Les fromages à pâte pressée non cuite
- 1. Quin formatge és famós per ser un paté premsat no cuit?
A) Camembert
B) Cantal
C) Roquefort
D) Brie
- 2. On es produeix principalment el formatge 'Cantal'?
A) Espanya
B) Suïssa
C) França
D) Itàlia
- 3. Quin dels següents és un sabor característic dels formatges de pasta premsada no cuite?
A) Picant
B) Picant
C) Àcid
D) Nou
- 4. Quant de temps solen envellir els formatges de pasta premsada no cuite?
A) Des d'unes setmanes fins a diversos mesos
B) 5 anys
C) 1 dia
D) 1 any
- 5. Quin tipus de llet animal s'utilitza habitualment per a la pâte pressée no cuite?
A) Llet de vaca
B) Llet de cabra
C) Llet de búfala
D) Llet d'ovella
- 6. Quin formatge és conegut per la seva forma característica que s'assembla a una roda?
A) Feta
B) Cheddar
C) Gorgonzola
D) Sant Nectaire
- 7. Quin tipus de quall s'utilitza habitualment per fer paté premsat no cuit?
A) Quall animal
B) Sense quall
C) Coagulants d'origen vegetal
D) Quall vegà
- 8. Com es descriu normalment la textura de la pasta premsada no cuite?
A) Suau i ferm
B) Gruixuda
C) Gelatinosa
D) Esmicolat
- 9. Quin enzim és el principal responsable de la formació de quallada en l'elaboració del formatge?
A) amilasa
B) quall
C) Lactasa
D) Proteasa
|