- 1. Welches französische Gericht besteht traditionell aus Schichten von Kartoffeln, Sahne, Knoblauch und Käse?
A) Ratatouille
B) Coq au Vin
C) Gratin Dauphinois
D) Bouillabaisse
- 2. Welche französische Haute Cuisine-Technik bezeichnet das Einpökeln von Fleisch in Rotwein, um es zart und aromatisch zu machen?
A) Destillieren
B) Pökeln
C) Flambieren
D) Marinieren
- 3. Welche französische Sauce wird klassischerweise zu Fischgerichten gereicht und besteht aus einer Emulsion von Eigelb, Butter und Zitrone?
A) Sauce Hollandaise
B) Béarnaise-Sauce
C) Sauce Vierge
D) Rouille
- 4. Welche Art von Fischsuppe aus der Provence ist bekannt für ihre reiche und köstliche Brühe mit verschiedenen Meeresfrüchten?
A) Bouillabaisse
B) Cassoulet
C) Blanquette de Veau
D) Potage Saint-Germain
- 5. Welches französische Gericht besteht aus Hühnerfleisch, das in Rotwein geschmort wird und mit Pilzen und Speck serviert wird?
A) Cassoulet
B) Coq au Vin
C) Ratatouille
D) Bouillabaisse
- 6. Welche französische Spezialität besteht aus einem Dreigang-Menü bestehend aus Zwiebelsuppe, Rinderfleisch in Rotwein geschmort und Kartoffelpüree?
A) Croque Monsieur
B) Ratatouille
C) Salade Niçoise
D) Bœuf Bourguignon
- 7. Welche berühmte französische Küchenregion ist bekannt für ihre Verwendung von Butter, Sahne und Äpfeln in vielen Gerichten?
A) Burgund
B) Normandie
C) Elsass
D) Provence
- 8. In welcher französischen Stadt wurde das berühmte Pastagericht Ratatouille erstmals zubereitet?
A) Bordeaux
B) Paris
C) Nizza
D) Lyon
- 9. Welcher berühmte französische Rotwein stammt aus der Region Bordeaux und ist für seine komplexen Aromen bekannt?
A) Châteauneuf-du-Pape
B) Sancerre
C) Château Margaux
D) Beaujolais
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