- 1. De què s'elabora principalment el confit de canard?
A) Ànec
B) Carn de vedella
C) Porc
D) Pollastre
- 2. Quin tipus de greix s'utilitza tradicionalment per al confit de canard?
A) Oli d'oliva
B) Mantega
C) Oli vegetal
D) Greix d'ànec
- 3. A quina regió de França està associada el confit de canard?
A) Normandia
B) Gascunya
C) Provença
D) Alsàcia
- 4. Quina part de l'ànec s'acostuma a utilitzar per al confit de canard?
A) Molletes
B) Cames
C) Ales
D) Mames
- 5. Quina herba s'utilitza habitualment per condimentar el confit de canard?
A) Orenga
B) farigola
C) Romaní
D) Alfàbrega
- 6. Quin és el color típic del confit de canard?
A) Groc pàl·lid
B) Marró daurat
C) Negre fosc
D) Vermell brillant
- 7. Quin és l'origen de la paraula 'confit'?
A) espanyol
B) francès
C) alemany
D) italià
- 8. Per quin perfil de sabor és conegut el confit de canard?
A) Amarg
B) Calent picant
C) Ric i salat
D) agredolç
- 9. Quin aspecte del confit de canard millora el seu sabor?
A) Temps curt de cocció
B) Calor alt
C) Salses preenvasades
D) Procés de cocció llarg
|