 - 1. L'art d'acompanyar els aliments consisteix a combinar-los amb sabors i textures complementàries per crear una experiència gastronòmica harmònica i agradable. Quan s'aplica correctament, aquesta combinació pot realçar els sabors tant del plat com de la beguda acompanyant, ja sigui vi, cervesa o qualsevol altra beguda. Tenint en compte factors com els perfils de sabor, les intensitats i les tècniques de cuina, els xefs i els sommeliers poden crear combinacions inoblidables que estimulen el paladar i deixen una impressió duradora en els comensals. Tant si es tracta d'una combinació clàssica com el vi taronja amb la carn de vedella, com d'una fusió més audaç de cuines globals, l'art d'acompanyar els aliments ofereix infinites oportunitats per a aventures culinàries creatives i delicioses.
Quin tipus de vi s'acompanya sovint amb carn de vedella?
A) Prosecco
B) Cabernet Sauvignon
C) Pinot Grigio
D) Chardonnay
- 2. Quina espècia combina bé amb les pomes en la pastisseria?
A) Cúrcuma
B) Coriandre
C) Canyella
D) Pebre roig (paprika)
- 3. Quina és la combinació clàssica per als tomàquets a la cuina italiana?
A) Pernil
B) Alfàbrega
C) Timó
D) Ment
- 4. Per què alguns aliments combinen bé entre si?
A) Tenen sabors i textures complementàries.
B) Són ambdues espècies en perill d'extinció.
C) Pertanyen al mateix grup de colors.
D) Tenen valors nutricionals oposats.
- 5. Quina fruita s'associa sovint amb plats de porc?
A) Meló
B) Maduixa (o aranja de muntanya)
C) Kiwi
D) Poma
- 6. Quina de les següents combinacions de sopa i entrepà és una opció clàssica?
A) Sopa de minestrone i entrepà de dinde amb formatge i verdura.
B) Sopa de bròcoli i entrepà de tonyina.
C) Sopa de tomàquet i entrepà de formatge a la planxa.
D) Sopa de fideus amb pollastre i entrepà BLT (bacon, lletuga i tomàquet).
- 7. Quina de les següents combinacions és un esmorzar clàssic?
A) Bacon i ous
B) Crepes i olives
C) Iogurt i carn de vedella
D) Cereals i sandra
- 8. Quin tipus de pa es sol acompanyar amb un clàssic sandvitx BLT?
A) Pa integral
B) Pa de massa mare
C) Pa blanc
D) Pa de cereals integrals
- 9. Quina varietat de cervesa s'acostuma a acompanyar amb mariscs com les ostres?
A) Pilsner
B) IPA
C) Cervesa de civada
D) Stout
- 10. Quina salsa s'utilitza habitualment amb la carn picada?
A) Salsa barbacoa
B) Salsa tártara
C) Ketchup
D) Mostassa
- 11. Quina salsa s'utilitza sovint amb el sushi?
A) Salsa ranch
B) Salsa de soja
C) Kètxup
D) Maionesa
- 12. Quina herba s'utilitza sovint en plats de xai?
A) Romaní
B) Alfàbrega
C) Sàlvia
D) Eneldo
- 13. Quina mena de xarop s'utilitza habitualment amb crepes i waffles?
A) Xarop de mirtils
B) Xarop de xocolata
C) Xarop de sucre (xarop d'auró)
D) Mel
- 14. Quina fruita s'associa sovint amb el cacauet en els entrepans?
A) Raïm
B) Maduixa
C) Plàtan
D) Mirtil
- 15. Quina expressió s'utilitza per descriure la pràctica de combinar dos o més aliments d'una manera que potenciï i complementi els seus sabors?
A) Maridatge d'aliments
B) Fusío d'aliments
C) Preparació d'aliments
D) Combinació d'aliments
- 16. Quin formatge s'acompanya sovint amb les pomes?
A) Formatge blau
B) Brie
C) Gouda
D) Cheddar
- 17. Quina de les següents herbes s'utilitza habitualment en plats de peix?
A) Sàlvia
B) Romaní
C) Eneldo
D) Timó
- 18. Quina mena de carn combina bé amb el vi vermell en un plat clàssic de 'surf and turf'?
A) Carn de vedella
B) Pollastre
C) Salmó
D) Porc
|