- 1. تشتهر المطبخ الفرنسي بنكهاته الرائعة، وعرضه الأنيق، وتقاليده الطهوية الغنية. تأثر المطبخ الفرنسي بمجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية، ويتميز باستخدام مكونات عالية الجودة وطازجة مثل الأعشاب، والأجبان، والنبيذ، واللحوم. تقدم كل منطقة في فرنسا أطباقًا وتقنيات طهي فريدة من نوعها، مما يعكس تنوع وإبداع فن الطهي الفرنسي. من الصلصات الكريمية في نورماندي إلى الأطباق الرئيسية الغنية في بروفانس والمعجنات الرقيقة في باريس، يعتبر المطبخ الفرنسي متعة طهوية أسرت محبي الطعام في جميع أنحاء العالم. أي طبق هو يخنة لحم البقر الفرنسية التقليدية؟
A) راتاتوي
B) دجاج بالنبيذ
C) كرواك مونسير
D) بو بوريغينيون
- 2. ما هي المكونات الشائعة في الطبق الفرنسي 'راتاتوي؟
A) الفلفل الحلو
B) الكوسا
C) الباذنجان
D) الجزر
- 3. ما هي الاستخدامات الشائعة للمعجنات الفرنسية المعروفة باسم 'معجون الشو'؟
A) البالمير
B) المكارون
C) الكرويسان
D) حلوى البروفيتيرول
- 4. ما هي المكونات الرئيسية في الطبق الفرنسي المعروف باسم 'بوياباس'؟
A) لحم البقر
B) لحم الضأن
C) الدجاج
D) الأسماك
- 5. ما هو نوع الخبز الفرنسي الذي يتميز بأنه طويل ورقيق وله قشرة مقرمشة؟
A) خبز البريوش
B) خبز تشاباتا
C) خبز مصنوع من خميرة طبيعية
D) خبز الباجيت
- 6. ما هي المدينة في فرنسا المشهورة بتقاليدها في فنون الطهي والمأكولات الراقية؟
A) بوردو
B) نيس
C) تولوز
D) ليون
- 7. ما هو المصطلح الفرنسي لوصف مقبلات صغيرة تقدم قبل الوجبة؟
A) تاباس
B) أميوز-بوش
C) مقبلات
D) أنتيباستو
- 8. ما هو المشروب الفرنسي الشهير المصنوع من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الروزيه المخلوط مع المياه الغازية؟
A) موزا
B) بيليني
C) سانجريا
D) كير
- 9. ما هي المنطقة الفرنسية المعروفة بإنتاج مشروب الشمبانيا؟
A) الألزاس
B) أكيتين
C) شامبانيا-آردن
D) بروفانس-الألب-ساحل أزرق
- 10. ما هو اسم المعجنات الفرنسية التقليدية التي تؤكل في وجبة الإفطار؟
A) خبز الشوكولاتة
B) إكلير
C) كرواسان
D) بريوش
- 11. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من طبقات من عجينة البف باستري والكريمة؟
A) كريم بروليه (Crème brûlée)
B) ميل فيي (Mille-feuille)
C) بروفيتيرول (Profiteroles)
D) تارت تاتين (Tarte Tatin)
- 12. ما هو المصطلح الفرنسي المستخدم لوصف عامل متخصص في تقديم النبيذ؟
A) سومليه (خبير نبيذ)
B) طاهي
C) طاهي رئيس
D) مدير المطعم
- 13. ما هي الحلوى التي تعتبر كعكة إسفنجية فرنسية تقليدية بحشوة بنكهة الروم؟
A) بابا أو روم
B) تارت تروپيزيين
C) فرايزييه
D) مادلين
- 14. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المصنوع من كبد البطة أو البط؟
A) فوا غرا
B) بط بالبرتقال
C) كونفي دو كانار (بط مطهو ببطء)
D) بودين بلان (سجق أبيض)
- 15. ما هو نوع الجبن الفرنسي المصنوع من حليب الأغنام والمشهور بنكهته اللاذعة؟
A) كاممبير
B) روكفور
C) إبوايس
D) بري
- 16. ما هي المكونات الأساسية للطبق الفرنسي التقليدي "كاسوlet"؟
A) فاصوليا بيضاء، لحم خنزير، و بط.
B) لحم بقري بورغينيون.
C) راتاتوي.
D) دجاج بالنبيذ (كو أو فين).
