Seguretat alimentària - Qüestionari
A) 145°F B) 150°F C) 180°F D) 165°F
A) No cal cobrir-les. B) En recipients oberts. C) En recipients poc profunds amb tapa. D) Barrejades juntes en un mateix recipient.
A) Per sota de 40°F B) 55°F C) 50°F D) 45°F
A) Descartar-lo B) Servir-lo fred C) Reescalfar-lo D) Inyectar-lo amb vinagre
A) Abans i després de manipular aliments B) Cada poques hores C) Un cop al dia D) Només quan semblen brutes
A) Espolsar amb vinagre. B) Utilitzar una barreja de lleixiu i aigua. C) Bullir aigua i abocar-la sobre les superfícies. D) Netejar amb un drap sec.
A) Millorar el sabor B) Contaminació creuada C) Assegurar una refrigeració uniforme D) Prevenir el deteriorament
A) 4 hores B) 6 hores C) 8 hores D) 2 hores
A) Minerals naturals presents en el sòl. B) Pesticides utilitzats durant la producció agrícola. C) Rentat de mans pels treballadors de les explotacions agrícoles. D) Tècniques d'agricultura ecològica.
A) Només reaccions al·lèrgiques de curta durada. B) Malestar temporal que desapareix ràpidament. C) Recuperació immediata sense cap símptoma. D) Malalties cròniques derivades de l'exposició prolongada.
A) Cuinar els aliments a la temperatura adequada B) Cuines o zones de preparació insalubres C) Utilitzar només ingredients ecològics D) Conservar els aliments en recipients hermètics
A) Dany als òrgans. B) Augment de determinats tipus de càncer. C) Problemes gastrointestinals. D) Problemes neurològics.
A) Campylobacter jejuni. B) Salmonella Enteritidis. C) E. coli O157:H7. D) Listeria monocytogenes.
A) Contaminació bacteriana. B) Reaccions al·lèrgiques als additius alimentaris. C) Contaminació química. D) Contaminació física.
A) Cada 10 anys. B) Cada 5 anys. C) Anualment. D) Només quan sorgixen problemes importants.
A) 70%. B) 10%. C) 50%. D) Al voltant del 30%.
A) 76 milions. B) 50 milions. C) 100 milions. D) 30 milions.
A) De 10 °C a 30 °C. B) De 5 °C a 60 °C. C) De 32 °C a 50 °C. D) De -18 °C a 0 °C.
A) Febre sense símptomes gastrointestinals. B) Diarrea. C) Dolor articular. D) Erupció cutània.
A) Indefinit, sempre que es mantingui refrigerat. B) Tres mesos. C) D'un a set dies. D) Dues setmanes.
A) Indefinit, sempre que es mantingui congelat. B) Sis mesos. C) D'un a dotze mesos. D) Dos anys.
A) Les puntuacions es basen en el judici personal de l'inspector. B) Ponderacions diferents per a diversos problemes de no conformitat. C) Ponderació igual per a tots els aspectes de conformitat. D) No s'utilitzen puntuacions ni qualificacions.
A) Aproximadament 1 milió B) Aproximadament 300.000 C) Aproximadament 600 milions D) Aproximadament 420.000
A) 1982 B) 1999 C) 1975 D) 1963
A) Adoptar les normes de Codex sense cap modificació. B) Justificar aquestes mesures amb base científica. C) Sol·licitar l'aprovació de l'OMS. D) Complir amb les regulacions de la UE en lloc d'això.
A) Sí, estan autoritzats. B) Estan autoritzats amb certes condicions. C) No, no estan autoritzats. D) Només determinats tipus de sulfits estan permesos.
A) Austràlia B) Dinamarca C) Alemanya D) França
A) Organització Mundial de la Salut B) Comissió Europea C) Organismes de formació acreditats (RTOs) D) Comitè Codex Alimentarius
A) Excés d'oferta d'aliments orgànics. B) Regulació excessiva dels additius químics. C) Falta de demanda d'aliments ecològics. D) Dificultat per obtenir productes que compleixin amb els requisits de seguretat.
