- 1. طبق السمك والبطاطس المقلية هو طبق شائع يتكون من شرائح سمك مغطاة بقشرة ثم مقلية، ويقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة. غالبًا ما يُصنع هذا الطبق البريطاني الكلاسيكي باستخدام أنواع السمك الأبيض مثل سمك القد أو سمك الحدوق، والمغطاة بقشرة متبلة ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. غالبًا ما يُقدم السمك مع صلصة التارتار، والبازلاء المهروسة، وشريحة من الليمون. يُحب طبق السمك والبطاطس المقلية بسبب قوامه المقرمش، ونكهة السمك اللذيذة، وطعمه الشهي، مما يجعله طعامًا مريحًا مفضلًا لدى الكثيرين حول العالم. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سمك القد
B) سلمون
C) سمك السلمون المرقط
D) تونة
- 2. ما هي المكونات الرئيسية المستخدمة لجعل عجينة السمك والبطاطس المقلي مقرمشة؟
A) الماء
B) الحليب
C) البيرة
D) صلصة الصويا
- 3. في أي دولة نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية؟
A) إنجلترا
B) اليابان
C) إيطاليا
D) المكسيك
- 4. ما هي الأكلة الجانبية التقليدية التي تُقدم مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سلطة كول سلو
B) بصل مقلي
C) بازلاء مهروسة
D) بطاطس مقلية
- 5. ما هي المكونات الرئيسية في صلصة التارتار التي تُقدم عادة مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) الخردل
B) الكاتشب
C) المايونيز
D) صلصة الباربيكيو
- 6. ما هو نوع الخل الذي يُستخدم عادةً لتقديمه مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) خل الشعير
B) خل أبيض
C) خل التفاح
D) خل البلسميك
- 7. ما هو نوع الزيت المستخدم عادةً في قلي السمك والبطاطس المقلية؟
A) زيت زيتون
B) زيت نباتي
C) زيت الفول السوداني
D) زيت جوز الهند
- 8. في الولايات المتحدة، ما هي الولاية التي تشتهر بشكل خاص بمأكولاتها البحرية، بما في ذلك طبق السمك والبطاطس اللذيذ؟
A) ولاية فلوريدا
B) ولاية كاليفورنيا
C) ولاية تكساس
D) ولاية مين
- 9. بأي شكل تُقدم البازلاء كطبق جانبي مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) نيئة
B) مهروسة
C) مخللة
D) كاملة
- 10. كيف يتم عادةً تتبيل رقائق البطاطس قبل تقديمها؟
A) ثوم وأعشاب
B) صلصة حارة
C) صلصة الصويا
D) ملح وخل
- 11. ما هو نوع البطاطس المستخدم عادةً في صنع رقائق البطاطس المستخدمة في طبق السمك والبطاطس؟
A) بطاطس حلوة
B) بطاطس يوكون جولد
C) بطاطس روسيت
D) بطاطس ريد بلِس
- 12. من هو الشخص الذي يُنسب إليه الفضل في تقديم طبق السمك والبطاطس المقلية معًا لأول مرة؟
A) جوليا تشايلد
B) توماس جيفرسون
C) جوزيف مالين
D) ماركو بولو
- 13. في أي دولة نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية؟
A) إيطاليا
B) المملكة المتحدة
C) فرنسا
D) الولايات المتحدة
- 14. ما هي المكونات الرئيسية في طبق الكول سلو، وهو طبق جانبي شائع يقدم مع السمك والبطاطس المقلية؟
A) جزر
B) خس
C) ملفوف
D) بروكلي
- 15. ما هو اسم الطبق التقليدي في اسكتلندا المشابه لطبق السمك والبطاطس المقلية، ولكنه يستخدم نوعًا مختلفًا من السمك؟
A) طبق سمك القد
B) وجبة سمك
C) وليمة السلمون
D) وجبة سمك الحدوق
