- 1. تشتهر المطبخ الفرنسي بنكهاته الرائعة، وعرضه الأنيق، وتقاليده الطهوية الغنية. تأثر المطبخ الفرنسي بمجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية، ويتميز باستخدام مكونات عالية الجودة وطازجة مثل الأعشاب، والأجبان، والنبيذ، واللحوم. تقدم كل منطقة في فرنسا أطباقًا وتقنيات طهي فريدة من نوعها، مما يعكس تنوع وإبداع فن الطهي الفرنسي. من الصلصات الكريمية في نورماندي إلى الأطباق الرئيسية الغنية في بروفانس والمعجنات الرقيقة في باريس، يعتبر المطبخ الفرنسي متعة طهوية أسرت محبي الطعام في جميع أنحاء العالم. أي طبق هو يخنة لحم البقر الفرنسية التقليدية؟
A) دجاج بالنبيذ
B) راتاتوي
C) بو بوريغينيون
D) كرواك مونسير
- 2. ما هي المكونات الشائعة في الطبق الفرنسي 'راتاتوي؟
A) الجزر
B) الفلفل الحلو
C) الباذنجان
D) الكوسا
- 3. ما هي الاستخدامات الشائعة للمعجنات الفرنسية المعروفة باسم 'معجون الشو'؟
A) المكارون
B) البالمير
C) حلوى البروفيتيرول
D) الكرويسان
- 4. ما هي المكونات الرئيسية في الطبق الفرنسي المعروف باسم 'بوياباس'؟
A) الأسماك
B) لحم الضأن
C) الدجاج
D) لحم البقر
- 5. ما هو نوع الخبز الفرنسي الذي يتميز بأنه طويل ورقيق وله قشرة مقرمشة؟
A) خبز الباجيت
B) خبز تشاباتا
C) خبز البريوش
D) خبز مصنوع من خميرة طبيعية
- 6. ما هي المدينة في فرنسا المشهورة بتقاليدها في فنون الطهي والمأكولات الراقية؟
A) تولوز
B) ليون
C) بوردو
D) نيس
- 7. ما هو المصطلح الفرنسي لوصف مقبلات صغيرة تقدم قبل الوجبة؟
A) أميوز-بوش
B) أنتيباستو
C) تاباس
D) مقبلات
- 8. ما هو المشروب الفرنسي الشهير المصنوع من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الروزيه المخلوط مع المياه الغازية؟
A) موزا
B) كير
C) سانجريا
D) بيليني
- 9. ما هي المنطقة الفرنسية المعروفة بإنتاج مشروب الشمبانيا؟
A) الألزاس
B) شامبانيا-آردن
C) أكيتين
D) بروفانس-الألب-ساحل أزرق
- 10. ما هو اسم المعجنات الفرنسية التقليدية التي تؤكل في وجبة الإفطار؟
A) بريوش
B) كرواسان
C) خبز الشوكولاتة
D) إكلير
- 11. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من طبقات من عجينة البف باستري والكريمة؟
A) تارت تاتين (Tarte Tatin)
B) ميل فيي (Mille-feuille)
C) بروفيتيرول (Profiteroles)
D) كريم بروليه (Crème brûlée)
- 12. ما هو المصطلح الفرنسي المستخدم لوصف عامل متخصص في تقديم النبيذ؟
A) مدير المطعم
B) طاهي
C) طاهي رئيس
D) سومليه (خبير نبيذ)
- 13. ما هي الحلوى التي تعتبر كعكة إسفنجية فرنسية تقليدية بحشوة بنكهة الروم؟
A) بابا أو روم
B) مادلين
C) تارت تروپيزيين
D) فرايزييه
- 14. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المصنوع من كبد البطة أو البط؟
A) فوا غرا
B) كونفي دو كانار (بط مطهو ببطء)
C) بودين بلان (سجق أبيض)
D) بط بالبرتقال
- 15. ما هو نوع الجبن الفرنسي المصنوع من حليب الأغنام والمشهور بنكهته اللاذعة؟
A) إبوايس
B) بري
C) كاممبير
D) روكفور
- 16. ما هي المكونات الأساسية للطبق الفرنسي التقليدي "كاسوlet"؟
A) دجاج بالنبيذ (كو أو فين).
B) راتاتوي.
C) فاصوليا بيضاء، لحم خنزير، و بط.
