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Belacan - Fermentierte Garnelenpaste
Beigesteuert von: Winkler
  • 1. Was ist Belacan?
A) Eingelegtes Gemüse
B) Süße Sojasauce
C) Scharfe Chilisauce
D) Fermentierte Garnelenpaste
  • 2. In welchem Land wird Belacan traditionell in der Küche verwendet?
A) Japan
B) Brasilien
C) Italien
D) Malaysia
  • 3. Welche Rolle spielt Belacan in der malaysischen Küche?
A) Macht Gerichte sauer
B) Verleiht Gerichten Bitterkeit
C) Verleiht Gerichten Umami-Geschmack
D) Versüßt die Gerichte
  • 4. Was trägt belacan zu den Gerichten bei?
A) Cremigkeit und Reichhaltigkeit
B) Bitterkeit und Schärfe
C) Intensiver Bohnenkraut- und Schärfegeschmack
D) Süße und Schärfe
  • 5. Belacan wird häufig für welches malaysische Gericht verwendet?
A) Roti Canai
B) Laksa
C) Sambal
D) Nasi Lemak
  • 6. Welches Gericht enthält häufig Belacan als Hauptzutat?
A) Huhn Satay
B) Rindfleisch Rendang
C) Sambal Belacan
D) Gebratener Ananas-Reis
  • 7. Belacan wird am häufigsten verwendet, um Gerichten welchen Geschmack zu verleihen?
A) Bitterkeit
B) Süße
C) Säuerlichkeit
D) Umami
  • 8. Wie lässt sich das intensive Aroma von Belacan in einem Gericht abmildern?
A) Roh als Beilage servieren
B) Weglassen anderer Gewürze im Gericht
C) Zugabe von Belacan für zusätzlichen Geschmack
D) Kochen mit anderen Zutaten bei schwacher Hitze
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