- 16. ما هو المصطلح العامي البريطاني المستخدم لوصف البطاطس المقلية السميكة والناعمة من الداخل مع طبقة خارجية مقرمشة؟
A) بطاطس مقلية حلوة
B) بطاطس مقلية سميكة
C) بطاطس مقلية على شكل شبكة
D) بطاطس مقلية رفيعة جدًا
- 17. ما هو الاسم التقليدي المستخدم لتغليف وجبة السمك والبطاطس المقلية المخصصة للطلبات الخارجية؟
A) ورق الألمنيوم
B) جريدة
C) كيس بلاستيكي
D) كيس ورقي
- 18. في المملكة المتحدة، ما هو اليوم من أيام الأسبوع الذي يُعرف تقليديًا باسم 'يوم السمك والبطاطس المقلية'؟
A) الأربعاء
B) الأحد
C) الجمعة
D) السبت
- 19. في أي قرن نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية في إنجلترا؟
A) القرن السابع عشر
B) القرن الثامن عشر
C) القرن العشرون
D) القرن التاسع عشر
- 20. ما هو أول ذكر معروف لكلمة 'chips' (رقائق) للإشارة إلى البطاطس المقلية في الأدب؟
A) رواية "ديفيد كوبرفيلد" لتشارلز ديكنز، عام 1849
B) رواية "كبرياء وتحامل" لجين أوستن، عام 1813
C) رواية "الآمال العظيمة" لتشارلز ديكنز، عام 1861
D) رواية "قصة مدينتين" لتشارلز ديكنز، عام 1859
- 21. من هو الذي افتتح أول محل لبيع السمك والبطاطس المقلية في مدينة غيزلي، في مقاطعة ويست يوركشاير؟
A) جوزيف مالين
B) هاري رامزدن
C) ونستون تشرشل
D) جون ليس
- 22. كم عدد وجبات السمك والبطاطس المقلية التي قدمها مطعم هاري رامزدن في يوم واحد عام 1952؟
A) 15,000 وجبة
B) 10,000 وجبة
C) 5,000 وجبة
D) 20,000 وجبة
- 23. أي رئيس وزراء بريطاني وصف طبق 'السمك والبطاطس المقلية' بأنه 'الرفيق الجيد'؟
A) ونستون تشرشل
B) مارغريت تاتشر
C) توني بلير
D) ديفيد كاميرون
- 24. ما هي المادة الأصلية المستخدمة لتغليف طبق السمك والبطاطس المقلية البريطاني؟
A) أغشية بلاستيكية
B) صناديق كرتونية
C) صحف قديمة
D) ورق الألومنيوم
- 25. أي التعليمات تتطلب أن تُباع الأسماك تحت اسم تجاري أو نوع محدد؟
A) التوجيه رقم 1999/34/EC
B) التوجيه رقم 2004/83/EC
C) التوجيه رقم 2065/2001/EC
D) التوجيه رقم 2013/59/EU
- 26. أين يتم تحضير وصفة سمك وشرائح البطاطس الشهيرة التي تعود إلى مطعم مالينز؟
A) في لندن، المملكة المتحدة.
B) في برمنغهام، المملكة المتحدة.
C) في مانشستر، المملكة المتحدة.
D) في شمال ولاية أوهايو، في فروع مطعم آرثر تريشر.
- 27. كم كان عدد محلات بيع السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة بحلول عام 1910؟
A) 10,000
B) أكثر من 25,000
C) 50,000
D) 5,000
- 28. ما هو العدد التقريبي لمتاجر بيع الأطباق التي تحتوي على السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة بحلول عام 2009؟
A) 35,000
B) حوالي 10,000
C) 25,000
D) 50,000
- 29. ما هي السمة الشائعة في محلات بيع السمك والبطاطس المقلية في بداياتها؟
A) أفران الحمل الحراري.
B) مقليات كهربائية.
C) قدر كبير من الزيت المستخدم في القلي يتم تسخينه بواسطة حريق الفحم.
D) أفران الميكروويف.
- 30. أي من الكتاب يعتبر طبق "السمك والبطاطس المقلية" من بين أهم وسائل الراحة التي يحتاجها العمال؟
A) تشارلز ديكنز في كتاب "قصة مدينتين".
B) مارك توين في كتاب "مغامرات هكلبيري فين".
C) جين أوستن في كتاب "كبرياء وتحامل".
D) جورج أورويل في كتاب "الطريق إلى ويغان باي".
