- 1. ما هو الاسم الشائع للفطيرة البرتغالية المحشوة بكريمة الكاسترد؟
A) بقلاوة
B) كانولي
C) إكلير
D) باستيل دي ناتا
- 2. ما هو نوع النقانق البرتغالية المعروف بنكهته الحارة؟
A) أندويل
B) براتورست
C) سلامي
D) شوريسو
- 3. ما هو اسم لحم الخنزير المقدد التقليدي البرتغالي؟
A) بريزولا
B) بريسونتو
C) سيرانو
D) بروشوتو
- 4. ما هي الكعكة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الفواكه المجففة والمكسرات؟
A) كعكة الملك (Bolo Rei)
B) بانيتوني (Panettone)
C) ستولين (Stollen)
D) كعكة الفواكه (Fruitcake)
- 5. ما هو اسم الخبز الحلو التقليدي البرتغالي الذي يتم تناوله عادة في عيد الفصح؟
A) فولار
B) بريوش
C) بان دورو
D) خالا
- 6. ما هو اسم المشروب البرتغالي الشهير المصنوع من الكرز الحامض؟
A) شنابس
B) سانجريا
C) جينجا
D) ليمونتشيلو
- 7. ما هي المادة الأساسية المستخدمة في تحضير الطبق البرتغالي الشهير "أكوردا"؟
A) خبز
B) كينوا
C) معكرونة
D) أرز
- 8. ما هو اسم الحساء البرتغالي التقليدي المصنوع من الخضروات الخضراء المهروسة واللحوم المقددة؟
A) مينستروني
B) بورشت
C) كالدو فيردي
D) جازباخو
- 9. ما هي منطقة إنتاج النبيذ البرتغالية المشهورة بنبيذها المعزز؟
A) وادي ناپا
B) وادي دورو
C) بوردو
D) شامبانيا
- 10. ما هو اسم طبق الأرز البرتغالي الشهير الذي يحتوي على المأكولات البحرية؟
A) بايا
B) جامبالايا
C) ريزوتو
D) أرز بالمأكولات البحرية
- 11. ما هي التأثيرات البارزة في المطبخ البرتغالي بالإضافة إلى التأثيرات الأطلسية والكلتية؟
A) التأثير الروسي والإسكندنافي.
B) التأثير الأمريكي والكاريبي.
C) التأثير الفرنسي والمتوسطي.
D) التأثير الآسيوي والأفريقي.
- 12. ما هو الاستخدام الأساسي لزيت الزيتون ذي الحموضة 1.5 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لإضافة نكهة إلى الوجبات
B) للتتبيل فوق الأسماك
C) للطهي
D) لتحضير المايونيز
- 13. أي من الأعشاب التالية ليست مستخدمة بشكل شائع في المطبخ البرتغالي؟
A) الزعتر
B) الريحان
C) ورق الغار
D) البقدونس
- 14. ما هو نوع الخبز الذي يعتبر صنفًا تقليديًا من البرتغال؟
A) بروا
B) تشاباتا
C) باغيت
D) فوكاشيا
- 15. ما هي الفاكهة التي جلبها التجار البرتغاليون إلى البرتغال في القرن الخامس عشر؟
A) التفاح
B) البرتقال الحلو
C) العنب
D) الموز
- 16. أي من هذه الأطعمة كان غير معروف في أوروبا قبل وصول كريستوفر كولومبوس؟
A) الجاودار
B) القمح
C) البطاطس
D) الشوفان
- 17. أي من المأكولات البحرية التالية يعتبر من الأطباق الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السلمون
B) السردين
C) الأخطبوط
D) التونة
- 18. ما هو نوع اللحم الأكثر استخدامًا في المطبخ البرتغالي؟
A) لحم الدجاج
B) لحم الخنزير
C) لحم البقر
D) لحم الضأن
- 19. ما هي المكونات الأساسية في المطبخ البرتغالي؟
A) زيت الزيتون
B) الزبدة
C) دهن الخنزير
D) زيت جوز الهند
- 20. ما هي المادة التي تُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) النعناع
B) قشر الليمون
C) القرفة
D) الشوكولاتة
