- 1. ما هو الاسم الشائع للفطيرة البرتغالية المحشوة بكريمة الكاسترد؟
A) بقلاوة
B) كانولي
C) باستيل دي ناتا
D) إكلير
- 2. ما هو نوع النقانق البرتغالية المعروف بنكهته الحارة؟
A) أندويل
B) سلامي
C) براتورست
D) شوريسو
- 3. ما هو اسم لحم الخنزير المقدد التقليدي البرتغالي؟
A) بريسونتو
B) بريزولا
C) سيرانو
D) بروشوتو
- 4. ما هي الكعكة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الفواكه المجففة والمكسرات؟
A) بانيتوني (Panettone)
B) ستولين (Stollen)
C) كعكة الملك (Bolo Rei)
D) كعكة الفواكه (Fruitcake)
- 5. ما هو اسم الخبز الحلو التقليدي البرتغالي الذي يتم تناوله عادة في عيد الفصح؟
A) بان دورو
B) فولار
C) خالا
D) بريوش
- 6. ما هو اسم المشروب البرتغالي الشهير المصنوع من الكرز الحامض؟
A) جينجا
B) شنابس
C) ليمونتشيلو
D) سانجريا
- 7. ما هي المادة الأساسية المستخدمة في تحضير الطبق البرتغالي الشهير "أكوردا"؟
A) كينوا
B) معكرونة
C) خبز
D) أرز
- 8. ما هو اسم الحساء البرتغالي التقليدي المصنوع من الخضروات الخضراء المهروسة واللحوم المقددة؟
A) كالدو فيردي
B) جازباخو
C) مينستروني
D) بورشت
- 9. ما هي منطقة إنتاج النبيذ البرتغالية المشهورة بنبيذها المعزز؟
A) بوردو
B) شامبانيا
C) وادي ناپا
D) وادي دورو
- 10. ما هو اسم طبق الأرز البرتغالي الشهير الذي يحتوي على المأكولات البحرية؟
A) ريزوتو
B) أرز بالمأكولات البحرية
C) بايا
D) جامبالايا
- 11. ما هي التأثيرات البارزة في المطبخ البرتغالي بالإضافة إلى التأثيرات الأطلسية والكلتية؟
A) التأثير الآسيوي والأفريقي.
B) التأثير الأمريكي والكاريبي.
C) التأثير الفرنسي والمتوسطي.
D) التأثير الروسي والإسكندنافي.
- 12. ما هو الاستخدام الأساسي لزيت الزيتون ذي الحموضة 1.5 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لإضافة نكهة إلى الوجبات
B) للطهي
C) لتحضير المايونيز
D) للتتبيل فوق الأسماك
- 13. أي من الأعشاب التالية ليست مستخدمة بشكل شائع في المطبخ البرتغالي؟
A) الريحان
B) البقدونس
C) ورق الغار
D) الزعتر
- 14. ما هو نوع الخبز الذي يعتبر صنفًا تقليديًا من البرتغال؟
A) باغيت
B) فوكاشيا
C) تشاباتا
D) بروا
- 15. ما هي الفاكهة التي جلبها التجار البرتغاليون إلى البرتغال في القرن الخامس عشر؟
A) الموز
B) التفاح
C) البرتقال الحلو
D) العنب
- 16. أي من هذه الأطعمة كان غير معروف في أوروبا قبل وصول كريستوفر كولومبوس؟
A) الجاودار
B) القمح
C) البطاطس
D) الشوفان
- 17. أي من المأكولات البحرية التالية يعتبر من الأطباق الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) التونة
B) السلمون
C) الأخطبوط
D) السردين
- 18. ما هو نوع اللحم الأكثر استخدامًا في المطبخ البرتغالي؟
A) لحم الدجاج
B) لحم الضأن
C) لحم البقر
D) لحم الخنزير
- 19. ما هي المكونات الأساسية في المطبخ البرتغالي؟
A) زيت الزيتون
B) دهن الخنزير
C) زيت جوز الهند
D) الزبدة
- 20. ما هي المادة التي تُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) القرفة
B) قشر الليمون
C) النعناع
D) الشوكولاتة