- 17. ما هي الأكلة الفرنسية التقليدية التي تعتبر حساء سمك وأصلها من مدينة مارسيليا؟
A) كاسولي
B) بويلابايس
C) لحم بقري بورغينيون
D) دجاج بالنبيذ
- 18. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة والهشة المصنوعة من الكيك الإسفنجي والمخبوزة في قالب على شكل صدفة؟
A) تارت تاتان
B) مادلين
C) كريم بروليه
D) كلافوتي
- 19. ما هو اسم طبق اللحم البقري الفرنسي المطبوخ في صلصة النبيذ السميكة مع الفطر والبصل؟
A) راتاتوي
B) بو بورغينيون
C) دجاج بالنبيذ
D) كاسولي
- 20. ما هي المنطقة الفرنسية المشهورة بإنتاج جبنة الروكفور؟
A) أفيرون
B) نورماندي
C) بروفانس
D) الألزاس
- 21. ما هو الطبق الفرنسي التقليدي المكون من لحم العجل المطبوخ في النبيذ الأبيض وصلصة الكريمة؟
A) كاسو (Cassoulet)
B) راتاتوي (Ratatouille)
C) بو بوجينيون (Boeuf Bourguignon)
D) بلانكيت دو فو (Blanquette de Veau)
- 22. ما هي الأكلة الفرنسية الكلاسيكية الشهية التي هي عبارة عن يخنة غنية مصنوعة من الفول وأنواع مختلفة من اللحوم مثل السجق ولحم الخنزير؟
A) كيش لورين
B) كاسوlet (كاسولي)
C) دجاج بالنبيذ (كو أو فَن)
D) راتاتوي
- 23. ما هي مكونات حلوى "الماكرون"؟
A) شوكولاتة، كريمة، سكر
B) ليمون، مرينغ، قشرة
C) دقيق اللوز، سكر، بياض البيض
D) زبدة، سكر، دقيق
- 24. ما هو اسم طبق الخضار الفرنسي المشهور؟
A) راتاتوي
B) بوليابيس
C) إسكارغو
D) كاسو
- 25. ما هو المصطلح الفرنسي للقهوة مع الحليب أو الكريمة؟
A) إسبريسو
B) قهوة باللبن (كافيه أو لايت)
C) كابتشينو
D) قهوة بالبندق (كافيه نووازيت)
- 26. ما هي الحلوى الفرنسية الشهيرة التي تتكون من عجينة الشو، وتملأ بالكريمة، وتغطى بطلاء الشوكولاتة؟
A) ميل فيي
B) ماكارون
C) كرواسون
D) إكلير
- 27. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتكون من شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك؟
A) كارباشيو
B) بوييابايس
C) كو كاو فين
D) كويش لورين
- 28. ما هي الحلوى الفرنسية الخفيفة المصنوعة من المارينغ والتي عادة ما تكون عبارة عن طبقات رقيقة توضع بينها كريمة؟
A) بابا أوروم
B) ماكارون
C) بروفيتيرول
D) ميل فيي
- 29. ما هي الحشوة التقليدية للكراب الفرنسي المصنوعة من السكر والزبدة؟
A) كراب بالفواكه
B) كراب سوزيت
C) كراب مالح
D) كراب بالشوكولاتة
- 30. ما هي الأكلة الفرنسية التي تتميز بتقديم الحلزونات المطبوخة مع الزبدة والثوم والبقدونس؟
A) كويش لورين (فطيرة لورين)
B) كونفيه دو كانار (لحمة بط مطبوخة ببطء)
C) بويلا بايس (حساء سمك)
D) إسكارغو (أكلة الحلزونات)
- 31. ما هي الحلوى الفرنسية التي تتكون من معجنات هشة وغنية بالزبدة، وتملأ بمعجون اللوز، وتأخذ شكل ورقة النخيل؟
A) تارت تاتين
B) بالمييه
C) بروفيتيرول
D) تارت الفرينجيبان
- 32. أي الطهاة الفرنسيين يُعرف بتعميم مفهوم 'المطبخ الجديد'؟
A) جوليا تشايلد
B) أنتوني بورداين
C) جوردون رامزي
D) بول بوكوز
- 33. ما هي الأكلة الفرنسية التي هي عبارة عن معجنات مخبوزة مقلوبة مع فواكه مكرملة في الأعلى؟
A) تارت تاتان
B) كلافتيس
C) بروفيتيرول
D) سوفليه
|