A) 165°F B) 180°F C) 145°F D) 150°F
A) En recipients poc profunds amb tapa. B) Barrejades juntes en un mateix recipient. C) No cal cobrir-les. D) En recipients oberts.
A) Per sota de 40°F B) 50°F C) 45°F D) 55°F
A) Servir-lo fred B) Inyectar-lo amb vinagre C) Reescalfar-lo D) Descartar-lo
A) Cada poques hores B) Abans i després de manipular aliments C) Un cop al dia D) Només quan semblen brutes
A) Utilitzar una barreja de lleixiu i aigua. B) Espolsar amb vinagre. C) Bullir aigua i abocar-la sobre les superfícies. D) Netejar amb un drap sec.
A) Prevenir el deteriorament B) Millorar el sabor C) Contaminació creuada D) Assegurar una refrigeració uniforme
A) 6 hores B) 4 hores C) 8 hores D) 2 hores
A) Minerals naturals presents en el sòl. B) Tècniques d'agricultura ecològica. C) Pesticides utilitzats durant la producció agrícola. D) Rentat de mans pels treballadors de les explotacions agrícoles.
A) Malalties cròniques derivades de l'exposició prolongada. B) Malestar temporal que desapareix ràpidament. C) Només reaccions al·lèrgiques de curta durada. D) Recuperació immediata sense cap símptoma.
A) Cuinar els aliments a la temperatura adequada B) Utilitzar només ingredients ecològics C) Cuines o zones de preparació insalubres D) Conservar els aliments en recipients hermètics
A) Problemes gastrointestinals. B) Dany als òrgans. C) Problemes neurològics. D) Augment de determinats tipus de càncer.
A) Salmonella Enteritidis. B) Listeria monocytogenes. C) E. coli O157:H7. D) Campylobacter jejuni.
A) Contaminació física. B) Contaminació bacteriana. C) Reaccions al·lèrgiques als additius alimentaris. D) Contaminació química.
A) Cada 10 anys. B) Només quan sorgixen problemes importants. C) Cada 5 anys. D) Anualment.
A) 50%. B) Al voltant del 30%. C) 70%. D) 10%.
A) 50 milions. B) 100 milions. C) 30 milions. D) 76 milions.
A) De 32 °C a 50 °C. B) De 10 °C a 30 °C. C) De -18 °C a 0 °C. D) De 5 °C a 60 °C.
A) Diarrea. B) Erupció cutània. C) Dolor articular. D) Febre sense símptomes gastrointestinals.
A) Dues setmanes. B) Tres mesos. C) Indefinit, sempre que es mantingui refrigerat. D) D'un a set dies.
A) Dos anys. B) D'un a dotze mesos. C) Sis mesos. D) Indefinit, sempre que es mantingui congelat.
A) Ponderació igual per a tots els aspectes de conformitat. B) Ponderacions diferents per a diversos problemes de no conformitat. C) Les puntuacions es basen en el judici personal de l'inspector. D) No s'utilitzen puntuacions ni qualificacions.
A) Aproximadament 420.000 B) Aproximadament 1 milió C) Aproximadament 300.000 D) Aproximadament 600 milions
A) 1999 B) 1963 C) 1982 D) 1975
A) Adoptar les normes de Codex sense cap modificació. B) Complir amb les regulacions de la UE en lloc d'això. C) Justificar aquestes mesures amb base científica. D) Sol·licitar l'aprovació de l'OMS.
A) Només determinats tipus de sulfits estan permesos. B) No, no estan autoritzats. C) Sí, estan autoritzats. D) Estan autoritzats amb certes condicions.
A) Dinamarca B) Alemanya C) França D) Austràlia
A) Organització Mundial de la Salut B) Organismes de formació acreditats (RTOs) C) Comissió Europea D) Comitè Codex Alimentarius
A) Falta de demanda d'aliments ecològics. B) Excés d'oferta d'aliments orgànics. C) Dificultat per obtenir productes que compleixin amb els requisits de seguretat. D) Regulació excessiva dels additius químics.
A) Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail B) Institut Nacional de Recerca Agronòmica C) Direcció General de la Competència, el Consum i la Lluita contra les Fraudes D) Ministeri de Salut
A) 1 de gener de 1999 B) 30 de juny de 2003 C) 22 de novembre de 2005 D) 15 de març de 2010
A) Presentar una notificació d'importació. B) Obtenir una llicència de l'Oficina Nacional de Seguretat de la Cadena Alimentària. C) Inscriure's al Ministeri d'Indústria Primària. D) Garantir que els aliments es preparen de manera higiènica.
A) 1960 B) 1975 C) 1945 D) 1950
A) 150 B) 500 C) 328 D) 200
A) 29 B) 15 C) 40 D) 50
A) Cuidadors d'infants B) Xefs C) Professors D) Cuiners
A) 100% B) 50% C) 79% D) 90%
A) 10 agències B) 20 agències C) 5 agències D) 15 agències
A) 3.3 mil milions de quilos B) 1.5 mil milions de quilos C) 5 mil milions de quilos D) 10 mil milions de quilos
A) The Jungle B) Animal Farm C) Silent Spring D) Fast Food Nation
A) El president Theodore Roosevelt B) El president Woodrow Wilson C) El president Warren G. Harding D) El president William Howard Taft
A) 1907 B) 1906 C) 1925 D) 1910
A) Bolets en conserva B) Verdures congelades C) Mantequilla de cacauet D) Gelat
A) 10 CFR, part 130 B) 9 CFR, part 417 C) 21 CFR, part 120 D) 21 CFR, part 123
A) 1969 B) 1993 C) 1973 D) 1985
A) Programa de Seguretat Alimentària del CDC B) Sistema Nacional de Vigilància del Botulisme C) Equip de Resposta a Brots de la FDA D) FoodNet
A) Administració Bush B) Administració Obama C) Administració Reagan D) Administració Clinton
A) Broquet d'E. coli B) Broquet de botulisme C) Broquet de salmonel·la D) Epidèmia de febre tifoide
A) 1993 B) 1969 C) 1970 D) 1980
A) 10% B) 75% C) 50% D) 25%
A) El Comissari de la FDA (Administració de Drogues i Aliments). B) Un funcionari de salut a nivell estatal. C) El Dr. Dean Wyatt, veterinari del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA). D) Un inspector de l'administració local.
A) 10% B) 18% C) 5% D) 25%
A) Llei estatal B) Regulacions internacionals C) Ordenança local D) Llei federal
A) Compliment del salari mínim B) Enquestes de satisfacció laboral C) Millors pràctiques de manipulació d'aliments D) Formularis de retroalimentació dels clients
A) 2010 B) 1999 C) 2005 D) 1985
A) FAO B) Banc Mundial C) OMS D) UNICEF
A) No hi ha requisits específics. B) Indicació de la data de manera voluntària. C) S'ha de retirar abans de la seva data de caducitat. D) Data de consum.
A) Feedback dels consumidors B) Emmagatzematge a llarg termini C) Anàlisi de mercat D) Prova accelerada de vida útil
A) 70% B) 50% C) 95% D) 86%
A) Informar als consumidors quan un aliment ja no és segur per consumir. B) Mostrar la data de producció. C) Indicar quan un producte està en el seu punt òptim de qualitat. D) Indicar el millor preu.
A) Tècnica de seguiment del número de lot. B) Notificacions per correu directe als consumidors. C) Mostreig aleatori de productes a les botigues. D) Anuncis públics a les xarxes socials.
A) Capacitats excessives de compartició de dades B) Tecnologies avançades de vigilància C) Capacitat limitada dels laboratoris D) Excedent de personal
A) Deficiències nutricionals B) Diversitat microbiana C) Resistència als antimicrobians (RAM) D) Alergies alimentàries
A) Reduir la diversitat de cultius. B) Gestió segura del purí. C) No tenir en compte el tractament de les aigües residuals. D) Ignorar la conservació del sòl.
A) Ignorar els contextos locals. B) Promoure la participació inclusiva. C) Centrar-se només en els grans mercats. D) Excloure els petits agricultors.
A) Ignorar les bones pràctiques agrícoles. B) Aïllament dels sectors individuals. C) Cooperació entre sectors. D) Evitar els missatges de salut pública. |