 - 1. Quina país és coneguda per les seves gaufres?
A) Mèxic B) Japó C) Bèlgica D) Brasil
- 2. Per a quina estona es poden menjar els waffles?
A) Esmorzar B) Petitet entre sopar i dormir C) Cena D) Tarda
- 3. Quin aparell s'utilitza per cuinar waffles?
A) Planxa per a waffles B) For microones C) Tostadora D) Fregidora de cafè
- 4. Com es diu 'waffle' en francès?
A) Baguette B) Macaron C) Croissant D) Gaufre
- 5. Quina fruita és un ingredient popular per a decorar les gaufres?
A) Maduixes B) Plàtans C) Meló D) Anana
- 6. Quina forma de gaufra és característica d'una gaufra belga tradicional?
A) Rectangular B) Rodona C) Amb forma de gota D) Amb forma de cor
- 7. Quin és l'objectiu d'afegir llevat químic a la massa de les gaufres?
A) Perquè quedi àcida. B) Perquè quedi picant. C) Perquè apugi i quedi esponjosa. D) Perquè quedi verda.
- 8. Quina de les següents opcions és un ingredient per a waffles de sabor salat?
A) Granes de sucre B) Pollo fregit C) Gomets D) Malvaviscos
- 9. En quina llengua apareix per primera vegada la paraula 'waffle' i en quin any?
A) Francès, 1200 B) Neerlandès antic, final del segle XIII C) Anglès, 1725 D) Neerlandès, 1185
- 10. De quina llengua deriva directament la paraula anglesa 'waffle'?
A) 'Wafla' en francès antic B) Wafel en neerlandès C) 'Wafele' en neerlandès antic D) 'Walfre' en francès
- 11. Quan les Croades van influir en les receptes de les gaufres, introduint nous ingredients?
A) Segle XI B) Segle IX C) Segle XIII D) Segle XV
- 12. Quin gremi es va fundar l'any 1270 relacionat amb la producció de gaufres?
A) Gremi dels fabricants de planxes per a hosties B) Gremi dels oblidats C) Gremi dels fabricants de planxes per a gaufres D) Gremi de les gaufres de Brussel·les
- 13. En quin document es va escriure la primera recepta de gaufres coneguda?
A) "Om ghode waffellen te backen" de KANTL 15. B) Un llibre de cuina de Joachim de Beuckelaer. C) Le Ménagier de Paris, un manuscrit anònim. D) Un llibre de cuina d'Anvers.
- 14. En quin segle va aparèixer per primera vegada el motiu de la graella clàssica dels gaufres?
A) Segle XVI B) Segle XIV C) Segle XV D) Segle XIII
- 15. Quina obra d'art representa amb gran detall els waffles individuals, disposats en una graella de 12x7?
A) Joachim de Beuckelaer B) François I C) Pieter Aertsen D) Pieter Bruegel
- 16. Quina va ser la primera recepta de gaufres que utilitzava agents eferments, i quin tipus de llevat s'hi feia servir?
A) Groote Wafelen, que utilitza llevat de cervesa. B) Om ghode waffellen te backen, que utilitza massa mare. C) Een Antwerps kookboek, que utilitza gasament. D) Le Ménagier de Paris, que utilitza llevat de pa.
- 17. Quin rei francès va fer fabricar un conjunt de planxes per fer gaufres en plata pura?
A) Francesc I B) Carles IX C) Lluís XIV D) Enric IV
- 18. Quina era la distància requerida entre els sistemes de drenatge, segons la legislació de Carles IX?
A) Quatre iards B) Tres metres C) Dues toises D) Sis peus
- 19. Quins tipus de cereals s'utilitzaven habitualment per fabricar gaufres que fossin accessibles a la ciutadania mitjana al segle XVII?
A) Cereals de blat B) Cereals que no són de blat C) Cereals de blat de moro D) Cereals d'arròs
- 20. Quin ingredient s'utilitzava en els creps anomenats 'mestiers', que eren típics de les famílies més ben situades?
A) Sirop d'auró B) Mel C) Roves d'ous D) Melassa
- 21. Quin esdeveniment del segle XVIII va contribuir a reduir a la meitat els preus del sucre?
A) Acords comercials amb països asiàtics. B) Expansió de les plantacions caribenyes. C) Desenvolupament d'edulcorants artificials. D) Introducció del cultiu de la remolatxa sucrera a Europa.
- 22. Quin país va ser pioner en el desenvolupament i la publicació de receptes de gofres durant el segle XVIII?
A) Alemanya B) Països Baixos C) França D) Bèlgica
- 23. Quina ingredient única va introduir Joseph Gillier a la recepta dels gaufres?
A) Canyella B) Rindes de llimona C) Xocolata D) Vainilla
- 24. Quina varietat de gaufres del segle XVIII utilitzava llevat de cervesa i clara d'ou, però no ous sencers?
A) Gaufres a la flamenca (gaufres flamencs) B) Gaufres de Lieja C) Gaufres sueques D) Gaufres a l'alemanya
- 25. Qui va publicar una recepta que utilitzava la massa de brioche com a base per fer gaufres el 1814?
A) Robert Smith B) Joseph Gillier C) Antoine Beauvilliers D) Menon
- 26. Quina és la característica ingredient associada als waffles de Lieja que no es menciona als llibres de cuina del segle XVIII?
A) Sirop d'auró B) Sucre perl·lat C) Cacao en pols D) Mel
- 27. Quin pastisser va ser el primer a incorporar el sucre gruixut en diverses variacions de gaufres el 1822?
