- 1. طبق السمك والبطاطس المقلية هو طبق شائع يتكون من شرائح سمك مغطاة بقشرة ثم مقلية، ويقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة. غالبًا ما يُصنع هذا الطبق البريطاني الكلاسيكي باستخدام أنواع السمك الأبيض مثل سمك القد أو سمك الحدوق، والمغطاة بقشرة متبلة ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. غالبًا ما يُقدم السمك مع صلصة التارتار، والبازلاء المهروسة، وشريحة من الليمون. يُحب طبق السمك والبطاطس المقلية بسبب قوامه المقرمش، ونكهة السمك اللذيذة، وطعمه الشهي، مما يجعله طعامًا مريحًا مفضلًا لدى الكثيرين حول العالم. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سمك القد
B) سمك السلمون المرقط
C) تونة
D) سلمون
- 2. ما هي المكونات الرئيسية المستخدمة لجعل عجينة السمك والبطاطس المقلي مقرمشة؟
A) الحليب
B) صلصة الصويا
C) البيرة
D) الماء
- 3. في أي دولة نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية؟
A) إنجلترا
B) المكسيك
C) اليابان
D) إيطاليا
- 4. ما هي الأكلة الجانبية التقليدية التي تُقدم مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سلطة كول سلو
B) بصل مقلي
C) بازلاء مهروسة
D) بطاطس مقلية
- 5. ما هي المكونات الرئيسية في صلصة التارتار التي تُقدم عادة مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) الخردل
B) المايونيز
C) صلصة الباربيكيو
D) الكاتشب
- 6. ما هو نوع الخل الذي يُستخدم عادةً لتقديمه مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) خل أبيض
B) خل التفاح
C) خل البلسميك
D) خل الشعير
- 7. ما هو نوع الزيت المستخدم عادةً في قلي السمك والبطاطس المقلية؟
A) زيت زيتون
B) زيت جوز الهند
C) زيت نباتي
D) زيت الفول السوداني
- 8. في الولايات المتحدة، ما هي الولاية التي تشتهر بشكل خاص بمأكولاتها البحرية، بما في ذلك طبق السمك والبطاطس اللذيذ؟
A) ولاية تكساس
B) ولاية مين
C) ولاية كاليفورنيا
D) ولاية فلوريدا
- 9. بأي شكل تُقدم البازلاء كطبق جانبي مع طبق السمك والبطاطس المقلية؟
A) نيئة
B) مخللة
C) كاملة
D) مهروسة
- 10. كيف يتم عادةً تتبيل رقائق البطاطس قبل تقديمها؟
A) ثوم وأعشاب
B) صلصة حارة
C) ملح وخل
D) صلصة الصويا
- 11. ما هو نوع البطاطس المستخدم عادةً في صنع رقائق البطاطس المستخدمة في طبق السمك والبطاطس؟
A) بطاطس يوكون جولد
B) بطاطس روسيت
C) بطاطس ريد بلِس
D) بطاطس حلوة
- 12. من هو الشخص الذي يُنسب إليه الفضل في تقديم طبق السمك والبطاطس المقلية معًا لأول مرة؟
A) جوزيف مالين
B) ماركو بولو
C) جوليا تشايلد
D) توماس جيفرسون
- 13. في أي دولة نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية؟
A) الولايات المتحدة
B) إيطاليا
C) المملكة المتحدة
D) فرنسا
- 14. ما هي المكونات الرئيسية في طبق الكول سلو، وهو طبق جانبي شائع يقدم مع السمك والبطاطس المقلية؟
A) بروكلي
B) ملفوف
C) خس
D) جزر
- 15. ما هو اسم الطبق التقليدي في اسكتلندا المشابه لطبق السمك والبطاطس المقلية، ولكنه يستخدم نوعًا مختلفًا من السمك؟
A) طبق سمك القد
B) وجبة سمك
C) وليمة السلمون
D) وجبة سمك الحدوق