- 21. أي من الخيارات التالية هو نوع البقوليات الشائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) الحمص
B) البازلاء
C) الفاصوليا
D) العدس
- 22. ما هو الغرض الرئيسي من زيت الزيتون ذي الحموضة 0.7 درجة في المطبخ البرتغالي؟
A) لإضافة نكهة إلى الوجبات
B) لأولئك الذين لا يستمتعون بطعم زيت الزيتون
C) للطهي
D) لتحضير المايونيز
- 23. أي من هذه الكائنات البحرية من القشريات شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) سلطعون
B) الروبيان (الجمبري)
C) جمبري
D) جمبري النهر
- 24. أي من هذه المذكورة أدناه هو نوع شائع من المحار يُستخدم في المطبخ البرتغالي؟
A) محار الاستحداثة
B) بلح البحر
C) البرنقيل
D) الطلح
- 25. أي من هذه الخيارات يعتبر خضروة شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) البصل
B) البطاطس
C) عائلة البروكلي (أو الكرنب)
D) الجزر
- 26. أي من هذه الأطعمة هو خبز شائع يتم تناوله مع الوجبات في البرتغال؟
A) الأرز
B) الخبز
C) البطاطس
D) البروكلي الأخضر (الراپيني)
- 27. أي من الطرق التالية كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ الأسماك؟
A) التمليح
B) التعبئة والتغليف
C) التجميد
D) التجفيف
- 28. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى لحفظ اللحوم؟
A) التخليل
B) التجميد
C) التعليب
D) التدخين
- 29. أي من الطرق التالية كانت شائعة لحفظ الخضروات في العصور الوسطى؟
A) التجميد
B) التجفيف
C) التخليل
D) التعليب
- 30. أي من هذه الطرق كانت شائعة في العصور الوسطى للحفاظ على الفاكهة؟
A) التجميد
B) التعليب
C) التخليل
D) التجفيف
- 31. ما هو المشروب التقليدي الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار في البرتغال؟
A) قهوة إسبريسو صغيرة.
B) بيرة.
C) نبيذ.
D) عصير برتقال.
- 32. ما هو المصطلح البرتغالي للقهوة الإسبريسو الصغيرة؟
A) شاي
B) بيكا
C) عصير
D) حليب
- 33. ما هو نوع الجبن المشهور في منطقة سيرا دا إستريلا؟
A) جبنة سيرا
B) فيتا
C) جودا
D) شيدر
- 34. ما هو الحلو البرتغالي التقليدي المعروف باسم "ليتي كريم"؟
A) كريم بروليه
B) موس
C) بانا كوتا
D) فالان
- 35. ما هو الحلوى البرتغالية الشهيرة المعروفة باسم "موس الشوكولاتة"؟
A) موس الشوكولاتة
B) بسكويت الشوكولاتة
C) كعكة الشوكولاتة
D) بودينغ الشوكولاتة
- 36. ما هو الاسم الشائع للحلوى البرتغالية المعروفة باسم "تارته دي ماسا"؟
A) فطيرة التفاح
B) فطيرة التوت
C) فطيرة الليمون
D) فطيرة الخوخ
- 37. ما هو نوع الحليب المستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن البرتغالي؟
A) حليب اللوز
B) حليب الصويا
C) حليب الأغنام، أو الماعز، أو الأبقار
D) حليب الشوفان
- 38. ما هو الطبق البرتغالي المشابه لطبق البويلا بايس (bouillabaisse) من منطقة بروفانس؟
A) كالديرا (Caldeirada)
B) سردين مشوية (Sardinhas Assadas)
C) باكالهاو آ براس (Bacalhau à Brás)
D) كاتابلانا (Cataplana)
- 39. ما هي الطريقة التقليدية لحفظ السردين في المناطق الريفية؟
A) محفوظة في محلول ملحي.
B) مقلي ومُعَلَّب.
C) مشوية ومقدمة طازجة.
D) مجففة في الشمس.
