- 1. تشتهر المطبخ الفرنسي بنكهاته الرائعة، وعرضه الأنيق، وتقاليده الطهوية الغنية. تأثر المطبخ الفرنسي بمجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية، ويتميز باستخدام مكونات عالية الجودة وطازجة مثل الأعشاب، والأجبان، والنبيذ، واللحوم. تقدم كل منطقة في فرنسا أطباقًا وتقنيات طهي فريدة من نوعها، مما يعكس تنوع وإبداع فن الطهي الفرنسي. من الصلصات الكريمية في نورماندي إلى الأطباق الرئيسية الغنية في بروفانس والمعجنات الرقيقة في باريس، يعتبر المطبخ الفرنسي متعة طهوية أسرت محبي الطعام في جميع أنحاء العالم. أي طبق هو يخنة لحم البقر الفرنسية التقليدية؟
A) كرواك مونسير
B) دجاج بالنبيذ
C) راتاتوي
D) بو بوريغينيون
- 2. ما هي المكونات الشائعة في الطبق الفرنسي 'راتاتوي؟
A) الباذنجان
B) الكوسا
C) الجزر
D) الفلفل الحلو
- 3. ما هي الاستخدامات الشائعة للمعجنات الفرنسية المعروفة باسم 'معجون الشو'؟
A) حلوى البروفيتيرول
B) الكرويسان
C) المكارون
D) البالمير
- 4. ما هي المكونات الرئيسية في الطبق الفرنسي المعروف باسم 'بوياباس'؟
A) الأسماك
B) الدجاج
C) لحم الضأن
D) لحم البقر
- 5. ما هو نوع الخبز الفرنسي الذي يتميز بأنه طويل ورقيق وله قشرة مقرمشة؟
A) خبز مصنوع من خميرة طبيعية
B) خبز تشاباتا
C) خبز البريوش
D) خبز الباجيت
- 6. ما هي المدينة في فرنسا المشهورة بتقاليدها في فنون الطهي والمأكولات الراقية؟
A) ليون
B) بوردو
C) تولوز
D) نيس
- 7. ما هو المصطلح الفرنسي لوصف مقبلات صغيرة تقدم قبل الوجبة؟
A) أنتيباستو
B) أميوز-بوش
C) مقبلات
D) تاباس
- 8. ما هو المشروب الفرنسي الشهير المصنوع من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الروزيه المخلوط مع المياه الغازية؟
A) بيليني
B) سانجريا
C) موزا
D) كير
- 9. ما هي المنطقة الفرنسية المعروفة بإنتاج مشروب الشمبانيا؟
A) الألزاس
B) أكيتين
C) شامبانيا-آردن
D) بروفانس-الألب-ساحل أزرق
- 10. ما هو اسم المعجنات الفرنسية التقليدية التي تؤكل في وجبة الإفطار؟
A) كرواسان
B) خبز الشوكولاتة
C) إكلير
D) بريوش
- 11. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من طبقات من عجينة البف باستري والكريمة؟
A) بروفيتيرول (Profiteroles)
B) كريم بروليه (Crème brûlée)
C) ميل فيي (Mille-feuille)
D) تارت تاتين (Tarte Tatin)
- 12. ما هو المصطلح الفرنسي المستخدم لوصف عامل متخصص في تقديم النبيذ؟
A) سومليه (خبير نبيذ)
B) طاهي
C) طاهي رئيس
D) مدير المطعم
- 13. ما هي الحلوى التي تعتبر كعكة إسفنجية فرنسية تقليدية بحشوة بنكهة الروم؟
A) تارت تروپيزيين
B) مادلين
C) فرايزييه
D) بابا أو روم
- 14. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المصنوع من كبد البطة أو البط؟
A) كونفي دو كانار (بط مطهو ببطء)
B) فوا غرا
C) بط بالبرتقال
D) بودين بلان (سجق أبيض)
- 15. ما هو نوع الجبن الفرنسي المصنوع من حليب الأغنام والمشهور بنكهته اللاذعة؟
A) روكفور
B) كاممبير
C) إبوايس
D) بري
- 16. ما هي المكونات الأساسية للطبق الفرنسي التقليدي "كاسوlet"؟
A) فاصوليا بيضاء، لحم خنزير، و بط.
B) لحم بقري بورغينيون.
