- 1. De quin país és originària Quiche Lorraine?
A) Itàlia
B) Espanya
C) Alemanya
D) França
- 2. Quin és el farciment principal d'un Quiche Lorraine tradicional?
A) Verdures
B) Peix
C) Pollastre
D) Cansalada
- 3. Quin tipus d'escorça s'utilitza normalment per a Quiche Lorraine?
A) Escorça de gra sencer
B) Crosta pastissera
C) Escorça de pa
D) Crosta de pizza
- 4. Quin tipus de formatge s'inclou sovint a Quiche Lorraine?
A) Mozzarella
B) Cheddar
C) Gruyère
D) Feta
- 5. Quina de les opcions següents és una addició habitual a Quiche Lorraine?
A) Patates
B) Cebes
C) Pebrots
D) Tomàquets
- 6. Quin tipus de llet s'utilitza sovint a Quiche Lorraine?
A) Llet d'ametlla
B) Llet desnatada
C) Crema espessa
D) Llet de soja
- 7. A més dels ous, quin altre ingredient és vital per a la textura del flam?
A) Mantega
B) Crema
C) Pudding
D) Iogurt
- 8. Quiche Lorraine es pot servir amb quin dels següents acompanyaments?
A) Palets de pa
B) Amanida
C) Pasta
D) Arròs
- 9. Sovint es considera quiche Lorraine quin tipus de plat?
A) Sopa
B) Pastís dolç
C) Estofat
D) Pastís salat
- 10. A quina regió de França va originar-se la Quiche Lorraine?
A) Burgundia
B) Lorena
C) Provença
D) Normandia
- 11. Quan va començar a popularitzar-se la Quiche Lorraine fora de la seva regió d'origen?
A) A finals del segle XVIII
B) A mitjans del segle XX
C) A principis del segle XXI
D) A principis del segle XIX
- 12. Segons Elizabeth David, quin ingredient s'exclouia tradicionalment de la Quiche Lorraine?
A) Formatge
B) Ous
C) Bacon
D) Crema
- 13. Què va afegir Jules Gouffé a la seva versió de la Quiche Lorraine el 1870?
A) Formatge parmesà
B) Formatge emmental
C) Formatge gruyère
D) Formatge cheddar
- 14. Quins receptes de Quiche Lorraine de quins cuiners no incloïen ni bacon ni formatge l'any 1901?
A) Marcel Boulestin
B) Julia Child i Simone Beck
C) La recepta de Le Figaro
D) Elizabeth David
- 15. Quina de les versions de la Quiche Lorraine dels següents xefs no inclou formatge?
A) Lindsey Bareham, Felicity Cloake, Alain Ducasse, Simon Hopkinson, Thomas Keller i Dan Lepard
B) Julia Child, Simone Beck, Louisette Bertholle
C) Marcel Boulestin, Auguste Escoffier, Elizabeth David
D) Anne-Sophie Pic, Delia Smith, Jules Gouffé
- 16. Quin tipus de llet va utilitzar una escola de cuina de Londres en el farcit de la seva Quiche Lorraine?
A) Llet evaporada
B) Llet fermentada
C) Iogurt
D) Crema agra
- 17. Quin formatge s'utilitza habitualment en les versions de Quiche Lorraine que es venen als supermercats al Regne Unit?
A) Brie
B) Roquefort
C) Cheddar
D) Gruyère
- 18. Com es pot servir la Quiche Lorraine?
A) Només calenta
B) Només freda
C) Calenta, tèbia o freda
D) Només tèbia
|