- 1. El gorgonzola és un formatge blau italià distingit que ha captivat els entusiastes del formatge de tot el món amb el seu ric sabor i textura cremosa. Originari de les regions del nord d'Itàlia, especialment a les províncies de Milà i Novara, Gorgonzola té una història que es remunta a temps antics, amb la seva producció que es creu que va començar ja al segle IX. Les seves venes blaves úniques, que són el resultat del fong Penicillium, donen al formatge el seu característic aspecte marbret i un distint perfil de sabor picant. El gorgonzola es pot trobar en dues varietats principals: Gorgonzola Dolce, que és suau, cremós i lleugerament dolç, i Gorgonzola Piccante, que és més ferm, esmicolat i té un sabor més atrevit i picant. El gust complex del formatge el converteix en un ingredient versàtil en aplicacions culinàries, des de ser esmicolat sobre amanides i plats de pasta fins a untar-se al pa i incorporar-se a salses cremoses. El gorgonzola també marida molt bé amb diversos vins, especialment amb vins de postres com el Moscato o els negres afruitats. Amb les seves característiques exquisides i els seus mètodes de producció artesanals, Gorgonzola no només serveix com a testimoni de la tradició formatgera italiana, sinó que també convida els amants del formatge a gaudir d'una experiència realment sumptuosa.
De quin país és el formatge Gorgonzola?
A) Itàlia
B) Espanya
C) Alemanya
D) França
- 2. Quin tipus de llet s'utilitza principalment per fer Gorgonzola?
A) Llet de búfala
B) Llet de cabra
C) Llet de vaca
D) Llet d'ovella
- 3. A quina categoria de formatges pertany el gorgonzola?
A) Formatge dur
B) Formatge fresc
C) Formatge suau
D) Formatge blau
- 4. Quines són les dues varietats principals de Gorgonzola?
A) Gorgonzola Bianco i Gorgonzola Verde
B) Gorgonzola Classico i Gorgonzola Speciale
C) Gorgonzola Fresco i Gorgonzola Stagionato
D) Gorgonzola Dolce i Gorgonzola Piccante
- 5. Quin motlle s'utilitza en la producció de formatge Gorgonzola?
A) Aspergillus niger
B) Penicillium roqueforti
C) Penicillium camemberti
D) Llençols de Brevibacterium
- 6. En quin tipus de plats s'utilitza habitualment el formatge gorgonzola?
A) Elaboració de postres
B) Enfornar pa
C) Amanides i plats de pasta
D) Cuinar arròs
- 7. Quina textura descriu millor el formatge Gorgonzola?
A) Cremós i esmicolat
B) Llis i elàstic
C) Ferm i cerós
D) Dur i sec
- 8. En quin segle es va fer conegut Gorgonzola?
A) segle XV
B) segle IX
C) segle XX
D) segle XVIII
- 9. Es pot utilitzar Gorgonzola en postres?
A) No, és massa salat
B) Sí, en certs plats dolços
C) Només en plats salats
D) Només com a berenar
- 10. Quina de les següents combinacions amb Gorgonzola?
A) Bròquil
B) pastanagues
C) Nous
D) Cireres
- 11. Què fa que el Gorgonzola sigui únic entre els formatges?
A) Les seves venes blaves de floridura
B) La seva duresa
C) El seu únic color blanc
D) La seva manca d'aroma
- 12. Quina és una de les normatives per a l'autèntic Gorgonzola?
A) Ha de tenir una edat de 10 anys
B) S'ha de fer amb llet de cabra
C) S'ha de produir en determinades regions
D) Ha de ser de color blanc
- 13. Quina és la forma recomanada de servir Gorgonzola?
A) Temperatura ambient
B) Al microones
C) Bullit
D) Congelat
- 14. A quina regió d'Itàlia s'associa Gorgonzola?
A) Veneto
B) Toscana
C) Sicília
D) Llombardia
- 15. Quina de les següents NO és una característica del Gorgonzola Piccante?
A) Sabor suau
B) Textura ferma
C) Sabor picant
D) Aroma fort
|