- 1. Welcher Käse ist berühmt dafür, dass er ein "pâte pressée non-cuite" ist?
A) Brie
B) Roquefort
C) Camembert
D) Kantal
- 2. Wo wird der Käse "Cantal" hauptsächlich hergestellt?
A) Frankreich
B) Italien
C) Spanien
D) Schweiz
- 3. Welches ist ein charakteristisches Aroma von Pâte Pressée ohne Käse?
A) Sauer
B) Nussig
C) Würzig
D) Pikant
- 4. Wie lange reifen Pâte Pressée Non-Suite-Käse normalerweise?
A) 5 Jahre
B) Von einigen Wochen bis zu mehreren Monaten
C) 1 Jahr
D) 1 Tag
- 5. Welche Art von Tiermilch wird üblicherweise für Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Büffelmilch
B) Schafsmilch
C) Kuhmilch
D) Ziegenmilch
- 6. Welcher Käse ist bekannt für seine charakteristische Form, die an ein Rad erinnert?
A) Feta
B) Saint-Nectaire
C) Gorgonzola
D) Cheddar
- 7. Welche Art von Lab wird üblicherweise für die Herstellung von Pâte pressée non-cuite verwendet?
A) Koagulantien auf pflanzlicher Basis
B) Veganes Lab
C) Tierisches Lab
D) Kein Lab
- 8. Wie wird die Textur von Pâte pressée non-cuite typischerweise beschrieben?
A) Chunky
B) Glatt und fest
C) Krümelig
D) Gelatine
- 9. Welches Enzym ist bei der Käseherstellung in erster Linie für die Käsebruchbildung verantwortlich?
A) Laktase
B) Amylase
C) Protease
D) Rennet
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