 - 1. Quina país és coneguda per les seves gaufres?
A) Bèlgica B) Brasil C) Mèxic D) Japó
- 2. Per a quina estona es poden menjar els waffles?
A) Esmorzar B) Cena C) Petitet entre sopar i dormir D) Tarda
- 3. Quin aparell s'utilitza per cuinar waffles?
A) Planxa per a waffles B) Fregidora de cafè C) For microones D) Tostadora
- 4. Com es diu 'waffle' en francès?
A) Macaron B) Baguette C) Croissant D) Gaufre
- 5. Quina fruita és un ingredient popular per a decorar les gaufres?
A) Anana B) Meló C) Plàtans D) Maduixes
- 6. Quina forma de gaufra és característica d'una gaufra belga tradicional?
A) Amb forma de cor B) Rectangular C) Amb forma de gota D) Rodona
- 7. Quin és l'objectiu d'afegir llevat químic a la massa de les gaufres?
A) Perquè apugi i quedi esponjosa. B) Perquè quedi àcida. C) Perquè quedi verda. D) Perquè quedi picant.
- 8. Quina de les següents opcions és un ingredient per a waffles de sabor salat?
A) Pollo fregit B) Gomets C) Malvaviscos D) Granes de sucre
- 9. En quina llengua apareix per primera vegada la paraula 'waffle' i en quin any?
A) Francès, 1200 B) Neerlandès, 1185 C) Anglès, 1725 D) Neerlandès antic, final del segle XIII
- 10. De quina llengua deriva directament la paraula anglesa 'waffle'?
A) 'Wafla' en francès antic B) 'Walfre' en francès C) Wafel en neerlandès D) 'Wafele' en neerlandès antic
- 11. Quan les Croades van influir en les receptes de les gaufres, introduint nous ingredients?
A) Segle IX B) Segle XV C) Segle XIII D) Segle XI
- 12. Quin gremi es va fundar l'any 1270 relacionat amb la producció de gaufres?
A) Gremi dels oblidats B) Gremi dels fabricants de planxes per a hosties C) Gremi dels fabricants de planxes per a gaufres D) Gremi de les gaufres de Brussel·les
- 13. En quin document es va escriure la primera recepta de gaufres coneguda?
A) Un llibre de cuina de Joachim de Beuckelaer. B) Un llibre de cuina d'Anvers. C) "Om ghode waffellen te backen" de KANTL 15. D) Le Ménagier de Paris, un manuscrit anònim.
- 14. En quin segle va aparèixer per primera vegada el motiu de la graella clàssica dels gaufres?
A) Segle XIV B) Segle XVI C) Segle XIII D) Segle XV
- 15. Quina obra d'art representa amb gran detall els waffles individuals, disposats en una graella de 12x7?
A) Joachim de Beuckelaer B) François I C) Pieter Aertsen D) Pieter Bruegel
- 16. Quina va ser la primera recepta de gaufres que utilitzava agents eferments, i quin tipus de llevat s'hi feia servir?
A) Groote Wafelen, que utilitza llevat de cervesa. B) Om ghode waffellen te backen, que utilitza massa mare. C) Een Antwerps kookboek, que utilitza gasament. D) Le Ménagier de Paris, que utilitza llevat de pa.
- 17. Quin rei francès va fer fabricar un conjunt de planxes per fer gaufres en plata pura?
A) Francesc I B) Carles IX C) Enric IV D) Lluís XIV
- 18. Quina era la distància requerida entre els sistemes de drenatge, segons la legislació de Carles IX?
A) Sis peus B) Tres metres C) Dues toises D) Quatre iards
- 19. Quins tipus de cereals s'utilitzaven habitualment per fabricar gaufres que fossin accessibles a la ciutadania mitjana al segle XVII?
A) Cereals de blat B) Cereals de blat de moro C) Cereals que no són de blat D) Cereals d'arròs
- 20. Quin ingredient s'utilitzava en els creps anomenats 'mestiers', que eren típics de les famílies més ben situades?
A) Melassa B) Mel C) Sirop d'auró D) Roves d'ous
- 21. Quin esdeveniment del segle XVIII va contribuir a reduir a la meitat els preus del sucre?
A) Expansió de les plantacions caribenyes. B) Desenvolupament d'edulcorants artificials. C) Introducció del cultiu de la remolatxa sucrera a Europa. D) Acords comercials amb països asiàtics.
- 22. Quin país va ser pioner en el desenvolupament i la publicació de receptes de gofres durant el segle XVIII?
A) França B) Alemanya C) Bèlgica D) Països Baixos
- 23. Quina ingredient única va introduir Joseph Gillier a la recepta dels gaufres?
A) Canyella B) Xocolata C) Vainilla D) Rindes de llimona
- 24. Quina varietat de gaufres del segle XVIII utilitzava llevat de cervesa i clara d'ou, però no ous sencers?
A) Gaufres a l'alemanya B) Gaufres a la flamenca (gaufres flamencs) C) Gaufres sueques D) Gaufres de Lieja
- 25. Qui va publicar una recepta que utilitzava la massa de brioche com a base per fer gaufres el 1814?
A) Joseph Gillier B) Robert Smith C) Antoine Beauvilliers D) Menon
- 26. Quina és la característica ingredient associada als waffles de Lieja que no es menciona als llibres de cuina del segle XVIII?
A) Cacao en pols B) Sirop d'auró C) Sucre perl·lat D) Mel
- 27. Quin pastisser va ser el primer a incorporar el sucre gruixut en diverses variacions de gaufres el 1822?
