A) 165 °F B) 180 °F C) 150 °F D) 145 °F
A) V otevřené nádobě B) Smíchané dohromady v jedné nádobě C) V mělké nádobě s víkem D) Není třeba je zakrývat
A) 7 °C B) Pod 4 °C C) 10 °C D) 13 °C
A) Zahřejte je B) Vstříkněte do nich ocet C) Vyhoďte je D) Podávejte je studené
A) Pouze když jsou viditelně špinavé B) Jednou denně C) Každých několik hodin D) Před a po manipulaci s potravinami
A) Použijte směs bělidla a vody. B) Přiveďte vodu k varu a nalijte ji na povrchy. C) Nastříkejte ocet. D) Otřete suchým hadříkem.
A) Zajištění rovnoměrného chlazení B) Zlepšení chuti C) Prevence zkažení D) Křížová kontaminace
A) 4 hodiny B) 2 hodiny C) 6 hodin D) 8 hodin
A) Pesticidy používané při zemědělské produkci. B) Přírodní minerály nacházející se v půdě. C) Metody ekologického zemědělství. D) Mytí rukou zemědělskými pracovníky.
A) Chronická onemocnění v důsledku dlouhodobé expozice. B) Dočasné nepohodlí, které rychle odezní. C) Okamžité uzdravení bez jakýchkoli příznaků. D) Pouze krátkodobé alergické reakce.
A) Skladování potravin v vzduchotěsných nádobách B) Nehygienické kuchyně nebo prostory pro přípravu jídla C) Vaření potravin na správnou teplotu D) Používání pouze organických surovin
A) Poškození orgánů. B) Problémy s trávicím traktem. C) Neurologické problémy. D) Zvýšení výskytu některých druhů rakoviny.
A) E. coli O157:H7. B) Campylobacter jejuni. C) Listeria monocytogenes. D) Salmonella Enteritidis.
A) Fyzikální kontaminace. B) Chemická kontaminace. C) Bakteriální kontaminace. D) Alergické reakce na potravinové přísady.
A) Každých 5 let. B) Pouze v případě, že se vyskytnou závažné problémy. C) Každých 10 let. D) Každý rok.
A) Přibližně 30 %. B) 70 %. C) 50 %. D) 10 %.
A) 50 milionů. B) 76 milionů. C) 100 milionů. D) 30 milionů.
A) 10 °C až 30 °C. B) 5 °C až 60 °C. C) 32 °C až 50 °C. D) -18 °C až 0 °C.
A) Průjem. B) Kožní vyrážka. C) Bolest kloubů. D) Horečka bez gastrointestinálních příznaků.
A) Jeden až sedm dní. B) Neomezeně, pokud jsou potraviny uchovávány v chladu. C) Dva týdny. D) Tři měsíce.
A) Šest měsíců. B) Neomezeně, pokud jsou potraviny zmrazené. C) Dva roky. D) Jeden až dvanáct měsíců.
A) Stejná váha pro všechny případy souladu B) Nepoužívá se bodování ani hodnocení C) Bodové hodnocení vychází z osobního úsudku inspektora D) Různé váhy pro různé případy nesouladu
A) Přibližně 1 milion B) Přibližně 300 000 C) Přibližně 600 milionů D) Přibližně 420 000
A) 1982 B) 1975 C) 1999 D) 1963
A) Přijměte normy Codex Alimentarius beze změn. B) Získejte schválení od WHO. C) Ověřte tato opatření vědecky. D) Místo toho se řiďte předpisy EU.
A) Jsou povoleny za určitých podmínek. B) Ne, nejsou povoleny. C) Ano, jsou povoleny. D) Povoleny jsou pouze určité typy siřičitanů.
