Carciofi alla Romana (carxofes a la romana)
- 1. Carciofi alla Romana, o carxofes a l'estil romà, és un plat tradicional italià que prové del vibrant patrimoni culinari de Roma. Aquesta deliciosa recepta destaca les destreses culinàries de la regió, utilitzant carxofes fresques, especialment apreciades pel seu cor tendre i el seu perfil de sabor únic. La preparació comença amb la neteja acurada de les carxofes, on es retallen les dures fulles exteriors per revelar les tendres parts interiors. A continuació, les carxofes buides s'omplen d'una barreja aromàtica d'herbes, que normalment inclou julivert fresc, menta i all, que infonen les carxofes amb una essència rica i aromàtica mentre es couen. Sovint, les carxofes es posen en una paella i es couen a foc lent amb un raig generós d'oli d'oliva verge extra, vi blanc i un toc d'aigua, que permet que es coguin suaument al vapor fins que quedin tendres i saboroses. Mentre es couen, el vapor ajuda a retenir la seva humitat natural, mantenint les carxofes suculentes. El plat final és una presentació visualment sorprenent, amb les carxofes desplegades i semblants a una flor, brillants en el seu amaniment d'herbes. Carciofi alla Romana no només és un aliment bàsic estimat durant la temporada de primavera, quan les carxofes estan en el seu punt àlgid, sinó que també encarna l'essència de la cuina romana: ingredients senzills i frescos elevats per un condiment i una tècnica expertes. Servides com a guarnició o com a deliciós antipasto, aquestes carxofes ofereixen un sabor de tradició romana que delecta tant el paladar com els sentits.
Quin és l'ingredient principal de Carciofi alla Romana?
A) Espinacs
B) Carxofes
C) Espàrrecs
D) Bròquil
- 2. A quina cuina pertany Carciofi alla Romana?
A) espanyol
B) grec
C) italià
D) francès
- 3. Quina de les herbes següents s'utilitza habitualment a Carciofi alla Romana?
A) Menta
B) Orenga
C) Romaní
D) Alfàbrega
- 4. Quin tipus d'oli s'utilitza principalment en aquest plat?
A) Oli de coco
B) Oli vegetal
C) Oli d'oliva
D) Mantega
- 5. En quina forma se sol servir Carciofi alla Romana?
A) Estofat
B) A la brasa
C) Fregit
D) Al vapor
- 6. Quin ingredient s'afegeix per aromatitzar Carciofi alla Romana?
A) Xile
B) All
C) Gingebre
D) Ceba
- 7. Què es fa per evitar que les carxofes s'enrossin?
A) Espolvorear amb sal
B) Remullat amb aigua i llimona
C) Envasat en oli
D) Cuina immediatament
- 8. Quin plat tradicional romà inclou sovint carxofes?
A) Saltimbocca
B) Suplì
C) Pasta a la Carbonara
D) Carciofi alla Romana
- 9. Quina és la temporada tradicional de les carxofes utilitzades en aquest plat?
A) Primavera
B) Estiu
C) Tardor
D) Hivern
- 10. Quin tipus d'olla és ideal per fer Carciofi alla Romana?
A) Cassola
B) Paella antiadherent
C) Plat de vidre per coure
D) Olla de fons pesat
- 11. Quin tipus de brou s'utilitza sovint per cuinar Carciofi alla Romana?
A) Brou de peix
B) Brou de vedella
C) Brou de verdures
D) Brou de pollastre
- 12. Quina és la textura de Carciofi alla Romana després de cuinar-los?
A) Cautxú
B) Dur
C) Tender
D) Cruixent
- 13. Què s'utilitza tradicionalment per guarnir Carciofi alla Romana?
A) Olives a rodanxes
B) Formatge ratllat
C) julivert picat
D) Fruits secs picats
- 14. Quin suc de fruita s'utilitza habitualment per preparar el plat?
A) Suc d'aranja
B) Suc de taronja
C) Suc de llima
D) Suc de llimona
- 15. Carciofi alla Romana es serveix tradicionalment com a quin tipus de plat?
A) Aperitiu
B) Plat d'acompanyament
C) postres
D) Plat principal
- 16. Quin tipus de carxofa es prefereix per fer Carciofi alla Romana?
A) Jerusalem
B) Espinós
C) romànic
D) Globus verd
- 17. A quina regió d'Itàlia es va originar Carciofi alla Romana?
A) Sicília
B) Llombardia
C) Toscana
D) Laci
- 18. Quina part de la carxofa s'acostuma a treure abans de cuinar-la?
A) Tiges
B) Cors
C) Asfixia
D) Fulles externes dures
|