- 1. Önologie, auch bekannt als Önologie, ist das Studium und die Wissenschaft von Wein und Weinherstellung. Sie umfasst alle Aspekte der Weinherstellung, vom Traubenanbau und der Weinlese bis zur Gärung, Reifung, Abfüllung und Verkostung. Önologen analysieren und verstehen die chemischen und biologischen Prozesse, die bei der Weinherstellung ablaufen, sowie die Umweltfaktoren, die die Weinqualität und -eigenschaften beeinflussen. Mit den Schwerpunkten sensorische Bewertung, Mikrobiologie, Chemie und Weinbau spielt die Önologie eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Qualitätsweinen, die von Kennern in aller Welt geschätzt werden.
Welche Region in Frankreich ist berühmt für die Herstellung von Champagner?
A) D. Rhône-Tal
B) A. Champagner
C) B. Bordeaux
D) C. Burgunder
- 2. Welche Rebsorte wird hauptsächlich für die Herstellung von Chardonnay-Wein verwendet?
A) A. Chardonnay
B) B. Cabernet Sauvignon
C) D. Pinot Noir
D) C. Merlot
- 3. Wie nennt man den Vorgang, bei dem Traubensaft durch Hefe in Alkohol umgewandelt wird?
A) A. Gärung
B) D. Filtrierung
C) B. Destillation
D) C. Alterung
- 4. Welches Land ist für die Herstellung von Malbec-Wein bekannt?
A) C. Spanien
B) A. Argentinien
C) B. Italien
D) D. Australien
- 5. Welches ist die wichtigste Rebsorte für die Herstellung des spanischen Rioja-Weins?
A) C. Grenache
B) D. Zinfandel
C) A. Tempranillo
D) B. Syrah
- 6. Welche der folgenden Weinregionen befindet sich in Kalifornien?
A) A. Napa-Tal
B) B. Bordeaux
C) D. Champagner
D) C. Toskana
- 7. Wie nennt man den Vorgang, bei dem einem Wein Zucker zugesetzt wird, um seine Süße zu erhöhen?
A) C. Klärung
B) B. Anreicherung
C) A. Chaptalisierung
D) D. Malolaktische Gärung
- 8. Wie nennt man einen Weinkellner, den man oft in gehobenen Restaurants findet?
A) C. Önologe
B) B. Winzer
C) A. Sommelier
D) D. Böttcher
- 9. Welches ist die Hauptrebsorte für die Weine von Châteauneuf-du-Pape?
A) D. Syrah
B) C. Merlot
C) A. Grenache
D) B. Cabernet Sauvignon
|