- 1. La grappa és un licor tradicional italià que es destil·la a partir de l'orujo, que és les restes de pell, llavors i tiges del raïm després del procés d'elaboració del vi. Originària de les regions del nord d'Itàlia, especialment de zones com Piemonte, Vèneto i Friuli-Venecia Júlia, la grappa té un ric patrimoni i sovint es considera un testimoni de la cultura vitivinícola molt arrelada d'Itàlia. El procés de destil·lació consisteix en fermentar l'orujo i després destil·lar-lo, cosa que dóna com a resultat un esperit robust i saborós que pot variar des de varietats clares i no envellides fins a varietats envellides, conegudes com "grappa invecchiata". Aquest procés d'envelliment té lloc sovint en bótes de fusta, aportant aromes i complexitats addicionals a la beguda. La grappa es pot gaudir de diverses maneres: beguda directament com a digestiu per ajudar a la digestió després dels àpats, utilitzada en còctels o fins i tot incorporada a les postres. El seu perfil de sabor pot variar significativament segons el tipus de raïm utilitzat, la tècnica de destil·lació i el procés d'envelliment, amb notes que poden ser herbàcies, florals, afruitats o especiades. A Itàlia, la grappa ocupa un lloc especial en el cor de molts, simbolitza l'artesania i la tradició, i sovint se serveix al costat del cafè o es gaudeix amb els amics, cosa que la converteix en molt més que una beguda, sinó més aviat una experiència cultural carregada d'història.
De què es fa principalment Grappa?
A) Blat de moro
B) Canya de sucre
C) Blat
D) Orujo de raïm
- 2. Amb quin país s'associa tradicionalment el Grappa?
A) Espanya
B) França
C) Itàlia
D) Portugal
- 3. Quin és el grau d'alcohol mínim de Grappa?
A) 25%
B) 37,5%
C) 20%
D) 40%
- 4. Quina varietat de raïm s'utilitza habitualment per a la producció de grappa?
A) Zinfandel
B) Sauvignon Blanc
C) Nebbiolo
D) Chardonnay
- 5. Quin és el perfil de sabor principal de Grappa?
A) Afruitat i floral
B) Dolç i cremós
C) Amarg i agre
D) Picant i fumat
- 6. Quin terme es refereix a la grappa envellida?
A) Grappa invecchiata
B) Grappa dolce
C) Grappa blanca
D) Grappa fresca
- 7. Quin és el mètode de destil·lació que s'utilitza habitualment per a la grappa?
A) Destil·lació al buit
B) Pot encara
C) Destil·lació flash
D) Columna encara
- 8. Què es combina sovint amb Grappa durant els tasts?
A) Pa
B) Carn vermella
C) Xocolata
D) Cervesa
- 9. Quant de temps pot envellir Grappa?
A) Un any màxim
B) Només uns dies
C) Només dècades
D) D'uns mesos a uns quants anys
- 10. En quin tipus de copa se sol servir el Grappa?
A) Copa de vi
B) Vidre en forma de tulipa
C) Vas de chupito
D) Vidre highball
- 11. Quin és el requisit legal principal per a l'etiquetatge de Grappa?
A) Cal tenir una edat mínima de 5 anys
B) S'ha d'elaborar amb una única varietat de raïm
C) S'ha de produir a Itàlia
D) Ha de tenir un sabor específic
- 12. Amb quin tipus de sabors es pot millorar la grappa?
A) Sal i vinagre
B) Herbes i espècies
C) Només sabors artificials
D) Només fruites
- 13. Què afegeix el "Grappa en barrica" a la beguda?
A) Només color
B) Només nota amarga
C) Només dolçor
D) Complexitat i profunditat
- 14. Quina d'aquestes és una nota de sabor típica de la grappa?
A) Smokey
B) Química
C) Cremat
D) Floral
- 15. La grappa es serveix millor a quina temperatura?
A) Bullint
B) Gelat
C) A temperatura ambient o lleugerament refrigerat
D) Congelat
- 16. De quina fruita s'ha de destil·lar la grappa?
A) Raïms
B) Pomes
C) Cireres
D) Peres
- 17. Amb quin tipus de designació protegeix el terme "Grappa"?
A) Indicació geogràfica
B) Patent
C) Copyright
D) Marca registrada
- 18. Quin és l'ús principal de Grappa?
A) Ingredient de cuina
B) Mesclador
C) Digestiu
D) Base de còctel
- 19. Com es consumeix normalment la grappa a Itàlia?
A) Barrejat amb refresc
B) Begut lentament
C) Rigolada
D) S'utilitza en trets
- 20. A Itàlia, la grappa es serveix tradicionalment després de quin àpat?
A) Sopar
B) Snacks
C) Dinar
D) Esmorzar
- 21. Quina regió d'Itàlia és especialment coneguda per la producció de Grappa?
A) Toscana
B) Pulla
C) Calàbria
D) Veneto
- 22. Com s'anomena el mètode tradicional per produir Grappa?
A) Destil·lació
B) Fermentació
C) Maceració
D) Envelliment
- 23. Quin tipus de tancament s'utilitza sovint per a les ampolles de Grappa?
A) Tapa de plàstic
B) Suro
C) Tap de rosca
D) Tap de vidre
- 24. Quin terme es refereix a Grappa no envellit?
A) Invecchiata
B) Reserva
C) Affinata
D) Giovane
- 25. Es pot aromatitzar la grappa amb cafè?
A) Només amb espresso
B) Sí
C) No
D) Només amb descafeïnat
- 26. Quina és una característica sensorial comuna de la grappa envellida?
A) Insulsa
B) Sabors complexos
C) Nitidez
D) Excés de dolçor
|