C) دجاج بالنبيذ (كو أو فين).
D) راتاتوي.
- 17. ما هي الأكلة الفرنسية التقليدية التي تعتبر حساء سمك وأصلها من مدينة مارسيليا؟
A) دجاج بالنبيذ
B) بويلابايس
C) لحم بقري بورغينيون
D) كاسولي
- 18. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة والهشة المصنوعة من الكيك الإسفنجي والمخبوزة في قالب على شكل صدفة؟
A) كريم بروليه
B) تارت تاتان
C) مادلين
D) كلافوتي
- 19. ما هو اسم طبق اللحم البقري الفرنسي المطبوخ في صلصة النبيذ السميكة مع الفطر والبصل؟
A) راتاتوي
B) بو بورغينيون
C) دجاج بالنبيذ
D) كاسولي
- 20. ما هي المنطقة الفرنسية المشهورة بإنتاج جبنة الروكفور؟
A) نورماندي
B) أفيرون
C) بروفانس
D) الألزاس
- 21. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المكون من لحم العجل المطبوخ في النبيذ الأبيض وصلصة الكريمة؟
A) بو بوجينيون (Boeuf Bourguignon)
B) راتاتوي (Ratatouille)
C) بلانكيت دو فو (Blanquette de Veau)
D) كاسو (Cassoulet)
- 22. ما هي الأكلة الفرنسية الكلاسيكية الشهية التي هي عبارة عن يخنة غنية مصنوعة من الفول وأنواع مختلفة من اللحوم مثل السجق ولحم الخنزير؟
A) كيش لورين
B) راتاتوي
C) دجاج بالنبيذ (كو أو فَن)
D) كاسوlet (كاسولي)
- 23. ما هي مكونات حلوى "الماكرون"؟
A) ليمون، مرينغ، قشرة
B) دقيق اللوز، سكر، بياض البيض
C) شوكولاتة، كريمة، سكر
D) زبدة، سكر، دقيق
- 24. ما هو اسم طبق الخضار الفرنسي المشهور؟
A) إسكارغو
B) راتاتوي
C) بوليابيس
D) كاسو
- 25. ما هو المصطلح الفرنسي للقهوة مع الحليب أو الكريمة؟
A) قهوة باللبن (كافيه أو لايت)
B) إسبريسو
C) قهوة بالبندق (كافيه نووازيت)
D) كابتشينو
- 26. ما هي الحلوى الفرنسية الشهيرة التي تتكون من عجينة الشو، وتملأ بالكريمة، وتغطى بطلاء الشوكولاتة؟
A) إكلير
B) ميل فيي
C) ماكارون
D) كرواسون
- 27. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتكون من شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك؟
A) كو كاو فين
B) كارباشيو
C) بوييابايس
D) كويش لورين
- 28. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة المصنوعة من المارينغ والتي عادة ما تكون عبارة عن طبقات رقيقة توضع بينها كريمة؟
A) بابا أوروم
B) بروفيتيرول
C) ماكارون
D) ميل فيي
- 29. ما هي الحشوة التقليدية للكراب الفرنسي المصنوعة من السكر والزبدة؟
A) كراب سوزيت
B) كراب مالح
C) كراب بالفواكه
D) كراب بالشوكولاتة
- 30. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتميز بتقديم الحلزونات المطبوخة مع الزبدة والثوم والبقدونس؟
A) بويلا بايس (حساء سمك)
B) كويش لورين (فطيرة لورين)
C) كونفيه دو كانار (لحمة بط مطبوخة ببطء)
D) إسكارغو (أكلة الحلزونات)
- 31. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من معجنات هشة وغنية بالزبدة، وتملأ بمعجون اللوز، وتأخذ شكل ورقة النخيل؟
A) تارت الفرينجيبان
B) تارت تاتين
C) بروفيتيرول
D) بالمييه
- 32. أي الطهاة الفرنسيين يُعرف بتعميم مفهوم 'المطبخ الجديد'؟
A) أنتوني بورداين
B) بول بوكوز
C) جوردون رامزي
D) جوليا تشايلد
- 33. ما هي الأكلة الفرنسية التي هي عبارة عن معجنات مخبوزة مقلوبة مع فواكه مكرملة في الأعلى؟
A) تارت تاتان
B) سوفليه
C) كلافتيس
D) بروفيتيرول
|