Risotto a la milanesa (risotto de safrà)
- 1. Quin és l'ingredient aromatitzant principal del Risotto alla Milanese?
A) Romaní
B) farigola
C) Alfàbrega
D) Safrà
- 2. Quin tipus d'arròs s'utilitza habitualment per fer risotto?
A) Arròs salvatge
B) Arròs gessamí
C) Arròs basmati
D) Arròs Arborio
- 3. Quin és el color típic del Risotto alla Milanese a causa del safrà?
A) Blanc
B) Vermell
C) groc
D) Verd
- 4. Quin és un acompanyament habitual del Risotto alla Milanese?
A) Frittata
B) Lasanya
C) Espaguetis
D) Osso buco
- 5. Quant de temps es triga habitualment a cuinar el Risotto alla Milanese?
A) Uns 18-20 minuts
B) 10-15 minuts
C) 30-40 minuts
D) 60 minuts o més
- 6. Què es fa normalment amb l'arròs abans d'afegir el brou?
A) Al forn
B) Bullit en aigua
C) Saltejada amb mantega
D) Al vapor
- 7. Quin vi s'utilitza sovint per fer Risotto alla Milanese?
A) Vi negre
B) Vi rosat
C) Vi escumós
D) Vi blanc
- 8. A què es refereix el terme "al dente" per cuinar l'arròs?
A) En cru
B) Sobrecuit
C) Ferm a la mossegada
D) Suau i suau
- 9. Què se serveix normalment a sobre del Risotto alla Milanese?
A) Herbes picades
B) Formatge ratllat
C) Pollastre fregit
D) Verdures fresques
|