A) 150°F B) 145°F C) 180°F D) 165°F
A) Barrejades juntes en un mateix recipient. B) En recipients oberts. C) En recipients poc profunds amb tapa. D) No cal cobrir-les.
A) 50°F B) 55°F C) 45°F D) Per sota de 40°F
A) Descartar-lo B) Inyectar-lo amb vinagre C) Reescalfar-lo D) Servir-lo fred
A) Un cop al dia B) Només quan semblen brutes C) Abans i després de manipular aliments D) Cada poques hores
A) Utilitzar una barreja de lleixiu i aigua. B) Bullir aigua i abocar-la sobre les superfícies. C) Espolsar amb vinagre. D) Netejar amb un drap sec.
A) Millorar el sabor B) Contaminació creuada C) Assegurar una refrigeració uniforme D) Prevenir el deteriorament
A) 2 hores B) 4 hores C) 8 hores D) 6 hores
A) Rentat de mans pels treballadors de les explotacions agrícoles. B) Minerals naturals presents en el sòl. C) Pesticides utilitzats durant la producció agrícola. D) Tècniques d'agricultura ecològica.
A) Malestar temporal que desapareix ràpidament. B) Només reaccions al·lèrgiques de curta durada. C) Recuperació immediata sense cap símptoma. D) Malalties cròniques derivades de l'exposició prolongada.
A) Conservar els aliments en recipients hermètics B) Utilitzar només ingredients ecològics C) Cuinar els aliments a la temperatura adequada D) Cuines o zones de preparació insalubres
A) Problemes gastrointestinals. B) Problemes neurològics. C) Augment de determinats tipus de càncer. D) Dany als òrgans.
A) E. coli O157:H7. B) Campylobacter jejuni. C) Salmonella Enteritidis. D) Listeria monocytogenes.
A) Contaminació bacteriana. B) Contaminació química. C) Reaccions al·lèrgiques als additius alimentaris. D) Contaminació física.
A) Cada 5 anys. B) Cada 10 anys. C) Només quan sorgixen problemes importants. D) Anualment.
A) 70%. B) 50%. C) Al voltant del 30%. D) 10%.
A) 30 milions. B) 100 milions. C) 76 milions. D) 50 milions.
A) De 32 °C a 50 °C. B) De 5 °C a 60 °C. C) De -18 °C a 0 °C. D) De 10 °C a 30 °C.
A) Dolor articular. B) Diarrea. C) Erupció cutània. D) Febre sense símptomes gastrointestinals.
A) Dues setmanes. B) Tres mesos. C) Indefinit, sempre que es mantingui refrigerat. D) D'un a set dies.
A) Indefinit, sempre que es mantingui congelat. B) D'un a dotze mesos. C) Sis mesos. D) Dos anys.
A) Ponderacions diferents per a diversos problemes de no conformitat. B) Ponderació igual per a tots els aspectes de conformitat. C) Les puntuacions es basen en el judici personal de l'inspector. D) No s'utilitzen puntuacions ni qualificacions.
A) Aproximadament 300.000 B) Aproximadament 600 milions C) Aproximadament 420.000 D) Aproximadament 1 milió
A) 1975 B) 1999 C) 1982 D) 1963
A) Justificar aquestes mesures amb base científica. B) Sol·licitar l'aprovació de l'OMS. C) Complir amb les regulacions de la UE en lloc d'això. D) Adoptar les normes de Codex sense cap modificació.
A) Només determinats tipus de sulfits estan permesos. B) Estan autoritzats amb certes condicions. C) No, no estan autoritzats. D) Sí, estan autoritzats.
A) Dinamarca B) Austràlia C) Alemanya D) França
A) Organismes de formació acreditats (RTOs) B) Comissió Europea C) Organització Mundial de la Salut D) Comitè Codex Alimentarius
A) Regulació excessiva dels additius químics. B) Dificultat per obtenir productes que compleixin amb els requisits de seguretat. C) Excés d'oferta d'aliments orgànics. D) Falta de demanda d'aliments ecològics.
A) Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail B) Ministeri de Salut C) Direcció General de la Competència, el Consum i la Lluita contra les Fraudes D) Institut Nacional de Recerca Agronòmica
A) 22 de novembre de 2005 B) 15 de març de 2010 C) 1 de gener de 1999 D) 30 de juny de 2003
A) Garantir que els aliments es preparen de manera higiènica. B) Inscriure's al Ministeri d'Indústria Primària. C) Obtenir una llicència de l'Oficina Nacional de Seguretat de la Cadena Alimentària. D) Presentar una notificació d'importació.
A) 1950 B) 1960 C) 1975 D) 1945
A) 500 B) 200 C) 328 D) 150
A) 15 B) 40 C) 29 D) 50
A) Cuidadors d'infants B) Cuiners C) Xefs D) Professors
A) 100% B) 79% C) 50% D) 90%
A) 20 agències B) 15 agències C) 5 agències D) 10 agències
A) 3.3 mil milions de quilos B) 1.5 mil milions de quilos C) 10 mil milions de quilos D) 5 mil milions de quilos
A) The Jungle B) Fast Food Nation C) Silent Spring D) Animal Farm
A) El president Warren G. Harding B) El president William Howard Taft C) El president Woodrow Wilson D) El president Theodore Roosevelt
A) 1910 B) 1907 C) 1925 D) 1906
A) Bolets en conserva B) Verdures congelades C) Gelat D) Mantequilla de cacauet
A) 21 CFR, part 123 B) 10 CFR, part 130 C) 21 CFR, part 120 D) 9 CFR, part 417
A) 1985 B) 1993 C) 1969 D) 1973
A) Sistema Nacional de Vigilància del Botulisme B) Programa de Seguretat Alimentària del CDC C) FoodNet D) Equip de Resposta a Brots de la FDA
A) Administració Obama B) Administració Clinton C) Administració Bush D) Administració Reagan
A) Broquet de botulisme B) Broquet d'E. coli C) Epidèmia de febre tifoide D) Broquet de salmonel·la
A) 1969 B) 1980 C) 1993 D) 1970
A) 50% B) 75% C) 25% D) 10%
A) Un funcionari de salut a nivell estatal. B) El Dr. Dean Wyatt, veterinari del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA). C) El Comissari de la FDA (Administració de Drogues i Aliments). D) Un inspector de l'administració local.
A) 10% B) 18% C) 25% D) 5%
A) Llei estatal B) Regulacions internacionals C) Ordenança local D) Llei federal
A) Millors pràctiques de manipulació d'aliments B) Enquestes de satisfacció laboral C) Compliment del salari mínim D) Formularis de retroalimentació dels clients
A) 1985 B) 1999 C) 2005 D) 2010
A) Banc Mundial B) OMS C) FAO D) UNICEF
A) Data de consum. B) Indicació de la data de manera voluntària. C) No hi ha requisits específics. D) S'ha de retirar abans de la seva data de caducitat.
A) Emmagatzematge a llarg termini B) Feedback dels consumidors C) Anàlisi de mercat D) Prova accelerada de vida útil
A) 95% B) 50% C) 70% D) 86%
A) Mostrar la data de producció. B) Indicar quan un producte està en el seu punt òptim de qualitat. C) Informar als consumidors quan un aliment ja no és segur per consumir. D) Indicar el millor preu.
A) Anuncis públics a les xarxes socials. B) Notificacions per correu directe als consumidors. C) Mostreig aleatori de productes a les botigues. D) Tècnica de seguiment del número de lot.
A) Capacitat limitada dels laboratoris B) Tecnologies avançades de vigilància C) Excedent de personal D) Capacitats excessives de compartició de dades
A) Diversitat microbiana B) Resistència als antimicrobians (RAM) C) Alergies alimentàries D) Deficiències nutricionals
A) No tenir en compte el tractament de les aigües residuals. B) Ignorar la conservació del sòl. C) Reduir la diversitat de cultius. D) Gestió segura del purí.
A) Excloure els petits agricultors. B) Centrar-se només en els grans mercats. C) Promoure la participació inclusiva. D) Ignorar els contextos locals.
A) Aïllament dels sectors individuals. B) Evitar els missatges de salut pública. C) Ignorar les bones pràctiques agrícoles. D) Cooperació entre sectors. |