- 1. Orecchiette alle Cime di Rapa és un plat tradicional de la regió d'Apulia d'Itàlia, conegut pels seus sabors rústics i la seva senzillesa. Aquesta obra mestra culinària destaca les orecchiette, que són pastes petites en forma d'orella que capturen a la perfecció l'essència del plat. La pasta s'acostuma a combinar amb cime di rapa, o bròquil rabe, una verdura de fulla verda coneguda pel seu gust lleugerament amarg i el seu color verd vibrant. El plat pren vida a través d'una combinació harmònica d'ingredients, que sovint inclou all, oli d'oliva i un toc de flocs de pebre vermell per afegir un toc d'espècia. De vegades, s'incorporen anxoves per introduir una profunditat de sabor umami. El procés de cocció consisteix a bullir l'orecchiette fins que estigui al dente, i després saltejar la cime di rapa juntament amb l'all aromàtic i l'oli fins que estiguin tendres. Un cop combinada la pasta amb les verdures saltejades, sovint s'hi afegeix un raig de formatge Pecorino Romano ratllat, potenciant el plat amb una riquesa salada. El resultat és un àpat reconfortant i satisfactori que mostra la generositat agrícola del paisatge d'Apulia, que encarna el patrimoni culinari de la regió i l'art de la cuina tradicional italiana.
Què tradueix 'Cime di Rapa' a l'anglès?
A) Verds de rave
B) Tiges de col rizada
C) Tapes de naps
D) Fulles d'espinacs
- 2. Quin és un ingredient clau en Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Albergínia
B) Carbassó
C) Tomàquets
D) Raba de bròquil
- 3. Quin mètode de cocció s'utilitza principalment per a la pasta d'aquest plat?
A) Bullint
B) Cocció
C) A la brasa
D) Fregir
- 4. Quina proteïna s'inclou sovint en les variacions del plat?
A) Pollastre
B) Botifarra
C) Carn de vedella
D) Tofu
- 5. Quin tipus de formatge s'utilitza de vegades com a cobertura?
A) Formatge feta
B) Formatge mozzarella
C) Formatge pecorino
D) formatge parmesà
- 6. En quin tipus d'estris de cuina s'acostuma a preparar Orecchiette?
A) Pan
B) Pot
C) Olla a pressió
D) Wok
- 7. Quin és l'estil de servir d'Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Amb salsa espessa
B) Amb ketchup
C) Amb un raig d'oli d'oliva
D) Amb salsa dolça
- 8. Quin país és conegut per Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Grècia
B) Itàlia
C) Espanya
D) França
- 9. Quin tipus de pasta és Orecchiette?
A) Pasta de closca
B) Pasta de tub
C) Pasta de cinta
D) Pasta en forma d'orella
- 10. Què s'afegeix normalment per donar sabor a Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) pastanaga
B) Api
C) Ceba
D) All
- 11. De quin color és Cime di Rapa?
A) Verd
B) Groc
C) Vermell
D) Lila
- 12. Com es prepara habitualment la Cime di Rapa abans d'afegir-la a la pasta?
A) Fregit
B) Escaldat
C) A la brasa
D) En cru
- 13. Com es serveix normalment el plat?
A) Calent
B) Temperatura ambient
C) Refredat
D) Fred
- 14. Quin és un acompanyament tradicional d'aquest plat?
A) Pa cruixent
B) Amanida de pasta
C) Arròs
D) Patata
- 15. Quant de temps es triga normalment a cuinar la pasta Orecchiette?
A) 15-20 minuts
B) 10-12 minuts
C) 5-7 minuts
D) 20-25 minuts
|