- 1. Tarte flambée, známá také jako Flammekueche v alsaském dialektu, je tradiční jídlo původem z Alska, francouzského regionu sousedícího s Německem. Tato lahodná, tenká placka připomínající pizzu se vyznačuje svou jednoduchostí a bohatou chutí. Základem je těsto z mouky, vody a trochy oleje, které se vyválí na velmi tenkou vrstvu, díky níž je po upečení dokonale křupavé. Tradičně se podává s crème fraîche, která dodává krémovou a lehce nakyslou chuť, následně se posype jemně nakrájenou cibulí, která dodává sladkou a slanou křupavost, a nakonec se posype štědrou dávkou slaniny, která jídlu dodává kouřovou hloubku. Původně se jednalo o jídlo pro zemědělce, historicky se připravovalo v peci pekaře a sloužilo k otestování teploty pece před pečením chleba, přičemž zbytky těsta sloužily jako základ pro tyto lahodné polevy. Původ názvu „flammekueche“ se překládá jako „plamenový koláč“ a odkazuje na způsob přípravy a vzhled jídla. Často se podává horké a čerstvé, přímo z pece, a proto je oblíbené jak v neformálních restauracích, tak i na slavnostních setkáních. V moderní gastronomii se Tarte flambée objevuje v různých variantách, s různými polevami, jako jsou houby, sýr nebo sezónní zelenina, což šéfkuchařům umožňuje experimentovat a zároveň zachovat podstatu tohoto oblíbeného jídla.
Jak se ještě nazývá Tarte flambée?
A) Focaccia
B) Quiche
C) Pizza
D) Flammekueche
- 2. Z čeho se tradičně připravuje základ pro Tarte flambée?
A) Husté těsto na pizzu
B) Kváškové těsto
C) Tenké těsto na chléb
D) Těsto na těstoviny
- 3. Jaký druh sýra se běžně používá na Tarte flambée?
A) Bílý sýr
B) Ricotta
C) Cheddar
D) Mozzarella
- 4. Tarte flambée se tradičně připravuje v jakém typu pece?
A) Elektrická pec
B) Horkovzdušná pec
C) Pec na dřevo
D) Mikrovlnná pec
- 5. Který region ve Francii je známý pro pokrm Tarte flambée?
A) Normandie
B) Provence
C) Alsasko
D) Bretaň
- 6. Jaká bylina se nejčastěji posypává na Tarte flambée?
A) Rozmarýn
B) Petržel
C) Tymián
D) Šalotka
- 7. Který mléčný výrobek se používá k přípravě základní směsi na Tarte flambée?
A) Máslo
B) Mléko
C) Smetana
D) Jogurt
- 8. Kdy se v Alsasku nejčastěji podává tarte flambée?
A) K snídani
B) Pouze v zimě
C) Každou neděli
D) Během festivalů
- 9. Jaká je chuťová charakteristika tarte flambée?
A) Slaná
B) Sladká
C) Hořká
D) Kyselá
- 10. Jaký druh masa se někdy přidává do tarte flambée?
A) Klobása
B) Špekové kostičky
C) Kuře
D) Vepřové kotlety
- 11. Jaká teplota se obvykle používá při pečení tarte flambée?
A) Střední
B) Vysoká
C) Zmrazená
D) Nízká
- 12. Jaká přísada se někdy přidává na Tarte flambée?
A) Pepperoni
B) Houby
C) Vejce
D) Ananas
- 13. Jaká je hlavní ingredience v těstě na Tarte flambée?
A) Ovesné vločky
B) Kukuřičná mouka
C) Mouka
D) Rýžová mouka
- 14. Kromě Francie, která další země je známá svou verzí pokrmu Tarte flambée?
A) Rakousko
B) Německo
C) Itálie
D) Španělsko
- 15. Jaký je typický tvar tarte flambée?
A) Kulatý
B) Trojúhelníkový
C) Čtvercový
D) Obdélníkový
- 16. Jaká přísada se obvykle přidává na Tarte flambée?
A) Cibule
B) Rajčata
C) Papriky
D) Cuketa
- 17. Co si někteří lidé dávají k pití, aby to doplnilo chuť tarte flambée?
A) Víno Gewürztraminer
B) Rum
C) Whisky
D) Vodka
- 18. Jak se obvykle podává tarte flambée?
A) Zmrazené
B) Studené
C) Ohřáté
D) Horké
- 19. Jaká by měla být konzistence těsta na Tarte flambée?
A) Silné a žvýkavé
B) Tvrdé a lámavé
C) Měkké a nadýchané
D) Tenké a křehké
|