 - 1. Was ist die Hauptzutat in der Pho-Brühe?
A) Rinderknochen
B) Schweineknochen
C) Hühnerknochen
D) Gemüsebrühe
- 2. Welche Art von Nudeln werden für Pho verwendet?
A) Buchweizennudeln
B) Reisnudeln
C) Weizennudeln
D) Eiernudeln
- 3. Wie wird die Pho traditionell gegessen?
A) Mit Stäbchen und Löffel
B) Nur mit den Händen
C) Mit einer Gabel
D) Aus einem Strohhalm
- 4. Wie wird pho ausgesprochen?
A) Poe
B) Gebühr
C) Fo
D) Fuh
- 5. Welche Art von Brühe wird normalerweise für vegetarische Pho verwendet?
A) Knochenbrühe
B) Gemüsebrühe
C) Rinderbrühe
D) Hühnerbrühe
- 6. Zu welcher Tageszeit wird Pho in Vietnam normalerweise gegessen?
A) Frühstück
B) Mitternachtsimbiss
C) Abendessen
D) Nachmittagssnack
- 7. Mit welcher Region Vietnams wird Pho am ehesten in Verbindung gebracht?
A) Südvietnam
B) Zentralvietnam
C) Westvietnam
D) Nordvietnam
- 8. Was ist die traditionelle Pho-Beilage, die für Knackigkeit sorgt?
A) Bohnensprossen
B) Koriander
C) Jalapeños
D) Grüne Zwiebeln
- 9. In welchem Jahrhundert tauchte Phở erstmals in schriftlichen Aufzeichnungen auf?
A) 20. Jahrhundert
B) 18. Jahrhundert
C) 21. Jahrhundert
D) 19. Jahrhundert
- 10. Welche Stadt wird als Ursprungsort des traditionellen vietnamesischen Pho angesehen?
A) Hanoi
B) Nam Định
C) Hue
D) Saigon
- 11. Welches der folgenden Fleischsorten wird NICHT üblicherweise in der Pho-Suppe verwendet?
A) Hühnchen
B) Rindfleisch
C) Wasserbüffel
D) Schweinefleisch
- 12. Welcher Tag wird in Vietnam als der "Tag des Pho" gefeiert?
A) 12. Dezember
B) 1. Januar
C) 10. Oktober
D) 11. November
- 13. Welche dieser Regionen gilt nicht als einflussreich für die Entwicklung von Phở?
A) Indisch
B) Französisch
C) Chinesisch
D) Vietnamesisch
- 14. Welche Stadt ist für eine Pho-Variante bekannt, deren Brühe besonders süß ist?
A) Saigon
B) Huế
C) Hanoi
D) Da Nang
- 15. Wie wurden Wasserbüffel in Vietnam vor der französischen Kolonialzeit traditionell eingesetzt?
A) Transport
B) Landwirtschaft
C) Fleischproduktion
D) Lederherstellung
- 16. Welches der folgenden Gerichte ähnelt Pho und wird in China gefunden?
A) Pad Thai
B) Ngau Naam Ho Fun
C) Bánh Mì
D) Sushi
- 17. Wie hieß der erste vietnamesische Pho-Imbiss in Hanoi?
A) Cát Tường
B) Quạt Row
C) Đồng Row
D) Bờ Hồ
- 18. Welche Art von Stange verwendeten Phở-Verkäufer traditionell, um ihre mobilen Küchen zu transportieren?
A) Nudel-Stange
B) Bánh mì-Stange
C) Gánh phở
D) Phở-Stange
- 19. Welches französische Gericht hat die Zubereitung der Pho-Brühe beeinflusst?
A) Bouillabaisse
B) Ratatouille
C) Coq au vin
D) Pot-au-feu
- 20. Welche Art von Hut trugen traditionell die Verkäufer von Phở?
A) Zylinder
B) Baseballkappe
C) Mũ phở
D) Kegelförmiger Hut
- 21. Welches der folgenden Kräuter wird traditionell in der Pho-Suppe verwendet?
A) Rosmarin
B) Basilikum
C) Minze
D) Thymian
- 22. Was war der Hauptgrund für die erhöhte Verfügbarkeit von Rindfleisch in Vietnam während der französischen Kolonialzeit?
A) Chinesischer Einfluss
B) Vietnamesische Vorlieben
C) Französische Nachfrage
D) Amerikanische Intervention
- 23. Wie lautet der Name des Dorfes in der Provinz Nam Định, das als die traditionelle Heimat von Pho gilt?
