- 1. De què s'elabora principalment el confit de canard?
A) Ànec
B) Porc
C) Carn de vedella
D) Pollastre
- 2. Quin tipus de greix s'utilitza tradicionalment per al confit de canard?
A) Mantega
B) Greix d'ànec
C) Oli vegetal
D) Oli d'oliva
- 3. A quina regió de França està associada el confit de canard?
A) Gascunya
B) Alsàcia
C) Normandia
D) Provença
- 4. Quina part de l'ànec s'acostuma a utilitzar per al confit de canard?
A) Ales
B) Molletes
C) Mames
D) Cames
- 5. Quina herba s'utilitza habitualment per condimentar el confit de canard?
A) Orenga
B) Alfàbrega
C) Romaní
D) farigola
- 6. Quin és el color típic del confit de canard?
A) Negre fosc
B) Vermell brillant
C) Groc pàl·lid
D) Marró daurat
- 7. Quin és l'origen de la paraula 'confit'?
A) francès
B) espanyol
C) alemany
D) italià
- 8. Per quin perfil de sabor és conegut el confit de canard?
A) Amarg
B) Calent picant
C) Ric i salat
D) agredolç
- 9. Quin aspecte del confit de canard millora el seu sabor?
A) Salses preenvasades
B) Procés de cocció llarg
C) Temps curt de cocció
D) Calor alt
|