A) Antonin Carême B) Joseph Gillier C) Robert Smith D) Antoine Beauvilliers
- 28. En quin any es va publicar una recepta completa per a les gaufres gratinades?
A) 1921 B) 1822 C) 1834 D) 1814
- 29. Quin esdeveniment de l'any 1806 va afectar el preu del sucre a Europa?
A) La Revolució Francesa B) La Revolució Industrial C) Les Guerres Napoleòniques D) El bloqueig marítim atlàntic britànic
- 30. Qui va formalitzar una recepta per als gaufres de Brussel·les?
A) General Electric B) Els germans Dorsas C) Florian Dacher D) Aunt Jemima
- 31. En quin any Florian Dacher va registrar la recepta dels waffles de Brussel·les?
A) 1806 B) 1842/43 C) 1953 D) 1918
- 32. Quin tipus de gaufres va guanyar popularitat als Països Baixos a mitjans del segle XIX?
A) Gaufres belgues B) Gaufres de Brussel·les C) Gaufres de siroop (stroopwafels) D) Pancakes americans
- 33. Què va passar amb la popularitat dels gaufres a la segona meitat del segle XIX?
A) La seva popularitat va disminuir ràpidament. B) Van esdevenir més populars que mai. C) La seva popularitat va romandre sense canvis. D) Van ser prohibides.
- 34. Quants artesans professionals especialitzats en la fabricació de gaufres, coneguts com a "oublieurs", van romandre a París a principis del segle XX?
A) 29 B) 50 C) 100 D) 10
- 35. Quina empresa va introduir la primera màquina elèctrica de fer gofres per a ús comercial el 1918?
A) Belgian Waffles Inc. B) Aunt Jemima C) General Electric D) Bisquick
- 36. Sota quin nom de marca els germans Dorsas van comercialitzar els pans de lliureta congelats que van introduir el 1953?
A) Bisquick B) Eggo C) Aunt Jemima D) Bel-Gem
- 37. Quina substància estan provant els fabricants per augmentar la estabilitat dels waffles?
A) Almidó de patata B) Mel C) Sirop de blat de morge D) Sirop d'auró
- 38. On van mostrar per primera vegada els gofres de tipus belga el 1958?
A) L'Exposició Universal de 1958 a Brussel·les B) París C) L'Exposició Universal de Seattle de 1962 D) L'Exposició Universal de Nova York de 1964
- 39. Qui va introduir els gaufres belgues als Estats Units a l'Exposició Mundial de Seattle de 1962?
A) General Electric B) Un emprenedor belga C) Els germans Dorsas D) Florian Dacher
- 40. En quin esdeveniment un altre emprenedor belga va presentar els seus gofres 'Bel-Gem'?
A) L'Exposició Universal de Brussel·les de 1958 B) París C) La Fira Mundial de Nova York de 1964 D) La Fira Mundial de Seattle de 1962
- 41. On poden trobar encara avui moltes varietats de gofres del segle XVIII i XIX?
A) A Àsia B) Per tota Europa del Nord C) Només a Bèlgica D) Exclusivament als Estats Units
- 42. Quins tipus d'agents de llevat s'utilitzen tradicionalment per fer els gofres de Brussel·les?
A) Llet agra. B) Pasta llevada amb clara d'ou o amb llevat. C) Llevat químic. D) Massa de llevat natural (sègol).
- 43. En quin any Philippe Édouard Cauderlier va publicar la recepta de Dacher?
A) 1856 B) 1874 C) 1839 D) 1842
- 44. Quin tipus de far s'utilitza en la recepta original de les gaufres flamencs?
A) Cinc litres B) Dos litres (7 tasses) C) Un quilogram D) Tres tasses
- 45. Quina ingredient s'afegeix als waffles flamencs després que la massa hagi inflat?
A) Levadura en pols B) Mantega fresca C) Sucre perl·lat D) Roves d'ou
- 46. Quin ingredient s'utilitza per humitejar la massa dels gofres flamencs?
A) Iogurt B) Llet agra C) Llet tèbia D) Aigua
- 47. Quin és l'agent de llevat més comú que s'utilitza en els waffles belgues?
A) Mantega B) Ous C) Bicarbonat de sodi D) Llevat
- 48. Què confereix als creps de pandan el seu característic color verd clar?
A) Aroma de pandan B) Polvo de matcha C) Colorant alimentari verd D) Extracte d'espinacs
- 49. En quin país van originar-se els pans de midó de pandan?
A) Tailàndia B) Indonèsia C) Malàisia D) Vietnam
- 50. Quins són els ingredients habituals en la massa dels gofres a l'estil de Hong Kong?
A) Ous B) Midó de blat de moro C) Llevat D) Gasificants
- 51. De què està fet el kue gapit?
A) Ou i llet. B) Farina de tapioca. C) Mantega de cacauet i gelatina. D) Pasta de croissant.
- 52. Quina és la principal ingredient de la farciment d'un stroopwafel?
A) Sirop B) Formatge C) Crema D) Xocolata
- 53. Com s'anomenen les galetes campinoises?
A) Galetes campinoises B) Stroopwafels C) Waffles belgues D) Hot dogs amb waffles
- 54. Qui va ser qui va preparar el primer waffle de frankfurt?
A) Un xef americà B) KC Jiro Asato C) Jiro Asato D) Un xef holandès
- 55. En quin any es van servir per primera vegada els waffles amb forma de frankfurt al KC Drive Inn?
A) 1920 B) 1945 C) 1934 D) 1950
- 56. En quin país els creps de salchicha s'han convertit en una part emblemàtica de la cultura?
A) Bèlgica B) Tailàndia C) Hawaii D) Països Baixos
|