 - 1. Tarte flambée, známá také jako Flammekueche v alsaském dialektu, je tradiční jídlo původem z Alska, francouzského regionu sousedícího s Německem. Tato lahodná, tenká placka připomínající pizzu se vyznačuje svou jednoduchostí a bohatou chutí. Základem je těsto z mouky, vody a trochy oleje, které se vyválí na velmi tenkou vrstvu, díky níž je po upečení dokonale křupavé. Tradičně se podává s crème fraîche, která dodává krémovou a lehce nakyslou chuť, následně se posype jemně nakrájenou cibulí, která dodává sladkou a slanou křupavost, a nakonec se posype štědrou dávkou slaniny, která jídlu dodává kouřovou hloubku. Původně se jednalo o jídlo pro zemědělce, historicky se připravovalo v peci pekaře a sloužilo k otestování teploty pece před pečením chleba, přičemž zbytky těsta sloužily jako základ pro tyto lahodné polevy. Původ názvu „flammekueche“ se překládá jako „plamenový koláč“ a odkazuje na způsob přípravy a vzhled jídla. Často se podává horké a čerstvé, přímo z pece, a proto je oblíbené jak v neformálních restauracích, tak i na slavnostních setkáních. V moderní gastronomii se Tarte flambée objevuje v různých variantách, s různými polevami, jako jsou houby, sýr nebo sezónní zelenina, což šéfkuchařům umožňuje experimentovat a zároveň zachovat podstatu tohoto oblíbeného jídla.
Jak se ještě nazývá Tarte flambée?
A) Flammekueche
B) Focaccia
C) Pizza
D) Quiche
- 2. Z čeho se tradičně připravuje základ pro Tarte flambée?
A) Husté těsto na pizzu
B) Kváškové těsto
C) Tenké těsto na chléb
D) Těsto na těstoviny
- 3. Jaký druh sýra se běžně používá na Tarte flambée?
A) Bílý sýr
B) Mozzarella
C) Cheddar
D) Ricotta
- 4. Tarte flambée se tradičně připravuje v jakém typu pece?
A) Horkovzdušná pec
B) Elektrická pec
C) Pec na dřevo
D) Mikrovlnná pec
- 5. Který region ve Francii je známý pro pokrm Tarte flambée?
A) Alsasko
B) Normandie
C) Bretaň
D) Provence
- 6. Jaká bylina se nejčastěji posypává na Tarte flambée?
A) Rozmarýn
B) Šalotka
C) Petržel
D) Tymián
- 7. Který mléčný výrobek se používá k přípravě základní směsi na Tarte flambée?
A) Mléko
B) Máslo
C) Smetana
D) Jogurt
- 8. Kdy se v Alsasku nejčastěji podává tarte flambée?
A) Během festivalů
B) Pouze v zimě
C) Každou neděli
D) K snídani
- 9. Jaká je chuťová charakteristika tarte flambée?
A) Slaná
B) Sladká
C) Hořká
D) Kyselá
- 10. Jaký druh masa se někdy přidává do tarte flambée?
A) Klobása
B) Kuře
C) Vepřové kotlety
D) Špekové kostičky
- 11. Jaká teplota se obvykle používá při pečení tarte flambée?
A) Vysoká
B) Zmrazená
C) Střední
D) Nízká
- 12. Jaká přísada se někdy přidává na Tarte flambée?
A) Pepperoni
B) Ananas
C) Vejce
D) Houby
- 13. Jaká je hlavní ingredience v těstě na Tarte flambée?
A) Rýžová mouka
B) Kukuřičná mouka
C) Ovesné vločky
D) Mouka
- 14. Kromě Francie, která další země je známá svou verzí pokrmu Tarte flambée?
A) Španělsko
B) Německo
C) Rakousko
D) Itálie
- 15. Jaký je typický tvar tarte flambée?
A) Kulatý
B) Obdélníkový
C) Čtvercový
D) Trojúhelníkový
- 16. Jaká přísada se obvykle přidává na Tarte flambée?
A) Papriky
B) Cibule
C) Cuketa
D) Rajčata
- 17. Co si někteří lidé dávají k pití, aby to doplnilo chuť tarte flambée?
A) Whisky
B) Vodka
C) Rum
D) Víno Gewürztraminer
- 18. Jak se obvykle podává tarte flambée?
A) Studené
B) Zmrazené
C) Horké
D) Ohřáté
- 19. Jaká by měla být konzistence těsta na Tarte flambée?
A) Silné a žvýkavé
B) Tenké a křehké
C) Měkké a nadýchané
D) Tvrdé a lámavé
|