- 1. Welches französische Gericht besteht traditionell aus Schichten von Kartoffeln, Sahne, Knoblauch und Käse?
A) Coq au Vin B) Bouillabaisse C) Gratin Dauphinois D) Ratatouille
- 2. Welche französische Haute Cuisine-Technik bezeichnet das Einpökeln von Fleisch in Rotwein, um es zart und aromatisch zu machen?
A) Destillieren B) Flambieren C) Marinieren D) Pökeln
- 3. Welche französische Sauce wird klassischerweise zu Fischgerichten gereicht und besteht aus einer Emulsion von Eigelb, Butter und Zitrone?
A) Béarnaise-Sauce B) Sauce Hollandaise C) Rouille D) Sauce Vierge
- 4. Welche französische Spezialität besteht aus einem Dreigang-Menü bestehend aus Zwiebelsuppe, Rinderfleisch in Rotwein geschmort und Kartoffelpüree?
A) Croque Monsieur B) Ratatouille C) Salade Niçoise D) Bœuf Bourguignon
- 5. Welche berühmte französische Küchenregion ist bekannt für ihre Verwendung von Butter, Sahne und Äpfeln in vielen Gerichten?
A) Burgund B) Elsass C) Normandie D) Provence
- 6. Welche Art von Fischsuppe aus der Provence ist bekannt für ihre reiche und köstliche Brühe mit verschiedenen Meeresfrüchten?
A) Blanquette de Veau B) Potage Saint-Germain C) Bouillabaisse D) Cassoulet
- 7. Welcher berühmte französische Rotwein stammt aus der Region Bordeaux und ist für seine komplexen Aromen bekannt?
A) Château Margaux B) Sancerre C) Châteauneuf-du-Pape D) Beaujolais
- 8. Welches französische Gericht besteht aus Hühnerfleisch, das in Rotwein geschmort wird und mit Pilzen und Speck serviert wird?
A) Coq au Vin B) Cassoulet C) Ratatouille D) Bouillabaisse
- 9. In welcher französischen Stadt wurde das berühmte Pastagericht Ratatouille erstmals zubereitet?
A) Nizza B) Bordeaux C) Paris D) Lyon
|