- 1. تشتهر المطبخ الفرنسي بنكهاته الرائعة، وعرضه الأنيق، وتقاليده الطهوية الغنية. تأثر المطبخ الفرنسي بمجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية، ويتميز باستخدام مكونات عالية الجودة وطازجة مثل الأعشاب، والأجبان، والنبيذ، واللحوم. تقدم كل منطقة في فرنسا أطباقًا وتقنيات طهي فريدة من نوعها، مما يعكس تنوع وإبداع فن الطهي الفرنسي. من الصلصات الكريمية في نورماندي إلى الأطباق الرئيسية الغنية في بروفانس والمعجنات الرقيقة في باريس، يعتبر المطبخ الفرنسي متعة طهوية أسرت محبي الطعام في جميع أنحاء العالم. أي طبق هو يخنة لحم البقر الفرنسية التقليدية؟
A) كرواك مونسير
B) دجاج بالنبيذ
C) راتاتوي
D) بو بوريغينيون
- 2. ما هي المكونات الشائعة في الطبق الفرنسي 'راتاتوي؟
A) الكوسا
B) الفلفل الحلو
C) الباذنجان
D) الجزر
- 3. ما هي الاستخدامات الشائعة للمعجنات الفرنسية المعروفة باسم 'معجون الشو'؟
A) المكارون
B) البالمير
C) حلوى البروفيتيرول
D) الكرويسان
- 4. ما هي المكونات الرئيسية في الطبق الفرنسي المعروف باسم 'بوياباس'؟
A) الدجاج
B) الأسماك
C) لحم الضأن
D) لحم البقر
- 5. ما هو نوع الخبز الفرنسي الذي يتميز بأنه طويل ورقيق وله قشرة مقرمشة؟
A) خبز الباجيت
B) خبز مصنوع من خميرة طبيعية
C) خبز تشاباتا
D) خبز البريوش
- 6. ما هي المدينة في فرنسا المشهورة بتقاليدها في فنون الطهي والمأكولات الراقية؟
A) بوردو
B) تولوز
C) نيس
D) ليون
- 7. ما هو المصطلح الفرنسي لوصف مقبلات صغيرة تقدم قبل الوجبة؟
A) مقبلات
B) أميوز-بوش
C) أنتيباستو
D) تاباس
- 8. ما هو المشروب الفرنسي الشهير المصنوع من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الروزيه المخلوط مع المياه الغازية؟
A) كير
B) موزا
C) سانجريا
D) بيليني
- 9. ما هي المنطقة الفرنسية المعروفة بإنتاج مشروب الشمبانيا؟
A) الألزاس
B) بروفانس-الألب-ساحل أزرق
C) أكيتين
D) شامبانيا-آردن
- 10. ما هو اسم المعجنات الفرنسية التقليدية التي تؤكل في وجبة الإفطار؟
A) خبز الشوكولاتة
B) بريوش
C) كرواسان
D) إكلير
- 11. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من طبقات من عجينة البف باستري والكريمة؟
A) كريم بروليه (Crème brûlée)
B) بروفيتيرول (Profiteroles)
C) تارت تاتين (Tarte Tatin)
D) ميل فيي (Mille-feuille)
- 12. ما هو المصطلح الفرنسي المستخدم لوصف عامل متخصص في تقديم النبيذ؟
A) طاهي
B) مدير المطعم
C) طاهي رئيس
D) سومليه (خبير نبيذ)
- 13. ما هي الحلوى التي تعتبر كعكة إسفنجية فرنسية تقليدية بحشوة بنكهة الروم؟
A) بابا أو روم
B) تارت تروپيزيين
C) فرايزييه
D) مادلين
- 14. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المصنوع من كبد البطة أو البط؟
A) بط بالبرتقال
B) بودين بلان (سجق أبيض)
C) فوا غرا
D) كونفي دو كانار (بط مطهو ببطء)
- 15. ما هو نوع الجبن الفرنسي المصنوع من حليب الأغنام والمشهور بنكهته اللاذعة؟
A) إبوايس
B) روكفور
C) بري
D) كاممبير
- 16. ما هي المكونات الأساسية للطبق الفرنسي التقليدي "كاسوlet"؟
A) راتاتوي.
B) لحم بقري بورغينيون.
C) دجاج بالنبيذ (كو أو فين).
