Confit de canard - Examen
- 1. De què s'elabora principalment el confit de canard?
A) Ànec
B) Carn de vedella
C) Pollastre
D) Porc
- 2. Quin tipus de greix s'utilitza tradicionalment per al confit de canard?
A) Mantega
B) Greix d'ànec
C) Oli vegetal
D) Oli d'oliva
- 3. A quina regió de França està associada el confit de canard?
A) Provença
B) Normandia
C) Gascunya
D) Alsàcia
- 4. Quina herba s'utilitza habitualment per condimentar el confit de canard?
A) Alfàbrega
B) Orenga
C) farigola
D) Romaní
- 5. Per quin perfil de sabor és conegut el confit de canard?
A) Ric i salat
B) agredolç
C) Calent picant
D) Amarg
- 6. Quin aspecte del confit de canard millora el seu sabor?
A) Salses preenvasades
B) Procés de cocció llarg
C) Temps curt de cocció
D) Calor alt
- 7. Quin és l'origen de la paraula 'confit'?
A) francès
B) italià
C) espanyol
D) alemany
- 8. Quina part de l'ànec s'acostuma a utilitzar per al confit de canard?
A) Cames
B) Mames
C) Ales
D) Molletes
- 9. Quin és el color típic del confit de canard?
A) Negre fosc
B) Marró daurat
C) Vermell brillant
D) Groc pàl·lid
|