- 1. Bœuf bourguignon és un plat tradicional francès que mostra els sabors rics i abundants de la carn de vedella estofada amb vi negre, sovint procedent de la regió de Borgonya, on es va originar aquest plat. Normalment, la preparació comença amb trossos de vedella, que es freguen en una olla calenta per desenvolupar una crosta profunda i caramel·litzada, millorant el sabor general del plat. Un cop la vedella està daurada, es treu de l'olla i es sofregeix una barreja de verdures aromàtiques com ceba, pastanaga i, de vegades, alls fins que s'estovin. A continuació, s'introdueix l'ingredient clau, el vi de Borgonya, juntament amb el brou de vedella, la farigola, les fulles de llorer i un toc de pasta de tomàquet, creant una salsa de luxe en la qual la vedella bulli a foc lent a la perfecció. El plat es cuina tradicionalment lentament, permetent que els talls durs de carn es tornen tendres i s'infusionen amb els sabors complexos del vi i les herbes durant diverses hores. Sovint es guarneix amb cebes perles i bolets que s'han cuinat per separat en mantega, afegint una capa addicional de textura i riquesa. Bœuf bourguignon se serveix normalment amb pa cruixent, puré de patates o fideus amples d'ou, cosa que el converteix en un àpat reconfortant i abundant que és estimat tant a França com a tot el món per la seva profunditat de sabor i encant rústic.
Quin és l'ingredient principal del Bœuf bourguignon?
A) Porc
B) Carn de vedella
C) Pollastre
D) Xai
- 2. A quina regió de França s'associa Bœuf bourguignon?
A) Bretanya
B) Normandia
C) Provença
D) Borgonya
- 3. Quin tipus de vi s'utilitza tradicionalment al Bœuf bourguignon?
A) Vi negre
B) Vi blanc
C) Vi rosat
D) Vi escumós
- 4. Quina verdura s'utilitza habitualment a Bœuf bourguignon?
A) Patates
B) pastanagues
C) Carbassó
D) Coliflor
- 5. Quin mètode de cocció s'utilitza principalment per al Bœuf bourguignon?
A) Cocció al vapor
B) A la brasa
C) Estofat
D) Fregir
- 6. Quina herba s'utilitza sovint a Bœuf bourguignon?
A) Alfàbrega
B) Orenga
C) farigola
D) Coriandre
- 7. Quin ingredient s'afegeix per al sabor i la riquesa del Bœuf bourguignon?
A) Bolets
B) Cansalada
C) Pollastre
D) Olives
- 8. Com es serveix normalment el Bœuf bourguignon?
A) Com una sopa
B) Amb pasta
C) Amb pa o patates
D) Amb arròs
- 9. De quina cuina forma part el Bœuf bourguignon?
A) cuina espanyola
B) Cuina xinesa
C) cuina francesa
D) Cuina italiana
- 10. Quin tipus de tall de vedella s'utilitza sovint per al Bœuf bourguignon?
A) Filet
B) Ribeye
C) Filet mignon
D) Chuck
- 11. Quin és un plat comú per al Bœuf bourguignon?
A) Puré de patates
B) Amanida César
C) Amanida de pasta
D) Arròs fregit
- 12. Què és 'roux' en el context de Bœuf bourguignon?
A) Una barreja de farina i greix
B) Un tipus de carn
C) Un tipus de vi
D) Una tècnica de cuina
- 13. Quina és una guarnició tradicional per a Bœuf bourguignon?
A) julivert
B) Cebolleta
C) farigola
D) Alfàbrega
- 14. Quina és la temperatura ideal per servir el Bœuf bourguignon?
A) Fred
B) Calent
C) Congelat
D) Temperatura ambient
- 15. Quin tipus d'olla s'utilitza habitualment per a Bœuf bourguignon?
A) Paella a la planxa
B) Forn holandès
C) Pot d'estoc
D) Paella
- 16. Quin tipus d'estoc es pot utilitzar a Bœuf bourguignon?
A) Brou de porc
B) Brou de peix
C) Brou de vedella
D) Brou de verdures
- 17. Quin és un espessidor comú utilitzat per a la salsa?
A) Farina
B) Maizena
C) Sucre
D) Arròs
- 18. En quin tipus de plat es classifica el bœuf bourguignon?
A) Estofat
B) Sopa
C) Amanida
D) Cassola
- 19. Quin tipus de bolets s'utilitzen habitualment a Bœuf bourguignon?
A) Xampinyons Portobello
B) Bolets de botó
C) Bolets shiitake
D) Xampinyons de rebost
- 20. Què es pot servir com a acompanyament de Bœuf bourguignon?
A) Gossos calents
B) Arròs fregit
C) Baguette cruixent
D) Xips de truita
- 21. Quines postres es poden servir després del Bœuf bourguignon?
A) Amanida de fruites
B) Pastís de formatge
C) Gelat
D) Pastís de xocolata
- 22. Com es serveix tradicionalment el Bœuf bourguignon?
A) En un plat pla
B) En una crosta pastissera
C) Com un entrepà
D) En un bol profund
- 23. Quin autor famós va popularitzar la recepta de Bœuf bourguignon al seu llibre?
A) Marcella Hazan
B) Gordon Ramsay
C) Julia Child
D) Alice Waters
- 24. Quin és l'efecte de marinar la vedella al vi abans de cuinar-la?
A) Ho fa més dur
B) Redueix el sabor
C) Canvia de color
D) Potencia el sabor
- 25. Quin país és famós per crear Bœuf bourguignon?
A) Alemanya
B) França
C) Espanya
D) Itàlia
- 26. Què heu de fer abans de sofregir la vedella per a Bœuf bourguignon?
A) Congelar
B) Remullar en aigua
C) Tallar a trossos
D) Assecar
- 27. Qui podria considerar que el Bœuf bourguignon és un menjar reconfortant?
A) Només francesos
B) Només cuiners
C) Molta gent
D) Ningú
- 28. Quin aroma addicional es pot utilitzar al Bœuf bourguignon?
A) Vainilla
B) All
C) Nou moscada
D) Canyella
|