A) Polvo para hornear B) Extracto de vainilla C) Leche D) Crémor tártaro
A) Para acelerar el proceso de batido B) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria C) Para que el bizcocho quede más dulce D) Para evitar que el azúcar se disuelva
A) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso B) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes C) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire D) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco
A) Un molde para pan de molde B) Un molde tubular sin engrasar C) Un molde para magdalenas D) Una bandeja para hornear engrasada
A) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce B) Impide que el bizcocho suba correctamente C) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno D) Hace que el bizcocho quede demasiado denso
A) Añadir más azúcar B) Usar un molde engrasado C) Hornear a una temperatura más alta D) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo
A) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño B) El bizcocho se vuelve más denso C) El bizcocho cambia de color D) El bizcocho se expande
A) Para que el bizcocho se enfríe más rápido B) Para darle más sabor al bizcocho C) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde D) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera
A) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo. B) El bizcocho quedará demasiado seco. C) El bizcocho quedará demasiado dulce. D) El bizcocho subirá demasiado.
A) El bizcocho sube más. B) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. C) El bizcocho se vuelve demasiado dulce. D) El bizcocho se vuelve más denso.
A) Claras de huevo B) Levadura en polvo C) Azúcar D) Harina
A) 3:3:1 B) 2:2:1 C) 1:1:1 D) 4:4:2
A) Vainilla B) Yemas de huevo C) Chocolate D) Mantequilla
A) Siglo XVII B) Siglo XX C) Siglo XVIII D) Siglo XIX
A) Polvo para hornear B) Levadura C) Bicarbonato de sodio D) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM)
A) Aporta un sabor más intenso. B) Hace que el bizcocho sea más húmedo. C) Produce un producto final más compacto. D) Aumenta la densidad del bizcocho.
A) Menta B) Chocolate C) Cerezas marrasquino D) Piña enlatada triturada
A) Aporta una textura masticable. B) Actúa como agente leudante. C) A menudo se utiliza para realzar el sabor. D) Añade dulzor al bizcocho.
A) Harina para repostería B) Harina integral C) Harina para pan D) Harina leudante
A) Con nata montada. B) Con helado. C) Con nueces. D) Con una salsa o glaseado.
A) En las comunidades italianas B) Entre la población afroamericana C) En las comunidades francesas D) Entre los menonitas de Pensilvania
A) En las comunidades italianas B) En las comunidades francesas C) Entre los menonitas de Pensilvania D) Entre los afroamericanos
A) Amarillo B) Rosa C) Marrón D) Blanco
A) A la parrilla B) Glaseado C) Frito D) Estofado
A) Fantasmas B) Hadas C) Demonios D) Ángeles
A) Siglo XIX B) Siglo XX C) Siglo XVIII D) Siglo XVII
A) Marion Becker B) Lettice Bryan C) Mary Johnson Bailey Lincoln D) William Woys Weaver
A) El libro de cocina práctico B) El mensajero del hogar C) La ama de casa de Kentucky D) El libro de cocina de Boston
A) The Kentucky Housewife B) The Home Messenger C) The Practical Cook Book D) Boston Cook Book
A) Década de 1950 B) Década de 1920 C) Década de 1930 D) Década de 1940
A) Pillsbury B) General Mills C) Hostess D) Betty Crocker
A) Shirley Corriher B) Stephen Schmidt C) Stella Parks D) Lettice Bryan |