطاطس
B) الرمان
C) الكرنب
D) الخيار
- 70. ما هو نوع الخضار الذي يتم جمعه تقليديًا من جذور اللفت وأجزاء مختلفة من نباتات الملفوف في البرتغال؟
A) بصل
B) براعم
C) طماطم
D) بازلاء
- 71. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في الجيلي البرتغالي؟
A) اللوز
B) عين الجوز
C) بذور الصنوبر
D) الجوز
- 72. ما هو نوع التوت الذي يُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) الفراولة
B) التوت الأسود
C) التوت الأحمر
D) التوت الأزرق
- 73. ما هو نوع النبيذ الذي يتم تقديمه تقليديًا مع الحلويات في البرتغال؟
A) نبيذ ألفارينهو
B) نبيذ فينو دا ماديرا
C) نبيذ بورتو
D) نبيذ فينو فيردي
- 74. ما هو المشروب الكحولي الشهير في البرتغال الذي يُصنع من ثمار شجرة الفراولة؟
A) أجوارينتي
B) ليكور بيريانو
C) ميدرونيو
D) جينجينيا
- 75. ما هو المصطلح البرتغالي المستخدم لوصف مشروب البراندي المصنوع من مخلفات العنب؟
A) ليكور بيريانو
B) أغواردينتي
C) جينجينها
D) ميدرونيو
- 76. ما هو نوع النبيذ من منطقة مينيو الذي يحظى بطلب كبير؟
A) نبيذ بورت
B) ألفارينهو
C) نبيذ دا ماديرا
D) فينهو فيردي
- 77. في أي منطقة في البرتغال يوجد متحف للجعة يركز على تقاليد الجعة المحلية؟
A) مينيو
B) لشبونة
C) ماديرا
D) دورو
- 78. ما هو المشروب التقليدي لشعب اللوشيتانيين في العصور التي سبقت الفترة الرومانية؟
A) البيرة
B) نبيذ بورت
C) النبيذ
D) فينهو فيردي (مشروب أبيض من منطقة مينهو في البرتغال)
- 79. ما هو نوع المشروبات الروحية الذي يتمتع بشعبية كبيرة في البرتغال وغالبًا ما يرتبط بمدينة لشبونة؟
A) ميدرونيو
B) ليكور بيريانو
C) أجوارينتي
D) جينجينيا
- 80. ما هو المصطلح الثقافي المستخدم لوصف حدائق البيرة في البرتغال؟
A) نبيذ أخضر
B) متحف الجعة في لشبونة
C) محل لبيع الجعة
D) حديقة البيرة
- 81. في أي سنة تم تصنيف حلوى "باستيل دي ناتا" كواحدة من عجائب المطبخ البرتغالي السبعة؟
A) 2011
B) 2005
C) 2020
D) 2015
- 82. أي من الحلويات البرتغالية هو نوع من الكريمة المحروقة؟
A) باستيل دي بيليم
B) كعكة الأرز
C) ليتي كريم
D) بودينج فلا
- 83. ما هي الحلوى المصنوعة من اللوز والتي تشتهر بألوانها الزاهية ومنطقة الغارف؟
A) مارزيبان لشبونة
B) مارزيبان كوينبرا
C) مارزيبان الغارف
D) مارزيبان بورتو
- 84. ما هو المصطلح البرتغالي لـ 'الدهون الزائدة تحت ذقن الملاك'؟
A) بيس دانجو (Pés d’anjo)
B) كوراساو دانجو (Coração d’anjo)
C) بابوس دانجو (Papos d’anjo)
D) اولهوس دانجو (Olhos d’anjo)
- 85. ما هو اسم بسكويت اللوز في المطبخ البرتغالي؟
A) تيلهاس دي شوكولاتة (بسكويت الشوكولاتة)
B) تيلهاس دي فروتا (بسكويت الفاكهة)
C) تيلهاس د'أميندوآ (بسكويت اللوز)
D) تيلهاس دي دوسي (بسكويت الحلوى)
- 86. ما هي الحلوى البرتغالية المعروفة باسم حلوى تنتوجال؟
A) حلوى تنتوجال (Doce de Tentúgal)
B) حلوى تنتوجال (Pastéis de Tentúgal)
C) حلوى تنتوجال
D) كعكة تنتوجال (Bolo de Tentúgal)
- 87. ما هو الطبق البرتغالي الذي يشبه الحساء الآسيوي المعروف باسم "كونجي"؟
A) باكالهاو
B) كانجا
C) كالدو فيردي
D) فيجوادا
- 88. في أي سنة وصلت أول سفن التجارة البرتغالية إلى اليابان؟
A) 1603
B) 1503
C) 1653
D) 1543
- 89. ما هو نوع الخبز البرتغالي الذي يعتبر من الأطعمة الأساسية في المقاهي في جزيرة جيرسي؟
A) خبز التوست
B) خبز الباوي
C) خبز الكويجو
D) خبز بابا-سيكو
- 90. إلى أي دولة أفريقية أدخل البرتغاليون نبات الذرة؟
A) جنوب أفريقيا
B) المغرب
C) مصر
D) أنجولا
|