Lebensmittelsicherheit - Quiz
- 1. Lebensmittelsicherheit bezieht sich auf die Bedingungen und Praktiken, die gewährleisten, dass der Verzehr von Lebensmitteln sicher ist. Dazu gehören die ordnungsgemäße Handhabung, Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln, um Verunreinigungen und lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit dienen dem Schutz vor schädlichen Bakterien, Viren, Parasiten und chemischen Substanzen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Um die Gesundheit der Verbraucher zu schützen und das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu verringern, ist es wichtig, bewährte Verfahren der Lebensmittelsicherheit zu befolgen.
Was ist die empfohlene Mindest-Innentemperatur für Geflügel?
A) 180°F
B) 145°F
C) 150°F
D) 165°F
- 2. Wie bewahrt man Speisereste im Kühlschrank richtig auf?
A) In flachen Behältern mit Deckeln
B) Zusammen in einem Behälter gemischt
C) In offenen Behältern
D) Sie müssen nicht abgedeckt werden
- 3. Auf welche Temperatur sollte der Kühlschrank eingestellt werden, um eine optimale Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten?
A) Unter 40°F
B) 55°F
C) 50°F
D) 45°F
- 4. Wie oft sollten Sie sich die Hände waschen, wenn Sie Lebensmittel zubereiten?
A) Nur wenn sie schmutzig erscheinen
B) Vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln
C) Alle paar Stunden
D) Einmal am Tag
- 5. Wie lassen sich Küchenoberflächen am besten desinfizieren, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern?
A) Wasser abkochen und über die Oberflächen gießen
B) Mit Essig besprühen
C) Mit einem trockenen Tuch abwischen
D) Verwenden Sie eine Mischung aus Bleichmittel und Wasser
- 6. Welche Gefahr besteht, wenn rohes Fleisch über verzehrfertigen Lebensmitteln im Kühlschrank gelagert wird?
A) Kreuzkontamination
B) Gleichmäßige Kühlung sicherstellen
C) Vorbeugung gegen Verderb
D) Verbesserung des Geschmacks
- 7. Wie lange sollten verderbliche Lebensmittel maximal bei Raumtemperatur aufbewahrt werden?
A) 4 Stunden
B) 6 Stunden
C) 8 Stunden
D) 2 Stunden
- 8. Was sollten Sie tun, wenn Sie versehentlich verderbliche Lebensmittel über einen längeren Zeitraum hinweg nicht gekühlt haben?
A) Aufwärmen
B) Entsorgen Sie es
C) Kalt servieren
D) Injektion mit Essig
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