Selles-sur-Cher (formage)
- 1. Selles-sur-Cher és un formatge francès amb un sabor distintiu que prové de la pintoresca vall del Loira, concretament del departament de Cher. Aquest formatge de cabra sense madurar, amb la seva característica escorça coberta de cendres, presenta una bonica tonalitat grisa que és el resultat d'haver estat recobert de cendres vegetals durant el seu procés d'elaboració. El formatge té la forma d'un petit disc pla amb un interior cremós i pàl·lid, ric i lleugerament picant, que encarna l'essència de les cabres que pasturen a les pastures exuberants i diverses de la regió. Elaborat tradicionalment per formatgeris locals, Selles-sur-Cher té una textura suau i esmicola, que permet que es fongui deliciosament a la boca deixant un gust agradable al paladar. El seu perfil de sabor és matisat, amb tocs de terrositat i lleugera acidesa, el que el converteix en un excel·lent acompanyament per a una varietat d'aliments o simplement servit sol amb pa cruixent i una copa cruixent de vi blanc. Reconeguda per les seves qualitats artesanals i per l'adhesió als mètodes tradicionals, Selles-sur-Cher va rebre l'estatus d'AOC el 1996, consolidant encara més la seva reputació com a component apreciat de l'herència culinaria francesa.
De quina llet s'elabora principalment el formatge Selles-sur-Cher?
A) Llet de vaca
B) Llet de cabra
C) Llet d'ovella
D) Llet de búfala
- 2. En quin tipus de formatge es classifica Selles-sur-Cher?
A) Formatge de cabra
B) Formatge dur
C) Formatge suau
D) Formatge processat
- 3. El formatge Selles-sur-Cher està pasteuritzat?
A) Sempre pasteuritzat
B) Sempre crua
C) Mai pasteuritzat
D) Pot ser pasteuritzat o cru
- 4. Quin estat de la DOP té el formatge Selles-sur-Cher?
A) Indicació Geogràfica Protegida
B) Denominació d'Origen Protegida
C) Especialitat Tradicional Garantida
D) Certificació Orgànica
- 5. Per a qui s'adapta millor el formatge Selles-sur-Cher?
A) Amants del formatge
B) Dietistes sense gluten
C) Vegetarians
D) Només d'asters
- 6. Com es serveix normalment el formatge Selles-sur-Cher?
A) Congelat
B) Refredat
C) A temperatura ambient
D) Calent
- 7. Quin benefici nutricional pot aportar el formatge Selles-sur-Cher?
A) Baix en greixos
B) Alt en hidrats de carboni
C) Alt en fibra
D) Bona font de proteïnes
- 8. Quina paraula descriu la consistència del formatge Selles-sur-Cher?
A) Esmicolat
B) Fràgil
C) semblant al vidre
D) Cremós
- 9. Quin és el maridatge ideal per als formatges de Selles-sur-Cher?
A) Fruites i fruits secs
B) Plats de pasta
C) Plats picants
D) Plats de carn
- 10. Quina és la forma característica del formatge Selles-sur-Cher?
A) Piràmide
B) Quadrat
C) Falca
D) Cilíndric
- 11. Quin és el contingut de greix del formatge Selles-sur-Cher?
A) 60%
B) Al voltant del 45%
C) 20%
D) 30%
- 12. Quin tipus de crosta desenvolupa el formatge Selles-sur-Cher?
A) Artificial
B) Cerosa
C) Natural
D) Plàstic
- 13. De quina data està protegit el formatge Selles-sur-Cher amb AOC (Denominació d'Origen Contrôlée)?
A) 2000
B) 1980
C) 1975
D) 1990
- 14. En quin tipus de cuina s'utilitza sovint el formatge Selles-sur-Cher?
A) Cuina japonesa
B) Cuina mexicana
C) cuina francesa
D) Cuina italiana
- 15. Quines característiques fan únic el formatge Selles-sur-Cher?
A) Textura dura
B) Revestiment de cendra vegetal
C) Sabor fumat
D) Criança en vi negre
|