- 1. تشتهر المطبخ الفرنسي بنكهاته الرائعة، وعرضه الأنيق، وتقاليده الطهوية الغنية. تأثر المطبخ الفرنسي بمجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية، ويتميز باستخدام مكونات عالية الجودة وطازجة مثل الأعشاب، والأجبان، والنبيذ، واللحوم. تقدم كل منطقة في فرنسا أطباقًا وتقنيات طهي فريدة من نوعها، مما يعكس تنوع وإبداع فن الطهي الفرنسي. من الصلصات الكريمية في نورماندي إلى الأطباق الرئيسية الغنية في بروفانس والمعجنات الرقيقة في باريس، يعتبر المطبخ الفرنسي متعة طهوية أسرت محبي الطعام في جميع أنحاء العالم. أي طبق هو يخنة لحم البقر الفرنسية التقليدية؟
A) كرواك مونسير
B) بو بوريغينيون
C) دجاج بالنبيذ
D) راتاتوي
- 2. ما هي المكونات الشائعة في الطبق الفرنسي 'راتاتوي؟
A) الجزر
B) الفلفل الحلو
C) الباذنجان
D) الكوسا
- 3. ما هي الاستخدامات الشائعة للمعجنات الفرنسية المعروفة باسم 'معجون الشو'؟
A) المكارون
B) البالمير
C) حلوى البروفيتيرول
D) الكرويسان
- 4. ما هي المكونات الرئيسية في الطبق الفرنسي المعروف باسم 'بوياباس'؟
A) لحم البقر
B) الدجاج
C) لحم الضأن
D) الأسماك
- 5. ما هو نوع الخبز الفرنسي الذي يتميز بأنه طويل ورقيق وله قشرة مقرمشة؟
A) خبز تشاباتا
B) خبز مصنوع من خميرة طبيعية
C) خبز الباجيت
D) خبز البريوش
- 6. ما هي المدينة في فرنسا المشهورة بتقاليدها في فنون الطهي والمأكولات الراقية؟
A) نيس
B) تولوز
C) ليون
D) بوردو
- 7. ما هو المصطلح الفرنسي لوصف مقبلات صغيرة تقدم قبل الوجبة؟
A) مقبلات
B) أميوز-بوش
C) أنتيباستو
D) تاباس
- 8. ما هو المشروب الفرنسي الشهير المصنوع من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الروزيه المخلوط مع المياه الغازية؟
A) موزا
B) كير
C) سانجريا
D) بيليني
- 9. ما هي المنطقة الفرنسية المعروفة بإنتاج مشروب الشمبانيا؟
A) بروفانس-الألب-ساحل أزرق
B) الألزاس
C) أكيتين
D) شامبانيا-آردن
- 10. ما هو اسم المعجنات الفرنسية التقليدية التي تؤكل في وجبة الإفطار؟
A) كرواسان
B) خبز الشوكولاتة
C) إكلير
D) بريوش
- 11. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من طبقات من عجينة البف باستري والكريمة؟
A) تارت تاتين (Tarte Tatin)
B) كريم بروليه (Crème brûlée)
C) بروفيتيرول (Profiteroles)
D) ميل فيي (Mille-feuille)
- 12. ما هو المصطلح الفرنسي المستخدم لوصف عامل متخصص في تقديم النبيذ؟
A) طاهي
B) سومليه (خبير نبيذ)
C) طاهي رئيس
D) مدير المطعم
- 13. ما هي الحلوى التي تعتبر كعكة إسفنجية فرنسية تقليدية بحشوة بنكهة الروم؟
A) فرايزييه
B) مادلين
C) تارت تروپيزيين
D) بابا أو روم
- 14. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المصنوع من كبد البطة أو البط؟
A) كونفي دو كانار (بط مطهو ببطء)
B) فوا غرا
C) بودين بلان (سجق أبيض)
D) بط بالبرتقال
- 15. ما هو نوع الجبن الفرنسي المصنوع من حليب الأغنام والمشهور بنكهته اللاذعة؟
A) بري
B) كاممبير
C) روكفور
D) إبوايس
- 16. ما هي المكونات الأساسية للطبق الفرنسي التقليدي "كاسوlet"؟
A) دجاج بالنبيذ (كو أو فين).
B) فاصوليا بيضاء، لحم خنزير، و بط.