- 16. ما هو المصطلح العامي البريطاني المستخدم لوصف البطاطس المقلية السميكة والناعمة من الداخل مع طبقة خارجية مقرمشة؟
A) بطاطس مقلية حلوة
B) بطاطس مقلية سميكة
C) بطاطس مقلية رفيعة جدًا
D) بطاطس مقلية على شكل شبكة
- 17. ما هو الاسم التقليدي المستخدم لتغليف وجبة السمك والبطاطس المقلية المخصصة للطلبات الخارجية؟
A) كيس ورقي
B) كيس بلاستيكي
C) جريدة
D) ورق الألمنيوم
- 18. في المملكة المتحدة، ما هو اليوم من أيام الأسبوع الذي يُعرف تقليديًا باسم 'يوم السمك والبطاطس المقلية'؟
A) الأحد
B) الجمعة
C) الأربعاء
D) السبت
- 19. في أي قرن نشأت وجبة السمك والبطاطس المقلية في إنجلترا؟
A) القرن التاسع عشر
B) القرن العشرون
C) القرن الثامن عشر
D) القرن السابع عشر
- 20. ما هو أول ذكر معروف لكلمة 'chips' (رقائق) للإشارة إلى البطاطس المقلية في الأدب؟
A) رواية "ديفيد كوبرفيلد" لتشارلز ديكنز، عام 1849
B) رواية "الآمال العظيمة" لتشارلز ديكنز، عام 1861
C) رواية "قصة مدينتين" لتشارلز ديكنز، عام 1859
D) رواية "كبرياء وتحامل" لجين أوستن، عام 1813
- 21. من هو الذي افتتح أول محل لبيع السمك والبطاطس المقلية في مدينة غيزلي، في مقاطعة ويست يوركشاير؟
A) جوزيف مالين
B) جون ليس
C) ونستون تشرشل
D) هاري رامزدن
- 22. كم عدد وجبات السمك والبطاطس المقلية التي قدمها مطعم هاري رامزدن في يوم واحد عام 1952؟
A) 15,000 وجبة
B) 20,000 وجبة
C) 5,000 وجبة
D) 10,000 وجبة
- 23. أي رئيس وزراء بريطاني وصف طبق 'السمك والبطاطس المقلية' بأنه 'الرفيق الجيد'؟
A) توني بلير
B) ديفيد كاميرون
C) ونستون تشرشل
D) مارغريت تاتشر
- 24. ما هي المادة الأصلية المستخدمة لتغليف طبق السمك والبطاطس المقلية البريطاني؟
A) أغشية بلاستيكية
B) صحف قديمة
C) صناديق كرتونية
D) ورق الألومنيوم
- 25. أي التعليمات تتطلب أن تُباع الأسماك تحت اسم تجاري أو نوع محدد؟
A) التوجيه رقم 2065/2001/EC
B) التوجيه رقم 1999/34/EC
C) التوجيه رقم 2013/59/EU
D) التوجيه رقم 2004/83/EC
- 26. أين يتم تحضير وصفة سمك وشرائح البطاطس الشهيرة التي تعود إلى مطعم مالينز؟
A) في لندن، المملكة المتحدة.
B) في شمال ولاية أوهايو، في فروع مطعم آرثر تريشر.
C) في برمنغهام، المملكة المتحدة.
D) في مانشستر، المملكة المتحدة.
- 27. كم كان عدد محلات بيع السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة بحلول عام 1910؟
A) 5,000
B) 10,000
C) 50,000
D) أكثر من 25,000
- 28. ما هو العدد التقريبي لمتاجر بيع الأطباق التي تحتوي على السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة بحلول عام 2009؟
A) 25,000
B) 50,000
C) حوالي 10,000
D) 35,000
- 29. ما هي السمة الشائعة في محلات بيع السمك والبطاطس المقلية في بداياتها؟
A) أفران الحمل الحراري.
B) مقليات كهربائية.
C) أفران الميكروويف.
D) قدر كبير من الزيت المستخدم في القلي يتم تسخينه بواسطة حريق الفحم.
- 30. أي من الكتاب يعتبر طبق "السمك والبطاطس المقلية" من بين أهم وسائل الراحة التي يحتاجها العمال؟
A) مارك توين في كتاب "مغامرات هكلبيري فين".
B) تشارلز ديكنز في كتاب "قصة مدينتين".
C) جورج أورويل في كتاب "الطريق إلى ويغان باي".
D) جين أوستن في كتاب "كبرياء وتحامل".
