- 1. Welcher Käse ist berühmt dafür, dass er ein "pâte pressée non-cuite" ist?
A) Kantal
B) Brie
C) Roquefort
D) Camembert
- 2. Wo wird der Käse "Cantal" hauptsächlich hergestellt?
A) Frankreich
B) Schweiz
C) Italien
D) Spanien
- 3. Welches ist ein charakteristisches Aroma von Pâte Pressée ohne Käse?
A) Würzig
B) Pikant
C) Nussig
D) Sauer
- 4. Welche Art von Tiermilch wird üblicherweise für Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Ziegenmilch
B) Schafsmilch
C) Kuhmilch
D) Büffelmilch
- 5. Welches Enzym ist bei der Käseherstellung in erster Linie für die Käsebruchbildung verantwortlich?
A) Laktase
B) Protease
C) Rennet
D) Amylase
- 6. Welche Art von Lab wird üblicherweise für die Herstellung von Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Koagulantien auf pflanzlicher Basis
B) Veganes Lab
C) Kein Lab
D) Tierisches Lab
- 7. Wie lange reifen Pâte Pressée Non-Suite-Käse normalerweise?
A) Von einigen Wochen bis zu mehreren Monaten
B) 1 Jahr
C) 1 Tag
D) 5 Jahre
- 8. Welcher Käse ist bekannt für seine charakteristische Form, die an ein Rad erinnert?
A) Cheddar
B) Feta
C) Gorgonzola
D) Saint-Nectaire
- 9. Wie wird die Textur von Pâte pressée non-cuite typischerweise beschrieben?
A) Krümelig
B) Glatt und fest
C) Gelatine
D) Chunky
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