- 31. في أي سنة افتتح صموئيل إسحاق أول مطعم أسماك له في منطقة لامبيث، جنوب لندن؟
A) 1871
B) 1863
C) 1838
D) 1896
- 32. ما كان سعر الوجبة في أول مطعم لـ "صمويل إسحاق"؟
A) شلن واحد
B) عشرة بنسات
C) تسعة بنسات
D) ثمانية بنسات
- 33. ما هي العبارة التي أصبحت علامة تجارية لمطاعم صموئيل إيزاكس؟
A) "مأكولات بحرية شهية"
B) "وجبات السمك والبطاطس للجميع"
C) "هذا هو مطعم 'The Plaice'"
D) "أفضل سمك في المدينة"
- 34. أين افتتح جوزيف مالين أول محل له لبيع السمك المقلي والبطاطس؟
A) موسلي، شمال إنجلترا
B) بو، شرق لندن
C) كوفنت جاردن، لندن
D) لامبيث، جنوب لندن
- 35. من هو الذي قام بتطوير مفهوم طبق السمك والبطاطس المقلية في شمال إنجلترا؟
A) تشارلز ديكنز
B) السيد ليز
C) صموئيل إسحاق
D) جوزيف مالين
- 36. ما هو اسم أقدم مطعم للسمك والبطاطس في لندن والذي لا يزال يعمل حتى الآن؟
A) The Rock & Sole Plaice
B) Harry Ramsden's
C) سوق تومي فيلد في أولدهام
D) Malin's
- 37. في أي مدينة كان هناك مطعم يقدم أطباق السمك والبطاطا المقلية، وقد ظهر في فيلم نورمان ويزدوم عام 1955؟
A) موسلي
B) برايتون
C) لندن
D) كوفنت جاردن
- 38. أي مدينة ترتبط بلوحة تذكارية (بلوحة زرقاء) لأحد المرشحين لكونه أول مطعم يقدم أطباق السمك والبطاطا المقلية؟
A) كوفنت جاردن
B) باو
C) أولد هام
D) موسلي
- 39. ما هي الميزة الفريدة التي تميزت بها مطاعم صموئيل إيزاكس والتي جعلتها في متناول الطبقات العاملة؟
A) خدمة على مدار 24 ساعة.
B) خدمات ومرافق مطاعم راقية بأسعار معقولة.
C) خصومات على الطلبات الكبيرة.
D) وجبات مجانية للأطفال.
- 40. أي مما يلي لم يكن من مميزات مطاعم صموئيل إيزاكس؟
A) الزهور
B) الأطباق والأدوات الفضية
C) أغطية الموائد
D) خدمة الوجبات السريعة
- 41. من هو الشخص الذي نسب إليه مجلس مدينة دنيدي أول عملية بيع البطاطس المقلية في اسكتلندا؟
A) أثناسياس كومينو
B) إدوارد دي جيرنييه
C) السفيرة النرويجية مونا يول
D) جوزيبي سيرفي
- 42. في أي عام أقيم حفل توزيع جوائز "فيش آند تشيبس" السنوية الثلاثين؟
A) 2018
B) 1995
C) 2000
D) 1988
- 43. من هو أول شخص تم تسجيل اسمه كمالك لمحل لبيع السمك والبطاطا المقلية في أستراليا؟
A) جوزيبي سيرفي
B) إدوارد دي جيرنييه
C) رجل ويلزي مجهول الهوية
D) أثاناسياس كومينو
- 44. من هو الشخص الذي نزل عن متن سفينة عن طريق الخطأ في كوينزتاون وبدأ في بيع السمك والبطاطس المقلية في أيرلندا؟
A) جوزيبي سيرفي
B) إدوارد دي جيرنييه
C) أثناسياس كومينو
D) ديفيد لانج
- 45. ما هي العبارة التي استخدمتها زوجة جوزيبي سيرفي وأصبحت مرتبطة بوجبة السمك والبطاطس المقلية في دبلن؟
A) "جرب قليلًا من هذا، وجرب قليلًا من ذلك"
B) "واحد من هذا، وواحد من ذلك؟"
C) "أصابع سمكية"
D) "قطعة واحدة من هذا، وقطعة واحدة من ذلك"
- 46. من هم الذين أُطلق عليهم لقب 'فرقة السمك والبطاطس المقلية' في السياسة النيوزيلندية عام 1980؟
A) شخصيات سياسية أسترالية.
B) أعضاء حزب المحافظين.
C) أربعة من السياسيين الصاعدين في حزب العمال، بمن فيهم ديفيد لانج.
D) أعضاء الحزب الوطني الاسكتلندي.
