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Pasteten mit Schmalzgebäck
  • 1. Welcher Schimmelpilz wird üblicherweise bei der Herstellung von Blauschimmelkäse verwendet?
A) Aspergillus niger.
B) Penicillium roqueforti.
C) Rhizopus stolonifer.
D) Penicillium camemberti.
  • 2. Welcher der folgenden Käse ist ein berühmter Blauschimmelkäse aus Frankreich?
A) Cheddar.
B) Roquefort.
C) Brie.
D) Mozzarella.
  • 3. Welche Art von Milch wird häufig für die Herstellung von Stilton verwendet?
A) Ziegenmilch.
B) Büffelmilch.
C) Kuhmilch.
D) Schafsmilch.
  • 4. Wie wird Blauschimmelkäse typischerweise gereift?
A) In Öl.
B) Nur in trockenen Höhlen.
C) In einer kontrollierten Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit.
D) Im Kühlschrank.
  • 5. Welches Geschmacksprofil ist charakteristisch für Blauschimmelkäse?
A) Scharf und spritzig.
B) Fruchtig und nussig.
C) Mild und süß.
D) Bitter und salzig.
  • 6. Welcher der folgenden Blauschimmelkäse ist italienisch?
A) Camembert.
B) Gorgonzola.
C) Gereifter Cheddar.
D) Roquefort.
  • 7. Wie ist die Textur der meisten Blauschimmelkäse?
A) Cremig und krümelig.
B) Fest und gummiartig.
C) Weich und dehnbar.
D) Hart und trocken.
  • 8. Richtig oder falsch: Alle Blauschimmelkäse werden mit der gleichen Form hergestellt.
A) Das stimmt.
B) Das hängt von der Region ab.
C) Falsch.
D) Nicht anwendbar.
  • 9. Welches Land ist für die Herstellung von Roquefort-Käse bekannt?
A) Schweiz.
B) Deutschland.
C) Frankreich.
D) Italien.
  • 10. Welche Region ist vor allem für die Herstellung von Stilton-Käse bekannt?
A) Spanien.
B) Frankreich.
C) Italien.
D) England.
  • 11. Was ist das Schlüsselwort bei der Benennung von Blauschimmelkäse, das ihn auszeichnet?
A) Weich.
B) Fermier.
C) Gealtert.
D) Blau.
  • 12. Welcher Wein wird oft mit Blauschimmelkäse kombiniert?
A) Sauvignon Blanc.
B) Zinfandel.
C) Chardonnay.
D) Hafen.
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