Confit de canard - Examen
- 1. De què s'elabora principalment el confit de canard?
A) Pollastre
B) Ànec
C) Porc
D) Carn de vedella
- 2. Quin tipus de greix s'utilitza tradicionalment per al confit de canard?
A) Greix d'ànec
B) Mantega
C) Oli vegetal
D) Oli d'oliva
- 3. A quina regió de França està associada el confit de canard?
A) Normandia
B) Alsàcia
C) Provença
D) Gascunya
- 4. Quina part de l'ànec s'acostuma a utilitzar per al confit de canard?
A) Cames
B) Ales
C) Mames
D) Molletes
- 5. Quina herba s'utilitza habitualment per condimentar el confit de canard?
A) Romaní
B) Orenga
C) farigola
D) Alfàbrega
- 6. Quin és el color típic del confit de canard?
A) Vermell brillant
B) Negre fosc
C) Marró daurat
D) Groc pàl·lid
- 7. Quin és l'origen de la paraula 'confit'?
A) francès
B) italià
C) alemany
D) espanyol
- 8. Per quin perfil de sabor és conegut el confit de canard?
A) Amarg
B) Calent picant
C) Ric i salat
D) agredolç
- 9. Quin aspecte del confit de canard millora el seu sabor?
A) Salses preenvasades
B) Calor alt
C) Temps curt de cocció
D) Procés de cocció llarg
|