- 1. Coq au vin, un plat clàssic francès que es tradueix com "gall al vi", és un guisat rústic i saborós que personifica la comoditat de la cuina tradicional francesa. Originari de la regió de Borgonya, aquest plat mostra la pràctica culinària de les aus de cocció lenta, tradicionalment utilitzant el gall, encara que ara s'utilitza habitualment el pollastre per la seva disponibilitat. La preparació consisteix a marinar la carn en vi negre, sovint de la pròpia regió de Borgonya, juntament amb una barreja aromàtica d'herbes, ceba, pastanaga, all i bolets. Aquesta marinada no només tendre la carn, sinó que també li infon una rica profunditat de sabor. Després de marinar, el pollastre es daura en una paella, creant una superfície caramel·litzada que augmenta la complexitat general del plat. Segueix el procés d'estofat, durant el qual el pollastre es cou a foc lent a la marinada de vi, permetent que els sabors es fusionin perfectament durant diverses hores. El resultat és un guisat sumptuós i abundant, caracteritzat per les notes salades dels bolets terrosos, la dolçor de les cebes fragants i el sabor robust de la salsa de vi. Sovint se serveix amb pa cruixent o puré de patates amb mantega, el Coq au vin no només és un testimoni de la rica herència culinaria francesa, sinó que també és un plat estimat que aporta calidesa i satisfacció a qualsevol taula de menjador.
Quin tipus de vi s'utilitza tradicionalment al Coq au vin?
A) Rosat
B) Vi blanc
C) Vi negre
D) Vi escumós
- 2. Amb quina regió de França s'associa més Coq au vin?
A) Provença
B) Borgonya
C) Normandia
D) Alsàcia
- 3. Què s'afegeix sovint a Coq au vin per donar sabor?
A) Olives
B) Pèsols
C) Bolets
D) Tàperes
- 4. Quina herba s'utilitza habitualment al Coq au vin?
A) farigola
B) Coriandre
C) Alfàbrega
D) Romaní
- 5. Quin és un pas clau en l'elaboració del Coq au vin?
A) Enfornar el pollastre
B) Cuinar el pollastre al vapor
C) Marinar el pollastre
D) A la brasa el pollastre
- 6. Què significa "au vin" en anglès?
A) Amb verdures
B) Amb salsa
C) Amb carn
D) Amb vi
- 7. Quin plat és semblant al Coq au vin?
A) Quiche Lorraine
B) Bouillabaisse
C) vedella Bourguignon
D) samfaina
- 8. Quant de temps es cuina normalment el coq au vin?
A) 2-3 hores
B) 5 hores
C) 1 hora
D) 30 minuts
- 9. Què s'afegeix per a la riquesa i el sabor al Coq au vin?
A) Lardons
B) Carn picada
C) Salsitxes
D) Pernil
- 10. Amb què es guarneix tradicionalment el plat?
A) Cebolleta
B) julivert
C) Alfàbrega
D) farigola
- 11. Quin ingredient addicional s'afegeix sovint per donar sabor a Coq au Vin?
A) Prosciutto
B) llard
C) Botifarra
D) Cansalada
- 12. Quin és un guarniment habitual que se serveix amb Coq au Vin?
A) Pasta
B) Amanida
C) Arròs
D) Puré de patates
- 13. Quin mètode de cocció s'utilitza principalment per preparar Coq au Vin?
A) Bullint
B) A la brasa
C) Estofat
D) Fregir
- 14. A quin tipus de cuina pertany el Coq au Vin?
A) alemany
B) francès
C) italià
D) espanyol
- 15. Quina tècnica de cocció implica daurar el pollastre abans de coure a foc lent?
A) Ardent
B) Torrat
C) Bullint
D) Cocció al vapor
- 16. Quina eina de cuina comuna s'utilitza per remenar Coq au Vin durant la cocció?
A) Espàtula
B) Batre
C) cullera de fusta
D) Pinces
- 17. Quin tipus d'olla s'utilitza habitualment per fer Coq au Vin?
A) Olla de cocció lenta
B) Paella
C) Olla a pressió
D) Forn holandès
|