- 1. De què s'elabora principalment el confit de canard?
A) Pollastre
B) Porc
C) Carn de vedella
D) Ànec
- 2. Quin tipus de greix s'utilitza tradicionalment per al confit de canard?
A) Mantega
B) Greix d'ànec
C) Oli d'oliva
D) Oli vegetal
- 3. A quina regió de França està associada el confit de canard?
A) Normandia
B) Provença
C) Gascunya
D) Alsàcia
- 4. Quina part de l'ànec s'acostuma a utilitzar per al confit de canard?
A) Mames
B) Cames
C) Ales
D) Molletes
- 5. Quina herba s'utilitza habitualment per condimentar el confit de canard?
A) Alfàbrega
B) Romaní
C) farigola
D) Orenga
- 6. Quin és el color típic del confit de canard?
A) Vermell brillant
B) Negre fosc
C) Marró daurat
D) Groc pàl·lid
- 7. Quin és l'origen de la paraula 'confit'?
A) francès
B) espanyol
C) italià
D) alemany
- 8. Per quin perfil de sabor és conegut el confit de canard?
A) Calent picant
B) Ric i salat
C) agredolç
D) Amarg
- 9. Quin aspecte del confit de canard millora el seu sabor?
A) Salses preenvasades
B) Temps curt de cocció
C) Procés de cocció llarg
D) Calor alt
|