- 21. أي من الخيارات التالية هو نوع البقوليات الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) البازلاء
B) الحمص
C) العدس
D) الفاصوليا
- 22. ما هو الغرض الرئيسي من زيت الزيتون ذي الحموضة 0.7 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لتحضير المايونيز
B) لأولئك الذين لا يستمتعون بطعم زيت الزيتون
C) لإضافة نكهة إلى الوجبات
D) للطهي
- 23. أي من هذه الكائنات البحرية من القشريات شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) جمبري النهر
B) سلطعون
C) الروبيان (الجمبري)
D) جمبري
- 24. أي من هذه المذكورة أدناه هو نوع شائع من المحار يُستخدم في المطبخ البرتغالي؟
A) بلح البحر
B) البرنقيل
C) الطلح
D) محار الاستحداثة
- 25. أي من هذه الخيارات يعتبر خضروة شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الجزر
B) عائلة البروكلي (أو الكرنب)
C) البصل
D) البطاطس
- 26. أي من هذه الأطعمة هو خبز شائع يتم تناوله مع الوجبات في البرتغال؟
A) الأرز
B) الخبز
C) البطاطس
D) البروكلي الأخضر (الراپيني)
- 27. أي من الطرق التالية كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ الأسماك؟
A) التمليح
B) التجفيف
C) التجميد
D) التعبئة والتغليف
- 28. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ اللحوم؟
A) التعليب
B) التدخين
C) التجميد
D) التخليل
- 29. أي من الطرق التالية كانت شائعة لحفظ الخضروات في العصور الوسطى؟
A) التخليل
B) التجميد
C) التعليب
D) التجفيف
- 30. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى للحفاظ على الفاكهة؟
A) التجفيف
B) التخليل
C) التجميد
D) التعليب
- 31. ما هو المشروب التقليدي الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار في البرتغال؟
A) عصير برتقال.
B) نبيذ.
C) بيرة.
D) قهوة إسبريسو صغيرة.
- 32. ما هو المصطلح البرتغالي للقهوة الإسبريسو الصغيرة؟
A) بيكا
B) شاي
C) عصير
D) حليب
- 33. ما هو نوع الجبن المشهور في منطقة سيرا دا إستريلا؟
A) جبنة سيرا
B) جودا
C) شيدر
D) فيتا
- 34. ما هو الحلو البرتغالي التقليدي المعروف باسم "ليتي كريم"؟
A) كريم بروليه
B) بانا كوتا
C) فالان
D) موس
- 35. ما هو الحلوى البرتغالية الشهيرة المعروفة باسم "موس الشوكولاتة"؟
A) بسكويت الشوكولاتة
B) موس الشوكولاتة
C) بودينغ الشوكولاتة
D) كعكة الشوكولاتة
- 36. ما هو الاسم الشائع للحلوى البرتغالية المعروفة باسم "تارته دي ماسا"؟
A) فطيرة التوت
B) فطيرة الليمون
C) فطيرة الخوخ
D) فطيرة التفاح
- 37. ما هو نوع الحليب المستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن البرتغالي؟
A) حليب الصويا
B) حليب اللوز
C) حليب الشوفان
D) حليب الأغنام، أو الماعز، أو الأبقار
- 38. ما هو الطبق البرتغالي المشابه لطبق البويلا بايس (bouillabaisse) من منطقة بروفانس؟
A) كالديرا (Caldeirada)
B) كاتابلانا (Cataplana)
C) باكالهاو آ براس (Bacalhau à Brás)
D) سردين مشوية (Sardinhas Assadas)
- 39. ما هي الطريقة التقليدية لحفظ السردين في المناطق الريفية؟
A) محفوظة في محلول ملحي.
B) مشوية ومقدمة طازجة.
C) مجففة في الشمس.
D) مقلي ومُعَلَّب.