A) Institut Nacional de Recerca Agronòmica B) Ministeri de Salut C) Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail D) Direcció General de la Competència, el Consum i la Lluita contra les Fraudes
A) 15 de març de 2010 B) 1 de gener de 1999 C) 22 de novembre de 2005 D) 30 de juny de 2003
A) Presentar una notificació d'importació. B) Inscriure's al Ministeri d'Indústria Primària. C) Obtenir una llicència de l'Oficina Nacional de Seguretat de la Cadena Alimentària. D) Garantir que els aliments es preparen de manera higiènica.
A) 1960 B) 1950 C) 1975 D) 1945
A) 328 B) 150 C) 200 D) 500
A) 50 B) 40 C) 15 D) 29
A) Xefs B) Cuidadors d'infants C) Cuiners D) Professors
A) 79% B) 50% C) 90% D) 100%
A) 10 agències B) 5 agències C) 20 agències D) 15 agències
A) 3.3 mil milions de quilos B) 5 mil milions de quilos C) 10 mil milions de quilos D) 1.5 mil milions de quilos
A) The Jungle B) Animal Farm C) Fast Food Nation D) Silent Spring
A) El president Theodore Roosevelt B) El president Woodrow Wilson C) El president Warren G. Harding D) El president William Howard Taft
A) 1906 B) 1910 C) 1907 D) 1925
A) Verdures congelades B) Mantequilla de cacauet C) Bolets en conserva D) Gelat
A) 21 CFR, part 123 B) 21 CFR, part 120 C) 10 CFR, part 130 D) 9 CFR, part 417
A) 1993 B) 1985 C) 1973 D) 1969
A) FoodNet B) Equip de Resposta a Brots de la FDA C) Sistema Nacional de Vigilància del Botulisme D) Programa de Seguretat Alimentària del CDC
A) Administració Clinton B) Administració Reagan C) Administració Obama D) Administració Bush
A) Epidèmia de febre tifoide B) Broquet d'E. coli C) Broquet de botulisme D) Broquet de salmonel·la
A) 1970 B) 1969 C) 1993 D) 1980
A) 75% B) 50% C) 25% D) 10%
A) El Comissari de la FDA (Administració de Drogues i Aliments). B) Un funcionari de salut a nivell estatal. C) Un inspector de l'administració local. D) El Dr. Dean Wyatt, veterinari del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA).
A) 18% B) 10% C) 5% D) 25%
A) Llei estatal B) Llei federal C) Regulacions internacionals D) Ordenança local
A) Compliment del salari mínim B) Millors pràctiques de manipulació d'aliments C) Formularis de retroalimentació dels clients D) Enquestes de satisfacció laboral
A) 2010 B) 1999 C) 1985 D) 2005
A) UNICEF B) FAO C) Banc Mundial D) OMS
A) Data de consum. B) Indicació de la data de manera voluntària. C) S'ha de retirar abans de la seva data de caducitat. D) No hi ha requisits específics.
A) Prova accelerada de vida útil B) Feedback dels consumidors C) Emmagatzematge a llarg termini D) Anàlisi de mercat
A) 50% B) 95% C) 70% D) 86%
A) Indicar el millor preu. B) Informar als consumidors quan un aliment ja no és segur per consumir. C) Indicar quan un producte està en el seu punt òptim de qualitat. D) Mostrar la data de producció.
A) Tècnica de seguiment del número de lot. B) Notificacions per correu directe als consumidors. C) Anuncis públics a les xarxes socials. D) Mostreig aleatori de productes a les botigues.
A) Tecnologies avançades de vigilància B) Capacitats excessives de compartició de dades C) Capacitat limitada dels laboratoris D) Excedent de personal
A) Diversitat microbiana B) Deficiències nutricionals C) Alergies alimentàries D) Resistència als antimicrobians (RAM)
A) Reduir la diversitat de cultius. B) Gestió segura del purí. C) Ignorar la conservació del sòl. D) No tenir en compte el tractament de les aigües residuals.
A) Excloure els petits agricultors. B) Ignorar els contextos locals. C) Promoure la participació inclusiva. D) Centrar-se només en els grans mercats.
A) Cooperació entre sectors. B) Aïllament dels sectors individuals. C) Evitar els missatges de salut pública. D) Ignorar les bones pràctiques agrícoles. |
Prova creada amb That Quiz —
on es fan proves de matemàtiques i altres matèries.