- 1. Welcher Käse ist berühmt dafür, dass er ein "pâte pressée non-cuite" ist?
A) Roquefort
B) Kantal
C) Brie
D) Camembert
- 2. Wo wird der Käse "Cantal" hauptsächlich hergestellt?
A) Spanien
B) Schweiz
C) Italien
D) Frankreich
- 3. Welches ist ein charakteristisches Aroma von Pâte Pressée ohne Käse?
A) Nussig
B) Sauer
C) Pikant
D) Würzig
- 4. Welche Art von Tiermilch wird üblicherweise für Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Kuhmilch
B) Ziegenmilch
C) Büffelmilch
D) Schafsmilch
- 5. Welches Enzym ist bei der Käseherstellung in erster Linie für die Käsebruchbildung verantwortlich?
A) Protease
B) Laktase
C) Amylase
D) Rennet
- 6. Welche Art von Lab wird üblicherweise für die Herstellung von Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Veganes Lab
B) Kein Lab
C) Tierisches Lab
D) Koagulantien auf pflanzlicher Basis
- 7. Wie lange reifen Pâte Pressée Non-Suite-Käse normalerweise?
A) 5 Jahre
B) 1 Jahr
C) 1 Tag
D) Von einigen Wochen bis zu mehreren Monaten
- 8. Welcher Käse ist bekannt für seine charakteristische Form, die an ein Rad erinnert?
A) Saint-Nectaire
B) Cheddar
C) Feta
D) Gorgonzola
- 9. Wie wird die Textur von Pâte pressée non-cuite typischerweise beschrieben?
A) Krümelig
B) Gelatine
C) Glatt und fest
D) Chunky
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