Confit de canard - Examen
- 1. De què s'elabora principalment el confit de canard?
A) Carn de vedella
B) Porc
C) Ànec
D) Pollastre
- 2. Quin tipus de greix s'utilitza tradicionalment per al confit de canard?
A) Oli d'oliva
B) Greix d'ànec
C) Oli vegetal
D) Mantega
- 3. A quina regió de França està associada el confit de canard?
A) Provença
B) Normandia
C) Gascunya
D) Alsàcia
- 4. Quina herba s'utilitza habitualment per condimentar el confit de canard?
A) Romaní
B) farigola
C) Alfàbrega
D) Orenga
- 5. Per quin perfil de sabor és conegut el confit de canard?
A) Calent picant
B) agredolç
C) Amarg
D) Ric i salat
- 6. Quin aspecte del confit de canard millora el seu sabor?
A) Calor alt
B) Procés de cocció llarg
C) Temps curt de cocció
D) Salses preenvasades
- 7. Quin és l'origen de la paraula 'confit'?
A) francès
B) alemany
C) italià
D) espanyol
- 8. Quina part de l'ànec s'acostuma a utilitzar per al confit de canard?
A) Cames
B) Ales
C) Mames
D) Molletes
- 9. Quin és el color típic del confit de canard?
A) Marró daurat
B) Vermell brillant
C) Negre fosc
D) Groc pàl·lid
|