A) Ruth Graves Wakefield B) Kenneth Wakefield C) Stella Parks D) Sue Brides
A) Années 1930 B) Années 1940 C) Années 1920 D) Années 1950
A) Illinois B) Whitman, Massachusetts C) Wisconsin D) Pennsylvanie
A) Biscuits au caramel et aux noix B) Biscuits au chocolat C) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix D) Biscuits aux pépites de chocolat
A) Chocolat au lait B) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé C) Chocolat blanc D) Chocolat noir
A) Pour utiliser les surplus de stock. B) Pour créer une nouvelle saveur. C) Pour remplacer les noix manquantes. D) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre.
A) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. B) Ils ne contenaient que du sucre blanc. C) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. D) Ils étaient préparés sans œufs.
A) Mous et moelleux B) Denses et consistants C) Aérés et légers D) Croustillants et dorés
A) 1928 B) 1958 C) 1938 D) 1948
A) Inconnue B) Controversée C) Récemment ouverte D) Bien connue
A) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel. B) Une pénurie de noix. C) Une pénurie de chocolat. D) Une pénurie de beurre.
A) Utiliser le surplus de chocolat B) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel C) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace D) Expérimenter de nouvelles saveurs
A) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. B) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. C) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. D) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement.
A) Jumbles B) Biscuits au sucre C) Biscuits à l’avoine D) Snickerdoodles
A) Elle a écrit le premier livre de recettes. B) Elle a inventé la recette. C) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. D) Elle a géré l’auberge Toll House.
A) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc B) Pas de sucre C) Uniquement du sucre brun D) Uniquement du sucre blanc
A) L’introduction de la levure chimique B) L’invention de la râpe C) La baisse du prix du chocolat D) La popularité de la crème glacée
A) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. B) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. C) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. D) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue.
A) Ajouté à une pâte à base de cassonade B) Combiné avec du beurre C) Mélangé à la farine D) Mélangé avec des œufs
A) Le râper B) Le fouetter C) Le faire fondre D) Le congeler
A) Pâte pressée dans des moules B) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson C) Pâte façonnée en boules D) Pâte étalée et découpée en formes
A) Introduction des barres de chocolat B) Vente commerciale dans le Wisconsin C) Invention du batteur électrique D) Développement de la réfrigération
A) Présence de noix dans toutes les recettes. B) Utilisation exclusive de chocolat fondu. C) Absence de chocolat dans les biscuits. D) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître.
A) Complexité des recettes. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Absence d’ustensiles de cuisine. D) Manque d’ingrédients disponibles.
A) Type de farine B) Quantité de sucre C) Proportions des ingrédients D) Utilisation de noix
A) Citron B) Cannelle C) Chocolat D) Vanille
A) Popularité des glaces B) Introduction du bicarbonate de soude C) Baisse du prix du chocolat D) Invention du four
A) Des noix B) Des zestes de citron C) De la cannelle D) De la purée de courge
A) Procédé d’incorporation délicate B) Procédé de crémage C) Procédé de pétrissage D) Procédé de fonte
A) Il en résulte un mélange dense. B) Il en résulte un mélange sec. C) Il en résulte un mélange liquide. D) Il en résulte un mélange léger et aéré.
A) Produit un nombre de biscuits supérieur. B) Produit des biscuits plus moelleux. C) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. D) Produit un nombre de biscuits inférieur.
A) Nestlé B) La fille de la mariée C) Betty Crocker D) Marjorie Husted
A) Marjorie Husted B) Betty Crocker C) Nestlé D) La fille de la mariée
A) Hershey's B) Nestlé C) General Mills D) Pilsbury
A) Pillsbury B) Mrs. Fields C) David Liederman D) Famous Amos
A) Chocolat contaminé B) Œufs crus C) Farine non pasteurisée D) Sucre mal conservé
A) 2012 B) 2018 C) 2015 D) 2010
A) États-Unis B) Canada C) Australie D) Royaume-Uni
A) United Airlines B) Delta Airlines C) Midwest Airlines D) American Airlines
A) Marketing B) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits C) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit D) Pour tester la publicité basée sur les odeurs
A) 2017 B) 1987 C) 1997 D) 2007
A) Les adolescents B) Les hommes C) Les femmes, en particulier les mères D) Les boulangers professionnels |