Confit de canard - Examen
- 1. De què s'elabora principalment el confit de canard?
A) Carn de vedella
B) Porc
C) Ànec
D) Pollastre
- 2. Quin tipus de greix s'utilitza tradicionalment per al confit de canard?
A) Mantega
B) Oli d'oliva
C) Greix d'ànec
D) Oli vegetal
- 3. A quina regió de França està associada el confit de canard?
A) Alsàcia
B) Normandia
C) Gascunya
D) Provença
- 4. Quina herba s'utilitza habitualment per condimentar el confit de canard?
A) farigola
B) Orenga
C) Alfàbrega
D) Romaní
- 5. Per quin perfil de sabor és conegut el confit de canard?
A) Calent picant
B) Ric i salat
C) agredolç
D) Amarg
- 6. Quin aspecte del confit de canard millora el seu sabor?
A) Calor alt
B) Procés de cocció llarg
C) Salses preenvasades
D) Temps curt de cocció
- 7. Quin és l'origen de la paraula 'confit'?
A) italià
B) espanyol
C) francès
D) alemany
- 8. Quina part de l'ànec s'acostuma a utilitzar per al confit de canard?
A) Mames
B) Cames
C) Ales
D) Molletes
- 9. Quin és el color típic del confit de canard?
A) Vermell brillant
B) Groc pàl·lid
C) Marró daurat
D) Negre fosc
|