Saint-Honoré (pastisseria)
- 1. Saint-Honoré és una pastisseria francesa clàssica que ocupa un lloc especial en el panteó de les postres, venerada pels seus rics sabors, disseny complex i presentació elegant. Anomenat després de Sant Honoré, el patró dels forners, aquest exquisit dolç presenta típicament una base feta de paté brisée o pasta de full, en capes amb un farcit lleuger i cremós de pasta choux, que es forma en petites boles i es cou fins que estiguin daurades. A continuació, aquests profiteroles es disposen minuciosament al voltant de la circumferència de la base de la pastisseria i s'omplen amb una sumptuosa crema o flam. Per augmentar el seu encant, el Saint-Honoré sovint es corona amb un esmalt de caramel brillant, que li dóna dolçor i un acabat preciós. A més, es pot adornar amb tocs deliciosos com ara fruita, ganache de xocolata o sucre filat, mostrant la qualitat artesana que defineix la pastisseria tradicional francesa. La combinació de textures, des de la pasta cruixent fins a la crema suau i el caramel mastegat, crea una experiència de sabor harmònica que delecta el paladar. Venerat tant a les fleques artesanes com als restaurants de gamma alta, el Saint-Honoré no és només unes postres; és una celebració de l'art culinari francès i un testimoni de l'habilitat del pastisser.
Quina és la base principal d'un pastís de Saint-Honoré?
A) Pasta de full
B) Pastís genoise
C) Bescuit
D) Pasta brisa
- 2. Quina és la forma del pastís de Saint-Honoré?
A) Ronda
B) Quadrat
C) Rectangular
D) Triangular
- 3. Quin tipus de pastisseria s'utilitza per als fulls de nata d'un Saint-Honoré?
A) Pastisseria Filo
B) Paté sucree
C) Pastisseria de xocolata
D) Pate brisee
- 4. A què es refereix "Saint-Honoré"?
A) Un tipus de xocolata
B) Un cuiner famós
C) Patrona dels forners
D) Un estri per coure
- 5. Què s'afegeix als fulls de nata per a la dolçor?
A) Gelatina
B) Crema pastissera
C) Gelat
D) Natillas
- 6. Què s'aroma sovint en un pastís de Saint-Honoré?
A) Vainilla
B) Llimona
C) Cacau
D) Ametlla
- 7. Com s'uneixen normalment els fulls de nata a la base del Saint-Honoré?
A) Amb caramel
B) Amb xocolata
C) Amb xarop
D) Amb glaçat
- 8. Quina característica única caracteritza Saint-Honoré?
A) Toppings de fruita
B) Recobriment de xocolata
C) Puffs farcits de nata
D) Capes de pastís
- 9. Què s'utilitza tradicionalment en el caramel del Saint-Honoré?
A) mel
B) Sucre
C) Xarop de blat de moro
D) Melassa
- 10. Quin és un error comú a l'hora de fer Saint-Honoré?
A) Enfornant la base
B) Massa sucre a la nata
C) Enfornar massa la pasta de full
D) No utilitzar ous a la massa
- 11. Quan es serveix normalment la pastisseria Saint-Honoré?
A) Per esmorzar
B) Durant l'hora del te
C) Com a aperitiu
D) Com a postres
- 12. De quin país és originària la pastisseria Saint-Honoré?
A) Espanya
B) França
C) Itàlia
D) Bèlgica
- 13. Quina és la textura d'una base de pasta de full de Saint-Honoré?
A) Escamosa
B) Masticable
C) Dens
D) Suau
- 14. Quina de les següents és una variació comuna de Saint-Honoré?
A) Xocolata Saint-Honoré
B) Pastís de formatge
C) Crème brûlée
D) Tarta de fruites
|