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Belacan - Fermentierte Garnelenpaste - Prüfung
Beigesteuert von: Winkler
  • 1. Was ist Belacan?
A) Scharfe Chilisauce
B) Fermentierte Garnelenpaste
C) Eingelegtes Gemüse
D) Süße Sojasauce
  • 2. In welchem Land wird Belacan traditionell in der Küche verwendet?
A) Italien
B) Malaysia
C) Brasilien
D) Japan
  • 3. Welche Rolle spielt Belacan in der malaysischen Küche?
A) Verleiht Gerichten Bitterkeit
B) Versüßt die Gerichte
C) Verleiht Gerichten Umami-Geschmack
D) Macht Gerichte sauer
  • 4. Was trägt belacan zu den Gerichten bei?
A) Bitterkeit und Schärfe
B) Intensiver Bohnenkraut- und Schärfegeschmack
C) Cremigkeit und Reichhaltigkeit
D) Süße und Schärfe
  • 5. Belacan wird häufig für welches malaysische Gericht verwendet?
A) Sambal
B) Roti Canai
C) Nasi Lemak
D) Laksa
  • 6. Welches Gericht enthält häufig Belacan als Hauptzutat?
A) Huhn Satay
B) Rindfleisch Rendang
C) Gebratener Ananas-Reis
D) Sambal Belacan
  • 7. Belacan wird am häufigsten verwendet, um Gerichten welchen Geschmack zu verleihen?
A) Säuerlichkeit
B) Süße
C) Bitterkeit
D) Umami
  • 8. Wie lässt sich das intensive Aroma von Belacan in einem Gericht abmildern?
A) Roh als Beilage servieren
B) Kochen mit anderen Zutaten bei schwacher Hitze
C) Weglassen anderer Gewürze im Gericht
D) Zugabe von Belacan für zusätzlichen Geschmack
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