- 1. Welcher Käse ist berühmt dafür, dass er ein "pâte pressée non-cuite" ist?
A) Roquefort
B) Camembert
C) Brie
D) Kantal
- 2. Wo wird der Käse "Cantal" hauptsächlich hergestellt?
A) Schweiz
B) Spanien
C) Frankreich
D) Italien
- 3. Welches ist ein charakteristisches Aroma von Pâte Pressée ohne Käse?
A) Pikant
B) Würzig
C) Nussig
D) Sauer
- 4. Welches Enzym ist bei der Käseherstellung in erster Linie für die Käsebruchbildung verantwortlich?
A) Laktase
B) Amylase
C) Protease
D) Rennet
- 5. Welche Art von Lab wird üblicherweise für die Herstellung von Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Veganes Lab
B) Tierisches Lab
C) Kein Lab
D) Koagulantien auf pflanzlicher Basis
- 6. Welche Art von Tiermilch wird üblicherweise für Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Ziegenmilch
B) Schafsmilch
C) Kuhmilch
D) Büffelmilch
- 7. Wie wird die Textur von Pâte pressée non-cuite typischerweise beschrieben?
A) Krümelig
B) Chunky
C) Gelatine
D) Glatt und fest
- 8. Welcher Käse ist bekannt für seine charakteristische Form, die an ein Rad erinnert?
A) Saint-Nectaire
B) Feta
C) Gorgonzola
D) Cheddar
- 9. Wie lange reifen Pâte Pressée Non-Suite-Käse normalerweise?
A) 1 Tag
B) 1 Jahr
C) Von einigen Wochen bis zu mehreren Monaten
D) 5 Jahre
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