- 40. ما هو نوع السمك الذي يُجفف في الشمس في شمال البرتغال؟
A) الماكريل
B) سمك الراي
C) السردين
D) سمك القد
- 41. ما هي المكونات التي ليست جزءًا تقليديًا من طبق الكالديرا؟
A) الطماطم
B) البطاطس
C) أوراق اللفت
D) الكزبرة
- 42. ما هي مأكولات البحر التي لم يتم ذكرها على أنها شائعة في المطبخ البرتغالي؟
A) السرطان
B) الأخطبوط
C) الجمبري
D) السلمون
- 43. ما هي الطريقة التقليدية لصيد التونة على طول الساحل الجنوبي البرتغالي؟
A) الصيد باستخدام الصنارات
B) استخدام الرماح
C) الصيد باستخدام الأفخاخ
D) التقاطها في شباك ثابتة
- 44. من الذي كان يتمتع تقليديًا بامتياز تناول اللحوم والدواجن بشكل يومي؟
A) الطبقات العليا
B) الحرفيون
C) التجار
D) المزارعون
- 45. ما هو الطبق البرتغالي المشهور الذي يتم تناوله بشكل أساسي في فصل الشتاء؟
A) فرانشينها (Francesinha)
B) باكالهاو ألا براس (Bacalhau à Brás)
C) فيجوادا (Feijoada)
D) كوزيدو ألا بورتوغيزا (Cozido à portuguesa)
- 46. يشبه طبق "كوزيدو أ بيرتوجيزا" أي طبق فرنسي؟
A) طبق "راتاتوي
B) طبق "دجاج بالنبيذ"
C) طبق "بو بوجنيون"
D) طبق "بو-أو-ف"
- 47. أي مما يلي لا يُعتبر عادةً مكونًا أساسيًا في طبق الكوزيدو الفاخر؟
A) لحم البقر
B) لحم الخنزير
C) تشوريسو
D) لحم الضأن
- 48. من هم الذين كانوا في الأصل يفضلون طبق "كوزيدو أ بيرتوجيز"؟
A) الفلاح الثري
B) الطبقة العاملة الحضرية
C) رجال الدين
D) الفلاحون الريفيون
- 49. أي من التالي هو نوع من أنواع اللحوم المصنعة المستخدمة في طبق 'كوزيدو أ بورتوغيزا'؟
A) تونة
B) سلمون
C) سمك القد
D) مورسيلا
- 50. ما هي الطريقة الرئيسية لطهي طبق 'كوزيدو أ بيرتوجيزا'؟
A) السلق
B) الشوي
C) الطهي بالبخار
D) الخبز
- 51. ما هو معنى كلمة "tripeiros" في سياق تاريخ مدينة بورتو؟
A) يصف الجنود في مدينة بورتو.
B) يشير إلى سكان مدينة بورتو المعروفين باسم "أكلة الأحشاء".
C) يشير إلى الصيادين في مدينة بورتو.
D) يشير إلى التجار في مدينة بورتو.
- 52. ما هو الطبق المعروف باسم الساندويتش المحمص في منطقة بورتو؟
A) شانفانا.
B) ليتاو آ بايرادا.
C) كارني دي بوركو آ ألينتيخانا.
D) فرانسينها.
- 53. ما هو الغرض من تقديم طبق "كارني دي بوركو آلا ألينتيخانا" للمسيحيين الجدد خلال العصور الوسطى؟
A) للاحتفال بتحولهم إلى المسيحية.
B) لإظهار مهاراتهم في الطهي.
C) لاختبار إيمانهم المسيحي الجديد من خلال تناول أطعمة غير مسموح بها في الديانة اليهودية.
D) لتعريفهم بالمطبخ البرتغالي التقليدي.
- 54. ما هو اسم طبق اللحم البقري من جزيرة تيرسيرا في جزر الأزور والذي يتم تحضيره عن طريق تتبيله في النبيذ الأحمر والتوابل؟
A) بيفانا.
B) إسبيتادا.
C) بيفي آ كازا.
D) ألكاترا.
- 55. ما هو اسم طبق شرائح اللحم البرتغالي الذي يقدم مع بيضة مقلية فوقه؟
A) بيفه كوم أوفو أ كافالو (Bife com ovo a cavalo).
B) بيفانا (Bifana).
C) بيفه آ كازا (Bife à casa).
D) بيتوق (Bitoque).
