- 1. El risotto al Nero di Seppia, o risotto de tinta de calamar, és un plat per excel·lència de les regions costaneres d'Itàlia, especialment celebrat a Venècia i altres ciutats costaneres. Aquest plat sorprenentment fosc i ric presenta un arròs cremós Arborio cuinat lentament a la perfecció, absorbint els sabors profunds d'un brou de marisc curosament preparat, sovint enriquit amb vi blanc. L'ingredient clau, la tinta de calamar, imparteix una profunditat salmorra única i una complexitat intrigant al risotto, creant una presentació visual espectacular amb la seva tonalitat negra. Una barreja de ceba saltejada i all forma la base aromàtica, mentre que trossos tendres de calamar fresc, pescats aquell dia o dels pescadors locals, afegeixen una textura deliciosa i un sabor oceànic. El plat se sol guarnir amb una mica de julivert fresc o un toc de ratlladura de llimona per equilibrar la riquesa, convidant els comensals a gaudir del seu sabor deliciós. Risotto al Nero di Seppia no només emociona el paladar amb les seves notes umami i salades, sinó que també ofereix una experiència culinària immersiva que us transporta a la costa italiana, convertint-lo en una veritable indulgència per als amants del marisc i un testimoni dels notables sabors de la Mediterrània.
Amb què es pinta tradicionalment el Risotto al Nero di Seppia?
A) Pesto
B) Curry en pols
C) Tinta de calamar
D) Salsa de tomàquet
- 2. Quin tipus d'arròs s'utilitza habitualment per fer risotto?
A) Arròs Arborio
B) Arròs gessamí
C) Arròs de gra llarg
D) Arròs basmati
- 3. Quin és un ingredient de marisc comú al Risotto al Nero di Seppia?
A) Calamars
B) Cloïsses
C) Gamba
D) Salmó
- 4. Quin potenciador de sabor s'utilitza sovint al risotto?
A) Formatge mozzarella
B) Formatge crema
C) Formatge feta
D) formatge parmesà
- 5. Quin és el mètode de cocció principal per fer risotto?
A) Bullint
B) Cocció
C) Remenació lenta
D) Fregir
- 6. Amb quina regió d'Itàlia s'associa més Risotto al Nero di Seppia?
A) Sicília
B) Veneto
C) Llombardia
D) Toscana
- 7. Quina és la textura d'un risotto ben cuit?
A) Granulós
B) Cremós
C) Seca
D) Dur
- 8. Quina guarnició pot millorar la presentació del Risotto al Nero di Seppia?
A) Fruits secs picats
B) Canyella en pols
C) Ralladura de llimona
D) Encenalls de xocolata
- 9. Quin tipus de brou s'utilitza habitualment per al Risotto al Nero di Seppia?
A) Brou de verdures
B) Brou de peix
C) Brou de pollastre
D) Brou de vedella
- 10. Què se serveix sovint amb risotto per millorar el sabor?
A) Marisc
B) Carn vermella
C) Pasta
D) Entrepà
- 11. Quin color té Risotto al Nero di Seppia?
A) Negre
B) Verd
C) Vermell
D) Blanc
- 12. Quina herba s'utilitza habitualment per guarnir el Risotto al Nero di Seppia?
A) Alfàbrega
B) Romaní
C) Orenga
D) julivert
- 13. De quina cuina forma part Risotto al Nero di Seppia?
A) Cuina italiana
B) cuina francesa
C) Cuina japonesa
D) cuina espanyola
- 14. Amb quin plat es pot servir el Risotto al Nero di Seppia?
A) Lasanya
B) Calamars fregits
C) Pizza
D) Pasta
- 15. Com es preparen normalment els calamars per al Risotto al Nero di Seppia?
A) Netejada i tallada a trossos
B) Sencers i fregits
C) Assecat i en pols
D) Cuit al vapor sencer
- 16. Quin perfil de sabor aporta la tinta de calamar a Risotto al Nero di Seppia?
A) Dolç i picant
B) Àcid i picant
C) Nou i mantega
D) Briny i umami
- 17. Com es gaudeix normalment el Risotto al Nero di Seppia?
A) Com a plat principal
B) Com a aperitiu
C) Com a postres
D) Com a berenar
- 18. A quin dels països següents es pot trobar Risotto al Nero di Seppia?
A) Itàlia
B) Canadà
C) Brasil
D) Suècia
- 19. Què se sol afegir al final de la cocció per a la riquesa?
A) maionesa
B) Mantega
C) vinagre
D) Sucre
- 20. Quin tipus de cuina sovint incorpora tinta de calamar a més de la italiana?
A) Cuina alemanya
B) Cuina índia
C) cuina espanyola
D) Cuina xinesa
- 21. Què pot comportar una cocció excessiva del risotto?
A) Una textura cruixent
B) Una textura pastosa
C) Una textura escamosa
D) Una textura ferma
- 22. Què se sol afegir per millorar el sabor del risotto?
A) Vi negre
B) vinagre
C) Vi blanc
D) Cervesa
- 23. Quina verdura es salteja habitualment a l'inici de la preparació del risotto?
A) pastanaga
B) Api
C) Ceba
D) All
- 24. Quin tipus de paella es recomana per fer risotto?
A) Paella de ferro colat
B) Olla profunda
C) Olla a pressió
D) Paella ampla i poc profunda
- 25. Quin és el terme per a la tècnica de cocció que consisteix a torrar l'arròs?
A) Saltejat
B) Browning
C) Caramelització
D) Tostatura
- 26. Com s'ha d'emmagatzemar el risotto sobrant?
A) En un recipient hermètic
B) En un recipient obert
C) En una bossa de paper
D) Embolicat en paper d'alumini
|