A) Huế
B) Saigon
C) Hanoi
D) Vân Cù
- 24. Welche der folgenden Optionen stellt eine traditionelle Art dar, Phở zu servieren?
A) In einer Schüssel
B) In einer Tasse
C) Als Sandwich
D) Auf einem Teller
- 25. Wie hoch waren die jährlichen Umsatzeinnahmen von Pho-Restaurants in den Vereinigten Staaten in den 2000er Jahren?
A) 250 Millionen US-Dollar
B) 1 Milliarde US-Dollar
C) 500 Millionen US-Dollar
D) 100 Millionen US-Dollar
- 26. Wie heißt die Pho-Variante, die in Nam Định ihren Ursprung hat und in Hanoi populär wurde?
A) Pho nach Art von Saigon
B) Pho nach Art von Hanoi
C) Südliche Pho-Variante
D) Pho nach Art von Nam Định
- 27. Welche der folgenden Saucen wird traditionell zu Phở serviert?
A) Ketchup
B) Senf
C) Mayonnaise
D) Fischsauce
- 28. Welche Zutaten sind bei einem Cocktail wahrscheinlich enthalten, der von der vietnamesischen Pho-Suppe inspiriert ist?
A) Limettensaft
B) Fischsauce
C) Reisnudeln
D) Die typischen Gewürze der Suppe
- 29. Welche Zitrusfrucht wird in dem philippinischen Gericht „Chao Long“ verwendet?
A) Orange
B) Calamansi
C) Zitrone
D) Limette
- 30. Welche Phở-Kette gehört zu Highlands Coffee?
A) Pho 75
B) Phở Bình
C) Phở Hòa
D) Pho 24
- 31. In welchem Jahr tauchte das Wort „phở“ zum ersten Mal in einer Kurzgeschichte auf?
A) 1931
B) 1920
C) 1910
D) 1907
- 32. Wann hat die vietnamesische Regierung den 12. Dezember als den „Tag des Phở“ ausgerufen?
A) 2015
B) 2024
C) 2020
D) 2018
- 33. Welches der folgenden Gewürze wird nicht in der Pho-Brühe verwendet?
A) Zimt
B) Koriandersamen
C) Oregano
D) Sternanis
- 34. In welchem Jahr wurde das Wort 'pho' in das Shorter Oxford English Dictionary aufgenommen?
A) 2007
B) 2011
C) 1997
D) 2016
- 35. Welche Fleischsorten könnten in regionalen Variationen von Pho verwendet werden?
A) Fisch und Garnelen
B) Ente, Büffel, Ziege oder Kalb
C) Hühnchen und Rind
D) Schweinefleisch und Lamm
- 36. Was ist der Hauptgrund für den Rückgang der mobilen Pho-Verkäufer im Zeitraum von etwa 1936 bis 1946?
A) Vorteile für fest installierte Restaurants
B) Aufgrund staatlicher Vorschriften
C) Aufgrund mangelnder Nachfrage
D) Aufgrund des Wettbewerbs durch Fast Food
- 37. Welche der folgenden Methoden ist eine gängige Art, das Fleisch vorzubereiten, bevor es zum Rinder-Pho hinzugefügt wird?
A) Gefroren
B) Roh
C) Angebraten
D) Gekocht
- 38. Welcher Teil des Huhns wird in der Pho-Suppe als „lòng gà“ bezeichnet?
A) Hühnerkeule
B) Hühnerbrust
C) Unreife Hühnereier
D) Hühnerinnereien
- 39. Welche der folgenden Zutaten ist KEINE traditionelle Kräuterpflanze, die in Phở verwendet wird?
A) Thailändischer Basilikum
B) Minze
C) Koriander
D) Perilla
- 40. Welches Kraut wird normalerweise nicht in nordvietnamesischem Pho verwendet?
A) Thailändischer Basilikum
B) Schnittlauch
C) Eingelegte Knoblauch
D) Koriander
- 41. Welche der folgenden Optionen ist eine traditionelle Methode, um den Geschmack von Phở zu verbessern?
A) Essig hinzufügen
B) Zitronensaft hinzufügen
C) Salz hinzufügen
D) Zucker hinzufügen
- 42. Welche Straße in Saigon war berühmt für ihr Rindfleisch-Pho?
A) Phở Công Lý
B) Pasteurstraße
C) Hien Vuongstraße
D) Phở Bắc Hải
- 43. Welcher US-amerikanische Präsident besuchte im Jahr 2000 das Restaurant Phở 2000 in Ho-Chi-Minh-Stadt?