- 56. ما هو اسم سلالة الخنازير المحلية المتميزة في البرتغال والتي تحمل علامة الجودة الموحدة؟
A) خنزير ألينتيخانو (Porco alentejano).
B) خنزير ترانس مونتانو (Porco transmontano).
C) خنزير بيزارو (Porco bísaro).
D) خنزير ماديرا (Porco madeirense).
- 57. ما هي بعض الاختلافات الإقليمية في أطباق اللحوم المُعالجة البرتغالية؟
A) مقلية، مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
B) مسلوقة، مقلية، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
C) مسلوقة، مخبوزة، مشوية، محمّرة.
D) معالجة، مملحة، مدخنة، مطهية، مسلوقة، مُخمّرة، مقلية، ملفوفة، مجففة.
- 58. أي من أنواع الدواجن التالية يتم تناوله تقليديًا في البرتغال فقط خلال عيد الميلاد أو المناسبات الخاصة؟
A) البطة
B) الدجاج
C) الديك الرومي
D) السمان
- 59. ما هي الأكلة البرتغالية الشهيرة التي تُصنع من الدجاج والفلفل الحار (بيري-بيري)؟
A) أرز كابيدلا
B) حساء الدجاج (كانجا دي غالينها)
C) دجاج بيري-بيري
D) دجاج مشوي (فرنجو نو تشوراسكو)
- 60. ما هي الخضروات التي تستخدم تقليديًا في حساء الكاوردو أو الكالدو أ لا لافrador؟
A) البصل
B) البطاطس
C) الطماطم
D) الملفوف
- 61. ما هو نوع المكسرات الذي كان يُستخدم تقليديًا في المطبخ البرتغالي قبل ظهور البطاطس؟
A) اللوز
B) الجوز
C) الصنوبر
D) الجوز (البلساني)
- 62. ما هي المكونات الشائعة المستخدمة في السلطات في المطبخ البرتغالي؟
A) خس
B) جزر
C) طماطم
D) ملفوف
- 63. ما هو نوع اللحم الذي يضاف إلى طبق الأتشوردا، وهو حساء خبز تقليدي برتغالي؟
A) لحم خنزير
B) لحم بقري
C) دجاج
D) لا يوجد
- 64. ما هي الفاكهة التي ليست جزءًا تقليديًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) العنب
B) الموز
C) الكمثرى
D) التفاح
- 65. أي من الخضروات لا تُستخدم عادةً في الحساء والمرق البرتغالي؟
A) البطاطس
B) الكرنب (أو اللفت)
C) الخيار
D) الجزر
- 66. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في مربى البرتقال البرتغالي؟
A) الفستق
B) الجوز
C) اللوز
D) بذور الصنوبر
- 67. ما هو نوع التوت الذي يعتبر جزءًا من النظام الغذائي البرتغالي؟
A) توت العليق
B) توت الفراولة
C) التوت الأزرق
D) الفراولة
- 68. أي من الأطباق التالية هو طبق برتغالي تقليدي مصنوع من الأرز؟
A) فيجوادا
B) كالدو فيردي
C) كاوردو
D) أكوردا
- 69. ما هي الفاكهة المستخدمة في المشروبات الكحولية البرتغالية؟
A) الكرنب
B) الخيار
C) الرمان
D) البطاطس
- 70. ما هو نوع الخضار الذي يتم جمعه تقليديًا من جذور اللفت وأجزاء مختلفة من نباتات الملفوف في البرتغال؟
A) براعم
B) بصل
C) طماطم
D) بازلاء
- 71. ما هو نوع المكسرات الذي يُستخدم تقليديًا في الجيلي البرتغالي؟
A) عين الجوز
B) اللوز
C) الجوز
D) بذور الصنوبر
- 72. ما هو نوع التوت الذي يُستخدم تقليديًا في الحلويات البرتغالية؟
A) التوت الأحمر
B) الفراولة
C) التوت الأسود
D) التوت الأزرق
