- 1. La bresaola con rucola és un plat clàssic italià que combina els sabors rics i salats de la carn de vedella seca a l'aire amb la frescor pebre de la rúcula, creant un equilibri harmoniós al paladar. Originària de la vall de Valtellina, a la regió de Llombardia d'Itàlia, Bresaola s'elabora amb talls de vedella d'alta qualitat, típicament de l'ull de la rodona, que es curen amb una barreja de sal, espècies i, de vegades, herbes, després s'assequen a l'aire durant diversos mesos per desenvolupar un sabor profund i intens i una textura tendra però ferma. Quan se serveixen, les delicades rodanxes de Bresaola es disposen sovint amb art en un plat, acompanyades d'un generós grapat de fulles de rúcula acabades de collir que afegeixen un toc de verd viu i un toc d'amargor que complementa perfectament la riquesa de la carn. Per elevar aquest plat senzill però elegant, un raig d'oli d'oliva verge extra d'alta qualitat afegeix una profunditat afruitat, mentre que un raig de suc de llimona fresc il·lumina els sabors, millorant l'experiència general. Sovint guarnit amb encenalls de Parmigiano-Reggiano envellit o una mica de pebre negre trencat, Bresaola con Rucola no és només un plat; és una celebració de la tradició culinària italiana, perfecta com a aperitiu, un dinar lleuger o un plat d'antipasti compartit, que convida els comensals a assaborir l'art de la senzillesa en cada mos deliciós.
Quin tipus d'amanida se serveix habitualment amb Bresaola?
A) Amanida César
B) Amanida de fruites
C) Amanida grega
D) Amanida de rúcula
- 2. De quin país és originària Bresaola?
A) Suïssa
B) Espanya
C) França
D) Itàlia
- 3. Quin és el perfil de sabor de la Bresaola?
A) Amarg
B) Salat i lleugerament dolç
C) Picant
D) Àcid
- 4. Com es serveix normalment la Bresaola?
A) Picat
B) Cubit
C) Tallat a daus
D) A rodanxes fines
- 5. Com es coneix comunament Rucola en anglès?
A) Enciam
B) Kale
C) Espinacs
D) Rúcula
- 6. Quin tipus de plat es considera Bresaola amb Rucola?
A) Contorno
B) Antipasto
C) Dolce
D) Primo
- 7. Quin benefici nutricional aporta la rúcula?
A) Baix en sodi
B) Alt en greixos saturats
C) Ric en vitamines
D) Alt contingut en carbohidrats
- 8. Què es regeix sovint a Bresaola amb Rucola abans de servir?
A) Mostassa
B) Vinagre balsàmic
C) Salsa de soja
D) Oli d'oliva
- 9. Quina part de la vaca s'utilitza per fer bresaola?
A) Ull de rodó
B) Peixeta
C) Chuck
D) Ribeye
- 10. Quin tipus de cuina inclou Bresaola amb Rucola?
A) Cuina índia
B) Cuina italiana
C) Cuina mexicana
D) Cuina japonesa
- 11. Quina és una guarnició popular per a la Bresaola amb Rucola?
A) Espremeda de llimona
B) Llavors de mostassa
C) Flocs de xili
D) Coriandre
- 12. La Bresaola és un tipus de xarcuteria?
A) No
B) No normalment
C) Només a la cuina
D) Sí
- 13. Quina regió d'Itàlia és famosa per Bresaola?
A) Toscana
B) Laci
C) Valtellina
D) Piemont
- 14. Quin és el color típic de la Bresaola?
A) Vermell profund
B) marró
C) groc
D) Rosa pàl·lid
- 15. Què s'inclou sovint en un aperitiu de Bresaola amb Rucola?
A) Patates
B) Fruits secs
C) Palets de pa
D) Fruita
- 16. Com es classifica la Bresaola pel que fa a les categories d'aliments?
A) Carn fresca
B) Carn processada
C) Carn crua
D) Carn curada
- 17. Quin tipus de carn s'utilitza a la Bresaola?
A) Porc
B) Pollastre
C) Xai
D) Carn de vedella
- 18. Quina és una guarnició habitual per a la Bresaola amb Rucola?
A) Gorgonzola
B) Mozzarella
C) Formatge feta
D) formatge parmesà
- 19. La bresaola es cuina normalment abans de servir-la?
A) Sí, a la brasa
B) Sí, parcialment cuit
C) No
D) Sí, totalment cuit
- 20. Quina regió d'Itàlia és famosa per Bresaola?
A) Llombardia
B) Toscana
C) Veneto
D) Sicília
- 21. Quan es consumeix habitualment la bresaola?
A) Com a postres
B) Com a aperitiu
C) Com a plat principal
D) Com a beguda
- 22. De quina opció dietètica pot formar part la Bresaola?
A) Dieta sense gluten
B) Dieta paleo
C) Dieta sense lactis
D) Dieta vegana
- 23. Quin tipus d'amaniment d'amanida s'utilitza habitualment a Bresaola con Rucola?
A) Ranxo cremós
B) Mil illes
C) Vinagreta senzilla
D) Apòsit César
- 24. Quina és la cara comú de la Bresaola amb Rucola?
A) Pasta
B) Crostini o pa
C) Patates
D) Arròs
- 25. Quant de temps es cura normalment la Bresaola?
A) 1 setmana
B) 2 a 3 mesos
C) 1 any
D) 6 mesos
- 26. Què s'inclou sovint en un plat d'aperitiu Bresaola?
A) Olives
B) Tàperes
C) Pebrots
D) pastanagues
- 27. Quina herba és habitual a l'amanida amb bresaola?
A) Rucola
B) Coriandre
C) Alfàbrega
D) julivert
- 28. Quina és la classificació culinària de la Bresaola?
A) Xarcuteria
B) Amanida
C) Condiment
D) postres
- 29. A quin tipus de plat s'assembla més la bresaola?
A) Salami
B) Botifarra
C) Xoriço
D) Prosciutto
|