ThatQuiz
|
Biblioteca
|
Intenteu aquesta prova
Les fromages à pâte persillée - Examen
Les fromages à pâte persillée
  • 1. Quin motlle s'utilitza habitualment en la producció de formatge blau?
A) Aspergillus niger.
B) Penicillium camemberti.
C) Rhizopus stolonifer.
D) Penicillium roqueforti.
  • 2. Quin dels següents és un famós formatge blau de França?
A) Brie.
B) Mozzarella.
C) Cheddar.
D) Roquefort.
  • 3. Quin tipus de llet s'utilitza sovint en la producció de Stilton?
A) Llet de cabra.
B) Llet de búfala.
C) Llet d'ovella.
D) Llet de vaca.
  • 4. Com envelleix normalment el formatge blau?
A) En un ambient controlat amb humitat.
B) A la nevera.
C) Només en coves seques.
D) En oli.
  • 5. Quina és la textura de la majoria de formatges blaus?
A) Suau i elàstic.
B) Cremós i esmicolat.
C) Dur i sec.
D) Ferm i gomoso.
  • 6. Quin perfil de sabor és característic del formatge blau?
A) Agut i picant.
B) Afruitat i nou.
C) Suau i dolç.
D) Amarg i salat.
  • 7. Quin vi es marida sovint amb formatge blau?
A) Chardonnay.
B) Sauvignon Blanc.
C) Zinfandel.
D) Port.
  • 8. Quina és la paraula clau en la denominació dels formatges blaus que els distingeix?
A) Blau.
B) Fermier.
C) Envellit.
D) Suau.
  • 9. Quin dels següents formatges blaus és italià?
A) Cheddar envellit.
B) Roquefort.
C) Gorgonzola.
D) Camembert.
  • 10. Quina regió és coneguda principalment per produir formatge Stilton?
A) Anglaterra.
B) França.
C) Espanya.
D) Itàlia.
  • 11. Quin país és conegut per produir formatge roquefort?
A) França.
B) Itàlia.
C) Alemanya.
D) Suïssa.
  • 12. Vertader o fals: tots els formatges blaus s'elaboren amb el mateix motlle.
A) Depèn de la regió.
B) No aplicable.
C) És cert.
D) Fals.
Prova creada amb That Quiz — el lloc de proves matemàtiques per a alumnes de tots nivells.