ThatQuiz Biblioteca Intenteu aquesta prova
Les fromages à pâte persillée - Examen
Contribució de: Miquel
  • 1. Quin motlle s'utilitza habitualment en la producció de formatge blau?
A) Penicillium camemberti.
B) Penicillium roqueforti.
C) Aspergillus niger.
D) Rhizopus stolonifer.
  • 2. Quin dels següents és un famós formatge blau de França?
A) Cheddar.
B) Brie.
C) Mozzarella.
D) Roquefort.
  • 3. Quin tipus de llet s'utilitza sovint en la producció de Stilton?
A) Llet de cabra.
B) Llet de búfala.
C) Llet de vaca.
D) Llet d'ovella.
  • 4. Com envelleix normalment el formatge blau?
A) A la nevera.
B) En oli.
C) En un ambient controlat amb humitat.
D) Només en coves seques.
  • 5. Quina és la textura de la majoria de formatges blaus?
A) Suau i elàstic.
B) Ferm i gomoso.
C) Cremós i esmicolat.
D) Dur i sec.
  • 6. Quin perfil de sabor és característic del formatge blau?
A) Amarg i salat.
B) Agut i picant.
C) Suau i dolç.
D) Afruitat i nou.
  • 7. Quin vi es marida sovint amb formatge blau?
A) Zinfandel.
B) Chardonnay.
C) Port.
D) Sauvignon Blanc.
  • 8. Quina és la paraula clau en la denominació dels formatges blaus que els distingeix?
A) Fermier.
B) Blau.
C) Suau.
D) Envellit.
  • 9. Quin dels següents formatges blaus és italià?
A) Roquefort.
B) Camembert.
C) Cheddar envellit.
D) Gorgonzola.
  • 10. Quina regió és coneguda principalment per produir formatge Stilton?
A) Espanya.
B) Itàlia.
C) Anglaterra.
D) França.
  • 11. Quin país és conegut per produir formatge roquefort?
A) Suïssa.
B) Alemanya.
C) França.
D) Itàlia.
  • 12. Vertader o fals: tots els formatges blaus s'elaboren amb el mateix motlle.
A) Depèn de la regió.
B) No aplicable.
C) És cert.
D) Fals.
Prova creada amb That Quiz — el lloc de proves matemàtiques per a alumnes de tots nivells.