Fourme d'Ambert (formage)
- 1. Fourme d'Ambert és un formatge blau francès tradicional procedent de la regió d'Alvèrnia, conegut per la seva textura cremosa i el seu ric perfil de sabor. Elaborat amb llet de vaca, aquest formatge té una forma cilíndrica característica i és un dels formatges més antics de França, els orígens es remunten a l'època romana. Fourme d'Ambert té una textura suau i lleugerament esmicolada que es fon molt bé a la boca, amb les seves venes blaves que recorren el formatge proporcionant una nitidesa distintiva i un mat de nou. El formatge es madura durant un mínim de 28 dies, durant els quals desenvolupa una crosta natural que varia de color des del beix clar fins a un marró més intens, segons les condicions de criança. El terroir i el clima únics de la regió d'Alvèrnia contribueixen al seu sabor únic, que és terrós i lleugerament dolç, el que el converteix en una deliciosa addició a les taules de formatges, amanides i diversos plats culinaris. Fourme d'Ambert marida excel·lentment amb vins afruitats, com els blancs dolços o els negres clars, potenciant els seus sabors i convertint-lo en una delicadesa estimada entre els amants del formatge.
Quin tipus de formatge és Fourme d'Ambert?
A) Formatge fresc
B) Formatge suau
C) Formatge blau
D) Formatge dur
- 2. On es produeix Fourme d'Ambert?
A) Suïssa
B) Itàlia
C) França
D) Grècia
- 3. Quina regió de França és coneguda per Fourme d'Ambert?
A) Borgonya
B) Alvèrnia
C) Bretanya
D) Provença
- 4. Quina és la llet primària que s'utilitza per fer Fourme d'Ambert?
A) Llet de vaca
B) Llet de cabra
C) Llet de búfala
D) Llet d'ovella
- 5. Quin tipus de quall s'utilitza habitualment en l'elaboració del formatge Fourme d'Ambert?
A) Quall vegetal
B) Quall animal
C) Cap
D) Quall sintètic
- 6. Quin tipus de motlles s'utilitzen en la producció de Fourme d'Ambert?
A) Saccharomyces cerevisiae
B) Lactobacillus bulgaricus
C) Penicillium roqueforti
D) Aspergillus oryzae
- 7. El Fourme d'Ambert és un formatge amb denominació d'origen protegida (DOP)?
A) Només a Europa
B) Només a França
C) Sí
D) No
- 8. Quin plat presenta habitualment Fourme d'Ambert?
A) Amanides
B) Pizza
C) Pasta
D) Sushi
- 9. Quina rellevància històrica té Fourme d'Ambert?
A) Introduït al segle XX
B) Creat per a famílies reials
C) Un dels formatges més antics de França
D) Primer fet a Itàlia
- 10. Fourme d'Ambert es pot utilitzar en quin dels següents?
A) Només cuinant
B) Taules de formatges
C) postres
D) Només aperitius
- 11. Quina és la textura del formatge Fourme d'Ambert?
A) Granulós
B) Suau i enganxós
C) Dur i sec
D) Cremós i esmicolat
- 12. Què es combina sovint amb Fourme d'Ambert per a un plat de formatges?
A) Salami
B) Nous
C) Olives
D) Xocolates
- 13. El Fourme d'Ambert és semblant a quin altre formatge francès?
A) Reblochon
B) Camembert
C) Brie
D) Roquefort
- 14. Com se serveix normalment Fourme d'Ambert?
A) Refredat
B) Temperatura ambient
C) Al microones
D) Congelat
|