D) فاصوليا بيضاء، لحم خنزير، و بط.
- 17. ما هي الأكلة الفرنسية التقليدية التي تعتبر حساء سمك وأصلها من مدينة مارسيليا؟
A) كاسولي
B) لحم بقري بورغينيون
C) بويلابايس
D) دجاج بالنبيذ
- 18. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة والهشة المصنوعة من الكيك الإسفنجي والمخبوزة في قالب على شكل صدفة؟
A) كريم بروليه
B) كلافوتي
C) مادلين
D) تارت تاتان
- 19. ما هو اسم طبق اللحم البقري الفرنسي المطبوخ في صلصة النبيذ السميكة مع الفطر والبصل؟
A) كاسولي
B) دجاج بالنبيذ
C) بو بورغينيون
D) راتاتوي
- 20. ما هي المنطقة الفرنسية المشهورة بإنتاج جبنة الروكفور؟
A) نورماندي
B) بروفانس
C) أفيرون
D) الألزاس
- 21. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المكون من لحم العجل المطبوخ في النبيذ الأبيض وصلصة الكريمة؟
A) بو بوجينيون (Boeuf Bourguignon)
B) كاسو (Cassoulet)
C) بلانكيت دو فو (Blanquette de Veau)
D) راتاتوي (Ratatouille)
- 22. ما هي الأكلة الفرنسية الكلاسيكية الشهية التي هي عبارة عن يخنة غنية مصنوعة من الفول وأنواع مختلفة من اللحوم مثل السجق ولحم الخنزير؟
A) كاسوlet (كاسولي)
B) راتاتوي
C) دجاج بالنبيذ (كو أو فَن)
D) كيش لورين
- 23. ما هي مكونات حلوى "الماكرون"؟
A) دقيق اللوز، سكر، بياض البيض
B) ليمون، مرينغ، قشرة
C) زبدة، سكر، دقيق
D) شوكولاتة، كريمة، سكر
- 24. ما هو اسم طبق الخضار الفرنسي المشهور؟
A) كاسو
B) إسكارغو
C) راتاتوي
D) بوليابيس
- 25. ما هو المصطلح الفرنسي للقهوة مع الحليب أو الكريمة؟
A) قهوة باللبن (كافيه أو لايت)
B) قهوة بالبندق (كافيه نووازيت)
C) إسبريسو
D) كابتشينو
- 26. ما هي الحلوى الفرنسية الشهيرة التي تتكون من عجينة الشو، وتملأ بالكريمة، وتغطى بطلاء الشوكولاتة؟
A) إكلير
B) ماكارون
C) ميل فيي
D) كرواسون
- 27. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتكون من شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك؟
A) كارباشيو
B) كو كاو فين
C) كويش لورين
D) بوييابايس
- 28. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة المصنوعة من المارينغ والتي عادة ما تكون عبارة عن طبقات رقيقة توضع بينها كريمة؟
A) بابا أوروم
B) ميل فيي
C) ماكارون
D) بروفيتيرول
- 29. ما هي الحشوة التقليدية للكراب الفرنسي المصنوعة من السكر والزبدة؟
A) كراب بالفواكه
B) كراب سوزيت
C) كراب مالح
D) كراب بالشوكولاتة
- 30. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتميز بتقديم الحلزونات المطبوخة مع الزبدة والثوم والبقدونس؟
A) كونفيه دو كانار (لحمة بط مطبوخة ببطء)
B) كويش لورين (فطيرة لورين)
C) بويلا بايس (حساء سمك)
D) إسكارغو (أكلة الحلزونات)
- 31. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من معجنات هشة وغنية بالزبدة، وتملأ بمعجون اللوز، وتأخذ شكل ورقة النخيل؟
A) تارت الفرينجيبان
B) بروفيتيرول
C) بالمييه
D) تارت تاتين
- 32. أي الطهاة الفرنسيين يُعرف بتعميم مفهوم 'المطبخ الجديد'؟
A) جوردون رامزي
B) جوليا تشايلد
C) أنتوني بورداين
D) بول بوكوز
- 33. ما هي الأكلة الفرنسية التي هي عبارة عن معجنات مخبوزة مقلوبة مع فواكه مكرملة في الأعلى؟
A) تارت تاتان
B) سوفليه
C) كلافتيس
D) بروفيتيرول
|