A) Barack Obama
B) Donald Trump
C) Bill Clinton
D) George W. Bush
- 44. Was argumentiert die Lebensmittelhistorikerin Erica J. Peters über die französische Begeisterung für Phở?
A) Es war eine direkte Adaption der französischen Küche.
B) Sie spiegelt seine historischen Wurzeln korrekt wider.
C) Sie ignoriert ihren Ursprung als eine lokale, improvisierte Kreation.
D) Es war das Ergebnis französischer kulinarischer Innovation.
- 45. Wie bezeichnet der vietnamesische Dichter Tản Đà in seinem Werk 'Đánh bạc' das Gericht Phở?
A) 'Nhục-phở'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Gỏi cuốn'.
D) 'Bún chả'.
- 46. In welchem Jahrzehnt begann Pho, in den Vereinigten Staaten populär zu werden?
A) 2010er Jahre
B) 1990er Jahre
C) 2000er Jahre
D) 1980er Jahre
- 47. Welches Gewürz wird manchmal im Hühner-Phở weggelassen, da es dazu dient, den Geruch von Rindfleisch zu reduzieren?
A) Zimt
B) Sternanis
C) Nelken
D) Verbranntes Ingwer
- 48. Wann wurde das erste Pho-Restaurant in Little Saigon, Orange County, Kalifornien, eröffnet?
A) 1980
B) 2000
C) 1975
D) 1990
- 49. Welches der folgenden Produkte wird als Bestandteil in der vietnamesischen Pho-Suppe mit Hühnerfleisch verwendet?
A) Rinderbrust
B) Hähnchenschenkel
C) Rinderpansen
D) Rinderhackbällchen
- 50. Welche spezielle Garnitur wird in der vietnamesischen Pho-Suppe verwendet?
A) Schnittlauch
B) Hoisin-Sauce
C) Eingelegte Papaya
D) Soja-Sprossen
- 51. Wie bezeichnet Jean Marquet in seinem Roman von 1919 das Gericht Phở?
A) 'Phở Hanoi!'
B) 'Rinderbrühe!'
C) 'Nudeln und Rindfleisch!'
D) 'Yoc feu!'
- 52. Welches der folgenden Gewürze wird nicht typischerweise in der Pho-Brühe verwendet?
A) Thymian
B) Zimt
C) Nelken
D) Sternanis
- 53. Wann wurde das Gericht Pho mit Hühnerfleisch erstmals eingeführt?
A) 1939
B) 1954
C) 1928
D) 1945
- 54. Welchen Platz belegte Pho in der von CNN Go im Jahr 2011 erstellten Liste der "50 köstlichsten Gerichte der Welt"?
A) 5
B) 10
C) 28
D) 50
- 55. Wann hat die vietnamesische Botschaft in Mexiko den "Phở-Tag" gefeiert?
A) 3. April 2016
B) 1. April 2016
C) 4. April 2016
D) 2. April 2016
- 56. Wie lautet die englische Übersetzung des Begriffs „ngưu nhục phấn“?
A) „Reisnudelsuppe“.
B) „Fischsuppe“.
C) „Hühnerbrühe“.
D) „Rinder-Nudelsuppe“.
- 57. Wie heißt das philippinische Gericht, das dem vietnamesischen Phở ähnelt und auf der Insel Palawan beliebt ist?
A) Phở Lào
B) Bún bò Huế
C) Phở sốt vang
D) Chao long
- 58. Wer hat das Gericht Ngưu Nhục Phấn in Hanoi verkauft?
A) Indische Händler.
B) Vietnamesische Adelige.
C) Französische Köche.
D) Chinesische Einwanderer.
- 59. Welche der folgenden Optionen ist eine traditionelle Art, Phở zu garnieren?
A) In Scheiben geschnittene gelbe Chilischoten
B) In Scheiben geschnittene grüne Chilischoten
C) In Scheiben geschnittene schwarze Chilischoten
D) In Scheiben geschnittene rote Chilischoten
- 60. Welchen Zweck hat es, Ingwer und Zwiebeln vor dem Hinzufügen zur Brühe zu rösten?
A) Um ihre Farbe zu verändern.
B) Um ihre Größe zu verringern.
C) Um ihr volles Aroma zu entfalten.
D) Um sie weicher zu machen.
- 61. Welches Pho-Restaurant hat Filialen in Washington, D.C., und Philadelphia, Pennsylvania?
A) Phở Hòa
B) Pho 75
C) Pho 24
D) Phở 10 Lý Quốc Sư
|