C) راتاتوي.
D) لحم بقري بورغينيون.
- 17. ما هي الأكلة الفرنسية التقليدية التي تعتبر حساء سمك وأصلها من مدينة مارسيليا؟
A) بويلابايس
B) لحم بقري بورغينيون
C) دجاج بالنبيذ
D) كاسولي
- 18. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة والهشة المصنوعة من الكيك الإسفنجي والمخبوزة في قالب على شكل صدفة؟
A) كلافوتي
B) تارت تاتان
C) مادلين
D) كريم بروليه
- 19. ما هو اسم طبق اللحم البقري الفرنسي المطبوخ في صلصة النبيذ السميكة مع الفطر والبصل؟
A) كاسولي
B) دجاج بالنبيذ
C) راتاتوي
D) بو بورغينيون
- 20. ما هي المنطقة الفرنسية المشهورة بإنتاج جبنة الروكفور؟
A) الألزاس
B) نورماندي
C) أفيرون
D) بروفانس
- 21. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المكون من لحم العجل المطبوخ في النبيذ الأبيض وصلصة الكريمة؟
A) بو بوجينيون (Boeuf Bourguignon)
B) راتاتوي (Ratatouille)
C) بلانكيت دو فو (Blanquette de Veau)
D) كاسو (Cassoulet)
- 22. ما هي الأكلة الفرنسية الكلاسيكية الشهية التي هي عبارة عن يخنة غنية مصنوعة من الفول وأنواع مختلفة من اللحوم مثل السجق ولحم الخنزير؟
A) راتاتوي
B) كاسوlet (كاسولي)
C) دجاج بالنبيذ (كو أو فَن)
D) كيش لورين
- 23. ما هي مكونات حلوى "الماكرون"؟
A) زبدة، سكر، دقيق
B) دقيق اللوز، سكر، بياض البيض
C) شوكولاتة، كريمة، سكر
D) ليمون، مرينغ، قشرة
- 24. ما هو اسم طبق الخضار الفرنسي المشهور؟
A) كاسو
B) إسكارغو
C) بوليابيس
D) راتاتوي
- 25. ما هو المصطلح الفرنسي للقهوة مع الحليب أو الكريمة؟
A) قهوة بالبندق (كافيه نووازيت)
B) كابتشينو
C) إسبريسو
D) قهوة باللبن (كافيه أو لايت)
- 26. ما هي الحلوى الفرنسية الشهيرة التي تتكون من عجينة الشو، وتملأ بالكريمة، وتغطى بطلاء الشوكولاتة؟
A) كرواسون
B) إكلير
C) ماكارون
D) ميل فيي
- 27. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتكون من شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك؟
A) كو كاو فين
B) كارباشيو
C) كويش لورين
D) بوييابايس
- 28. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة المصنوعة من المارينغ والتي عادة ما تكون عبارة عن طبقات رقيقة توضع بينها كريمة؟
A) ماكارون
B) ميل فيي
C) بروفيتيرول
D) بابا أوروم
- 29. ما هي الحشوة التقليدية للكراب الفرنسي المصنوعة من السكر والزبدة؟
A) كراب بالشوكولاتة
B) كراب بالفواكه
C) كراب سوزيت
D) كراب مالح
- 30. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتميز بتقديم الحلزونات المطبوخة مع الزبدة والثوم والبقدونس؟
A) كونفيه دو كانار (لحمة بط مطبوخة ببطء)
B) إسكارغو (أكلة الحلزونات)
C) بويلا بايس (حساء سمك)
D) كويش لورين (فطيرة لورين)
- 31. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من معجنات هشة وغنية بالزبدة، وتملأ بمعجون اللوز، وتأخذ شكل ورقة النخيل؟
A) تارت تاتين
B) بالمييه
C) بروفيتيرول
D) تارت الفرينجيبان
- 32. أي الطهاة الفرنسيين يُعرف بتعميم مفهوم 'المطبخ الجديد'؟
A) أنتوني بورداين
B) جوليا تشايلد
C) جوردون رامزي
D) بول بوكوز
- 33. ما هي الأكلة الفرنسية التي هي عبارة عن معجنات مخبوزة مقلوبة مع فواكه مكرملة في الأعلى؟
A) كلافتيس
B) سوفليه
C) بروفيتيرول
D) تارت تاتان
|