- 73. ما هو نوع النبيذ الذي يتم تقديمه تقليديًا مع الحلويات في البرتغال؟
A) نبيذ فينو فيردي
B) نبيذ بورتو
C) نبيذ فينو دا ماديرا
D) نبيذ ألفارينهو
- 74. ما هو المشروب الكحولي الشهير في البرتغال الذي يُصنع من ثمار شجرة الفراولة؟
A) ميدرونيو
B) أجوارينتي
C) ليكور بيريانو
D) جينجينيا
- 75. ما هو المصطلح البرتغالي المستخدم لوصف مشروب البراندي المصنوع من مخلفات العنب؟
A) ليكور بيريانو
B) ميدرونيو
C) جينجينها
D) أغواردينتي
- 76. ما هو نوع النبيذ من منطقة مينيو الذي يحظى بطلب كبير؟
A) نبيذ دا ماديرا
B) نبيذ بورت
C) فينهو فيردي
D) ألفارينهو
- 77. في أي منطقة في البرتغال يوجد متحف للجعة يركز على تقاليد الجعة المحلية؟
A) مينيو
B) لشبونة
C) دورو
D) ماديرا
- 78. ما هو المشروب التقليدي لشعب اللوشيتانيين في العصور التي سبقت الفترة الرومانية؟
A) فينهو فيردي (مشروب أبيض من منطقة مينهو في البرتغال)
B) البيرة
C) نبيذ بورت
D) النبيذ
- 79. ما هو نوع المشروبات الروحية الذي يتمتع بشعبية كبيرة في البرتغال وغالبًا ما يرتبط بمدينة لشبونة؟
A) أجوارينتي
B) ميدرونيو
C) جينجينيا
D) ليكور بيريانو
- 80. ما هو المصطلح الثقافي المستخدم لوصف حدائق البيرة في البرتغال؟
A) متحف الجعة في لشبونة
B) حديقة البيرة
C) نبيذ أخضر
D) محل لبيع الجعة
- 81. في أي سنة تم تصنيف حلوى "باستيل دي ناتا" كواحدة من عجائب المطبخ البرتغالي السبعة؟
A) 2005
B) 2011
C) 2015
D) 2020
- 82. أي من الحلويات البرتغالية هو نوع من الكريمة المحروقة؟
A) كعكة الأرز
B) بودينج فلا
C) باستيل دي بيليم
D) ليتي كريم
- 83. ما هي الحلوى المصنوعة من اللوز والتي تشتهر بألوانها الزاهية ومنطقة الغارف؟
A) مارزيبان الغارف
B) مارزيبان بورتو
C) مارزيبان لشبونة
D) مارزيبان كوينبرا
- 84. ما هو المصطلح البرتغالي لـ 'الدهون الزائدة تحت ذقن الملاك'؟
A) بابوس دانجو (Papos d’anjo)
B) اولهوس دانجو (Olhos d’anjo)
C) كوراساو دانجو (Coração d’anjo)
D) بيس دانجو (Pés d’anjo)
- 85. ما هو اسم بسكويت اللوز في المطبخ البرتغالي؟
A) تيلهاس د'أميندوآ (بسكويت اللوز)
B) تيلهاس دي شوكولاتة (بسكويت الشوكولاتة)
C) تيلهاس دي فروتا (بسكويت الفاكهة)
D) تيلهاس دي دوسي (بسكويت الحلوى)
- 86. ما هي الحلوى البرتغالية المعروفة باسم حلوى تنتوجال؟
A) حلوى تنتوجال (Doce de Tentúgal)
B) حلوى تنتوجال (Pastéis de Tentúgal)
C) كعكة تنتوجال (Bolo de Tentúgal)
D) حلوى تنتوجال
- 87. ما هو الطبق البرتغالي الذي يشبه الحساء الآسيوي المعروف باسم "كونجي"؟
A) فيجوادا
B) كانجا
C) باكالهاو
D) كالدو فيردي
- 88. في أي سنة وصلت أول سفن التجارة البرتغالية إلى اليابان؟
A) 1543
B) 1603
C) 1503
D) 1653
- 89. ما هو نوع الخبز البرتغالي الذي يعتبر من الأطعمة الأساسية في المقاهي في جزيرة جيرسي؟
A) خبز الباوي
B) خبز بابا-سيكو
C) خبز التوست
D) خبز الكويجو
- 90. إلى أي دولة أفريقية أدخل البرتغاليون نبات الذرة؟
A) المغرب
B) أنجولا
C) جنوب أفريقيا
D) مصر
|