ThatQuiz Biblioteca Intenteu aquesta prova
Les fromages à pâte persillée - Examen
Contribució de: Miquel
  • 1. Quin motlle s'utilitza habitualment en la producció de formatge blau?
A) Penicillium camemberti.
B) Aspergillus niger.
C) Rhizopus stolonifer.
D) Penicillium roqueforti.
  • 2. Quin dels següents és un famós formatge blau de França?
A) Brie.
B) Cheddar.
C) Roquefort.
D) Mozzarella.
  • 3. Quin tipus de llet s'utilitza sovint en la producció de Stilton?
A) Llet de cabra.
B) Llet de vaca.
C) Llet d'ovella.
D) Llet de búfala.
  • 4. Com envelleix normalment el formatge blau?
A) En oli.
B) Només en coves seques.
C) A la nevera.
D) En un ambient controlat amb humitat.
  • 5. Quin perfil de sabor és característic del formatge blau?
A) Amarg i salat.
B) Afruitat i nou.
C) Agut i picant.
D) Suau i dolç.
  • 6. Quin dels següents formatges blaus és italià?
A) Cheddar envellit.
B) Camembert.
C) Roquefort.
D) Gorgonzola.
  • 7. Quina és la textura de la majoria de formatges blaus?
A) Suau i elàstic.
B) Dur i sec.
C) Cremós i esmicolat.
D) Ferm i gomoso.
  • 8. Vertader o fals: tots els formatges blaus s'elaboren amb el mateix motlle.
A) Fals.
B) No aplicable.
C) És cert.
D) Depèn de la regió.
  • 9. Quin país és conegut per produir formatge roquefort?
A) Suïssa.
B) França.
C) Alemanya.
D) Itàlia.
  • 10. Quina regió és coneguda principalment per produir formatge Stilton?
A) Itàlia.
B) Anglaterra.
C) Espanya.
D) França.
  • 11. Quina és la paraula clau en la denominació dels formatges blaus que els distingeix?
A) Suau.
B) Fermier.
C) Blau.
D) Envellit.
  • 12. Quin vi es marida sovint amb formatge blau?
A) Chardonnay.
B) Zinfandel.
C) Port.
D) Sauvignon Blanc.
Prova creada amb That Quiz — el lloc de proves matemàtiques per a alumnes de tots nivells.