- 1. Bœuf bourguignon és un plat tradicional francès que mostra els sabors rics i abundants de la carn de vedella estofada amb vi negre, sovint procedent de la regió de Borgonya, on es va originar aquest plat. Normalment, la preparació comença amb trossos de vedella, que es freguen en una olla calenta per desenvolupar una crosta profunda i caramel·litzada, millorant el sabor general del plat. Un cop la vedella està daurada, es treu de l'olla i es sofregeix una barreja de verdures aromàtiques com ceba, pastanaga i, de vegades, alls fins que s'estovin. A continuació, s'introdueix l'ingredient clau, el vi de Borgonya, juntament amb el brou de vedella, la farigola, les fulles de llorer i un toc de pasta de tomàquet, creant una salsa de luxe en la qual la vedella bulli a foc lent a la perfecció. El plat es cuina tradicionalment lentament, permetent que els talls durs de carn es tornen tendres i s'infusionen amb els sabors complexos del vi i les herbes durant diverses hores. Sovint es guarneix amb cebes perles i bolets que s'han cuinat per separat en mantega, afegint una capa addicional de textura i riquesa. Bœuf bourguignon se serveix normalment amb pa cruixent, puré de patates o fideus amples d'ou, cosa que el converteix en un àpat reconfortant i abundant que és estimat tant a França com a tot el món per la seva profunditat de sabor i encant rústic.
Quin és l'ingredient principal del Bœuf bourguignon?
A) Porc
B) Xai
C) Pollastre
D) Carn de vedella
- 2. A quina regió de França s'associa Bœuf bourguignon?
A) Normandia
B) Bretanya
C) Provença
D) Borgonya
- 3. Quin tipus de vi s'utilitza tradicionalment al Bœuf bourguignon?
A) Vi negre
B) Vi blanc
C) Vi rosat
D) Vi escumós
- 4. Quina verdura s'utilitza habitualment a Bœuf bourguignon?
A) Patates
B) Carbassó
C) pastanagues
D) Coliflor
- 5. Quin mètode de cocció s'utilitza principalment per al Bœuf bourguignon?
A) Estofat
B) Fregir
C) Cocció al vapor
D) A la brasa
- 6. Quina herba s'utilitza sovint a Bœuf bourguignon?
A) Alfàbrega
B) Orenga
C) Coriandre
D) farigola
- 7. Quin ingredient s'afegeix per al sabor i la riquesa del Bœuf bourguignon?
A) Bolets
B) Pollastre
C) Cansalada
D) Olives
- 8. Com es serveix normalment el Bœuf bourguignon?
A) Amb pa o patates
B) Amb pasta
C) Com una sopa
D) Amb arròs
- 9. De quina cuina forma part el Bœuf bourguignon?
A) cuina francesa
B) Cuina xinesa
C) Cuina italiana
D) cuina espanyola
- 10. Quin tipus de tall de vedella s'utilitza sovint per al Bœuf bourguignon?
A) Filet
B) Filet mignon
C) Ribeye
D) Chuck
- 11. Quin és un plat comú per al Bœuf bourguignon?
A) Amanida César
B) Arròs fregit
C) Amanida de pasta
D) Puré de patates
- 12. Què és 'roux' en el context de Bœuf bourguignon?
A) Un tipus de vi
B) Un tipus de carn
C) Una tècnica de cuina
D) Una barreja de farina i greix
- 13. Quina és una guarnició tradicional per a Bœuf bourguignon?
A) Cebolleta
B) farigola
C) Alfàbrega
D) julivert
- 14. Quina és la temperatura ideal per servir el Bœuf bourguignon?
A) Fred
B) Temperatura ambient
C) Calent
D) Congelat
- 15. Quin tipus d'olla s'utilitza habitualment per a Bœuf bourguignon?
A) Forn holandès
B) Paella
C) Paella a la planxa
D) Pot d'estoc
- 16. Quin tipus d'estoc es pot utilitzar a Bœuf bourguignon?
A) Brou de verdures
B) Brou de peix
C) Brou de vedella
D) Brou de porc
- 17. Quin és un espessidor comú utilitzat per a la salsa?
A) Maizena
B) Farina
C) Sucre
D) Arròs
- 18. En quin tipus de plat es classifica el bœuf bourguignon?
A) Estofat
B) Amanida
C) Sopa
D) Cassola
- 19. Quin tipus de bolets s'utilitzen habitualment a Bœuf bourguignon?
A) Xampinyons de rebost
B) Bolets de botó
C) Xampinyons Portobello
D) Bolets shiitake
- 20. Què es pot servir com a acompanyament de Bœuf bourguignon?
A) Arròs fregit
B) Baguette cruixent
C) Gossos calents
D) Xips de truita
- 21. Quines postres es poden servir després del Bœuf bourguignon?
A) Pastís de xocolata
B) Gelat
C) Amanida de fruites
D) Pastís de formatge
- 22. Com es serveix tradicionalment el Bœuf bourguignon?
A) En un plat pla
B) En un bol profund
C) Com un entrepà
D) En una crosta pastissera
- 23. Quin autor famós va popularitzar la recepta de Bœuf bourguignon al seu llibre?
A) Alice Waters
B) Marcella Hazan
C) Gordon Ramsay
D) Julia Child
- 24. Quin és l'efecte de marinar la vedella al vi abans de cuinar-la?
A) Potencia el sabor
B) Canvia de color
C) Redueix el sabor
D) Ho fa més dur
- 25. Quin país és famós per crear Bœuf bourguignon?
A) Espanya
B) França
C) Itàlia
D) Alemanya
- 26. Què heu de fer abans de sofregir la vedella per a Bœuf bourguignon?
A) Congelar
B) Remullar en aigua
C) Assecar
D) Tallar a trossos
- 27. Qui podria considerar que el Bœuf bourguignon és un menjar reconfortant?
A) Només cuiners
B) Molta gent
C) Ningú
D) Només francesos
- 28. Quin aroma addicional es pot utilitzar al Bœuf bourguignon?
A) Nou moscada
B) All
C) Vainilla
D) Canyella
|