- 40. ما هو نوع السمك الذي يُجفف في الشمس في شمال البرتغال؟
A) السردين
B) سمك القد
C) الماكريل
D) سمك الراي
- 41. ما هي المكونات التي ليست جزءًا تقليديًا من طبق الكالديرا؟
A) البطاطس
B) الكزبرة
C) أوراق اللفت
D) الطماطم
- 42. ما هي مأكولات البحر التي لم يتم ذكرها على أنها شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السلمون
B) الأخطبوط
C) السرطان
D) الجمبري
- 43. ما هي الطريقة التقليدية لصيد التونة على طول الساحل الجنوبي البرتغالي؟
A) استخدام الرماح
B) الصيد باستخدام الأفخاخ
C) الصيد باستخدام الصنارات
D) التقاطها في شباك ثابتة
- 44. من الذي كان يتمتع تقليديًا بامتياز تناول اللحوم والدواجن بشكل يومي؟
A) التجار
B) الطبقات العليا
C) الحرفيون
D) المزارعون
- 45. ما هو الطبق البرتغالي المشهور الذي يتم تناوله بشكل أساسي في فصل الشتاء؟
A) فيجوادا (Feijoada)
B) كوزيدو ألا بورتوغيزا (Cozido à portuguesa)
C) باكالهاو ألا براس (Bacalhau à Brás)
D) فرانشينها (Francesinha)
- 46. يشبه طبق "كوزيدو أ بيرتوجيزا" أي طبق فرنسي؟
A) طبق "راتاتوي
B) طبق "دجاج بالنبيذ"
C) طبق "بو-أو-ف"
D) طبق "بو بوجنيون"
- 47. أي مما يلي لا يُعتبر عادةً مكونًا أساسيًا في طبق الكوزيدو الفاخر؟
A) لحم الخنزير
B) تشوريسو
C) لحم الضأن
D) لحم البقر
- 48. من هم الذين كانوا في الأصل يفضلون طبق "كوزيدو أ بيرتوجيز"؟
A) الطبقة العاملة الحضرية
B) الفلاحون الريفيون
C) الفلاح الثري
D) رجال الدين
- 49. أي من التالي هو نوع من أنواع اللحوم المصنعة المستخدمة في طبق 'كوزيدو أ بورتوغيزا'؟
A) تونة
B) سلمون
C) سمك القد
D) مورسيلا
- 50. ما هي الطريقة الرئيسية لطهي طبق 'كوزيدو أ بيرتوجيزا'؟
A) الطهي بالبخار
B) الشوي
C) الخبز
D) السلق
- 51. ما هو معنى كلمة "tripeiros" في سياق تاريخ مدينة بورتو؟
A) يشير إلى التجار في مدينة بورتو.
B) يصف الجنود في مدينة بورتو.
C) يشير إلى الصيادين في مدينة بورتو.
D) يشير إلى سكان مدينة بورتو المعروفين باسم "أكلة الأحشاء".
- 52. ما هو الطبق المعروف باسم الساندويتش المحمص في منطقة بورتو؟
A) ليتاو آ بايرادا.
B) كارني دي بوركو آ ألينتيخانا.
C) فرانسينها.
D) شانفانا.
- 53. ما هو الغرض من تقديم طبق "كارني دي بوركو آلا ألينتيخانا" للمسيحيين الجدد خلال العصور الوسطى؟
A) لاختبار إيمانهم المسيحي الجديد من خلال تناول أطعمة غير مسموح بها في الديانة اليهودية.
B) للاحتفال بتحولهم إلى المسيحية.
C) لإظهار مهاراتهم في الطهي.
D) لتعريفهم بالمطبخ البرتغالي التقليدي.
- 54. ما هو اسم طبق اللحم البقري من جزيرة تيرسيرا في جزر الأزور والذي يتم تحضيره عن طريق تتبيله في النبيذ الأحمر والتوابل؟
A) إسبيتادا.
B) ألكاترا.
C) بيفي آ كازا.
D) بيفانا.
- 55. ما هو اسم طبق شرائح اللحم البرتغالي الذي يقدم مع بيضة مقلية فوقه؟
A) بيفه كوم أوفو أ كافالو (Bife com ovo a cavalo).
B) بيفه آ كازا (Bife à casa).
C) بيفانا (Bifana).
D) بيتوق (Bitoque).
