Peça muntada - Qüestionari
- 1. Quin és el component principal d'una pièce montée?
A) Brioix
B) Pastisseria de xocolata
C) Pasta brisa
D) Pasta de full
- 2. En quina tradició culinària es troba més habitualment una pièce montée?
A) francès
B) italià
C) espanyol
D) alemany
- 3. Amb quin esdeveniment s'associa normalment una pièce montée?
A) Cap d'Any
B) Acció de gràcies
C) Nadal
D) Casaments
- 4. Quin és un nom alternatiu per a una pièce montée?
A) Mille-fouilles
B) Croquembouche
C) Tarte Tatin
D) Bûche de Noël
- 5. Quin ingredient de la pasta de xocolata proporciona estructura?
A) Mantega
B) Farina
C) Ous
D) Llet
- 6. A quina temperatura es cuina normalment la pastisseria?
A) Alta temperatura
B) Temperatura de congelació
C) Baixa temperatura
D) Temperatura ambient
- 7. Quin sabor s'utilitza habitualment en el farcit de crema d'una pièce montée?
A) Vainilla
B) Xocolata
C) Maduixa
D) Cafè
- 8. Quina és la textura de la pasta de choux feta correctament?
A) Dens
B) Humit
C) Lleuger i airejat
D) Esmicolat
- 9. Quin tipus de sucre s'utilitza sovint per fer el caramel d'una pièce montée?
A) Sucre moreno
B) Sucre en pols
C) Sucre granulat
D) Sucre llustre
|