- 1. Quin formatge és famós per ser un paté premsat no cuit?
A) Cantal
B) Roquefort
C) Brie
D) Camembert
- 2. On es produeix principalment el formatge 'Cantal'?
A) Suïssa
B) França
C) Espanya
D) Itàlia
- 3. Quin dels següents és un sabor característic dels formatges de pasta premsada no cuite?
A) Nou
B) Picant
C) Àcid
D) Picant
- 4. Quin formatge és conegut per la seva forma característica que s'assembla a una roda?
A) Gorgonzola
B) Feta
C) Sant Nectaire
D) Cheddar
- 5. Quin tipus de quall s'utilitza habitualment per fer paté premsat no cuit?
A) Quall vegà
B) Quall animal
C) Coagulants d'origen vegetal
D) Sense quall
- 6. Quin tipus de llet animal s'utilitza habitualment per a la pâte pressée no cuite?
A) Llet de búfala
B) Llet d'ovella
C) Llet de vaca
D) Llet de cabra
- 7. Com es descriu normalment la textura de la pasta premsada no cuite?
A) Gruixuda
B) Gelatinosa
C) Esmicolat
D) Suau i ferm
- 8. Quin enzim és el principal responsable de la formació de quallada en l'elaboració del formatge?
A) quall
B) Proteasa
C) amilasa
D) Lactasa
- 9. Quant de temps solen envellir els formatges de pasta premsada no cuite?
A) Des d'unes setmanes fins a diversos mesos
B) 1 any
C) 1 dia
D) 5 anys
|