- 31. في أي سنة افتتح صموئيل إسحاق أول مطعم أسماك له في منطقة لامبيث، جنوب لندن؟
A) 1838
B) 1863
C) 1871
D) 1896
- 32. ما كان سعر الوجبة في أول مطعم لـ "صمويل إسحاق"؟
A) ثمانية بنسات
B) تسعة بنسات
C) شلن واحد
D) عشرة بنسات
- 33. ما هي العبارة التي أصبحت علامة تجارية لمطاعم صموئيل إيزاكس؟
A) "وجبات السمك والبطاطس للجميع"
B) "هذا هو مطعم 'The Plaice'"
C) "مأكولات بحرية شهية"
D) "أفضل سمك في المدينة"
- 34. أين افتتح جوزيف مالين أول محل له لبيع السمك المقلي والبطاطس؟
A) بو، شرق لندن
B) كوفنت جاردن، لندن
C) لامبيث، جنوب لندن
D) موسلي، شمال إنجلترا
- 35. من هو الذي قام بتطوير مفهوم طبق السمك والبطاطس المقلية في شمال إنجلترا؟
A) تشارلز ديكنز
B) صموئيل إسحاق
C) السيد ليز
D) جوزيف مالين
- 36. ما هو اسم أقدم مطعم للسمك والبطاطس في لندن والذي لا يزال يعمل حتى الآن؟
A) The Rock & Sole Plaice
B) Harry Ramsden's
C) سوق تومي فيلد في أولدهام
D) Malin's
- 37. في أي مدينة كان هناك مطعم يقدم أطباق السمك والبطاطا المقلية، وقد ظهر في فيلم نورمان ويزدوم عام 1955؟
A) لندن
B) برايتون
C) موسلي
D) كوفنت جاردن
- 38. أي مدينة ترتبط بلوحة تذكارية (بلوحة زرقاء) لأحد المرشحين لكونه أول مطعم يقدم أطباق السمك والبطاطا المقلية؟
A) موسلي
B) أولد هام
C) باو
D) كوفنت جاردن
- 39. ما هي الميزة الفريدة التي تميزت بها مطاعم صموئيل إيزاكس والتي جعلتها في متناول الطبقات العاملة؟
A) خدمة على مدار 24 ساعة.
B) خصومات على الطلبات الكبيرة.
C) وجبات مجانية للأطفال.
D) خدمات ومرافق مطاعم راقية بأسعار معقولة.
- 40. أي مما يلي لم يكن من مميزات مطاعم صموئيل إيزاكس؟
A) الزهور
B) خدمة الوجبات السريعة
C) الأطباق والأدوات الفضية
D) أغطية الموائد
- 41. من هو الشخص الذي نسب إليه مجلس مدينة دنيدي أول عملية بيع البطاطس المقلية في اسكتلندا؟
A) جوزيبي سيرفي
B) أثناسياس كومينو
C) إدوارد دي جيرنييه
D) السفيرة النرويجية مونا يول
- 42. في أي عام أقيم حفل توزيع جوائز "فيش آند تشيبس" السنوية الثلاثين؟
A) 1995
B) 2018
C) 2000
D) 1988
- 43. من هو أول شخص تم تسجيل اسمه كمالك لمحل لبيع السمك والبطاطا المقلية في أستراليا؟
A) رجل ويلزي مجهول الهوية
B) جوزيبي سيرفي
C) إدوارد دي جيرنييه
D) أثاناسياس كومينو
- 44. من هو الشخص الذي نزل عن متن سفينة عن طريق الخطأ في كوينزتاون وبدأ في بيع السمك والبطاطس المقلية في أيرلندا؟
A) جوزيبي سيرفي
B) أثناسياس كومينو
C) ديفيد لانج
D) إدوارد دي جيرنييه
- 45. ما هي العبارة التي استخدمتها زوجة جوزيبي سيرفي وأصبحت مرتبطة بوجبة السمك والبطاطس المقلية في دبلن؟
A) "واحد من هذا، وواحد من ذلك؟"
B) "قطعة واحدة من هذا، وقطعة واحدة من ذلك"
C) "جرب قليلًا من هذا، وجرب قليلًا من ذلك"
D) "أصابع سمكية"
- 46. من هم الذين أُطلق عليهم لقب 'فرقة السمك والبطاطس المقلية' في السياسة النيوزيلندية عام 1980؟
A) أعضاء حزب المحافظين.
B) أربعة من السياسيين الصاعدين في حزب العمال، بمن فيهم ديفيد لانج.
C) شخصيات سياسية أسترالية.
D) أعضاء الحزب الوطني الاسكتلندي.