A) Robert Smith B) Antonin Carême C) Antoine Beauvilliers D) Joseph Gillier
- 28. En quin any es va publicar una recepta completa per a les gaufres gratinades?
A) 1822 B) 1921 C) 1834 D) 1814
- 29. Quin esdeveniment de l'any 1806 va afectar el preu del sucre a Europa?
A) Les Guerres Napoleòniques B) La Revolució Industrial C) La Revolució Francesa D) El bloqueig marítim atlàntic britànic
- 30. Qui va formalitzar una recepta per als gaufres de Brussel·les?
A) Florian Dacher B) Els germans Dorsas C) General Electric D) Aunt Jemima
- 31. En quin any Florian Dacher va registrar la recepta dels waffles de Brussel·les?
A) 1953 B) 1918 C) 1806 D) 1842/43
- 32. Quin tipus de gaufres va guanyar popularitat als Països Baixos a mitjans del segle XIX?
A) Gaufres de Brussel·les B) Pancakes americans C) Gaufres belgues D) Gaufres de siroop (stroopwafels)
- 33. Què va passar amb la popularitat dels gaufres a la segona meitat del segle XIX?
A) Van esdevenir més populars que mai. B) La seva popularitat va romandre sense canvis. C) Van ser prohibides. D) La seva popularitat va disminuir ràpidament.
- 34. Quants artesans professionals especialitzats en la fabricació de gaufres, coneguts com a "oublieurs", van romandre a París a principis del segle XX?
A) 100 B) 50 C) 10 D) 29
- 35. Quina empresa va introduir la primera màquina elèctrica de fer gofres per a ús comercial el 1918?
A) Aunt Jemima B) General Electric C) Bisquick D) Belgian Waffles Inc.
- 36. Sota quin nom de marca els germans Dorsas van comercialitzar els pans de lliureta congelats que van introduir el 1953?
A) Eggo B) Bisquick C) Bel-Gem D) Aunt Jemima
- 37. Quina substància estan provant els fabricants per augmentar la estabilitat dels waffles?
A) Mel B) Sirop de blat de morge C) Almidó de patata D) Sirop d'auró
- 38. On van mostrar per primera vegada els gofres de tipus belga el 1958?
A) L'Exposició Universal de Nova York de 1964 B) L'Exposició Universal de Seattle de 1962 C) París D) L'Exposició Universal de 1958 a Brussel·les
- 39. Qui va introduir els gaufres belgues als Estats Units a l'Exposició Mundial de Seattle de 1962?
A) Florian Dacher B) Un emprenedor belga C) General Electric D) Els germans Dorsas
- 40. En quin esdeveniment un altre emprenedor belga va presentar els seus gofres 'Bel-Gem'?
A) La Fira Mundial de Seattle de 1962 B) L'Exposició Universal de Brussel·les de 1958 C) La Fira Mundial de Nova York de 1964 D) París
- 41. On poden trobar encara avui moltes varietats de gofres del segle XVIII i XIX?
A) Exclusivament als Estats Units B) A Àsia C) Per tota Europa del Nord D) Només a Bèlgica
- 42. Quins tipus d'agents de llevat s'utilitzen tradicionalment per fer els gofres de Brussel·les?
A) Massa de llevat natural (sègol). B) Llet agra. C) Llevat químic. D) Pasta llevada amb clara d'ou o amb llevat.
- 43. En quin any Philippe Édouard Cauderlier va publicar la recepta de Dacher?
A) 1856 B) 1839 C) 1874 D) 1842
- 44. Quin tipus de far s'utilitza en la recepta original de les gaufres flamencs?
A) Tres tasses B) Un quilogram C) Cinc litres D) Dos litres (7 tasses)
- 45. Quina ingredient s'afegeix als waffles flamencs després que la massa hagi inflat?
A) Levadura en pols B) Sucre perl·lat C) Roves d'ou D) Mantega fresca
- 46. Quin ingredient s'utilitza per humitejar la massa dels gofres flamencs?
A) Iogurt B) Llet tèbia C) Aigua D) Llet agra
- 47. Quin és l'agent de llevat més comú que s'utilitza en els waffles belgues?
A) Llevat B) Ous C) Mantega D) Bicarbonat de sodi
- 48. Què confereix als creps de pandan el seu característic color verd clar?
A) Colorant alimentari verd B) Polvo de matcha C) Aroma de pandan D) Extracte d'espinacs
- 49. En quin país van originar-se els pans de midó de pandan?
A) Vietnam B) Malàisia C) Tailàndia D) Indonèsia
- 50. Quins són els ingredients habituals en la massa dels gofres a l'estil de Hong Kong?
A) Ous B) Gasificants C) Llevat D) Midó de blat de moro
- 51. De què està fet el kue gapit?
A) Ou i llet. B) Pasta de croissant. C) Farina de tapioca. D) Mantega de cacauet i gelatina.
- 52. Quina és la principal ingredient de la farciment d'un stroopwafel?
A) Formatge B) Sirop C) Xocolata D) Crema
- 53. Com s'anomenen les galetes campinoises?
A) Waffles belgues B) Galetes campinoises C) Hot dogs amb waffles D) Stroopwafels
- 54. Qui va ser qui va preparar el primer waffle de frankfurt?
A) Jiro Asato B) Un xef holandès C) Un xef americà D) KC Jiro Asato
- 55. En quin any es van servir per primera vegada els waffles amb forma de frankfurt al KC Drive Inn?
A) 1934 B) 1945 C) 1950 D) 1920
- 56. En quin país els creps de salchicha s'han convertit en una part emblemàtica de la cultura?
A) Bèlgica B) Països Baixos C) Tailàndia D) Hawaii
|