- 1. Welcher Käse ist berühmt dafür, dass er ein "pâte pressée non-cuite" ist?
A) Roquefort
B) Brie
C) Camembert
D) Kantal
- 2. Wo wird der Käse "Cantal" hauptsächlich hergestellt?
A) Schweiz
B) Frankreich
C) Italien
D) Spanien
- 3. Welches ist ein charakteristisches Aroma von Pâte Pressée ohne Käse?
A) Nussig
B) Würzig
C) Pikant
D) Sauer
- 4. Wie lange reifen Pâte Pressée Non-Suite-Käse normalerweise?
A) 1 Jahr
B) 5 Jahre
C) Von einigen Wochen bis zu mehreren Monaten
D) 1 Tag
- 5. Welche Art von Tiermilch wird üblicherweise für Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Kuhmilch
B) Büffelmilch
C) Ziegenmilch
D) Schafsmilch
- 6. Welcher Käse ist bekannt für seine charakteristische Form, die an ein Rad erinnert?
A) Saint-Nectaire
B) Gorgonzola
C) Cheddar
D) Feta
- 7. Welche Art von Lab wird üblicherweise für die Herstellung von Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Koagulantien auf pflanzlicher Basis
B) Veganes Lab
C) Kein Lab
D) Tierisches Lab
- 8. Wie wird die Textur von Pâte pressée non-cuite typischerweise beschrieben?
A) Krümelig
B) Glatt und fest
C) Gelatine
D) Chunky
- 9. Welches Enzym ist bei der Käseherstellung in erster Linie für die Käsebruchbildung verantwortlich?
A) Laktase
B) Protease
C) Amylase
D) Rennet
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