A) So fügen Sie mehr Zucker hinzu B) Um die Bitterkeit der Schokolade zu erhöhen C) Zur Verringerung des Fettgehalts D) Zur Stabilisierung der Kakaobutterkristalle
A) Es wird einen stärkeren Geschmack haben B) Es wird schneller schmelzen C) Er kann aufblühen und eine schlechte Textur haben D) Es wird süßer schmecken
A) Skala B) Rührschüssel C) Thermometer D) Zeitschaltuhr
A) Es erfordert weniger Zeit B) Es reduziert den Zuckergehalt C) Es macht Schokolade süßer D) Sie produziert mehr Schokolade
A) Es erstarrt mit stabilen Kristallen B) Es verdunstet C) Es wird wieder flüssig D) Es kristallisiert ungleichmäßig
A) Blüte B) Frost C) Kruste D) Staub
A) Es verstärkt den Geschmack B) Es stabilisiert die Schokolade C) Es macht sie glänzender D) Es kann dazu führen, dass es seine Beherrschung verliert.
A) Weiches und stumpfes Aussehen B) Klebrige und faserige Textur C) Krümelige und raue Oberfläche D) Schnappen und glänzen, wenn sie gebrochen sind |