- 1. Welcher Käse ist berühmt dafür, dass er ein "pâte pressée non-cuite" ist?
A) Kantal
B) Brie
C) Roquefort
D) Camembert
- 2. Wo wird der Käse "Cantal" hauptsächlich hergestellt?
A) Schweiz
B) Frankreich
C) Italien
D) Spanien
- 3. Welches ist ein charakteristisches Aroma von Pâte Pressée ohne Käse?
A) Nussig
B) Würzig
C) Pikant
D) Sauer
- 4. Welches Enzym ist bei der Käseherstellung in erster Linie für die Käsebruchbildung verantwortlich?
A) Laktase
B) Rennet
C) Amylase
D) Protease
- 5. Welche Art von Lab wird üblicherweise für die Herstellung von Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Veganes Lab
B) Kein Lab
C) Koagulantien auf pflanzlicher Basis
D) Tierisches Lab
- 6. Welche Art von Tiermilch wird üblicherweise für Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Büffelmilch
B) Ziegenmilch
C) Kuhmilch
D) Schafsmilch
- 7. Wie wird die Textur von Pâte pressée non-cuite typischerweise beschrieben?
A) Gelatine
B) Glatt und fest
C) Chunky
D) Krümelig
- 8. Welcher Käse ist bekannt für seine charakteristische Form, die an ein Rad erinnert?
A) Gorgonzola
B) Feta
C) Cheddar
D) Saint-Nectaire
- 9. Wie lange reifen Pâte Pressée Non-Suite-Käse normalerweise?
A) 1 Tag
B) 1 Jahr
C) 5 Jahre
D) Von einigen Wochen bis zu mehreren Monaten
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