Confit de canard - Examen
- 1. De què s'elabora principalment el confit de canard?
A) Carn de vedella
B) Pollastre
C) Ànec
D) Porc
- 2. Quin tipus de greix s'utilitza tradicionalment per al confit de canard?
A) Mantega
B) Oli d'oliva
C) Greix d'ànec
D) Oli vegetal
- 3. A quina regió de França està associada el confit de canard?
A) Gascunya
B) Normandia
C) Provença
D) Alsàcia
- 4. Quina herba s'utilitza habitualment per condimentar el confit de canard?
A) Alfàbrega
B) Orenga
C) Romaní
D) farigola
- 5. Per quin perfil de sabor és conegut el confit de canard?
A) Calent picant
B) agredolç
C) Ric i salat
D) Amarg
- 6. Quin aspecte del confit de canard millora el seu sabor?
A) Temps curt de cocció
B) Calor alt
C) Salses preenvasades
D) Procés de cocció llarg
- 7. Quin és l'origen de la paraula 'confit'?
A) italià
B) alemany
C) francès
D) espanyol
- 8. Quina part de l'ànec s'acostuma a utilitzar per al confit de canard?
A) Mames
B) Molletes
C) Cames
D) Ales
- 9. Quin és el color típic del confit de canard?
A) Groc pàl·lid
B) Vermell brillant
C) Marró daurat
D) Negre fosc
|