Saint-Honoré (pastisseria)
- 1. Saint-Honoré és una pastisseria francesa clàssica que ocupa un lloc especial en el panteó de les postres, venerada pels seus rics sabors, disseny complex i presentació elegant. Anomenat després de Sant Honoré, el patró dels forners, aquest exquisit dolç presenta típicament una base feta de paté brisée o pasta de full, en capes amb un farcit lleuger i cremós de pasta choux, que es forma en petites boles i es cou fins que estiguin daurades. A continuació, aquests profiteroles es disposen minuciosament al voltant de la circumferència de la base de la pastisseria i s'omplen amb una sumptuosa crema o flam. Per augmentar el seu encant, el Saint-Honoré sovint es corona amb un esmalt de caramel brillant, que li dóna dolçor i un acabat preciós. A més, es pot adornar amb tocs deliciosos com ara fruita, ganache de xocolata o sucre filat, mostrant la qualitat artesana que defineix la pastisseria tradicional francesa. La combinació de textures, des de la pasta cruixent fins a la crema suau i el caramel mastegat, crea una experiència de sabor harmònica que delecta el paladar. Venerat tant a les fleques artesanes com als restaurants de gamma alta, el Saint-Honoré no és només unes postres; és una celebració de l'art culinari francès i un testimoni de l'habilitat del pastisser.
Quina és la base principal d'un pastís de Saint-Honoré?
A) Pasta de full
B) Pasta brisa
C) Pastís genoise
D) Bescuit
- 2. Quina és la forma del pastís de Saint-Honoré?
A) Rectangular
B) Ronda
C) Quadrat
D) Triangular
- 3. Quin tipus de pastisseria s'utilitza per als fulls de nata d'un Saint-Honoré?
A) Pastisseria de xocolata
B) Pastisseria Filo
C) Paté sucree
D) Pate brisee
- 4. A què es refereix "Saint-Honoré"?
A) Un tipus de xocolata
B) Un cuiner famós
C) Un estri per coure
D) Patrona dels forners
- 5. Què s'afegeix als fulls de nata per a la dolçor?
A) Gelatina
B) Gelat
C) Crema pastissera
D) Natillas
- 6. Què s'aroma sovint en un pastís de Saint-Honoré?
A) Cacau
B) Ametlla
C) Llimona
D) Vainilla
- 7. Com s'uneixen normalment els fulls de nata a la base del Saint-Honoré?
A) Amb xocolata
B) Amb xarop
C) Amb caramel
D) Amb glaçat
- 8. Quina característica única caracteritza Saint-Honoré?
A) Puffs farcits de nata
B) Toppings de fruita
C) Capes de pastís
D) Recobriment de xocolata
- 9. Què s'utilitza tradicionalment en el caramel del Saint-Honoré?
A) Melassa
B) mel
C) Sucre
D) Xarop de blat de moro
- 10. Quin és un error comú a l'hora de fer Saint-Honoré?
A) Enfornant la base
B) No utilitzar ous a la massa
C) Enfornar massa la pasta de full
D) Massa sucre a la nata
- 11. Quan es serveix normalment la pastisseria Saint-Honoré?
A) Com a aperitiu
B) Com a postres
C) Durant l'hora del te
D) Per esmorzar
- 12. De quin país és originària la pastisseria Saint-Honoré?
A) Itàlia
B) Espanya
C) Bèlgica
D) França
- 13. Quina és la textura d'una base de pasta de full de Saint-Honoré?
A) Escamosa
B) Suau
C) Dens
D) Masticable
- 14. Quina de les següents és una variació comuna de Saint-Honoré?
A) Crème brûlée
B) Tarta de fruites
C) Xocolata Saint-Honoré
D) Pastís de formatge
|