A) Snížení rozmanitosti plodin B) Ignorování opatření na ochranu půdy C) Nedostatečná úprava odpadních vod D) Bezpečné hospodaření s hnojem
A) Analýza trhu B) Dlouhodobé skladování C) Zrychlené testování doby trvanlivosti D) Zpětná vazba od spotřebitelů
A) 1985 B) 2010 C) 1999 D) 2005
A) Výbor Codex Alimentarius B) Evropská komise C) Registrované vzdělávací organizace (RTO) D) Světová zdravotnická organizace
A) Ministerstvo zdravotnictví B) Generální ředitelství pro hospodářskou soutěž, ochranu spotřebitele a potírání podvodů C) Národní institut pro zemědělský výzkum D) Národní agentura pro zdravotní bezpečnost v oblasti potravin, životního prostředí a pracovních podmínek
A) Konzervované houby B) Zmrzlina C) Mražená zelenina D) Arašídové máslo
A) Náhodná kontrola vzorků produktů v obchodech. B) Sledování pomocí čísla šarže. C) Veřejná oznámení na sociálních sítích. D) Přímé zasílání oznámení spotřebitelům poštou.
A) Nutriční nedostatky B) Rezistence na antimikrobiální látky (AMR) C) Mikrobiální rozmanitost D) Potravinové alergie
A) 1945 B) 1950 C) 1960 D) 1975
A) Tým FDA pro reakci na ohniska nákazy B) Program CDC pro bezpečnost potravin C) Národní systém pro sledování botulismu D) FoodNet
A) Ignorování dobrých zemědělských postupů. B) Vyhýbání se informování veřejnosti o otázkách veřejného zdraví. C) Izolace jednotlivých sektorů. D) Mezisektorová spolupráce.
A) 10 % B) 18 % C) 25 % D) 5 %
A) Džungle B) Fast Food Nation C) Zvířecí farma D) Tichý jarní večer
A) Vyloučení drobných zemědělců. B) Podpora inkluzivní účasti. C) Ignorování místních podmínek. D) Zaměření pouze na velké trhy.
A) Musí být staženy z trhu do data spotřeby B) Dobrovolné uvádění data spotřeby C) Datum spotřeby D) Nejsou stanoveny žádné konkrétní požadavky
A) 9 CFR, část 417 B) 21 CFR, část 120 C) 10 CFR, část 130 D) 21 CFR, část 123
A) 1. ledna 1999 B) 22. listopadu 2005 C) 30. června 2003 D) 15. března 2010
A) Místní vyhláška B) Mezinárodní předpisy C) Federální zákon D) Státní zákon
A) Vypuknutí infekce E. coli B) Epidemie břišního tyfu C) Vypuknutí salmonelózy D) Vypuknutí botulismu
A) 10 miliard tun B) 3,3 miliardy tun C) 5 miliard tun D) 1,5 miliardy tun
A) Německo B) Austrálie C) Francie D) Dánsko
A) Nadměrná nabídka organických potravin B) Nadměrná regulace chemických přísad C) Nedostatečná poptávka po ekologických potravinách D) Obtížné získávání produktů, které splňují bezpečnostní normy
A) Průzkumy spokojenosti zaměstnanců B) Formuláře pro zpětnou vazbu od zákazníků C) Dodržování minimální mzdy D) Nejlepší postupy při manipulaci s potravinami
A) 1970 B) 1980 C) 1969 D) 1993
A) Nadměrné možnosti sdílení dat B) Omezená kapacita laboratoří C) Přebytek pracovních sil D) Pokročilé technologie pro sledování a kontrolu
A) 1985 B) 1993 C) 1969 D) 1973
A) Dr. Dean Wyatt, veterinář z ministerstva zemědělství USA (USDA) B) Komisař Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) C) Inspektor místní správy D) Úředník státní zdravotní správy
A) Zajistit, aby byly potraviny připravovány hygienicky B) Předložit oznámení o dovozu C) Získat licenci od Národní agentury pro bezpečnost potravinářského řetězce D) Zaregistrovat se u ministerstva pro primární průmysl
A) 150 B) 200 C) 328 D) 500
A) Clintonova vláda B) Reaganova vláda C) Bushova vláda D) Obamova vláda
A) 50 % B) 10 % C) 25 % D) 75 %
A) Zobrazuje datum výroby. B) Označuje, kdy má výrobek nejlepší kvalitu. C) Udává optimální cenu. D) Informuje spotřebitele o tom, kdy již není bezpečné produkt konzumovat.
A) 1910 B) 1925 C) 1906 D) 1907
A) 40 B) 50 C) 29 D) 15
A) Prezident Woodrow Wilson B) Prezident William Howard Taft C) Prezident Warren G. Harding D) Prezident Theodore Roosevelt
A) Světová banka B) UNICEF C) FAO D) WHO |