- 56. ما هو اسم سلالة الخنازير المحلية المتميزة في البرتغال والتي تحمل علامة الجودة الموحدة؟
A) خنزير ماديرا (Porco madeirense).
B) خنزير ترانس مونتانو (Porco transmontano).
C) خنزير ألينتيخانو (Porco alentejano).
D) خنزير بيزارو (Porco bísaro).
- 57. ما هي بعض الاختلافات الإقليمية في أطباق اللحوم المُعالجة البرتغالية؟
A) مقلية، مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
B) مسلوقة، مقلية، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
C) معالجة، مملحة، مدخنة، مطهية، مسلوقة، مُخمّرة، مقلية، ملفوفة، مجففة.
D) مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
- 58. أي من أنواع الدواجن التالية يتم تناوله تقليديًا في البرتغال فقط خلال عيد الميلاد أو المناسبات الخاصة؟
A) البطة
B) الديك الرومي
C) الدجاج
D) السمان
- 59. ما هي الأكلة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الدجاج والفلفل الحار (بيري-بيري)؟
A) دجاج مشوي (فرنجو نو تشوراسكو)
B) أرز كابيدلا
C) دجاج بيري-بيري
D) حساء الدجاج (كانجا دي غالينها)
- 60. ما هي الخضروات التي تستخدم تقليديًا في حساء الكاوردو أو الكالدو أ لا لافrador؟
A) الملفوف
B) الطماطم
C) البصل
D) البطاطس
- 61. ما هو نوع المكسرات الذي كان يُستخدم تقليديًا في المطبخ البرتغالي قبل ظهور البطاطس؟
A) اللوز
B) الجوز (البلساني)
C) الجوز
D) الصنوبر
- 62. ما هي المكونات الشائعة المستخدمة في السلطات في المطبخ البرتغالي؟
A) جزر
B) ملفوف
C) طماطم
D) خس
- 63. ما هو نوع اللحم الذي يضاف إلى طبق الأتشوردا، وهو حساء خبز تقليدي برتغالي؟
A) لا يوجد
B) لحم خنزير
C) لحم بقري
D) دجاج
- 64. ما هي الفاكهة التي ليست جزءًا تقليديًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) الكمثرى
B) التفاح
C) الموز
D) العنب
- 65. أي من الخضروات لا تُستخدم عادةً في الحساء والمرق البرتغالي؟
A) البطاطس
B) الكرنب (أو اللفت)
C) الجزر
D) الخيار
- 66. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في مربى البرتقال البرتغالي؟
A) اللوز
B) الجوز
C) الفستق
D) بذور الصنوبر
- 67. ما هو نوع التوت الذي يعتبر جزءًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) التوت الأزرق
B) توت الفراولة
C) توت العليق
D) الفراولة
- 68. أي من الأطباق التالية هو طبق برتغالي تقليدي مصنوع من الأرز؟
A) فيجوادا
B) كالدو فيردي
C) أكوردا
D) كاوردو
- 69. ما هي الفاكهة المستخدمة في المشروبات الكحولية البرتغالية؟
A) البطاطس
B) الكرنب
C) الرمان
D) الخيار
- 70. ما هو نوع الخضار الذي يتم جمعه تقليديًا من جذور اللفت وأجزاء مختلفة من نباتات الملفوف في البرتغال؟
A) بازلاء
B) بصل
C) براعم
D) طماطم
- 71. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في الجيلي البرتغالي؟
A) اللوز
B) عين الجوز
C) الجوز
D) بذور الصنوبر
- 72. ما هو نوع التوت الذي يُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) التوت الأزرق
B) الفراولة
C) التوت الأحمر
