A) Zur Verringerung des Fettgehalts B) Um die Bitterkeit der Schokolade zu erhöhen C) So fügen Sie mehr Zucker hinzu D) Zur Stabilisierung der Kakaobutterkristalle
A) Es wird einen stärkeren Geschmack haben B) Es wird schneller schmelzen C) Es wird süßer schmecken D) Er kann aufblühen und eine schlechte Textur haben
A) Skala B) Zeitschaltuhr C) Rührschüssel D) Thermometer
A) Es reduziert den Zuckergehalt B) Es macht Schokolade süßer C) Sie produziert mehr Schokolade D) Es erfordert weniger Zeit
A) Es verdunstet B) Es kristallisiert ungleichmäßig C) Es wird wieder flüssig D) Es erstarrt mit stabilen Kristallen
A) Blüte B) Staub C) Kruste D) Frost
A) Es kann dazu führen, dass es seine Beherrschung verliert. B) Es macht sie glänzender C) Es stabilisiert die Schokolade D) Es verstärkt den Geschmack
A) Klebrige und faserige Textur B) Krümelige und raue Oberfläche C) Schnappen und glänzen, wenn sie gebrochen sind D) Weiches und stumpfes Aussehen |