ThatQuiz
|
Biblioteca
|
Intenteu aquesta prova
Les fromages à pâte persillée - Examen
  • 1. Quin motlle s'utilitza habitualment en la producció de formatge blau?
A) Rhizopus stolonifer.
B) Penicillium roqueforti.
C) Aspergillus niger.
D) Penicillium camemberti.
  • 2. Quin dels següents és un famós formatge blau de França?
A) Brie.
B) Roquefort.
C) Cheddar.
D) Mozzarella.
  • 3. Quin tipus de llet s'utilitza sovint en la producció de Stilton?
A) Llet de búfala.
B) Llet d'ovella.
C) Llet de cabra.
D) Llet de vaca.
  • 4. Com envelleix normalment el formatge blau?
A) En un ambient controlat amb humitat.
B) Només en coves seques.
C) A la nevera.
D) En oli.
  • 5. Quin perfil de sabor és característic del formatge blau?
A) Afruitat i nou.
B) Amarg i salat.
C) Agut i picant.
D) Suau i dolç.
  • 6. Quin dels següents formatges blaus és italià?
A) Gorgonzola.
B) Camembert.
C) Roquefort.
D) Cheddar envellit.
  • 7. Quina és la textura de la majoria de formatges blaus?
A) Ferm i gomoso.
B) Cremós i esmicolat.
C) Suau i elàstic.
D) Dur i sec.
  • 8. Vertader o fals: tots els formatges blaus s'elaboren amb el mateix motlle.
A) És cert.
B) Depèn de la regió.
C) No aplicable.
D) Fals.
  • 9. Quin país és conegut per produir formatge roquefort?
A) Alemanya.
B) França.
C) Suïssa.
D) Itàlia.
  • 10. Quina regió és coneguda principalment per produir formatge Stilton?
A) França.
B) Espanya.
C) Anglaterra.
D) Itàlia.
  • 11. Quina és la paraula clau en la denominació dels formatges blaus que els distingeix?
A) Envellit.
B) Blau.
C) Suau.
D) Fermier.
  • 12. Quin vi es marida sovint amb formatge blau?
A) Zinfandel.
B) Sauvignon Blanc.
C) Port.
D) Chardonnay.
Prova creada amb That Quiz — el lloc de proves matemàtiques per a alumnes de tots nivells.