- 47. في الولايات المتحدة الجنوبية، ما هو نوع السمك الذي يتم قليه عادةً مع البطاطس المقلية؟
A) سمك القد
B) سمك الحدوق
C) سمك السلور
D) سمك البلطي
- 48. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في شمال إيرلندا في وجبة "السمك المقلي"؟
A) سمك الكولي
B) سمك الويتنج
C) سمك الباراموندي
D) سمك التلابيا
- 49. ما هو اسم طبق السمك والبطاطس المقلية عندما يُباع كطعام شارع في مدينة كريستيانسوند، النرويج؟
A) فيشان
B) وجبة سمك
C) سمك السلور المقلي
D) سمك مقلي
- 50. في أستراليا، ما هو نوع لحم القرش المستخدم بشكل شائع في أطباق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سمك الراي (Ray)
B) سمك كولي (Coley)
C) سمك البوللوك (Pollock)
D) سمك الفلك (Flake)
- 51. ما هي الأطباق الجانبية الشائعة التي تُقدم مع سمك القاروص المقلي في جنوب الولايات المتحدة؟
A) شرائح الليمون
B) المايونيز
C) مخلل الخضار
D) الكاتشب
- 52. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في طبق السمك والبطاطس المقلية في جزيرة الجنوب في نيوزيلندا؟
A) سمك هوكي
B) سمك الجورنارد الأزرق
C) سمك الريج
D) سمك السنابِر
- 53. ما هو نوع الزيت الذي يُستخدم تقليديًا لتقلية السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة، وفقًا لبعض البائعين؟
A) زيت الكانولا
B) زيت النخيل
C) زيت عباد الشمس
D) دهن اللحم البقري
- 54. ما هو نوع السمك المستخدم غالبًا في الأطباق الهندية المشابهة لـ "سمك وبطاطا مقلية"؟
A) سمك البومفريت
B) سمك البوللوك
C) سمك الهادوك
D) سمك القد
- 55. في أي ولاية أسترالية يُستخدم سمك "ريف كود" بشكل شائع في أطباق السمك والبطاطس المقلية؟
A) فيكتوريا
B) كوينزلاند
C) نيو ساوث ويلز
D) في جميع أنحاء أستراليا بشكل عام، ولم يتم ذكر أي ولاية معينة.
- 56. ما هو نوع السمك الشائع المستخدم في منطقة الأطلسي الكندية لصنع طبق السمك المقلي (فيش آند تشيبس)؟
A) سمك موسى
B) سمك الهلبوت
C) سمك القد الهادئ
D) سلمون الأطلسي
- 57. في أي دولة تُزرع الأسماك مثل الباس والهوكي، والتي تُستخدم بشكل شائع في محلات بيع الأطعمة المقلية (السمك والبطاطا)؟
A) أستراليا
B) المملكة المتحدة
C) نيوزيلندا
D) كندا
- 58. ما هو نوع السمك الشائع المستخدم في طبق السمك والبطاطس المقلية في جنوب أفريقيا؟
A) سمك الباراموندي
B) سمك الفلوندر
C) سمك السنوك
D) سمك التلابيا
- 59. ما هو نوع السمك الذي كان يُفضل تقليديًا لصنع شرائح السمك المقلي في جزيرة الشمال في نيوزيلندا؟
A) سمك هوكي
B) سمك الغرنارد
C) سمك تاركيخي
D) سمك السنابِر
- 60. ما هو المقصود بكلمة 'صلصة' تقليديًا في مدينة إدنبرة؟
A) صلصة الباربيكيو
B) صلصة بنية اللون
C) كاتشب الطماطم
D) المايونيز
- 61. ما هي الصلصة التي تصدرت قائمة الإعجابات في ويلز كأكثر الصلصات شعبية؟
A) صلصة الكاري
B) صلصة التارتار
C) بقوليات مهروسة
D) صلصة الجريفي
- 62. ما هي نسبة الدهون التقريبية في وجبة متوسطة من السمك والبطاطس المقلية؟
A) 52 جرامًا
B) 70 جرامًا
C) 30 جرامًا
D) 40 جرامًا
- 63. ما هو الاسم الشائع لمحلات بيع السمك والبطاطس المقلية في كندا؟
A) شاحنات المأكولات البحرية
B) سيارات بيع السمك
C) عربات البطاطس المقلية
D) أكشاك البرجر
- 64. أيّ مجتمع هو الأكثر شيوعًا في إدارة أكشاك بيع أطباق السمك والبطاطس المقلية في نيوزيلندا وأستراليا؟
A) المهاجرون من الشرق الأوسط
B) الآسيويون، وخاصة المهاجرون الصينيون
C) المهاجرون الإيطاليون
D) المهاجرون الهنود
- 65. أي المؤسسة كانت تحتفظ بالرقم القياسي العالمي لأكبر كمية من طبق السمك والبطاطس المقلية اعتبارًا من فبراير 2018؟
A) وينزليديل هيفر
B) منتجع وورلد برمنغهام
C) سوق المأكولات البحرية غاداليتو
D) مصائد سكاوسبي
- 66. أي شركة أنتجت رقائق البطاطس بنكهة الملح والخل المستوحاة من طبق السمك والبطاطس البريطاني؟
A) والكرز
B) برينجلز
C) شركة سميثس لرقائق البطاطس
D) كرايسي
|