- 1. El risotto al Nero di Seppia, o risotto de tinta de calamar, és un plat per excel·lència de les regions costaneres d'Itàlia, especialment celebrat a Venècia i altres ciutats costaneres. Aquest plat sorprenentment fosc i ric presenta un arròs cremós Arborio cuinat lentament a la perfecció, absorbint els sabors profunds d'un brou de marisc curosament preparat, sovint enriquit amb vi blanc. L'ingredient clau, la tinta de calamar, imparteix una profunditat salmorra única i una complexitat intrigant al risotto, creant una presentació visual espectacular amb la seva tonalitat negra. Una barreja de ceba saltejada i all forma la base aromàtica, mentre que trossos tendres de calamar fresc, pescats aquell dia o dels pescadors locals, afegeixen una textura deliciosa i un sabor oceànic. El plat se sol guarnir amb una mica de julivert fresc o un toc de ratlladura de llimona per equilibrar la riquesa, convidant els comensals a gaudir del seu sabor deliciós. Risotto al Nero di Seppia no només emociona el paladar amb les seves notes umami i salades, sinó que també ofereix una experiència culinària immersiva que us transporta a la costa italiana, convertint-lo en una veritable indulgència per als amants del marisc i un testimoni dels notables sabors de la Mediterrània.
Amb què es pinta tradicionalment el Risotto al Nero di Seppia?
A) Pesto
B) Tinta de calamar
C) Salsa de tomàquet
D) Curry en pols
- 2. Quin tipus d'arròs s'utilitza habitualment per fer risotto?
A) Arròs gessamí
B) Arròs de gra llarg
C) Arròs basmati
D) Arròs Arborio
- 3. Quin és un ingredient de marisc comú al Risotto al Nero di Seppia?
A) Calamars
B) Cloïsses
C) Salmó
D) Gamba
- 4. Quin potenciador de sabor s'utilitza sovint al risotto?
A) formatge parmesà
B) Formatge crema
C) Formatge feta
D) Formatge mozzarella
- 5. Quin és el mètode de cocció principal per fer risotto?
A) Remenació lenta
B) Bullint
C) Fregir
D) Cocció
- 6. Amb quina regió d'Itàlia s'associa més Risotto al Nero di Seppia?
A) Veneto
B) Toscana
C) Llombardia
D) Sicília
- 7. Quina és la textura d'un risotto ben cuit?
A) Cremós
B) Dur
C) Granulós
D) Seca
- 8. Quina guarnició pot millorar la presentació del Risotto al Nero di Seppia?
A) Fruits secs picats
B) Canyella en pols
C) Encenalls de xocolata
D) Ralladura de llimona
- 9. Quin tipus de brou s'utilitza habitualment per al Risotto al Nero di Seppia?
A) Brou de vedella
B) Brou de peix
C) Brou de verdures
D) Brou de pollastre
- 10. Què se serveix sovint amb risotto per millorar el sabor?
A) Marisc
B) Carn vermella
C) Pasta
D) Entrepà
- 11. Quin color té Risotto al Nero di Seppia?
A) Verd
B) Vermell
C) Blanc
D) Negre
- 12. Quina herba s'utilitza habitualment per guarnir el Risotto al Nero di Seppia?
A) julivert
B) Orenga
C) Alfàbrega
D) Romaní
- 13. De quina cuina forma part Risotto al Nero di Seppia?
A) cuina espanyola
B) Cuina italiana
C) cuina francesa
D) Cuina japonesa
- 14. Amb quin plat es pot servir el Risotto al Nero di Seppia?
A) Pizza
B) Calamars fregits
C) Pasta
D) Lasanya
- 15. Com es preparen normalment els calamars per al Risotto al Nero di Seppia?
A) Netejada i tallada a trossos
B) Assecat i en pols
C) Sencers i fregits
D) Cuit al vapor sencer
- 16. Quin perfil de sabor aporta la tinta de calamar a Risotto al Nero di Seppia?
A) Nou i mantega
B) Dolç i picant
C) Briny i umami
D) Àcid i picant
- 17. Com es gaudeix normalment el Risotto al Nero di Seppia?
A) Com a postres
B) Com a berenar
C) Com a plat principal
D) Com a aperitiu
- 18. A quin dels països següents es pot trobar Risotto al Nero di Seppia?
A) Brasil
B) Suècia
C) Itàlia
D) Canadà
- 19. Què se sol afegir al final de la cocció per a la riquesa?
A) vinagre
B) maionesa
C) Mantega
D) Sucre
- 20. Quin tipus de cuina sovint incorpora tinta de calamar a més de la italiana?
A) Cuina xinesa
B) cuina espanyola
C) Cuina alemanya
D) Cuina índia
- 21. Què pot comportar una cocció excessiva del risotto?
A) Una textura cruixent
B) Una textura escamosa
C) Una textura ferma
D) Una textura pastosa
- 22. Què se sol afegir per millorar el sabor del risotto?
A) Vi negre
B) vinagre
C) Vi blanc
D) Cervesa
- 23. Quina verdura es salteja habitualment a l'inici de la preparació del risotto?
A) Ceba
B) All
C) pastanaga
D) Api
- 24. Quin tipus de paella es recomana per fer risotto?
A) Olla profunda
B) Paella ampla i poc profunda
C) Paella de ferro colat
D) Olla a pressió
- 25. Quin és el terme per a la tècnica de cocció que consisteix a torrar l'arròs?
A) Tostatura
B) Saltejat
C) Caramelització
D) Browning
- 26. Com s'ha d'emmagatzemar el risotto sobrant?
A) En una bossa de paper
B) En un recipient obert
C) En un recipient hermètic
D) Embolicat en paper d'alumini
|