D) التوت الأسود
- 73. ما هو نوع النبيذ الذي يتم تقديمه تقليديًا مع الحلويات في البرتغال؟
A) نبيذ ألفارينهو
B) نبيذ فينو فيردي
C) نبيذ فينو دا ماديرا
D) نبيذ بورتو
- 74. ما هو المشروب الكحولي الشهير في البرتغال الذي يُصنع من ثمار شجرة الفراولة؟
A) ليكور بيريانو
B) ميدرونيو
C) جينجينيا
D) أجوارينتي
- 75. ما هو المصطلح البرتغالي المستخدم لوصف مشروب البراندي المصنوع من مخلفات العنب؟
A) ليكور بيريانو
B) ميدرونيو
C) جينجينها
D) أغواردينتي
- 76. ما هو نوع النبيذ من منطقة مينيو الذي يحظى بطلب كبير؟
A) نبيذ بورت
B) فينهو فيردي
C) نبيذ دا ماديرا
D) ألفارينهو
- 77. في أي منطقة في البرتغال يوجد متحف للجعة يركز على تقاليد الجعة المحلية؟
A) لشبونة
B) مينيو
C) ماديرا
D) دورو
- 78. ما هو المشروب التقليدي لشعب اللوشيتانيين في العصور التي سبقت الفترة الرومانية؟
A) نبيذ بورت
B) النبيذ
C) البيرة
D) فينهو فيردي (مشروب أبيض من منطقة مينهو في البرتغال)
- 79. ما هو نوع المشروبات الروحية الذي يتمتع بشعبية كبيرة في البرتغال وغالبًا ما يرتبط بمدينة لشبونة؟
A) جينجينيا
B) ميدرونيو
C) ليكور بيريانو
D) أجوارينتي
- 80. ما هو المصطلح الثقافي المستخدم لوصف حدائق البيرة في البرتغال؟
A) متحف الجعة في لشبونة
B) محل لبيع الجعة
C) نبيذ أخضر
D) حديقة البيرة
- 81. في أي سنة تم تصنيف حلوى "باستيل دي ناتا" كواحدة من عجائب المطبخ البرتغالي السبعة؟
A) 2005
B) 2011
C) 2020
D) 2015
- 82. أي من الحلويات البرتغالية هو نوع من الكريمة المحروقة؟
A) ليتي كريم
B) باستيل دي بيليم
C) كعكة الأرز
D) بودينج فلا
- 83. ما هي الحلوى المصنوعة من اللوز والتي تشتهر بألوانها الزاهية ومنطقة الغارف؟
A) مارزيبان الغارف
B) مارزيبان كوينبرا
C) مارزيبان لشبونة
D) مارزيبان بورتو
- 84. ما هو المصطلح البرتغالي لـ 'الدهون الزائدة تحت ذقن الملاك'؟
A) بيس دانجو (Pés d’anjo)
B) اولهوس دانجو (Olhos d’anjo)
C) بابوس دانجو (Papos d’anjo)
D) كوراساو دانجو (Coração d’anjo)
- 85. ما هو اسم بسكويت اللوز في المطبخ البرتغالي؟
A) تيلهاس د'أميندوآ (بسكويت اللوز)
B) تيلهاس دي فروتا (بسكويت الفاكهة)
C) تيلهاس دي شوكولاتة (بسكويت الشوكولاتة)
D) تيلهاس دي دوسي (بسكويت الحلوى)
- 86. ما هي الحلوى البرتغالية المعروفة باسم حلوى تنتوجال؟
A) حلوى تنتوجال (Doce de Tentúgal)
B) حلوى تنتوجال
C) كعكة تنتوجال (Bolo de Tentúgal)
D) حلوى تنتوجال (Pastéis de Tentúgal)
- 87. ما هو الطبق البرتغالي الذي يشبه الحساء الآسيوي المعروف باسم "كونجي"؟
A) كانجا
B) فيجوادا
C) كالدو فيردي
D) باكالهاو
- 88. في أي سنة وصلت أول سفن التجارة البرتغالية إلى اليابان؟
A) 1503
B) 1543
C) 1653
D) 1603
- 89. ما هو نوع الخبز البرتغالي الذي يعتبر من الأطعمة الأساسية في المقاهي في جزيرة جيرسي؟
A) خبز التوست
B) خبز الباوي
C) خبز الكويجو
D) خبز بابا-سيكو
- 90. إلى أي دولة أفريقية أدخل البرتغاليون نبات الذرة؟
A) مصر
B) المغرب
C) أنجولا
D) جنوب أفريقيا
|