D) لحم بقري بورغينيون.
- 17. ما هي الأكلة الفرنسية التقليدية التي تعتبر حساء سمك وأصلها من مدينة مارسيليا؟
A) لحم بقري بورغينيون
B) دجاج بالنبيذ
C) كاسولي
D) بويلابايس
- 18. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة والهشة المصنوعة من الكيك الإسفنجي والمخبوزة في قالب على شكل صدفة؟
A) تارت تاتان
B) مادلين
C) كلافوتي
D) كريم بروليه
- 19. ما هو اسم طبق اللحم البقري الفرنسي المطبوخ في صلصة النبيذ السميكة مع الفطر والبصل؟
A) دجاج بالنبيذ
B) راتاتوي
C) كاسولي
D) بو بورغينيون
- 20. ما هي المنطقة الفرنسية المشهورة بإنتاج جبنة الروكفور؟
A) بروفانس
B) الألزاس
C) نورماندي
D) أفيرون
- 21. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المكون من لحم العجل المطبوخ في النبيذ الأبيض وصلصة الكريمة؟
A) راتاتوي (Ratatouille)
B) بلانكيت دو فو (Blanquette de Veau)
C) بو بوجينيون (Boeuf Bourguignon)
D) كاسو (Cassoulet)
- 22. ما هي الأكلة الفرنسية الكلاسيكية الشهية التي هي عبارة عن يخنة غنية مصنوعة من الفول وأنواع مختلفة من اللحوم مثل السجق ولحم الخنزير؟
A) دجاج بالنبيذ (كو أو فَن)
B) كاسوlet (كاسولي)
C) كيش لورين
D) راتاتوي
- 23. ما هي مكونات حلوى "الماكرون"؟
A) ليمون، مرينغ، قشرة
B) دقيق اللوز، سكر، بياض البيض
C) شوكولاتة، كريمة، سكر
D) زبدة، سكر، دقيق
- 24. ما هو اسم طبق الخضار الفرنسي المشهور؟
A) كاسو
B) راتاتوي
C) بوليابيس
D) إسكارغو
- 25. ما هو المصطلح الفرنسي للقهوة مع الحليب أو الكريمة؟
A) إسبريسو
B) قهوة بالبندق (كافيه نووازيت)
C) كابتشينو
D) قهوة باللبن (كافيه أو لايت)
- 26. ما هي الحلوى الفرنسية الشهيرة التي تتكون من عجينة الشو، وتملأ بالكريمة، وتغطى بطلاء الشوكولاتة؟
A) ماكارون
B) ميل فيي
C) إكلير
D) كرواسون
- 27. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتكون من شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك؟
A) كارباشيو
B) كويش لورين
C) كو كاو فين
D) بوييابايس
- 28. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة المصنوعة من المارينغ والتي عادة ما تكون عبارة عن طبقات رقيقة توضع بينها كريمة؟
A) بروفيتيرول
B) بابا أوروم
C) ماكارون
D) ميل فيي
- 29. ما هي الحشوة التقليدية للكراب الفرنسي المصنوعة من السكر والزبدة؟
A) كراب مالح
B) كراب بالفواكه
C) كراب سوزيت
D) كراب بالشوكولاتة
- 30. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتميز بتقديم الحلزونات المطبوخة مع الزبدة والثوم والبقدونس؟
A) كونفيه دو كانار (لحمة بط مطبوخة ببطء)
B) إسكارغو (أكلة الحلزونات)
C) كويش لورين (فطيرة لورين)
D) بويلا بايس (حساء سمك)
- 31. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من معجنات هشة وغنية بالزبدة، وتملأ بمعجون اللوز، وتأخذ شكل ورقة النخيل؟
A) بروفيتيرول
B) تارت الفرينجيبان
C) تارت تاتين
D) بالمييه
- 32. أي الطهاة الفرنسيين يُعرف بتعميم مفهوم 'المطبخ الجديد'؟
A) جوليا تشايلد
B) بول بوكوز
C) جوردون رامزي
D) أنتوني بورداين
- 33. ما هي الأكلة الفرنسية التي هي عبارة عن معجنات مخبوزة مقلوبة مع فواكه مكرملة في الأعلى؟
A) كلافتيس
B) تارت تاتان
C) سوفليه
D) بروفيتيرول
|