- 47. في الولايات المتحدة الجنوبية، ما هو نوع السمك الذي يتم قليه عادةً مع البطاطس المقلية؟
A) سمك الحدوق
B) سمك السلور
C) سمك البلطي
D) سمك القد
- 48. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في شمال إيرلندا في وجبة "السمك المقلي"؟
A) سمك الكولي
B) سمك الويتنج
C) سمك التلابيا
D) سمك الباراموندي
- 49. ما هو اسم طبق السمك والبطاطس المقلية عندما يُباع كطعام شارع في مدينة كريستيانسوند، النرويج؟
A) فيشان
B) سمك السلور المقلي
C) سمك مقلي
D) وجبة سمك
- 50. في أستراليا، ما هو نوع لحم القرش المستخدم بشكل شائع في أطباق السمك والبطاطس المقلية؟
A) سمك الفلك (Flake)
B) سمك الراي (Ray)
C) سمك البوللوك (Pollock)
D) سمك كولي (Coley)
- 51. ما هي الأطباق الجانبية الشائعة التي تُقدم مع سمك القاروص المقلي في جنوب الولايات المتحدة؟
A) الكاتشب
B) المايونيز
C) مخلل الخضار
D) شرائح الليمون
- 52. ما هو نوع السمك الذي يُستخدم تقليديًا في طبق السمك والبطاطس المقلية في جزيرة الجنوب في نيوزيلندا؟
A) سمك الجورنارد الأزرق
B) سمك هوكي
C) سمك الريج
D) سمك السنابِر
- 53. ما هو نوع الزيت الذي يُستخدم تقليديًا لتقلية السمك والبطاطس المقلية في المملكة المتحدة، وفقًا لبعض البائعين؟
A) زيت الكانولا
B) زيت عباد الشمس
C) دهن اللحم البقري
D) زيت النخيل
- 54. ما هو نوع السمك المستخدم غالبًا في الأطباق الهندية المشابهة لـ "سمك وبطاطا مقلية"؟
A) سمك البوللوك
B) سمك القد
C) سمك البومفريت
D) سمك الهادوك
- 55. في أي ولاية أسترالية يُستخدم سمك "ريف كود" بشكل شائع في أطباق السمك والبطاطس المقلية؟
A) نيو ساوث ويلز
B) فيكتوريا
C) في جميع أنحاء أستراليا بشكل عام، ولم يتم ذكر أي ولاية معينة.
D) كوينزلاند
- 56. ما هو نوع السمك الشائع المستخدم في منطقة الأطلسي الكندية لصنع طبق السمك المقلي (فيش آند تشيبس)؟
A) سمك الهلبوت
B) سلمون الأطلسي
C) سمك موسى
D) سمك القد الهادئ
- 57. في أي دولة تُزرع الأسماك مثل الباس والهوكي، والتي تُستخدم بشكل شائع في محلات بيع الأطعمة المقلية (السمك والبطاطا)؟
A) أستراليا
B) كندا
C) المملكة المتحدة
D) نيوزيلندا
- 58. ما هو نوع السمك الشائع المستخدم في طبق السمك والبطاطس المقلية في جنوب أفريقيا؟
A) سمك التلابيا
B) سمك السنوك
C) سمك الباراموندي
D) سمك الفلوندر
- 59. ما هو نوع السمك الذي كان يُفضل تقليديًا لصنع شرائح السمك المقلي في جزيرة الشمال في نيوزيلندا؟
A) سمك الغرنارد
B) سمك تاركيخي
C) سمك هوكي
D) سمك السنابِر
- 60. ما هو المقصود بكلمة 'صلصة' تقليديًا في مدينة إدنبرة؟
A) صلصة الباربيكيو
B) كاتشب الطماطم
C) صلصة بنية اللون
D) المايونيز
- 61. ما هي الصلصة التي تصدرت قائمة الإعجابات في ويلز كأكثر الصلصات شعبية؟
A) صلصة الجريفي
B) صلصة الكاري
C) صلصة التارتار
D) بقوليات مهروسة
- 62. ما هي نسبة الدهون التقريبية في وجبة متوسطة من السمك والبطاطس المقلية؟
A) 70 جرامًا
B) 52 جرامًا
C) 40 جرامًا
D) 30 جرامًا
- 63. ما هو الاسم الشائع لمحلات بيع السمك والبطاطس المقلية في كندا؟
A) عربات البطاطس المقلية
B) سيارات بيع السمك
C) شاحنات المأكولات البحرية
D) أكشاك البرجر
- 64. أيّ مجتمع هو الأكثر شيوعًا في إدارة أكشاك بيع أطباق السمك والبطاطس المقلية في نيوزيلندا وأستراليا؟
A) المهاجرون من الشرق الأوسط
B) الآسيويون، وخاصة المهاجرون الصينيون
C) المهاجرون الهنود
D) المهاجرون الإيطاليون
- 65. أي المؤسسة كانت تحتفظ بالرقم القياسي العالمي لأكبر كمية من طبق السمك والبطاطس المقلية اعتبارًا من فبراير 2018؟
A) وينزليديل هيفر
B) منتجع وورلد برمنغهام
C) سوق المأكولات البحرية غاداليتو
D) مصائد سكاوسبي
- 66. أي شركة أنتجت رقائق البطاطس بنكهة الملح والخل المستوحاة من طبق السمك والبطاطس البريطاني؟
A) كرايسي
B) والكرز
C) شركة سميثس لرقائق البطاطس
D) برينجلز
|